A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Hajdina gyomorhurut ellen
Utolsó ellenőrzés: 07.06.2024
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A hajdina magjai (Fagopyrum esculentum) - az érett, héjas magvak - hajdina. Ez az egyik olyan élelmiszer, amelyet sok gastroenterológiai betegségre ajánlott, és a gastritis hajdina szintén szerepel az étrendben. [1]
A hajdina előnyei
De először-a hajdina-grát előnyeiről, amely a növényi fehérje, a keményítő és az étkezési rost, a zsírsavak (beleértve a telítetlen-linolenin és a linolenin), a vitaminokat, a makro- és a nyomelemeket, polfenolos vegyületek (flonoidok formájában) és más formájában, (Flavonoids formájában) és mások.
És a szokásos hajdina zabkása mindezen hasznos anyagai jól asszimilálódnak, mivel a hajdinaban a fitinsav tartalma, amely megakadályozza azok felszívódását - a gabonafélékhez képest.
A hajdina növényi fehérjék kiegyensúlyozott összetételét az alapvető aminosav-lizin nagy tartalma jellemzi, amely elősegíti a sérült szövetek gyógyulását. És a lizin és a proteinogén aminosav-glicin (amely nem alapvető aminosav) kombinációja hozzájárul a máj LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) receptorok szabályozásához, és csökkenti a vér koleszterinszintjét. Ezenkívül a szérum lipidszint csökkentésének mechanizmusa a hajlövény flavonoidoknak tulajdonítható, amelyek gátolják a lipáz aktivitását, a hasnyálmirigy által termelt emésztő enzimet.
A hajdina magvak biológiailag aktív komponenseinek tanulmányozása kimutatta számos antioxidáns enzim jelenlétét, amely megvédi a sejteket az oxidatív stressztől - a szuperoxid gyökök káros hatásait (az oxigén aktív formája).
A hajdina flavonoid quercetinben elérhető az antioxidáns hatás mellett, csökkenti a gyulladásos folyamatok intenzitását, elősegíti a különféle szövetek sejtmembránjainak stabilizálását. A gyomor nyálkahártyájának gyulladásos betegek esetében ennek a növényi polifenolnak az előnye pozitív hatást gyakorol a teljes GI traktusra: felgyorsítja a sérült szövetek regenerációját (beleértve a gyomor és a bél nyálkahártyáját), és valójában gyomorroprotektív hatással rendelkezik. [2]
Ezenkívül a legújabb tanulmányok (in vitro és in vivo) kimutatták a kvercetin képességét, hogy csökkentsék a gyomor nyálkahártya-gyulladást és a Helicobacter pylori fertőzéshez kapcsolódó sejthalálot - helicobacter.
Erősítő hatás az erek falaira, és csökkenti a vérző kapillárisok rutint (P-vitamin) - glikozid-flavonoid quercetin-glikozidot, amelyet hajdina magokban tartalmaznak.
Hajlásban is jelen vannak a tiamin (B1-vitamin), a riboflavin (B2-vitamin), a piridoxin (B6-vitamin), a folsav (B9-vitamin) és a niacin (PP).
A hajdina vetőmag-tanninok, amelyek kölcsönhatásba lépnek a gyomor mirigyei által termelt nyálkahártya fehérjékkel, növelik a nyálkahártyájának védelmét.
A hajdina tagadhatatlan előnye, amely a kémiai elemek sok biokémiai folyamatához szükséges: kálium, magnézium, foszfor és mangán, vas és réz (amelyek hozzájárulnak az immunrendszer normál működéséhez), a cink (az összes rendszer és az organánok szövetek sok celluláris folyamatában részt vesznek). [3]
Lehet-e hajdina gyomorhurutással?
Biokémiai összetételének köszönhetően a hajdina az egyik leghasznosabb a test számára, és anélkül, hogy gyakorlatilag nem étrend a GI-betegségek esetében. És mindenekelőtt a diétát a gasztritiszre vonatkozik.
A gyomorgyulladás azonban eltérő lehet - a gyomorlé savasságától függően, amelynek szintje a sósav termelése a gyomor fundális mirigyei által.
Megengedett, sőt üdvözölte a hajdina gyomorhurut, megnövekedett savassággal. Olvas:
Az eróziós gastritis hajdina csak a betegség remissziója során fogyasztható, mivel a hajdina magvak szerves savakat (karbonsav és fenol), különösen oxális és szalicilsavakat tartalmaznak.
A hajdina zabkása szintén ajánlott a étrendben az atrofikus gastritis esetében csökkentett savtartalmú, de a gyomor emésztésének megkönnyítése érdekében viszkózusnak kell lennie.
A hajdina a gyomorgyulladás súlyosbodása során a vízen főzött püréses folyékony zabkás formájában fogyasztható. Lásd - étrend a gastritis súlyosbodása érdekében
Ha nem megy keresztül a hőkezelésen nyers vagy zöld hajdina a gastritisben - annak ellenére, hogy erőteljes antioxidáns és más jótékony tulajdonságok - a legtöbb táplálkozási szakember nem ajánlott: az ilyen hajdina zabkása gyakran keserű, hosszabban emésztett a gyomorban, és székrekedést és fokozott gázképződést okozhat a bélben. [4]
Hogyan főzzünk hajdina gyomorhurutással?
A hajdina coss the hajdina gyomorhurutban megfelelőnek kell lennie. Választott és mosott barátok, amelyeket egy edénybe vagy serpenyőbe helyeznek, öntsenek forrásban lévő vizet (egy részben a barlangok - két vagy három rész víz) forrás után csökkentik a tüzet. Fedje le a fazékot (hagyja el a rést), és tartsa alacsony hőn - úgy, hogy a barlangok megfelelően főzzenek. Ezután tegye a vajat (csak egy kicsit), és fedje le teljesen a edényt.
Több folyékony és viszkózus zabkása lesz, ha hideg vizet önt a barlangokra, de a főzés hosszabb ideig tart.
Mellesleg annak érdekében, hogy ne törölje le a zabkást a kernelből (egész magból), készítsen egy viszkózus vagy folyékony zabkást a hajdina szitából: Ugyanazokat a hasznos anyagokat tartalmazza, és gyorsabban főzött. A hajjal a tejjel gyomorhurutban (különösen a gyomorlé megnövekedett savasságával) főzhetők víz és tej keverékével - 1: 2 vagy 1: 1 arányban.
A kása mellett a receptek a növényi vagy hígított csirkeleves hajdina levesből állnak, lásd - soup receptek a gastritishez
Készítse el a szeleteket, a zrazy vagy a casseroleket is főtt hajdina alapján. Például a hajdina gőzszeletek elkészítéséhez két rész hajdina keverve keverve a főtt burgonyával (pörmök), adjon hozzá néhány főtt reszelt sárgarépát és finoman apróra vágott friss fűszernövényeket. A burgonya helyett főzött aprított csirkefilébe helyezheti. A szeletek a jól összekevert tömegből készülnek és gőzre főznek
Lehetséges szövődmények
A hajdina fogyasztásának esetleges szövődményei közül a gastritisben csak nagyon ritkán fordul elő a hajdina allergiája.