A legtöbb szív- és érrendszeri betegségben szenvedő ember túlzott mennyiségű nátriumot fogyaszt
Utolsó ellenőrzés: 07.06.2024
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Sokan többet fogyasztanak, mint az ajánlott napi nátriummennyiség, különösen azok, akiknek leginkább a szív egészségének csökkentése érdekében kell csökkenteniük a nátrium-bevitelt.
Egy új tanulmány megállapítja, hogy a szív- és érrendszeri betegségben szenvedő emberek naponta több mint kétszeresére fogyasztják az ajánlott 1500 milligramm (mg) nátriumot.
A naponta fogyasztott nátrium átlagos mennyisége 3 096 mg volt, a tanulmány résztvevőinek 89% -a az ajánlott mennyiségnél többet fogyaszt.
Az eredményeket április 6-8-án mutatják be az Amerikai Kardiológiai Főiskola éves tudományos ülésen. Az eredményeket még nem tették közzé egy recenzált folyóiratban.
A szív- és érrendszeri betegségben szenvedő embereknek csökkenteniük kell a nátriumbevitelüket
Az American Heart Association (AHA) a azt javasolja, hogy a kardiovaszkuláris betegségek ne felnőttkori felnőttek napi 2300 mg nátriumot fogyasztanak. Ez nagyjából megegyezik egy teáskanál asztali sóval.
A ebben a tanulmányban a szív- és érrendszeri betegségben szenvedő átlagos személy közel 1000 mg-val meghaladta ezt a szintet.
A tanulmány a 3170 résztvevő adatait használt a Betegség Ellenőrzési Központjában nHanest megbízható forrás-tanulmány. Ez a minta 20 éven felüli férfiak és nők között szerepelt, akiket szív- és érrendszeri betegséggel diagnosztizáltak.
Ennek a csoportnak a nagy része 65 éves vagy annál idősebb, fehér és kevesebb volt, mint egy középiskolai végzettség. Azok a férfiak, akik az alanyok alig több mint felét (56,4%) alkották, túlsúlyosak voltak és napi átlagosan 1862 kalóriát fogyasztottak.
Noha a túlzott nátrium-bevitelt gyakran kevesebb ételválasztás eredménye, a tanulmány ezt a hipotézist fejjel lefelé fordítja.
A legmagasabb nátriumbevitelű csoport a magasabb jövedelmű és felsőoktatásban szenvedő emberek voltak.
Mi történik a szívvel, ha túl sok nátriumot fogyaszt?
Az asztali só kémiai neve nátrium-klorid. nátrium egy természetes ásvány, amely elengedhetetlen az emberi egészséghez kis mennyiségben.
"A nátrium segíti a víz egyensúlyát a testben" - magyarázta Jane Morgan kardiológus, M. D., a grúziai atlanta Piedmont Healthcare Corporation klinikai igazgatója. "Még a megfelelő izom- és idegfunkciót is támogatja." (Dr. Morgan nem vett részt a tanulmányban.)
"Van egy mondás az orvostudományban:" Ahol a nátrium megy, a víz követi " - mondta.
"Ez az oka annak, hogy a só növeli a test vérmennyiségét. Az eredmény a vérnyomás növekedése. A megnövekedett vérnyomás megnehezíti a szívedet, ami végül a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát jelenti"-mondta Dr. Morgan.
Dr. Morgan megjegyezte, hogy a felesleges nátrium már régóta kapcsolódik az artériák és a atherosclerosis.
Az átlagos ember túl sok sót fogyaszt?
"Az összes társadalmi-gazdasági réteg között a nátrium tartós túlfogyasztása azt sugallja, hogy a nátriumbevitel befolyásolhatja az erőforrásokhoz való egyszerű hozzáférésen kívüli tényezők által" - mondta Michelle Rutenstein, a dietetikus. Rutenstein nem vett részt a vizsgálatban.
Rutenstein azt javasolta, hogy ez azt jelentené, hogy "széles körben elterjedt a kényelmes feldolgozott élelmiszerek, amelyek magas nátriumban, kulturális étkezési szokásokban vannak, amelyek a sós ételeket prioritássá teszik, valamint korlátozott tudatosságot vagy oktatást a túlzott nátrium-bevitelhez kapcsolódó egészségügyi kockázatokkal kapcsolatban".
Morgan egyetértett, még tovább haladva:
"Ez nagy jele a nyugati étrend prevalenciájának, valamint a só és az" íz iránti vágyra. Ez tükrözi a nátrium egyszerűségét és elérhetőségét számos élelmiszerboltban, még akkor is, ha "egészséges" ételeket vásárol. "
Dr. Morgan hozzátette, hogy a csomagolás és a címkézés az átlagos fogyasztó számára nem könnyű megérteni.
Azt mondta, hogy például az Élelmezési és Gyógyszerügynökség (FDA) "létrehozhat egy szabványosított élelmiszer-besorolási rendszert, amelyet mindenki megért, hogy ezek az élelmiszer-választások hol tartanak az egészségügyi spektrumra. Akkor a fogyasztó valóban megalapozott döntést hozhat".
Hogyan csökkenthetem a nátrium-bevitelemet az ételből?
A sóbevitel nyomon követése az első lépés a nátriumbevitel csökkentésére, de nehéz lehet tudni, hogy mekkora nátriumot fogyaszt.
Számos élelmiszer-termékben a nátriumot nemcsak a sós ízt adják meg. Használható sütéshez, megvastagodáshoz, húsok megőrzéséhez, nedvességtartalmának megőrzéséhez és tartósítószerként. Sok nátrium-magas étel egyáltalán nem tűnik sósnak.
"Az élelmiszer-címkék gondos vizsgálata és a nátriumszintek betartása nélkül az emberek szándékosan túlzott mennyiségű nátriumot fogyaszthatnak" - mondta Rutenstein.
"Lehet, hogy az emberek nem tudják az ételek nátrium-tartalmát, még mielőtt fontolóra veszik a sórázó használatát" - tette hozzá Rutenstein. "Például egy tipikus éttermi étkezés több mint 2000 mg nátriumot tartalmazhat, ami meghaladja a szív- és érrendszeri betegek ajánlott mennyiségét."
Rutenstein a következő tippeket javasolta a nátriumbevitel csökkentésére:
"Ha kevesebb nátriumot fogyaszt az ételekkel, összpontosítson az otthoni főzésre, friss alapanyagok felhasználásával, alacsony nátriumi lehetőségek kiválasztásával, gyógynövények és fűszerek felhasználásával, a címkék olvasása és a feldolgozott ételek rejtett nátriumának figyelemmel kísérése. Az étkezéskor az emberek alacsonyabb szinkronizálást és szívhosszabb választást kérhetnek, és felkészíthetők, és nem készíthetik fel a sárta és a ruhákat, és nem kaphatják fel a sártalan ételeket, és a sártalan ételeket kérik, és a sisakot, és a csigaszálak helyett, és a csigaszálakat választhatják, és a sisakot, és a gőzzel, a gőzzel, vagy a gőzzel, a gőzzel, a Stewed helyett, és kérik, hogy az ételeket és a ruhákat is felkészítsék, és a siethes tányérokat kérjék, és kértek. só. "
"Ezek az egyszerű változások hosszú utat eredményezhetnek az általános nátriumbevitel csökkentése felé, miközben [még mindig élvezed egy finom ételt" - jegyezte meg Rutenstein.
Dr. Morgan négy egyszerű alapelvet javasolt, amelyeket szem előtt kell tartani:
- Válasszon friss termékeket.
- Korlátok körét, beleértve a salátaönteteket: grill, szója, teriyaki, ketchup stb.
- Főzés közben cserélje ki a sót más gyógynövényekre és fűszerekre.
- Ha sós ételeket vágyakozik, próbáljon meg friss gyümölcsöt, sötét csokoládét vagy mandulát.
Közönséges sóhelyettesek
Rutenstein számos módon javasolta a só cseréjét az élelmiszerben, miközben megtartja az ízét, például kis mennyiségű citrom- vagy grapefruitlé hozzáadását a receptekhez.
"A citrusfélék éles íze becsaphatja az ízlelőbimbókat arra, hogy nagyobb sósságot érzékeljenek, mint amilyen valójában van, lehetővé téve az ételek ízléses maradását a redukált nátriummal" - mondta.
Rutenstein a fűszerességet is támogatta, chili paprikát vagy forró mártást ad az ételekhez, az ízlési preferenciáitól függően.
Cserélheti az asztali só-rázógépet fokhagymaporra (nem fokhagymás sóval, amelyben nátrium van), oregánó vagy bármely más kedvenc por.
"A Dijon mustár, a teljes kiőrlésű mustár vagy a száraz mustárpor fűszert és mélységet adhat a kötszerekhez, pácokhoz és szószokhoz. Mustárt hozzáadva a borosokhoz, a szendvics-terjedések vagy dörzsölések hozzáadnak egy ízletes ízt, anélkül, hogy a nátriumra támaszkodnának"-javasolta Rutenstein.