Új kiadványok
A tudósok találtak egy étrendet, amely szabályozza a zsír- és cukoranyagcserét
Utolsó ellenőrzés: 01.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A lassan emészthető szénhidrátokban, például teljes kiőrlésű gabonákban, babban és más magas rosttartalmú élelmiszerekben gazdag étrend jelentősen csökkenti a gyulladásos markereket a túlsúlyos és elhízott felnőtteknél, állítják a Fred Hutchinson Rákkutató Központ kutatói. Az „alacsony glikémiás indexű terheléses” étrend nem okoz hirtelen vércukorszint-csökkenést, és növeli egy olyan hormon szintjét, amely segít a zsír- és cukoranyagcsere szabályozásában.
A tanulmány eredményeit a Nutrition című folyóiratban tették közzé.
Egy 80 egészséges férfi és nő (akiknek a fele normál testsúlyú, a másik fele pedig túlsúlyos vagy elhízott) bevonásával végzett randomizált, kontrollált vizsgálatban a kutatók azt találták, hogy alacsony glikémiás indexű étrend követésével a túlsúlyos és elhízott résztvevők körülbelül 22%-os csökkenést tapasztaltak egy C-reaktív protein nevű gyulladásos biomarker szintjében.
„Ez a megállapítás fontos és klinikailag hasznos, mivel a C-reaktív protein számos rákos megbetegedés, valamint a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár” – mondta Marian Neuchouzer, a tanulmány vezető szerzője. „A gyulladásos faktorok csökkentése fontos az egészségügyi kockázatok széles körének mérsékléséhez. Az alacsony glikémiás terhelésű étrend betartásából származó javuló egészségügyi eredmények nagy jelentőséggel bírnak a túlsúlyos vagy elhízott emberek milliói számára.”
Marian Neuchouzer és kollégái azt is megállapították, hogy a diétát követő túlsúlyos és elhízott embereknél az adiponektin hormon szintje (körülbelül 5%-kal) megemelkedett. Ez a hormon kulcsszerepet játszik a rákos megbetegedések, köztük az emlőrák, valamint az anyagcserezavarok, például a 2-es típusú cukorbetegség, az alkoholmentes zsírmáj és az artériák érelmeszesedésének megelőzésében.
A „glikémiás index” a szénhidrátfogyasztás vércukorszintre gyakorolt hatását méri. A lencse és a bab glikémiás indexe háromszor alacsonyabb, mint a krumplipüréé, ezért ezek a termékek nem okoznak hirtelen vércukorszint-emelkedést.
A résztvevők két 28 napos, véletlenszerű étkezési időszakon vettek részt – az egyik csoport magas glikémiás indexű diétát fogyasztott, amely jellemzően alacsony rosttartalmú, könnyen emészthető szénhidrátokat, például cukrot, gyümölcsöt és fehér lisztből készült termékeket tartalmazott; a másik csoport alacsony glikémiás indexű, magas rosttartalmú étrendet (gabonapehely és gabonapelyhek) fogyasztott. Mindkét étrend azonos volt a szénhidrát-, kalória- és makrotápanyag-tartalomban.
„Mivel a két étrend csak a glikémiás indexben különbözött, magabiztosan kijelenthetjük, hogy a fontos biomarkerek szintjének változásai kizárólag az étrendnek voltak köszönhetők” – mondta Marian Neuchouzer.
„Nem minden szénhidrát egyformán hatékony a krónikus betegségek kockázatának csökkentésében. Minden a minőségen múlik” – mondta. „Könnyű az embereknek megváltoztatniuk az étkezési preferenciáikat. Amikor csak lehetséges, olyan szénhidrátokat válasszunk, amelyek lassú vércukorszint-emelkedést okoznak.” Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek közé tartoznak a teljes kiőrlésű gabonák, a hüvelyesek, például a bab, a szójabab, a lencse, a tej, valamint a gyümölcsök, például az alma, a narancs, a grapefruit és a körte. Neuhouzer azt is javasolja, hogy kerüljük a magas glikémiás indexű ételeket, amelyek a vércukorszint gyors emelkedését okozzák. Ilyenek például a fehér cukor, a liszttermékek, az édesített italok és a reggeli gabonapelyhek.
[