Táplálkozási szakemberek: a sótartalmú étrend károsíthatja a testet
Utolsó ellenőrzés: 23.04.2024
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A táplálkozási szakemberek biztosak abban, hogy a só teljes eltávolítása a táplálékból nem kevésbé káros lehet a testre, mint a felesleg.
A nátrium-klorid sókristályai - ez szokásos tulajdonság a szinte minden ember konyhájában. Ugyanaz a nátrium-klorid aktív szerepet tölt be a szervezetben előforduló mindenféle folyamatban. Például, anélkül, hogy ez lehetetlen, az idegvégződések és az izmok normális működése lehetetlen, valamint az elektrolitok kvalitatív cseréje.
Amikor izzad a bőr pórusait kiemelkedik - például meleg időjárás vagy edzés közben, - a személy elveszíti nátrium-klorid-hiány a szervezetben, amely okozhat gyengeség érzése, sőt szédülés.
Az antagonista hatású káliummal alkotott mikroelem nem kevésbé szükséges összetevő az anyagcsere folyamán. Ha a nátrium-klorid megőrzi a nedvességet a szövetekben, akkor a káliumnak köszönhetően ez a nagyon nedvesség megszűnik. Ebből következik, hogy az ember által elfogyasztott nátrium mennyisége helyesen korrelál a testbe belépő kálium mennyiségével.
Ez az egyensúly, azaz a szabályozó kapcsolat, amely a szervezet elektrolit és sav-bázisának normájához vezet. Ezenkívül a "kálium-nátrium" normája megelőző intézkedést jelent a szív és az edények normális működésére, valamint mindenféle anyagcsere folyamatok áramlására. A legfontosabb dolog - ne túlzásba hozzuk a sót étkezés közben, miközben a folyadék teljes napi normáját használjuk.
A táplálkozási szakemberek rámutatnak arra, hogy a különböző típusú sók különböző hatással lehetnek a szervezetre:
- A finomítatlan kősó, kivéve a nátriumot, gazdag kálium, magnézium, réz és króm, de a fogyasztás előtt további őrlés szükséges;
- A tengeri só az egyik leghasznosabb sófajta, amely szintén tartalmaz nagy mennyiségű szelént és jódot;
- A jódozott só egy közönséges só, melyet jód-kiegészítők ismerünk, és amelyet javasolni kell mindenki számára, aki jódhiányos régiókban él.
Mi veszélyes a só kizárása a testből? Folytatva a sómentes diétát, az ember emésztőrendszeri problémákkal küzd, víz-só egyensúlygal. A só hiánya miatt a szövetekből származó előnyös anyagok gyorsabb eljutása "elmosódik", az állandó fáradtság érzése érezhető, és a fej gyakran megfordul.
A túlzott mennyiségű só hozzáadása az étkezéshez viszont puffadást, csökkent vizelési funkciót, szív- és ereköt okozhat.
A negatív szempontok elkerülése érdekében ésszerűen megközelíteni kell a sóbevitel kérdését. A felnőtt átlagos használata napi 15 g. Ezekben a 15 g-ban nem csak a kristályok nátrium-kloridja van: a sót az élelmiszer tartalmazza: például paradicsomban, tengeri moszatban, tengeri halban, zellerben nagyon sok.
Ha kemény sajtot vagy sajtot ad hozzá a salátához, akkor nem szükséges sózni. Sikeresen lecserélheti a sót és a laminaria porat, a szárított paradicsomot és a zellerporat. Ha elegendő folyadékot iszol és a termékeket nátrium-kloriddal megfelelő módon használja, akkor normalizálhatja a sók bevitelét és stabilizálhatja a víz-só egyensúlyát.
[