Gyümölcsök akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban

A hasnyálmirigy-gyulladás, vagyis a hasnyálmirigy gyulladása, amely fontos emésztőenzimeket termel, a helytelen táplálkozással és diétával élők, valamint az alkoholtartalmú italokat visszaélők betegségének számít. Nyilvánvaló, hogy a betegség kezelése elsősorban az étkezési szokások megváltoztatásán alapul diéta segítségével. És mivel a hasnyálmirigy-gyulladás diétája meglehetősen szigorú, sok beteg aggódik amiatt, hogy mennyire hasznosak és biztonságosak a gyümölcsök hasnyálmirigy-gyulladás esetén, mivel tulajdonságaik miatt ezek az értékes élelmiszerek irritáló hatással lehetnek a gyulladt szervre.

Lehet gyümölcsöt enni hasnyálmirigy-gyulladás esetén?

Nem olyan könnyű megválaszolni ezt a látszólag logikus kérdést, mivel a hasnyálmirigy-gyulladás különböző formákban jelentkezhet, amelyek kezelési megközelítése jelentősen eltér. És a gyümölcsök különböző tulajdonságokkal rendelkeznek, ami lehetetlenné teszi, hogy általánosságban beszéljünk róluk.

Kezdjük azzal, hogy az akut hasnyálmirigy-gyulladás, amely az esetek 99%-ában alkoholproblémák következtében alakul ki, meglehetősen veszélyes állapot, amely aktív sürgősségi ellátást igényel kórházi környezetben. Egyértelmű, hogy ebben az időben semmilyen gyümölcsről nem lehet beszélni. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás kezelésének leghatékonyabb módja a böjtölés. Lehetőséget kell adni a hasnyálmirigynek a pihenésre, hogy gyorsabban regenerálódhasson.

A gyümölcsök csak az állapot stabilizálódása után kerülhetnek az akut hasnyálmirigy-gyulladás étlapjára. Ezután fokozatosan kell beilleszteni őket az étrendbe, először kompótok és csókolatok formájában (magukat a gyümölcsöket ki kell venni belőlük, mert rostot tartalmaznak, ami nehéz a hasnyálmirigy számára), héj nélküli sült gyümölcsökből pürét készíteni, majd nem savas hígítású gyümölcs- és gyümölcsleveket adni hozzá. Csak akkor, ha a hasnyálmirigy teljesen felépült, kerül a menübe a gyümölcsfák pépesített, majd egész friss gyümölcsei.

A betegség krónikus eseteiben a gyümölcsökkel is óvatosan kell eljárni. A hasnyálmirigy-gyulladás egy olyan kórkép, amelyet szezonális (és nem csak) exacerbációs időszakok jellemeznek. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás exacerbációi, bár enyhébb formában jelentkeznek, mint az akut hasnyálmirigy-gyulladás, mégsem kevésbé veszélyesek. Bár az exacerbációk fekvőbeteg-kezelése nem mindig szükséges, az élelmiszerek kiválasztásakor a lehető legkörültekintőbbnek kell lenni.

A súlyosbodás kezdetét követő első 2 napban meg kell próbálni pihentetni a hasnyálmirigyet az étel teljes megtagadásával. És van-e értelme enni, ha folyamatosan hányinger és hányás kínozza? De még ha nincs is hányás, a táplálkozás állhat tiszta víz ivásából (természetes ásványvíz gázmentes is lehetséges) vagy gyenge csipkebogyó főzetből, napi 0,5 literig.

A gyümölcsök, vagy inkább csak a belőlük készült folyékony vagy félfolyékony ételek akkor kerülnek be az étrendbe, amikor a beteg állapota észrevehetően javult. Először a cukrozatlan kompótokat és a csókolókat részesítik előnyben. A cukor hozzáadása a vércukorszint emelkedését okozza, mivel a beteg hasnyálmirigy még nem képes elegendő mennyiségű inzulint termelni, ami a glükóz energiává alakításához szükséges.

Ezután pépesített, főtt vagy sült gyümölcsöket és hozzáadott cukor nélküli, nem bolti gyümölcsleveket adnak az étrendhez. Az állapot további javulása lehetővé teszi a gyümölcsmenü bővítését, beleértve a habokat, pudingokat, természetes levekből készült zseléket és egyéb finom, gyümölcsökön és bogyókon alapuló desszerteket.

A súlyosbodások közötti időszakban a gyümölcsök és az azokból készült ételek választéka meglehetősen nagy, mivel a gyümölcsök nemcsak ízletes desszertek, hanem értékes forrásai a szervezet számára hasznos anyagoknak (elsősorban vitaminoknak és ásványi anyagoknak). A gyümölcsök kiválasztásakor azonban mindenben be kell tartani az intézkedést, és bizonyos szabályokat kell betartani.

Milyen gyümölcsöket lehet enni hasnyálmirigy-gyulladás esetén?

Nehéz elképzelni egy teljes értékű étrendet gyümölcsök nélkül. A gyümölcsök és bogyós gyümölcsök hiánya, valamint jótékony tulajdonságaik elvesztése a tárolás során okozza a tavaszi vitaminhiányt. Nem mindent lehet kompenzálni a korai zöldségekkel, különösen júliusban-augusztusban, amikor már kevés lédús zöldség marad.

És vajon elképzelhető-e boldog élet gyümölcsök nélkül, az öröm és a élvezet forrása nélkül? Nem, nem lehet megtagadni a gyümölcsök fogyasztását, még olyan patológiák esetén sem, mint a hasnyálmirigy-gyulladás, amely szigorú diétát igényel. A gyümölcsöket csak rövid időre, a betegség akut stádiumában zárhatjuk ki az étrendünkből.

És a hasnyálmirigy-gyulladás diétája nem zárja ki az összes gyümölcsöt. Meglehetősen hosszú listát tartalmaz az engedélyezett növényi termékekről, amelyek között számos gyümölcs is található.

Szóval, milyen gyümölcsöket lehet fogyasztani hasnyálmirigy-gyulladás esetén anélkül, hogy attól tartanánk, hogy tovább károsítjuk az egészségünket? Először is nézzük meg a gyümölcsökre vonatkozó általános követelményeket és azok előkészítésének módszereit erre a patológiára.

Tehát a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek asztalára kerülő gyümölcsöknek csak éretteknek és puháknak kell lenniük. Ha csak a héjuk kemény, azt is el kell távolítani. A gyümölcsöket és bogyókat alaposan meg kell rágni, szitán átdörzsölni vagy turmixgépben aprítani, így kevesebb terhelést jelentenek a hasnyálmirigynek.

Nem szabad savanyú gyümölcsöket vagy kemény rostot tartalmazókat fogyasztani (általában kemény alma- és körtefajtákról vagy éretlen gyümölcsökről van szó). A savanyú gyümölcsök irritálják a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját, a kemény gyümölcsök pedig nehezen emészthető rostot tartalmaznak, és így bonyolítják a hasnyálmirigy munkáját.

De a nagyon édes gyümölcsökkel sem szabad elragadtatni magunkat, mert a gyulladt hasnyálmirigy még nem képes szabályozni a vércukorszintet. Ráadásul a cukor ugyanolyan irritáló, mint a sav.

Tegyük fel rögtön, hogy nem minden gyümölcsöt ajánlott frissen fogyasztani. Például sok almafajtát előnyösen előre megsütünk, annak ellenére, hogy ebben a folyamatban bizonyos vitaminok elvesznek. Egyébként a sült alma előnyösebb a hasnyálmirigy számára, mint a friss.

A konzerv gyümölcsöket, konzervleveket és kompótokat azonban nem szabad hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek fogyasztaniuk, függetlenül a felhasznált gyümölcs típusától és jellemzőitől.

Gyümölcsök krónikus hasnyálmirigy-gyulladáshoz

Ahogy már kitaláltuk, az orvosok csak a remisszió időszakában engedélyezik a gyümölcsök fogyasztását hasnyálmirigy-gyulladás esetén, amikor a beteg állapota stabilizálódott és a gyulladás alábbhagyott. Most nézzük meg közelebbről azt a kérdést, hogy milyen gyümölcsöket lehet enni krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén.

Alma. Ez a népszerű gyümölcs a mi régiónkban egyaránt kedvelt a gyerekek és a felnőttek körében. A probléma azonban az, hogy a különböző almafajták nem egyszerre érnek, a nyári és téli fajták tulajdonságaik pedig eltérnek egymástól.

A nyári fajták puhábbak. Héjuk hajlékonyabb, pépjük laza. Ezek a fajták inkább édesek, mint savanyúak. Ez azt jelenti, hogy az ilyen gyümölcsöket hasnyálmirigy-gyulladás esetén is biztonságosan lehet fogyasztani, lehetőleg meghámozva.

Sárgabarack. Ez egy meglehetősen édes gyümölcs, puha, lédús péppel. Alkalmas hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek étlapjára. Néhány vadon termő gyümölcsnek azonban kemény erezete van, ezért szitán kell átdörzsölni őket.

Cseresznye. Ez ugyanaz az édes cseresznye, enyhe savanyúsággal, amely nem irritálja az emésztőszerveket, ezért hasnyálmirigy-gyulladás esetén megengedett.

Szilva. Ennek a gyümölcsnek az érett, kifejezett savasság nélküli gyümölcsei beilleszthetők a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek étrendjébe. Héja nélkül fogyasztandó.

Őszibarack. Ez az aromás gyümölcs remisszió idején ajánlott, mivel segít a szervezetnek a betegség utáni regenerálódásban. Megengedett az érett gyümölcsök héj nélküli fogyasztása.

Körte. Érett nyári gyümölcsök laza, lédús vagy keményítőtartalmú péppel megengedettek.

Banán. Frissen is gond nélkül fogyasztható. Előnyben kell részesíteni az érett gyümölcsöket, amelyeket még a betegség akut fázisának enyhülése idején is ajánlanak.

Mandarin. A citrusfélék közül ajánlott előnyben részesíteni őket hasnyálmirigy-gyulladás esetén, mivel ezek a legédesebbek (ellentétben a citrusfélék kategóriájába tartozó más, savanyúbb tengerentúli gyümölcsökkel), és ezért a legkevésbé irritáló hatással vannak a gyomor-bél traktusra.

Ananász. Ez a tengerentúli gyümölcs korlátozott mennyiségben fogyasztható, a legérettebb és legpuhább szeleteket választva. Frissen és hőkezelve fogyasztják ételek részeként. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén jobb, ha nem teszünk az asztalra konzerv ananászt.

Avokádó. Növényi zsírok forrása, amelyeket a szervezet könnyebben emészt, mint az állati zsírokat, ami azt jelenti, hogy ezt az egészséges gyümölcsöt nem lehet kizárni az étrendből. A pépje azonban kissé kemény, ami miatt csak remisszió idején fogyasztható.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek étrendje változatossá tehető bogyós gyümölcsökkel, amelyeket frissen fogyasztanak (pépesítve), desszertekhez, zselékhez, kompótokhoz és akár húsételekhez is adnak, valamint gyümölcslevek és gyümölcsitalok alapanyagaként is felhasználják. Engedélyezett a szőlő fogyasztása (nem lé formájában és mag nélkül), a fekete ribizli és az egres (magmentesen pépesítve), az áfonya, a fekete áfonya és a vörösáfonya (italok és desszertek készítéséhez), a csipkebogyó (főzet formájában), az eper és a málna (csak kis adagokban, pépesítve, mag nélkül). A Viburnum bogyók korlátozott mennyiségben gyulladáscsökkentőként is használhatók.

Néhány gyümölcsöt eltávolítanak az étrendből a súlyosbodás során, és csak a stabil remisszió elérése után térnek vissza a menübe. Használatuk lehetőségét orvossal kell megbeszélni.

Ezek a gyümölcsök a következők: datolyaszilva (ez egy nagyon édes gyümölcs, amely székrekedést okozhat), édes narancs (legjobban hígított lé formájában fogyasztható), nem savas téli alma (ezeket csak hőkezelés után fogyasztják, ami a gyümölcs puhábbá és könnyebben emészthetővé tételét szolgálja).

A mangó egy nagyon édes gyümölcs, amellyel óvatosnak kell lenni, mert hirtelen megemeli a vércukorszintet. Ez a gyümölcs alkalmanként és kis mennyiségben fogyasztható, amikor a hasnyálmirigy gyulladása alábbhagyott, és a hasnyálmirigy normálisan működni kezdett.

Egy kivi nevű tengerentúli gyümölcs is fogyasztható remisszió idején, legfeljebb 1-2 apró, érett gyümölcsből. A héját le kell vágni, és a pépet szitán át kell dörzsölni, hogy eltávolítsuk a kis durva magokat. A súlyosbodás során a gyümölcsöt még a csillapodás szakaszában sem fogyasztják.

Milyen gyümölcsöket nem szabad enni hasnyálmirigy-gyulladás esetén?

Amint láthatjuk, a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek stabil stádiumú étrendje meglehetősen változatos, azonban nem minden hazánkban ismert gyümölcsöt neveztek meg. Ez arra utal, hogy még a normál helyzetben hasznos gyümölcsök sem mindig hasznosak és biztonságosak betegség esetén. És mivel a hasnyálmirigy-gyulladás a legtöbb esetben krónikussá válik, a "káros" gyümölcsökről való lemondásnak életmóddá kell válnia a beteg számára.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén nem szabad éretlen kemény gyümölcsöket enni. A kifejezett savanyú ízű gyümölcsöket, valamint azokat, amelyek bélrendszeri rendellenességet (hasmenést vagy székrekedést) okozhatnak, szintén ki kell zárni az étrendből.

Az ilyen termékek listája kicsi, de léteznek:

• nyári és téli almafajták éretlen gyümölcsei (magas rosttartalom),
• savanyú és kemény téli alma (magas rost- és savtartalmú),
• téli körtefajták (csak tárolás és puhulás után engedélyezett, a héjat mindenképpen eltávolítják),
• éretlen kivi gyümölcsök,
• gránátalma és gránátalmalé (magas savtartalmú),
• grapefruit, amelynek erős irritáló és stimuláló hatása van az emésztőrendszerre (hígított leve felhasználható ételekben, hetente 1-2 alkalommal 2-3 szelet édes gyümölcsöt fogyaszthat),
• cseresznye (szintén sok savat tartalmaz),
• birsalma (magas rosttartalmú),
• citrom (az egyik legsavanyúbb gyümölcs, ezért hasnyálmirigy-gyulladás esetén szigorúan tilos), valamint citromlé.
• A tiltott bogyós gyümölcsök között szerepel az áfonya és a homoktövis, amelyek nagyon erős savanyú ízükről híresek, valamint minden más savanyú bogyós gyümölcs.

Az orvosok legkategorikusabb hozzáállása a citrom és a gránátalma hasnyálmirigy-gyulladásban történő használatához. Más gyümölcsöket nem frissen, hanem hőkezelve is be lehet vonni az étrendbe különféle ételek, italok és desszertek részeként. Fontos odafigyelni a jólétére. Ha bármely gyümölcs fogyasztása kellemetlen érzést okoz a gyomorban és a hasnyálmirigyben (nehézség, fájdalom, hányinger), jobb, ha teljesen lemondunk róla.

A fentiekből arra a következtetésre jutunk: hasnyálmirigy-gyulladás esetén nemcsak lehetséges, hanem szükséges is gyümölcsöt enni. Fontos figyelemmel kísérni az állapotunkat. A betegség súlyosbodásának időszakaiban egyáltalán nem fogyasztunk friss gyümölcsöt, és folyékony és pépes formában kezdjük el fogyasztani, amikor a veszélyes tünetek enyhülnek. A remisszió idején betartjuk a szabályt: az asztalon lévő gyümölcsnek érettnek, elég puhának, nem savanyúnak, de nem is túl édesnek kell lennie. És ami a legfontosabb, ne fogyasszunk friss gyümölcsöt éhgyomorra vagy nagy mennyiségben, előnyben kell részesíteni a gyümölcskompótokat és a zselét, valamint a főtt, párolt vagy párolt gyümölcsöket, nem megfeledkezve más egészséges ételekről sem.