Borsó

A borsó nagyon fontos szerepet játszik az emberi táplálkozásban. Hosszú óta ez a hüvelyes kultúra híres egyedi ízminőségéről, különleges táplálkozásról és telítettségéről.

Az ókori Indiában, Kínában és a borsó tartották a gazdagság jelképe és a termékenység, mint az ókori Rómában és Görögországban, ő tartott egy fontos hely között más termékek: gyakran használt edények főzött királyok, és az étel rendes közember.

Olvassa el:

• A borsó előnyei és ártalmai
• Receptek a borsóból készült ételekből

A mai napig számos étel a borsóból elképesztő. Ebből az üzemből lehet készíteni több tucat finom ételek: főtt borsó, reszelt, olajban, borsó zabkása hússal, borsó leves, leves vagy puding, borsó palacsinta, húsgombóc, kolbász és így tovább. Tudjuk magabiztosan mondani, hogy a borsó a vezető a többi között zöldség a fehérjék, a valamint a táplálkozási és energiát, hogy ő ad. A modern táplálékkutatók szerint egy felnőttnek legalább négy kilót zöldborsót kell fogyasztania évente.

[1]

A borsó fajtái

A borsó az egyik legősibb zöldségkultúra. Kezdetben ez a növény Hollandiában terjedt el, majd népszerûségben élt más európai országokban - Franciaországban, Németországban, Spanyolországban stb. Ez a hüvelyes önmagában beporzó növény, amelynek gyümölcse zöldbab. A borsó két fő csoportja - a takarmány és a zöldség - csak az utóbbit használják az emberi táplálékban. Három növényi borsófajta van, amelyek mindegyike különleges kulináris tulajdonságokkal rendelkezik:

• gránát,
• agy,
• cukorbetegség.

Levesek, levesek, gabonafélék és egyéb ételek elkészítéséhez a leggyakrabban használt grillező borsó. Ezt a fajta borsót termesztik, hogy zöldborsót kapjanak, amelyet konzervekhez használnak. Ugyanezt a célt szolgálja a borsó gabonaféle, melynek babja ízlés szerint éles ízű. A főzés során a gabonapehely babja nem lesz puha, ezért nem alkalmas levesek készítésére. A cukorbajok palacsintait egészben használják. Ilyen fajta a "pengék" - unripe babok kedvéért nőtt, amelyeket keltetés nélküli élelmiszerekhez használnak.

A borsó fogyasztásra alkalmas, frissen, fagyasztva vagy konzervben. Leggyakrabban borschtot, levest, levest, salátát, pate-t, omlettet adnak hozzá, valamint a halak és húsételek ételeket is készítenek. A leggyakoribb fajták közé tartoznak a borsó: Alfa, Viola, Oscar, Izumrud, Premium, Matrona, Nicholas, Ashton és mások. Mindegyik fajtának saját tulajdonságai, célja és termesztési módjai vannak. Mindegyik fajta magas a fehérjében. Emellett a hüvelyes növények részeként esszenciális aminosavak, ásványi sók és kiegyensúlyozott vitaminok tartoznak.

A borsó összetétele

A borsó sok hasznos összetevőt tartalmaz. A kompozíció egyik zöldborsó tartalmaznak B-vitamint, N, C, A és PP, magnézium, kálium, vas, foszfor, és élelmi rost, a béta-karotin, a keményítő, a telített és telítetlen zsírsavak. Ezen kívül a borsó bab gazdag antioxidánsok - hasznos anyagok, amelyek késlelteti az oxidációt. A borsó fehérjét, valamint ásványi anyagokat, például jódot, vasat, réz-, fluor-, cink-, kalcium- és még sok más fontos szerepet tölt be az emberi szervezetben.

A száraz borsó tartalmaz: fehérjéket - 23%, zsírok - 1,2%, szénhidrátok - 52%, és a borsó energia értéke 100 grammra az ehető részre 298 kcal. A zöldborsó táplálékként szerepel, amelyben: a fehérjék - mindössze 5%, szénhidrátok - 13%, a glükóz és a fruktóz pedig a szénhidrátok felének felelnek meg.

A borsó összetétele nagy mennyiségben magában foglalja a szelént, amely kifejezett karcinogénellenes hatással bír. Ezenkívül a fiatal zöldborsó "blokkolja" számos káros radioaktív fém emberi szervezetbe való bejutását. Az alternatív gyógyászat ezt a hüvelyes növényt különféle célokra használja. Például a borsó lisztes lotion segítségével megszabadulhat a gyulladásos infiltrációktól, pattanásoktól, felforrástól, tályogoktól és egyéb bőrproblémáktól. Megjegyzendő, hogy az egyedülálló összetétel miatt a borsó csökkenti az onkológiai megbetegedések, valamint a magas vérnyomás, a stroke, a szívroham kialakulását, és hozzájárul a bőr öregedésének gátlásához.

[2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

A borsó kalóriatartalma

A borsó alacsony kalóriatartalmú tápláléknak számít, bár elegendő kalóriát tartalmaz a test telítéséhez - átlagosan 300 kcal 100 gramm szárazanyag formájában. A borsó összetétele nagyon hasonló a húshoz. A benne lévő növényi fehérjék sokkal gyorsabban emészthetők, mint a hús fehérjéi. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a borsó használható kiegészítő természetes gyógymódként az anémia kialakulásának megelőzésére. A borsó rendszeres használata segít csökkenteni a súlyt, mert. Ez a termék jótékony hatást gyakorol az emésztőrendszerre, "beállítja" a gyomor és a belek munkáját, valamint javítja a tápanyagok felszívódását a test által. A borsószemek sok rostot tartalmaznak, ami sikeresen segíti a testet a méreganyagok, salakok és egyéb káros anyagok tisztításában. Ezért ez a fajta hüvelyes növények érdekesek az emberek, akik követik a testüket.

Kalória borsó függ a termék típusa: a több kalóriát tartalmazott szárított zúzott borsó (348 kcal / 100 g) A nagy tartalom szénhidrátok, főtt a csökkentett kalóriatartalmú - 115 kcal / 100 g szárított teljes borsó kalória - 340 kcal, és Friss zöldborsó - 280 kcal. A legalacsonyabb kalóriatartalmú zöld konzervek - csak 55 kcal.

[9]

A borsó technológiai térképe

Az ilyen ültetési kultúra előfordulása, mint a borsó, mind az egyedülálló hasznos tulajdonságai, mind a nem egyszerű művelési technológiának köszönhető. A hüvelyesek termesztésének fő feladata a bruttó betakarítás szintjének növelése, a talaj termékenységének javítása és a növényi fehérje ellátásának növelése.

A borsó technológiai térképe a termék termesztésével, az egység összetételével és a karbantartó személyzetével, a költségek kiszámításával és a növény termesztésének gazdasági hatékonyságával kapcsolatos munka nevéből és mennyiségéből áll.

A növekvő borsó fő jellemzője a rövid növekedési időszak, amely lehetővé teszi a kultúra elvetését a világ számos országában, beleértve Ukrajnát is. Meg kell jegyezni, hogy a borsó korai érlelés, elhanyagolható ellátás, hidegálló kultúra, amely termesztés mellett vezető állást foglal magában hüvelyes növények között. A borsó hazáját Dél-Nyugat-Ázsia-nak tekintik, majd később Dél-Európában aktívan növekszik a kultúra. A borsó életkora több mint kétezer év.

A borsó értékes élelmiszer, valamint takarmánynövények. A kiváló minõségû mezõgazdasági gépek Ukrajnában történõ felhasználása lehetõvé teszi, hogy évente több mint 4 tonna szezonális borsótermést kapjunk. Fontos megjegyezni, hogy a borsó, valamint számos más hüvelyes növény hozzájárul a hasznos nitrogén felhalmozódásához a talajban. Ezenkívül a betakarítás után számos borsó maradvány marad a talajban, amely foszfort, káliumot, kalciumot és más mikroelemeket tartalmaz. Ezek a tényezők befolyásolják e kultúra közbenső kapcsolatként való alkalmazását a gabonafélék és a technikai növények közötti vetésforgó (alternáció) agrotechnikai tervezésében. Gyakran előfordulhat a következő vetéssorozat: gabonatermesztés - egy bizonyos borsó minősége - technikai termés. Fontos figyelembe venni, hogy a borsó ültetése után magas kukoricatermés keletkezik, valamint őszi búza, cukorrépa és egyéb növények. A borsó termesztésének javítása a vetés során hatékony biológiai feldolgozást alkalmaznak. Tehát az egyik kötelező feltétel a borsómag különleges vetőmaggal rögzítő gyógyszerek előtti kezelése.

A borsó teljes növekedése érdekében fontos a talaj mélyen szántása - akár 25 centiméter. Az ilyen szántás következtében megfigyelhető a talaj levegőztetése, ami viszont pozitív hatással van a borsó gyökérrendszerének növekedésére, és növeli a talaj nedvességtartalmát. Ami a hüvelyes növények szükségességét illeti a hőségben, nem magas: a borsómag 12 ° C-os hőmérsékleten csírázhat; míg a talaj nedvességtartalma a borsó optimális hozamának biztosítása érdekében 70-80% között mozog. A borsóvetés időszaka egybeesik a kora tavaszi gabonafélék vetési idejével. Ez annak köszönhető, hogy a borsó nedvességtartó és hidegálló növény, és a késedelmes vetés nagymértékben csökkenti a hozamot. Természetesen a borsóvetés gondozásának folyamata során megfelelő intézkedéseket kell hozni a gyomok hatékony megsemmisítésére. A kártevők és a növényi megbetegedések elleni küzdelem legjobb eredményeit a termés külön betakarításával érik el. A kaszálás akkor történik, amikor a borsó bab sárgulását 75% -ban észleljük, és a magok nedvességtartalma 40%. A vetőmag betakarítása és alapos tisztítása után a borsót meg kell vizsgálni a kártevők, különösen a borsófélék károsodása miatt.

Hogyan áztatom a borsót?

A fogyasztás előtt a borsót alaposan áztassa. Az egyik fő oka annak, hogy az emberek vonakodnak belevágni a hüvelykultúrába a táplálkozásban, régóta készül el. Általában a borsó főzésének folyamata fél napig tarthat, de ennek a problémának köszönhetően nem szabad feladni az örömöt, hogy a borsóból ízletes ételeket kóstoljon meg.

"Hogyan áztatom a borsót?" - ez a kérdés érdekelheti minden tapasztalatlan szeretőjét. A válasz egyszerű: hideg vízben 6-18 óra. Miért tart ilyen sokáig? Az a tény, hogy összetételében a borsó sokféle keményítőt tartalmaz. A nedvesség lassú párolgása a keményítőt hosszú anabiózishoz szükséges formává alakítja. A keményítő ilyen merev formáinak köszönhetően a borsó hosszú főzésére kerül sor. Meg kell azonban jegyezni, hogy a borsómagok speciális enzimeket tartalmaznak, amelyek a nedvesség bejutásakor elkezdenek átadni a merev keményítőt olyan formákká, amelyek alkalmasabbak a csírázásra, és ennek megfelelően megkönnyítik a sörfőzést. Ez az oka annak, hogy a fogyasztási borsó vizet használjon. A legfontosabb dolog az, hogy ne túlexponáljuk a souring állapotával.

Amikor áztatás során az első hat órában a borsó tovább eltávolított oligoszacharidok, amelyek gyakorlatilag nem kerülnek feldolgozásra a gyomornedvnek, de egy jó táptalajt a baktériumok, hogy élnek a végbélben. Az oligoszacharidok miatt a felszívódás "borsó" hatása mindenki számára ismert. A borsó áztatásának folyamata során az oligoszacharidok mennyisége fokozatosan csökken, és minden egyes órában kevesebb lesz, ami a borsó biztonságosabb használatát teszi lehetővé a gyomorban.

A borsó vízben való beolvasztása előtt meg kell tisztítani és eltávolítani a sötét részecskéket. Erre a célra a borsó babot kemény felületre kell felszeletelni, majd egy borsóban levő rétegre. Áztassa be kizárólag hideg vizet, amelynek szintje 2 cm-re legyen a borsó fölött. Először gondosan keverje össze a borsót a vízbe, és miután letelepedtek, először öntsük ki a vizet. Az elsődleges mosás lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a technológiai poról, különösen a zúzott borsó vonatkozásában. Az ismételt mosás vízzel lehetővé teszi, hogy teljesen törölje a borsó babot törmelékből, porból és nem megfelelő részecskékből. Mosás után egyedül kell hagyni a teljes duzzanatért. Az egész borsó áztatásának ideje 8 óra, a zúzott borsó kevésbé áztatható - 4-6 óra. Ezután a víz teljesen leereszthető, és csak ilyen eljárás elvégzése után a borsó készen áll a további főzésre.

Hogyan főzni borsót?

A borsó készítésének technológiája meglehetősen egyszerű, de számos egymást követő intézkedést kötelező végrehajtani. Különböző ételeket főzhetnek a borsóból. A legfontosabb dolog az, hogy helyesen végezzük el a recept lépésről-lépésre vonatkozó utasításait.

A hüvelyes készítmény előkészítésének egyik legfontosabb szakasza az előszódás. Ez a szakasz elősegíti a borsó lágyulását, majd felgyorsítja a sütési folyamatot, és elvileg meghatározza a készétel ízét.

A borsó ajánlott áztatni az éjszakát kivételesen hideg vízzel, amely körülbelül két centiméterre kiterjed minden borsóra. Áztatás ideje - nem kevesebb, mint 6-8 óra, és ha a tartály áztatott borsó fel a hűtőbe -, akkor még több. Az átitatott borsót ismét mosni kell, és hideg vízzel 1: 3 arányban öntjük, majd tedd fel. A borsó főzésének időtartama körülbelül másfél óra. Főzés közben csak forró vizet adhat hozzá, és a víz forrása előtt időben el kell távolítani a habot. Az a tény, hogy ha nem távolítja el a habot a főtt borsóból időben, kellemetlen szürkés árnyalatot kap.

Néha szükségessé válik a borsó forralása anélkül, hogy az áztatta volna. Ebben az esetben a tulajdonosoknak a következő expressz módszerrel kell rendelkezniük. A borsó babot alaposan ki kell öblíteni, hideg vízzel fel kell tölteni és forralni kell. Ezután a vizet ki kell üríteni, a borsót meg kell mosni, hideg vizet kell öntenni, és forralni kell. Ezt az eljárást három alkalommal kell elvégezni, majd készen kell készíteni a borsót. A sót csak a főzés végén ajánljuk - így nem engedi, hogy a borsó teljesen felforraljon. Borsópüré vagy tejszínes leves készítésénél homogén tömegre van szükség, ezért a borsót alaposan meg kell gyúrni, amíg még meleg. Figyelembe véve ezt az árnyalatot, megakadályozza a csomók kialakulását.

Mennyit főz a borsó?

Borsó - egyedülálló hüvelyes növény, amely egyszerűen nélkülözhetetlen a főzéshez. A borsó lehet főzni a különböző ételeket: az első (levesek, leves) és második (zabkása, burgonyapüré), valamint a zselé, palacsinta, snack, és még teát.

Nincs egyértelmű válasz erre a kérdésre, minden a borsó típusától és fajtájától, valamint a víz keménységétől függ. Például az egész borsónak másfél óráig kell főznie, és általában 45 percről 1 órára főzött. A borsószemek életkora is fontos: a "régi" borsó főzési ideje eléri a 2 órát.

A borsó főzésénél figyelembe kell venni a fontos szabályokat:

• a serpenyőnek nyitva kell lennie;
• A főzés előtt a borsó babot hideg vízben áztassa;
• borsó áztatásakor fontos, hogy ne túlexponálja azt vízben, nehogy savanyú;
• ha a borsóvágó puha, akkor azonnal hozzá lehet adni hús sütéshez (a sütési idő ebben az esetben másfél óra);
• főzés közben egy ásó kanálnyi szódát (egy pohár borsóban) hozzá lehet adni, így a zúzott borsó felkészülési ideje 1 órát, az egészet pedig fél és fél órát vesz igénybe.

A borsót a főzés vége előtt meg kell kóstolni. Egy multivárkában általában a borsó főzés nélkül főz. Ehhez a "Quenching" módot használják, és a sütési idő 2 óra.

Hogyan főzni borsót?

A borsó nemcsak levest vagy zabkását készítheti el, ettől az egyedülálló zöldségtől különböző ételeket kaphat. A legfontosabb, hogy ezek az ételek nemcsak ízletesek, hanem hasznosak is, hiszen a hüvelyesek csodálatos képviselője gazdag fehérjeforrás, sok mikrotápanyagot és hasznos vitaminokat tartalmaz. Egyszerűen nélkülözhetetlen a nehéz fizikai erőfeszítéshez, és a böjt idő alatt a borsóból készült tápláló és tápláló ételek díszítik az egyes családok adagját.

Ez a kérdés sok háziasszony számára érdekes. Ez a termék használható saláták készítésére (ebből a célból a leggyakrabban használt konzervek). Például, a borsó segítségével készítsenek ilyen népszerű salátákat, mint az olivier és a vinaigrette. Egyébként a borsó használatán kívül egész borsóhéjat is felvehetsz egy salátaba.

A gyakori ételek a borsóból készült levesek, pürék, valamint a pörköltek, csókok, mellékételek, húsgombók, szeletek, fagylaltok. A borsó töltelékként használható pite-ként, valamint hozzáadhatja különféle gombás ételekhez (julienne, ragu, stb.). A borsó liszt kiváló összetevő az ízletes sütemények, tészta, kenyér készítéséhez.

Megjegyzendő, hogy a borsó már régóta a világ különböző országaiban használt ételek hagyományos összetevőjének számít. Tehát egy meglehetősen gyakori étel a Kaukázusban egy borsó leves, birkabőrrel "bozbash". Örményországban népszerű az édes leves chirapur, amely borsóból és szárított sárgabarackból készül. A pea kulesh - egy ukrán nemzeti étel - egyfajta levespüré, melyet gyakran zsákmányos ételekkel szolgálnak fel.

Az ízletes gabonapehely vagy a borsó leves elkészítése előtt a borsót hideg vízzel kell áztatni, különben a zabkása kifogástalan lesz. A borsó más gabonákkal kombinálható: például a kölesburgonya sokkal finomabb lesz. Ha pörkölt sárgarépát és hagymát ad hozzá a borsó zabkáshoz, az íz még erősebb lesz. Kívánatos kombinálni a borsólevest a kaporral, hogy elkerüljék a puffadást és a túlzott gázt. Ezenkívül nem ajánlott hideg vizet azonnal fogyasztani a borsó után.

Hogyan készítsünk borsót többféle változatban?

Borsó - egy egyedülálló termék, amely mindenféle étel elkészítésére használható a többnyelvű. Például sok háziasszony osztja meg a recepteket a finom borsópürének főzéséhez - szokatlanul könnyű és ízletes mellékétel, amely minden barna vagy húsételből készült ételhez illik. A kiváló íz mellett a pürének táplálkozási tulajdonságai is vannak. Természetesen ez az étel az egész családra vonzódik.

A burgonyapüré receptje meglehetősen egyszerű: 1 csésze borsót kell elszívni, és egy éjszakán át áztatni, vagy azonnal el kell kezdeni. Ehhez tegye meg a mártott borsót egy tálba, és öntsön 2,5 pohár vizet, hogy teljesen lefedje a borsót, adj hozzá sót. Ezután kapcsolja be a "Quenching" módot másfél óráig (többváltozós, 700 wattos vagy annál kisebb teljesítmény esetén). A kész borsópürében 50 gramm vajat kell hozzáadni. Olyan íze, mint egy vastag borsóleves püré.

A multivarkban borsószeletet készíthet. Ehhez nem szükséges áztatni a borsót a vízben, mert gyorsan felforral. A víz használata jobb vagy tisztított, akkor a sütési folyamat gyorsabban megy. Először ki kell öblítenie a borsót, és be kell helyeznie őket a multivárkába, majd töltsön forró vízzel, hogy a kölyök néhány centiméterrel lefedje. Ezután szezonozni és szezonozni kell a csípőt, kapcsolja be a "Quenching" opciót, és főzzük a zabkását 2 órán át. Ez idő alatt a borsó jól forral, és a zabkása nagyon finom lesz, különösen akkor, ha vajjal és friss kaporral szezonáljuk.

Borsó kezelés

A borsó nemcsak a különféle ételek elkészítésénél, hanem az alternatív gyógyászatban is széles körben alkalmazható, mivel számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. Számos hatékony recept a borsóból, amely segít megszabadulni az egészségügyi problémáktól. Még ennek a hüvelyes kultúrának az egyszerű bevezetése is pozitív hatással lesz az ember jólétére.

A borsókezelés nagyon hatékony. A modern kutatások szerint a borsófehérjék sok esszenciális aminosavat tartalmaznak, ami miatt csökkentheti a magas vérnyomást. A glutamin aminosavat különösen értékelik, ami aktívan táplálja az agysejteket - ez is megtalálható a borsóban. Továbbá, az összetétel borsó vendég komplex vitaminok és esszenciális ásványi anyagok, amelyek különösen fontos az emberi szervezet számára a vas, kalcium, szelén, magnézium és mások. Megnövekedett tartalma a borsórostanyagot elősegíti a gyors kiürülés káros mérgek, valamint csökkenti a szintjét koleszterin a vérben.

A borsó nagyon hasznos a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az anémia és a hypovitaminosis esetében. Mivel csökkenti a vérnyomást, segít a magas vérnyomásban, atheroszklerózisban, és pótolhatatlan a puffadás, cukorbetegség, száraz köhögés, tuberkulózis miatt. Bármilyen formában a borsó fehérjehiányra és csökkent véralvadásra, különböző vese- és májbetegségekre, gumi-vérzésre, aranyérre és korszakos székrekedésre és nehézlégzésre ajánlott.

Bizonyítottam, hogy a borsónak is tumorellenes hatása van, és a zöldborsóban lévő konzervek és fagyasztott jótékony anyagok részt vesznek a bőr öregedésének lassításában. Hatékony vizelethajtó hatás a borsófű kivágása. Egy ilyen gyógyszer elősegíti a kövek jobb feloldódását az urolithiasisban. A koleszterinszint csökkentésére a vérben, valamint magas vérnyomásban vagy atheroszklerózisban a száraz borsót egy kávédarálóban a liszt állapotához kell őrölni. Vegyük ezt a lisztet 1 teáskanál óránként naponta háromszor, fél pohár vízzel. Általában a kezelés időtartama 10 nap, amely után egy hét szünetet kell tartani, majd ismételjük meg a kezelést.

Amikor gyomorégés ajánlott, enni 3-4 borsó (mindkettő áztatott vízben, és friss). A borsó püré hasznos gyomorfekély esetén: 2 evőkanálnyi étkezés előtt naponta kétszer kell bevenni. A vese- és urolithiasist jól kezelik egy borsófűvel: 2 evőkanál gyógynövényt fel kell tölteni fél csésze forró vízzel, ragaszkodni kell egy órán át, és üríteni. Használja ezt a főzetet 2 evőkanál naponta négyszer néhány percig étkezés előtt.

A gyulladásos folyamatok a bőr (akne, gennyes sebek, ekcéma) tanácsolják, hogy a fiatal borsó: meg kell őröljük zagy-szerű állapot, és egyenletesen összekevertük a tojásfehérjét a nyers állapotban, majd a kapott elegyet visszük fel a gyulladt hely, borított vékony film, és biztosítsa a kötést . Ajánlatos ezt a kötést naponta 2-3 alkalommal módosítani.

Nem szabad elfelejteni, hogy a borsóval történő kezelés néha ellenjavallt. Először is, hiszen képes felmelegedni. Ezért az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők, kívánatos a borsó rendszeres bevitelétől való tartózkodás, mind nyers, mind főtt formában. Ezenkívül a borsó purinokat tartalmaz, ezért használata rendkívül nemkívánatos az ásványi anyagok cseréjének bármilyen megsértése esetén. Ezért a borsót ki kell zárni a köszvényből való étrendből, mert ez a betegség a húgysav mennyiségének a vérben történő növekedését és az ízületek uralta lerakódását okozza. Ellenjavallt a borsó gyakori használata a stroke vagy szívrohamok utáni állapotokban, fokozott véralvadási képesség, valamint thrombophlebitis.

Borsó cukorbetegséggel

A borsó nem csak finom, hanem tápláló is: számos vitamint és hasznos mikroelemeket tartalmaz. Ez a növény nem könnyű, mert számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. A borsó tartalmaz cukorbetegek számára szükséges anyagokat, például arginin - olyan anyag, amely ugyanolyan módon jár, mint az inzuliné. A cukorbetegek menüjének elkészítésénél a fő szabály az olyan élelmiszerek kiválasztása, amelyek csökkentik a vércukorszintet.

A cukorbetegek borsó valóban nagyon hasznos. Kétségtelen, hogy ez a termék nem lesz képes helyettesíteni a gyógyszerek teljes hatását, de megteremtheti a gyógyszerek hatékonyabb asszimilációjának feltételeit, és javíthatja terápiás hatásukat. A borsó alacsony glikémiás indexe miatt (összesen 35) a cukor lassú felszívódása van a bélben. Ebbõl kiindulva, magabiztosan kijelenthetjük, hogy a borsó megment egy személyt a glikémiából.

A cukorbetegek gyógyító kivágásának előkészítése érdekében a zöld fiatal hüvelyek különösen értékesek. 25 gramm fiatal lapokat egy késsel kell zúzni, 1 liter vizet önteni, és 3 órán át alacsony hőt kell főzni. Igyál egy ilyen kivágást egyenlő részeken egész nap. A kezelés időtartama legalább 1 hónap lehet.

Az érett borsót általában nyersen fogyasztják. Ezek a kis zöld golyók sok növényi fehérjét tartalmaznak, amely az állati eredetű fehérjék alternatívájaként szolgál. Borsó liszt is hasznos. Cukorbetegség esetén hasznos, ha részenként adagoljuk az étkezést - 0,5 teáskanál. A cukorbetegek számára nagyon hasznos a zöldborsó fagyasztott formában, amely könnyen képezheti az egészséges táplálék alapját télen.

A szigorú étrend a diabétesz kezelésének egyik fontos feltétele. A cukorbetegek menüben biztonságosan beléphet a borsólevélbe. Az étel elkészítéséhez a zöldborsó friss formában a legjobb. De ez a termék száraz formában is használható. Az ilyen levest előnyösen főzzük a marhahúsban. Ezenkívül az első vizet a főzés során le kell engedni, majd a húst hideg vízzel újra fel kell tölteni és folytatni kell a főzést. Ezért a cukorbetegek borsólevesét másodlagos tápközegben kell előkészíteni. Főzés közben krumplit, valamint hagymát és sült répát vajban sültek. Ennek eredményeképpen a borsó leves gazdag, tápláló és nagyon ízletes.

Milyen korban lehet borsó?

A borsó egészséges vitaminokat tartalmaz, nagy mennyiségű fehérjét, valamint a testhez szükséges mikroelemeket. Elősegíti az emésztőrendszer, az idegrendszer és az agy szervek aktiválódását. A hüvelyesek képviselőjének egyedülálló tulajdonságai a leghasznosabb élelmiszertermékek sorába tették.

Sok anyát érdekel a kérdés: "Milyen korban lehet borsót adni a gyerekeknek?" Teljes tálaként, borsó zabkása vagy leves ajánlott belépni a baba diéta csak 1-2 év után. Ha azonban egy féléves gyermek eszik 1-2 kanál ilyen levest, akkor nem lesz ártalmas a testnek. A borsóból készült ételeket, mint minden új terméket, fokozatosan be kell vezetni a baba étrendjébe, 1-2 adagos kanállal kezdve. Ebben az esetben meg kell figyelni a gyermek reakcióját. Azt is meg kell jegyezni, hogy a borsó, hasonlóan a hüvelyesekhez, étrendi ételnek tekintendő. Annak ellenére, hogy sok fehérjét tartalmaz, ami hasznos a test számára, túlzott gázképződést okozhat.

Hogyan készítsünk levest a borsóból a gyermek javára? Először is, ennek az edénynek az alapja jobb a zöldségleves felvétele, de húsleveset is használhat. Ebben az esetben kívánatos az alacsony zsírtartalmú hús pépének kiválasztása és finom levágása. Először hideg vízzel fel kell tüntetni a húsdarabokat, és forralás után vegye ki a vizet, majd hideg vízzel mossa le a húsot és öntsön forró vizet. Lassú forralás után fél óráig a leves készen áll. A borsó jobb forralni, azt kell áztatni a hideg víz az esti. A borsóleves főzéséhez készített összes összetevőt az előkészítéshez szükséges időtartam csökkenő sorrendjében kell elhelyezni: mindenekelőtt a borsó, majd a sárgarépa, a burgonya és a hagyma. A fiatal anyáknak ajánlott főzni borsópecsétet ilyen módon. A baba könnyebben enni fog, és a gyomra megbirkózik az élelmiszer feldolgozásával.

A "világos" borsólevél elkészítéséhez a legjobb a zöldborsó bármilyen formában történő felhasználása - frissen vagy fagyasztva. A zöldborsóból készült edény 100% -ban táplálkozik és akár 3 éves gyermekek is megfelelnek. Ilyen borsólevél bejuttatható a gyermekek diétájába 6 hónap után. Egyes termékek azonban nem ajánlottak a borsólevélhez. Közülük - zsíros hús és füstölt termékek, különböző fűszeres fűszerek, valamint lucerna kockák.

A borsó az egyik leghasznosabb élelmiszertermék, és ezt a menüt megtervezték. Továbbá, a borsóból készült ételkülönlegességek lehetővé teszik a legjobb választás lehetőségét, figyelembe véve az egyéni ízlést.

[10],