8 diéta elhízás esetén

Az elhízás 8-as étrendjét azoknak írják fel, akik az egészségtelen táplálkozás és az ülő életmód miatt felesleges zsírtartalékokat, és ugyanakkor egyértelműen plusz kilókat szereztek.

Napjainkban az elhízás fő élelmiszer-bűnöseinek a könnyen emészthető szénhidrátokat, vagy inkább azok túlzott bevitelét a szervezetbe - több mint 300-400 g naponta. A közbenső anyagcseréhez és az energiatermeléshez felesleges szénhidrátok zsírsejtekké (trigliceridekké) alakulnak, ami növeli a zsírszövet mennyiségét a szervezetben.

A felhalmozódott zsírtartalékok intenzívebb elégetéséhez energiát kell fordítani, azaz többet kell mozogni. És hogy ne pótolják azokat étkezés közben, kifejlesztettek egy speciális 8-as étrendet az elhízás kezelésére.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

A diéta lényege

Az elhízást anyagcsere-betegségként ismerik el (a Betegségek Nemzetközi Osztályozása BNO-10 szerint – E66 kód). Az Egészségügyi Világszervezet statisztikái szerint évente akár 3,4 millió felnőtt is meghalhat emiatt világszerte... A kór leküzdésének egyik terápiás módszere az elhízás kezelése 8-as diétával.

Manapság annyi különféle fogyókúrás diétát találtak ki, hogy a kérdés – milyen diéta elhízás ellen? – gyakran elveszik a túlsúlytól való megszabadulás és az „alakos formálás” „bevált” módszereinek hatalmas tömegében. Végül is az elhízás esetében nem a karcsúság elérése a lényeg, hanem a betegség gyógyítása.

Mit kínál tehát a klasszikus diétás étrend – M. Pevzner 8. számú étrendi táblázata? Ezt a diétát lipidanyagcsere-zavar esetén írják fel, és fő elve az ételek kalóriatartalmának (energiaértékének) csökkentése napi 1700-1800 kcal-ra. Az étrend kalóriatartalmát a növényi rostokban gazdag ételek fogyasztásának növelésével, az állati zsírok, kenyér, liszttermékek, cukor és mindenféle édesség fogyasztásának korlátozásával lehet csökkenteni. A naponta elfogyasztható folyadék (tiszta víz) mennyisége 1,2-1,5 literre korlátozódik, az étkezési só mennyisége pedig nem haladhatja meg az 5-7 grammot.

Ezenkívül a 8-as diétával történő elhízáskezelés gyakoribb étkezést igényel - akár napi hatszor is, míg vacsorázni legkésőbb 18-19 órával, azaz lefekvés előtt néhány órával kell. Hetente egyszer ajánlott böjtnapot (hús, alma vagy kefir) tartani. Sok új generációs táplálkozási szakértő azonban megkérdőjelezi egy ilyen böjtnap előnyeit.

A fő összetevők napi összetétele szerint az elhízás esetén a 8-as diéta így néz ki: fehérjék - 100 g (fele állati eredetű), zsírok - 80 g (50% növényi), szénhidrátok - 150-200 g. Az ételek elkészítésének módjai közül a főzés, a párolás és a sütés előnyösebb, de a sült ételeket minimálisra kell csökkenteni, csak enyhe pirításként az előételek elkészítésekor. A húst főzve, párolva vagy sütve ajánljuk.

Olvasd el még:

• Az elhízás kezelési módszereinek áttekintése
• Elhízás elleni tabletták
• Megfelelő táplálkozás az elhízás ellen

8. számú diétás menü elhízás esetén

A reggeli kötelező étkezés minden terápiás diétában. A 8-as számú elhízásos diéta menüje főtt marhahúst (vagy csirkét) javasol reggelente friss fehér káposzta salátával sárgarépával és almával, vagy olívaolajjal ízesített főtt céklával. A hajdina kása túróval, egy szelet alacsony zsírtartalmú sajttal és 2-3 darab keksz tejes kávéhoz szintén megfelelő.

Kicsit később nassolhat cukrozatlan gyümölcsöt, ihat egy pohár gyümölcslevet. Az ebéd zöldséglevesből, borscsból vagy okroshkából, főtt vagy sült halból állhat zöldségkörettel és egy pohár kompótból.

Egy darab főtt marhahús párolt káposztával, zöldségraguval vagy salátával csodálatos vacsora. Lefekvés előtt egy órával pedig hasznos egy pohár kefirt inni.

8 diétás recept elhízás ellen

Ha fogyni szeretne, a 8-as számú elhízás elleni diéta receptjei segítenek diverzifikálni étrendjét. Cserélje ki a „diéta” szót a „megfelelő táplálkozás” kifejezésre, és a fogyás teljes folyamata többé nem fog negatív érzelmeket okozni.

Íme tehát egy réteges marhahúsos és zöldséges pörkölt receptje.

Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged: 400 g sovány marhahús, 1 fej hagyma, 1 közepes méretű sárgarépa, 1 kis cukkini, 150-200 g zöldbab, 350-400 g friss fehér káposzta, 60-70 g paradicsompüré.

Mosd meg és tisztítsd meg az összes zöldséget, a húst dolgozd fel és mosd meg. Önts egy evőkanál növényi olajat egy vastag aljú lábas aljába, tedd bele a félkarikákra vágott hagymát és a kis darabokra vágott húst. Ezután rétegezd rá a vékony karikákra vágott sárgarépát, a zöldbabot, a kockás káposztát és a karikára vágott cukkinit. Sózd meg, és öntsd hozzá az előzőleg 1-1,5 pohár vízzel hígított paradicsompürét. Fedjük le a lábast fedővel. A réteges ragu főzési ideje (alacsony lángon) 40-45 perc.

És ez a zöldségpörkölt recept még egyszerűbb. Vegyük az összes szezonális zöldséget (az uborka kivételével), vágjuk apró kockákra, és tegyük egy lábasba vagy üstbe 1-2 evőkanál növényi olajjal. Amint a zöldségek a lehető legközelebb állnak a sütési fázis kezdetéhez, öntsünk vizet az üstbe, vagy még jobb, ha gyenge hús- vagy csirkehúslevest. Mindent keverjünk össze, fedjük le, és pároljuk, amíg a zöldségek félig megpuhulnak. 10 perc "áztatás" után a pörkölt nemcsak köretként, hanem "önellátó" főételként is fogyasztható - ízletes és alacsony kalóriatartalmú.

Az elhízás meglétét vagy hiányát pontosan meg lehet határozni az úgynevezett testtömegindex (BMI) segítségével. Ezt az indexet a következőképpen számítják ki: egy személy testsúlyát (kilogrammban) el kell osztani a magasságának négyzetével. Egy személy testsúlya normálisnak tekinthető, ha a BMI 20-30 egység. Bármi, ami ennél magasabb, elhízásnak minősül.

Az elhízás olyan betegségek kialakulásához vezet, mint a II-es típusú cukorbetegség (az összes eset 44%-ában), az ischaemiás szívbetegség (az esetek 23%-ában), az artériás magas vérnyomás, az osteoarthritis (az alsó végtagok ízületeinek degeneratív elváltozásai). És ez nem a teljes lista a túlsúly következményeiről. Ezért szükséges megszabadulni a plusz kilóktól. Ez a 8-as diéta célja az elhízás ellen.

Mit lehet enni, ha túlsúlyos vagy?

Az elhízás elleni küzdelem nemcsak a szénhidrátfogyasztás csökkentésén alapul, hanem az egészséges növényi zsírok – a hőkezelés nélküli napraforgó-, olíva- vagy kukoricaolaj (amelyek telítetlen zsírsavakat tartalmaznak) – fogyasztásának növelésén is.

Amit elhízás esetén fogyaszthat, a következőket tartalmazza:

• rozskenyér, teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű kenyér vagy korpás kenyér (legfeljebb 150 g naponta);
• sovány marhahús, borjúhús, nyúl, csirke, pulyka;
• halak (lepényhal, jéghal, navaga, tőkehal, kék puha tőkehal, tőkehal, szürke tőkehal) és tenger gyümölcsei (tintahal, garnélarák stb.);
• hajdina, gyöngyárpa, árpa gabonafélék (morzsás kása formájában, napi maximum 200 g-os adaggal);
• alacsony zsírtartalmú tej és tejtermékek (tejföl – öntetként ételekhez);
• tojás - egy darab naponta;
• gombák (kivéve a szárított vargánya);
• zöldségek (a burgonya kivételével) és zöldek;
• gyümölcsök (a banán kivételével);
• bogyós gyümölcsök (a szőlő kivételével);
• fekete és zöld tea, tejes kávé, cukrozatlan gyümölcs- és bogyós levek.

A lehető legkevesebb gabonaféléken, hüvelyeseken (a zöldbab kivételével) és különféle tésztatermékeken alapuló étel szerepeljen az étrendben, és ha fogyasztjuk őket, a kenyeret ezen a napon kerülni kell. Az előételek adagjait a szokásosakhoz képest majdnem a felére kell csökkenteni.

Mit nem szabad enni, ha túlsúlyos vagy?

Azok az ételek listája, amelyeket nem szabad enni, ha túlsúlyos vagy, a következőket tartalmazza:

• zsíros hús, baromfi, hal és ezekből készült gazdag levesek;
• állati zsírok (sertéshús, marhahús stb.);
• fehér kenyér és pékáruk, kekszek, gofrik és édességek;
• kolbászok, hot dogok, füstölt húsok;
• konzervek és félkész termékek;
• rizs, búzadara, tészta és hüvelyesek;
• zsíros tejtermékek, beleértve a fagylaltot is;
• zsíros szószok (elsősorban majonéz) és csípős fűszerek (mustár, torma, fokhagyma);
• cukor, édesség, csokoládé, lekvár, méz, édes gyümölcslevek;
• mazsola, füge, datolya;
• szénsavas és alkoholos italok.

Az étvágy fokozódásának elkerülése érdekében korlátoznia kell a savanyúságok és pácok mennyiségét az étlapon.