Leves receptek a gyomorhuruthoz

Az étrendi előételek receptjei nemcsak a gyomorhurutban szenvedő betegek, hanem mindenki számára is hasznosak lesznek, aki törődik az egészségével. A legnépszerűbb étrendi levesek elkészítési lehetőségeit cikkünkben később találja: mindegyik bevált, egyszerű és megfizethető alapanyagokból áll, ugyanakkor ízletes és étvágygerjesztő is - ideális azok számára, akik diétát kell követniük.

Az előételek elkészítése nem igényel különleges kulináris készségeket és képességeket. A lényeg az, hogy szeretettel főzzünk, és megpróbáljuk a levest a lehető legegészségesebbé és legízletesebbé tenni. Így az ételt nemcsak azok fogják megenni, akiknek bizonyos gyomorproblémáik vannak, hanem a többi - egészséges - családtag is.

Ha még soha nem főzött a konyhában, soha nem késő elkezdeni: a leves az az étel, amellyel a legjobb elkezdeni az ismerkedést a főzéssel és a főzési technikákkal. Gondoljon saját és szerettei egészségére: próbáljon meg elkészíteni legalább néhányat az általunk kínált receptek közül, anélkül, hogy sokáig halogatná.

Krémes leves gyomorhurut esetén

A krémleves egy sűrű előétel. Zöldségpürét, gabonaféléket, húst vagy halfilét tartalmaz. Gyakran tejjel, kis mennyiségű vajjal vagy növényi olajjal egészítik ki.

Ez az étel könnyen felszívódik a szervezetben, ezért ajánlott mind a gyermekek, mind a felnőttek, valamint az emésztőrendszeri zavarokkal küzdő betegek étrendjébe beépíteni. Mi más hasznos a krémlevesben gyomorhurut esetén:

• megkönnyíti az emésztési folyamatot;
• sok olyan anyagot tartalmaz, amely a szervezet számára szükséges – fehérjéket, komplex szénhidrátokat, vitaminokat;
• folyadékot ad az étrendhez, mivel körülbelül 50% vízből áll;
• felgyorsítja az anyagcserét, telít és nem tartalmaz sok kalóriát.

A pürétermék, amikor a gyomorba kerül, gyengéden bevonja annak falát, megakadályozva a megnövekedett savasság negatív hatását a nyálkahártyára. De nem szabad elfelejtenünk, hogy ez a gyomorhurut leves csak engedélyezett összetevőkből készíthető: ne adjunk hozzá tejszínt, feldolgozott sajtot, sült zöldségeket stb. az ételhez.

Zöldségleves gyomorhurut esetén

A zöldséglevest leggyakrabban magukból a zöldségekből, vagy baromfiból, sovány borjúhúsból készítik. Gyomorhurut esetén szokás, hogy az ételben egy egész zöldség "készletet" használnak: burgonya, sárgarépa, cukkini, brokkoli, fiatal zöldborsó, karfiol.

A levest melegen, 50:50 arányban tálaljuk. Ez az állag optimálisnak tekinthető a szervezet általi felszívódás szempontjából, és nem irritálja a gyomor falát.

A zöldséges étel egészséges, alacsony kalóriatartalmú, segít helyreállítani a víz egyensúlyát, javítja az anyagcserét és növeli az immunitás minőségét.

A legegyszerűbb zöldségleves mindössze fél óra alatt elkészíthető. Íme a hozzávalói:

• egy pár burgonya;
• fél közepesen édes hagyma;
• egy sárgarépa;
• körülbelül 350 g karfiol;
• néhány zöld (például kapor);
• legfeljebb fél evőkanál só.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, és egy finom reszelő segítségével lereszeljük.

Minden zöldséget 1,5 liter vízzel öntünk, hozzáadunk egy kevés növényi olajat, és forraljuk fel.

Reszeld le vagy vágd apróra a karfiolrózsákat, és dobd a levesbe. Addig főzd, amíg a burgonya megpuhul.

A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. A levest megsózzuk, hozzáadjuk a zöldeket, és levesszük a tűzről. Ennyi: a legegyszerűbb zöldségleves készen is van!

Borsóleves gyomorhurut esetén

A gyomorhurut esetén a borsóleves elkészítéséhez a legjobb, ha fiatal zöldborsót használunk. A hasított "száraz" borsó alkalmasabb azoknak a betegeknek, akiknek alacsony a gyomornedv savassága.

Javasoljuk, hogy próbáljon ki egy puha, ízletes és étvágygerjesztő levest, amelyet csirkehúslevesből készítenek fagyasztott zöldborsóval. Ez az étel könnyen elkészíthető, és végül csodálatos, ízletes és diétás lesz.

Először is össze kell gyűjtenie az összes hozzávalót:

• 100 g zöldborsó;
• legfeljebb 400 g burgonya;
• egy kicsi vagy fél közepes sárgarépa;
• fél közepes hagyma;
• némi növényi olaj;
• egy kis kapor vagy petrezselyem;
• só;
• akár másfél liter friss csirkehúsleves.

Hámozd meg a burgonyát, mosd meg, vágd kockákra, add a leveshez, és tedd fel a tűzre. Főzd készre.

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, majd apróra vágjuk (a sárgarépát jobb reszelni). Egy serpenyőben olajon pároljuk meg (ne pirítsuk meg, csak enyhén pároljuk, a hagyma üveges marad).

Adjunk hagymát és sárgarépát a fazékhoz burgonyával, adjunk hozzá sót, öntsünk bele borsót, és főzzük további 10-15 percig.

Szórjuk meg fűszernövényekkel, vegyük le a tűzről. Fedő alatt főzzük egy ideig a levest, hogy kihűljön és leülepedjen. Tálalhatjuk is!

Csirkehúsleves gyomorhurut esetén

Miután elkészítette a legfinomabb levest csirkehúslevesből apró tésztával, biztosan számíthat arra, hogy minden családtag megeszi - és nagy örömmel. Az ilyen étel receptje rendkívül egyszerű, és még egy kezdő főző is kiváló eredményt érhet el.

Egy egyszerű és finom csirkehúsleves elkészítéséhez, amely különösen ajánlott gyomorhurut esetén, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• csirkemellfilé (egy darab elég, körülbelül 200 g);
• burgonya (néhány nagy vagy három kisebb);
• egy sárgarépa;
• fél édes hagyma;
• 100 g finom cérnametélt;
• só (egy kevés, ízlés szerint);
• egy kis darab babérlevél;
• némi zöld növényzet;
• víz (körülbelül két liter).

A húst megmossuk, megtisztítjuk a fóliáktól és kockákra vágjuk.

A filét vízzel töltjük, forraljuk fel, a megjelenő habot eltávolítjuk, 20 percig forraljuk, majd minden darabot külön-külön egy csészealjra helyezünk.

Mosd meg és hámozd meg a burgonyát, vágd kockákra, és add a leveshez.

A sárgarépát lereszeljük, a hagymát finomra vágjuk, és adjuk a burgonyához.

A húst villával felaprítjuk, majd visszatesszük a serpenyőbe.

Körülbelül 7 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a cérnametéltet és a sót, majd 1-2 perccel a főzés vége előtt a babérlevelet és a fűszernövényeket.

Miután levettük a tűzről, hagyjuk a levest 10-15 percig fedő alatt állni, majd egy mély tálban tálaljuk.

Tejes leves gyomorhurut esetén

A hagyományos tejlevest nem húslevessel, hanem tejjel készítik. Gyomorhurut esetén a tejet vízzel kell hígítani - körülbelül a felére.

Ennek az ételnek a leggyakoribb receptjei különféle tészták vagy gabonapelyhek. De egyes országokban a tejtermékes változatot burgonyával, cukkinivel, lencsével és akár hallal is készítik.

Bemutatjuk a figyelmükbe az étel egyik legismertebb és legegyszerűbben elkészíthető változatát. A hajdinakrémlevesről fogunk beszélni.

Milyen hozzávalók szükségesek:

• száraz hajdina - fél pohár;
• tej - egy pohár;
• víz - egy pohár;
• egy kevés cukor és só (ízlés szerint).

Öntsön tiszta, válogatott hajdinát egy lábasba forrásban lévő vízzel, csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le fedővel, és főzze a gabonapelyhet, amíg meg nem fő.

Öntsd a tejet a lábasba, forrald további 10 percig, majd add hozzá a sót és a cukrot, forrald fel, vedd le a tűzről, és fedő alatt tartsd további negyed órát. Ezután turmixold össze a keveréket, és tálald. Jó étvágyat!

[ 1 ]

Nyálkás levesek gyomorhurut esetén

Az előétel diétás változata – a nyálkás leves – általában rizsből, zabpehelyből vagy lisztből készül. A rizst vagy a zabpelyhet körülbelül 1-1,5 órán át vízben forraljuk, majd sajtkendőn vagy szűrőn átszűrjük, és hozzáadjuk a csirketojássárgájából és egy kis darab vajból álló masszát. Mindent összekeverünk, és újra felforraljuk.

A nyálkás leves készítéséhez általában használt termékek:

• rizs vagy zabpehely, vagy zabkásaliszt;
• víz;
• só vagy méz;
• egy tojássárgája és egy kis kocka vaj.

Az összetevők mennyisége tetszőleges, ízlés szerint.

Ezenkívül egy másik főzési lehetőség is széles körben ismert, amelyhez a következő összetevőkre van szükség:

• egy pohár zabpehely, például Hercules;
• egy tojás;
• három pohár tej;
• 1 teáskanál vaj és ugyanannyi cukor;
• hat pohár víz;
• egy csipet só.

Öntsünk vizet egy lábasba, forraljuk fel, adjuk hozzá a pehelyt, és forraljuk 1-1,5 órán át. Ezután szűrjük le a levest további őrlés nélkül, és tegyük vissza a tűzre. Miután újra felforrt, adjuk hozzá a cukrot és a sót, hűtsük le körülbelül 70°C-ra, és öntsük a tojásos-tejes keverékhez. Adjunk vajat az ételhez, és tálaljuk a gyomorhurutban szenvedő betegnek.

Burgonyaleves gyomorhurut esetén

Nem valószínű, hogy bárki ne értené, mi is az a krumplileves. A nevéből is kiderül, hogy az étel fő összetevője a krumpli – a teljes levesmennyiségben ezek mennyisége jelentősen meghaladja a többi összetevőét. A krumplit előre meghámozzák, megmossák és egyenlő kockákra osztják.

Az ételt vízben vagy húslevesben lehet főzni - ha húsleves, akkor lehetőleg zöldséges vagy gyenge húsból (optimális esetben csirkéből vagy pulykahússal főttből). Egyes betegek különösen dicsérik a tejben lévő burgonyalevest - de ez, ahogy mondják, "megszerzett ízlés".

Az étel klasszikus változatát nagyjából így készítik el. A következő termékeket vesszük figyelembe:

• 1 teáskanál vaj;
• egy kis édes hagyma;
• 600-700 g burgonya;
• legfeljebb 2 liter húsleves;
• egy kevés só;
• zöld.

Néhány rajongó tejet ad ehhez a leveshez gyomorhurut esetén.

Hevítsünk vajat egy lábasban, adjunk hozzá egy kevés vizet, öntsük hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk alacsony lángon 5 percig. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, a sót és a húslevest, forraljuk fel, majd főzzük alacsony lángon, amíg a burgonya megpuhul. A főzés végén adjuk hozzá a zöldségeket, és ízlés szerint a tejet is. Turmixgépben összetörve fogyaszthatjuk, de ezt a lépést kihagyhatjuk. Jó étvágyat!

Tök leves gyomorhurut esetén

A tökleves nemcsak nagyon szépnek és étvágygerjesztőnek tűnik: számos vitamin és ásványi anyag csodálatos és ízletes forrása. A tök több hónapig is képes megőrizni jótékony tulajdonságait, így a belőle készült ételek szinte az év bármely szakában élvezhetők.

Nehéz elképzelni a gyomorhurutban szenvedő betegek számára megfelelőbb étrendi összetevőt, mint a sütőtök. A sütőtök pépje sok karotint tartalmaz, könnyen kombinálható más zöldségekkel, gabonafélékkel és még néhány gyümölccsel is. A leves állaga pedig könnyen pürésíthető vagy akár krémesre is tehető - ízlés szerint.

A legegyszerűbb tökleves elkészítése igazán egyszerű. A következő hozzávalókat kell előkészítened:

• legfeljebb 300 g sárgarépa;
• akár 800 g tökpép;
• némi növényi olaj;
• egy kevés só;
• egy édes hagyma;
• egy pohár tejet.

Hámozd meg a sárgarépát, mosd meg, és vágd apró kockákra a tökkel együtt. A hagymát vágd félkarikákra.

Pároljuk az elkészített szeleteket növényi olajjal és kevés vízzel, időnként megkeverve (5-10 percig).

A párolt zöldségeket és a sót tegyük egy fazék forrásban lévő vízbe, forraljuk, amíg a sárgarépa és a tök megpuhul (kb. 15 perc). Turmixgépben pürésítsük, adjuk hozzá a tejet, és forraljuk fel újra. Tálaláskor megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Az eredmény egy ízletes, egészséges és egyáltalán nem bonyolult leves gyomorhurutban szenvedők számára.

Gombaleves gyomorhurut esetén

Gastritisben szenvedő betegeknél a gyomor gyulladt és nagyon érzékeny az elfogyasztott ételre. A gombákat nehéz és nehezen emészthető termékeknek tekintik, ezért gyomor-bélrendszeri betegségek esetén nem ajánlott az étrendbe bevitelük.

• Szerkezetük durva rostú, intenzív és hosszan tartó emésztést igényel.
• A gyomornedv termelése fokozódik, ami ronthatja a nyálkahártya állapotát. A gyomorhurut súlyosbodhat.
• A gombák kitint tartalmaznak, egy olyan fehérjét, amelyet a szervezet nehezen emészt meg, és amely gátolja számos más anyag, például aminosavak és vitaminok felszívódását.
• A gombák erős nedvszívók: képesek elnyelni az összes mérgező és radioaktív komponenst a környező térből. Ezért a gombák gyakran még az egészséges emberekre is károsak lehetnek.

Krónikus, alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén a remisszió időszakában megengedett a gombaleves fogyasztása (a gombák nélkül). De ez sem kívánatos. Általánosságban elmondható, hogy a gombaleves tilos gyomorhurut esetén.

Krémleves gyomorhurut esetén

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a krémleves egy hasonló kifejezés, mint például a krémleves. De ez nem teljesen igaz. A krémlevest vagy valamilyen húsleves, vagy víz alapján készítik. A krémleves azonban összetettebb megközelítést igényel: alapja egy könnyű besamelmártás vagy húsleves liszttel, tojássárgája és tej (vagy vaj) masszával. Gyakran tejszínt adnak az ételhez - azonban gyomorhurut esetén jobb, ha nem ezt a módszert alkalmazzuk, és tejjel helyettesítjük.

A krémleves ritkán tartalmaz hosszú összetevőlistát. Leggyakrabban csak néhány van belőlük, például: tök vagy burgonya, vagy bab stb.

Itt egy összetettebb, de gyomorhurut esetén kiválóan alkalmas változatát kínáljuk ennek az ételnek. Alapja a csirkemell. Kezdjük is, ismerkedjünk meg az összetevőkkel:

• csirkemellfilé – legfeljebb 150 g;
• egy kis cukkini (kisebb, mint a közepes);
• egy sárgarépa;
• egy közepes hagyma;
• 200 ml tej;
• egy pár tojás;
• egy teljes teáskanál liszt;
• só.

A megmosott és felkockázott filét egy lábasba tesszük, 1 liter vizet adunk hozzá, és a keveréket tűzre tesszük.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk. Ugyanezt tesszük a hagymával és a cukkinivel is.

Amikor a húsos víz felforr, leszedjük a habot, és hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket. A főzési folyamat felénél öntsünk egy kevés húslevest egy külön csészébe – később szükségünk lesz rá.

A főzés vége felé vegyen 200 ml enyhén meleg tejet, adjon hozzá lisztet (gyomorhurut esetén ne sült lisztet, ez fontos), keverje össze, adjon hozzá meleg húslevest és tojásokat. Verje fel a keveréket villával vagy habverővel.

Amikor az összes zöldség és hús megfőtt, öntsük hozzá a tejes-tojásos keveréket, és alaposan keverjük össze. Azonnal vegyük le a tűzről. Hagyjuk kihűlni, amíg meleg nem lesz, és tálaljuk.

Rizsleves gyomorhurut esetén

A gyomorhuruthoz való rizsleves sovány változatban, vagy sovány hússal vagy hallal is elkészíthető. Az ilyen ételek leghíresebb receptjei közé tartozik a csirkés, húsgombócos vagy burgonyás rizsleves. Mindezeket a lehetőségeket sikeresen elkészíthetik gyomorhurutban szenvedő betegek. Igaz, vannak árnyalatok: főzéskor ne használjon csípős fűszereket, és a rizst jól forralja fel.

Itt egy egyszerű, de annál eredetibb rizzsel és cukkinivel készült étel elkészítését kínáljuk. Ez az étel remekül mutat majd egy gyomorbetegségben szenvedő ember étlapján.

A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• egy pár burgonya;
• 100 g rizsdara;
• egy közepes cukkini (200-250 g);
• fél édes hagyma;
• egy sárgarépa;
• egy kis darab babérlevél;
• egy kis só és növényi olaj;
• némi zöld növényzet;
• 2,5 liter víz (vagy húsleves).

A burgonyát és a cukkinit meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát szintén meghámozzuk és finomra aprítjuk.

Forraljuk fel a vizet vagy a húslevest. Tegyük a zöldségeket (a cukkinin kívül) és a megmosott rizst a lábasba. Főzzük tíz percig.

A cukkinit növényi olajban és vízben öt percig pároljuk egy serpenyőben, majd egy lábasba tesszük a levessel együtt. Főzzük további 7-8 percig, adjuk hozzá a sót, a babérlevelet és a fűszernövényeket. Vegyük le a tűzről, és ne nyissuk ki a fedelet további 20 percig.

Az étel elkészült, melegen fogyasztható.

Sajtleves gyomorhurut esetén

A sajtleves fogyasztásának lehetősége gyomorhurut esetén nagyon korlátozott, mivel nem minden sajtfajtát szabad az emésztőrendszeri betegségek étrendjébe foglalni. Leggyakrabban ez az étel olvasztott sajton vagy szuluguni sajton alapul. Mindkét termék tilos gyomorhurut esetén, az emésztési és emésztési nehézségek, valamint a gyomorfal irritációjának képessége miatt.

Azonban számos más sajt is fogyasztható gyomorhurut esetén. Ezek a következő termékek:

• Mozzarella;
• Adyghe sajt;
• alacsony zsírtartalmú Altermani;
• Holland Edam;
• tofu;
• lágy mascarpone;
• ricotta.

Elég pikáns és ízletes előételeket készítenek. De tanácsos ritkán és csak változatosság céljából használni őket.

Adjunk egy példát egy ilyen ételre: ez egy recept mascarponéval és fiatal borsóval.

Készítse elő a hozzávalókat:

• másfél liter víz vagy húsleves;
• egy sárgarépa;
• 3-4 burgonya;
• egy hagyma;
• 300 g fiatal borsó (fagyasztott is elfogadható);
• 200 g mascarpone sajt;
• egy darab babérlevél;
• só.

Adjunk apróra vágott sárgarépát és hagymát, babérlevelet és kockára vágott burgonyát a forrásban lévő leveshez. Főzzük addig, amíg a burgonya 90%-ban megpuhul, majd adjuk hozzá a borsót.

Amikor a burgonya és a borsó megfőtt, sózzuk meg, vegyük le a tűzről, és turmixoljuk össze. Adjuk hozzá a sajtot, és turmixoljuk össze újra. Melegen tálaljuk, esetleg fűszernövényekkel és/vagy egy kevés olívaolajjal.

Optimális, ha ezt a levest krónikus gasztritiszben szenvedő betegek étrendjébe adjuk a remisszió stádiumában, vagy hipoacid gasztritisz esetén.

Marhahúsleves gyomorhurut esetén

Egy sovány, kis darab marhahús alapul szolgálhat gyomorhurut esetén leves készítéséhez. Adhatunk hozzá cérnametéltet, rizst, hajdinát. De ne használjunk csontos húst: a csontlevest nem ajánlott az étrendbe felvenni gyomor-bélrendszeri problémák esetén. És még ha csak sovány pépet is fogyasztunk, akkor is egy kicsit tovább kell főzni a szokásosnál - legalább 1-2 órán át.

Elvileg a marhahús nem tartozik a zsíros fajták kategóriájába, de kissé kemény lehet, ezért hosszú ideig és csak a legalacsonyabb hőfokon főzik.

Próbálj meg egy egyszerű, marhahúsból és zabpehelyből készült változatot készíteni. A gyorsabb főzés érdekében tanácsos előre megfőzni a marhahúspépet.

Szükséged lesz:

• másfél liter víz;
• 200 g főtt marhahús;
• 100 g zabpehely;
• egy pár burgonya;
• egy sárgarépa;
• egy édes hagyma;
• egy kis kapor és növényi olaj;
• egy kevés sót.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikákra vágjuk.

Egy serpenyőben növényi olajban és vízben párold meg a sárgarépát és a hagymát – csak egy kicsit, de ne pirítsd meg. Főzd meg a marhahúst, majd vágd apróra.

Tedd a burgonyát forrásban lévő vízbe (vagy húslevesbe), add hozzá a párolt zöldségeket és a zabpelyhet 10 perc múlva. Sózd meg, és főzd puhára a burgonyát.

Tálaláskor apróra vágott kaporral szórjuk meg.

Halászlé gyomorhurut esetén

A halból készült leves különösen tápláló és gyógyító. De van egy "de": a gyomorban aktiválja a sósav szekrécióját. Ezért, ha úgy döntött, hogy gyomorhurut esetén ebédre halászlevet próbál ki, számos árnyalatot kell figyelembe vennie:

• az ételhez kiválasztott halnak a legkevésbé zsírosnak kell lennie (tőkehal, szürke tőkehal, rózsaszín lazac megteszi);
• ha a savasság magas vagy normális, akkor a levesnek gyengének kell lennie;
• Alacsony savasság esetén erősebb húsleves ajánlott.

A gyomorhurutban szenvedő betegek halászlevét leggyakrabban a következőképpen készítik: alacsony zsírtartalmú filét vagy hasított testet főznek reszelt vagy apróra vágott sárgarépával és édeshagymával (ha szükséges, burgonyát is adhatnak hozzá). Amikor az összes hozzávaló elkészült, verjenek fel egy tyúktojást, és gyorsan kevergetve, szűrőn keresztül tegyék az edénybe. Forralják fel, sózzák, és vegyék le a tűzről. Elég puha és tápláló lesz.

A szakértők biztosítják, hogy krónikus gyomorhurutban szenvedő betegek számára a halleves nemcsak megengedett, hanem rendszeres fogyasztásra is ajánlott: könnyen elkészíthető és könnyen emészthető.

Hajdina leves gyomorhurut esetén

A hajdina a diétás ételek gyakori összetevője. Gyorsan elkészíthető, és egészségügyi előnyei felülmúlják az összes többi ismert gabonafélét.

A hajdina alapú ételek receptjei szinte mindig egyszerűek. Például a leggyakoribb hozzávalók a burgonya, hagyma, sárgarépa, egy kis olaj és valójában a hajdina. Kívánság szerint az étel változatosabbá tehető csirkével, húsgombóccal, gombóccal és akár tejjel is.

Az étel összetétele nagyjából így néz ki:

• egy közepes hagyma;
• egy közepes sárgarépa (vagy néhány kicsi);
• két vagy három burgonya;
• egy darab babérlevél;
• egy kis só és olaj (opcionális - vaj vagy növényi olaj).

Ez az összetevőmennyiség másfél liter vízhez van kiszámítva, amelyet egy lábasban felforralunk, hozzáadjuk a sózott, kockára vágott burgonyát, az apróra vágott hagymát és sárgarépát, a szétválogatott és megmosott gabonapelyhet, a babérlevelet és az olajat. Fedő alatt, kis lángon főzzük körülbelül 20-30 percig. Ezután megszórhatjuk finom fűszernövényekkel, és tálalhatjuk a betegnek.

Zellerleves gyomorhurut esetén

Sokan a zellerlevest a fogyókúrás étrenddel társítják. Ez részben igaz, de a zeller nemcsak a plusz kilóktól való megszabadulásra, hanem az emésztőrendszer normalizálására is sikeresen használható.

Optimális a zeller hozzáadása a krónikus gasztritiszben szenvedő betegek étrendjéhez, valamint normál és alacsony savasságúakhoz.

Gyomorhurut esetén jobb zellerszárból főzni, mint rizómából. Kiváló ízük és aromájuk van, és sokkal könnyebben emészthetők, mint a növény gyökere. Bár a gyökér is elég laktató étel, jobb, ha pürésítjük, vagy jól megfőzzük, majd zúzógéppel összetörjük.

Például, ha gyomorhurutja van, biztonságosan használhatja ezt a népszerű receptet, amelyhez a következők szükségesek:

• 160-180 g zellergyökér;
• 120 g sárgarépa;
• egy pár burgonya;
• kis édes hagyma;
• egy teáskanál növényi olaj és vaj;
• fél evőkanál liszt;
• 300 ml tej és ugyanannyi víz;
• egy kis só és fűszernövények.

A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, lereszeljük. Serpenyőben vagy közvetlenül egy lábasban pároljuk, kétféle olajjal és kevés vízzel.

A kész zöldségeket liszttel megszórjuk, jól összekeverjük, levesszük a tűzről. Turmixgépben őröljük, fokozatosan hozzáadva a tej és a víz keverékét. Sózzuk.

Tegyük vissza a levest a tűzre, kevergetve forraljuk fel. Hűtsük le melegre. Tálaljuk zöldségekkel.

Karfiolleves gyomorhurut esetén

A karfiol felbecsülhetetlen értékű gyomorhurut esetén. Ráadásul a belőle készült ételek egész évben kaphatók, mivel frissen és fagyasztva is felhasználható.

A karfiol hozzáadásával készült receptek sok közös vonást mutatnak a zöldséges előételek elkészítésének más módszereivel. A káposztát más zöldségekkel vízben vagy húslevesben forraljuk, egy kevés növényi olajat adunk hozzá, és a turmixgépbe küldjük: minden egyszerű.

Azoknak, akik szeretik a laktatóbb ételeket, ezt a receptet ajánljuk.

Hozzávalók:

• egy sárgarépa;
• fél hagyma;
• fél cukkini;
• egy burgonya;
• 300 g karfiol;
• zabpehely (legfeljebb 70 g);
• 2,5 liter víz;
• 200 g csirkemellfilé;
• egy kevés só és kapor.

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és szükség szerint felaprítjuk. A káposztát apró rózsákra szedjük.

A filét egy húsdarálón átvezetik, hogy apró húsgombócokat kapjanak.

A zöldségeket forrásban lévő vízzel teli fazékba tesszük, hozzáadjuk a pehelygombócot és a húsgombócot. Főzzük készre. Sózzuk és kaporozzuk, levesszük a tűzről és fedővel lefedjük. Áztassuk körülbelül fél órán át, majd tányérokba öntjük és tálaljuk.

Húsgombócleves gyomorhurut esetén

A húsgombócok apró hús- vagy halgombócok, amelyeket az első fogásokhoz adnak, és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöznek nekik: a húsgombóc opciókat nem lehet banálisnak nevezni, mind a gyerekek, mind a felnőttek szeretik őket.

Az ilyen golyós ételeket a gyomorhurutban szenvedő betegek étlapján is szerepeltethetjük. A golyók darált csirkéből vagy halból, pulykából vagy marhahúsból készülhetnek. További összetevőként gyakran használnak apró tésztát, rizskását, bulgurt, zabpelyhet, tésztát, hajdinát stb.

Javasoljuk, hogy készítsen egy közönséges, de nagyon egészséges levest gyomorhurut esetén – hajdina és húsgombóc felhasználásával.

Ami szükséges:

• csirkemellfilé (kb. 200 g);
• három burgonya;
• 100 g hajdina;
• egy édes hagyma;
• egy sárgarépa;
• néhány fűszernövény és só, egy darab babérlevél.

A gabonapelyhet válogasd át és mosd meg, add hozzá a vizet, és tedd tűzre. Forrás után öt perccel add hozzá a meghámozott, megmosott és apróra vágott burgonyát, sárgarépát és hagymát. Hagyj egy kis hagymát a húsgombócoknak.

A megmosott húst daráld le húsdarálóban, adj hozzá sót és apróra vágott hagymát, ízlés szerint kaprot. Formázz belőlük kis golyókat, és azonnal dobd őket egy fazék forrásban lévő levesbe, egyenként.

Amikor a burgonya elkészült, adjunk hozzá sót, babérlevelet és zöldségeket. Forraljuk fel, fedjük le, és hagyjuk állni körülbelül fél órán át.

Pirított kenyérrel tálaljuk.

Hagymaleves gyomorhurut esetén

A gyomorhurut esetén hőkezelt hagymát is adhatunk az ételekhez. A legjobb, ha főtt hagymát használunk, vagy olaj és víz hozzáadásával serpenyőben enyhén pároljuk: a sült és sült hagymát nem használjuk étrendi táplálkozásban.

A hagymalevest régen a szegények eledelének tartották. Eredetileg a franciák főzték, akik hagymát, húslevest, sajtot és krutont kombináltak az ételben. Az angolok követték a példájukat: levesük vajat, húslevest, kakukkfüvet, száraz bort és egyéb adalékanyagokat tartalmazott.

Gastritisz esetén hagymás levest esznek, de kissé más változatban.

A következő hozzávalókat kell összegyűjtenie:

• három darab burgonya;
• egy sárgarépa;
• 400 ml tej;
• 100 g sajt (Edami, Edamer);
• egy nagy hagyma és hat kicsi;
• egy kevés növényi olaj.

Hámozz meg egy nagy hagymát, és párold meg egy serpenyőben növényi olajjal és vízzel.

A maradék hat hagymát apróra vágjuk, egy lábasba öntjük sós forrásban lévő vízzel az apróra vágott burgonyával és sárgarépával együtt, összekeverjük a párolt hagymával, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.

Amikor befejeződött a főzés, adjuk hozzá a reszelt sajtot és a tejet. Melegítsük fel, forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni körülbelül 20-30 percig. Jó étvágyat!

Bableves gyomorhurut esetén

A bab nem mindig fogyasztható gyomorhurutban szenvedő betegek számára. Például akut esetekben a bab általában nem kívánatos. Krónikus gyomorhurut esetén azonban a szubakut stádiumban és remisszió idején a bablevest lehet és kell is enni. Különösen ajánlott a fiatal zöldbab: egyszerűen hozzáadják a zöldséges ételekhez, beleértve a pörkölteket, a pürés leveseket stb.

Hogyan készítsünk babos előételt gyomorhurutban szenvedő betegnek? A fehérbabon alapuló változat diétásabbnak tekinthető. A szárazbabot előre kell vízbe tenni, körülbelül 6-8 órára. Tulajdonképpen itt ér véget az összes nehézség.

A zöldbabbal a dolgok még egyszerűbbek: megmossák, rövid csíkokra vágják, és a többi zöldséggel együtt adják az ételhez. Ha a termék fagyasztott, akkor egyszerűen kiolvasztják és a serpenyőbe küldik.

Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg az egyszerű bablevespüré receptjével.

Hozzávalók ehhez az ételhez:

• főtt bab - körülbelül 500 g, belátása szerint;
• húsleves – 1 liter;
• sárgarépa;
• némi növényi olaj és só.

A babot a forrásban lévő leveshez adjuk. Külön-külön reszelt sárgarépát párolunk növényi olajon, majd hozzáadjuk a babhoz. Körülbelül öt percig főzzük, majd sózzuk, levesszük a tűzről, és turmixgéppel pürésítjük. Ezután visszatesszük a pürét a tűzre, felforraljuk, majd levesszük a tűzről. Lefedve legalább 15 percig áztatjuk. Melegen tálaljuk.

[ 2 ]

Lencse leves gyomorhurut esetén

A lencseleves nagyon egészséges – először is a könnyen emészthető fehérje magas tartalma miatt. Bármilyen lencsét használhatunk – zöldet vagy vöröset, ízlés szerint. Használhatunk hús- vagy zöldséglevest is. Különösen finom a levespüré ebből a termékből. Javasoljuk, hogy próbáld ki ezt az ételt.

Készítse elő a hozzávalókat:

• 150 g vörös lencse;
• két liter víz;
• egy sárgarépa;
• egy hagyma;
• némi só és fűszernövények;
• 200 ml tej.

A lencsét megmossuk, felöntjük vízzel, felforraljuk és körülbelül fél órán át főzzük.

Hámozzuk meg és mossuk meg, majd vágjuk fel a hagymát, reszeljük le a sárgarépát, adjuk a lencséhez. Sózzuk, főzzük 20 percig. Vegyük le a tűzről, turmixoljuk össze, adjuk hozzá a tejet, és keverjük jól össze. Tegyük vissza a tűzre, forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Fedő alatt tartsuk. Melegen, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Kapor és petrezselyem levesben gyomorhurut esetén

Gasztritisz esetén a kapor és a petrezselyem is hozzáadható az előételekhez. Az étel csak javulni fog. Azonban számos ajánlás van ezzel kapcsolatban:

• Főzés előtt tanácsos a zöldségeket körülbelül 30-40 percig hideg vízben áztatni;
• a kaprot és a petrezselymet a főzés végén adják a leveshez;
• a kapor- vagy petrezselyemleveleket a lehető legapróra kell aprítani, a száraz fűszernövényeket pedig meg kell őrölni.

A zöldek gazdagok növényi fehérjében és vitaminokban, vasat, cinket, szelént, fluort és flavonoidokat tartalmaznak.

De jobb, ha nem használunk olyan zöld növényt, mint a mentalevelek, gyomorhurut esetén. A menta fokozhatja a savtermelést és ronthatja a beteg állapotát.