Alacsony szénhidráttartalmú diéta nőknek, férfiaknak, cukorbetegség esetén

A szénhidrátok szerves vegyületek, és az élő szervezetek minden sejtjében és szövetében megtalálhatók. Az élet lehetetlen nélkülük. Szerkezetük szerint egyszerű és összetett szénhidrátokra oszthatók, nevezetesen az elsők gyorsak, magas glikémiás indexűek, azonnal lebomlanak, nincs idejük energiává alakulni, és zsírlerakódások formájában rakódnak le a bőr alatt. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend célja, hogy az étrendet fehérjékkel telítse, és a lehető legnagyobb mértékben csökkentse a szénhidrátok mennyiségét.

[ 1 ], [ 2 ]

Jelzések

A túlsúly nemcsak a megjelenésre van negatív hatással, hanem egészségügyi kockázatokkal is jár. Magában hordozza a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, túlzott terhelést jelent az ízületekre és a gerincre, ami azok patológiáihoz vezet. Ezért az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyei nyilvánvalóak - le lehet fogyni a túlsúlytól, megelőzni a betegségek kialakulásának kockázatát, vagy elősegíteni azok kezelését.

[ 3 ]

Alacsony szénhidráttartalmú étrend 2-es és 1-es típusú cukorbetegség esetén

A fehérjék és zsírok sokkal lassabban szívódnak fel, mint a szénhidrátok. Ez segít csökkenteni az inzulin felszabadulását, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében alkalmazzák. A betegség felfedezésekor a betegek számára az első ajánlások a fogyás és az egészséges étkezés. Az alacsony glikémiás indexű diéta hatékonynak bizonyult a vércukorszint csökkentésében.

Bár az 1-es típusú cukorbetegség inzulinfüggő, és lehetővé teszi a hormon számára, hogy a szénhidrátbeviteltől függően állítsa be a cukorszintet, a legjobb, ha étrenddel kerüljük a hirtelen megugrásokat. Az ebbe a csoportba tartozó cukorbetegeknél az inzulint a hasnyálmirigy egyáltalán nem termeli, ezért az adagját a szénhidrátok számlálásával kell meghatározni.

Az 1-es típusú cukorbetegség alacsony szénhidráttartalmú étrendjének alkalmazásakor ezt a körülményt figyelembe kell venni, hogy ne okozzon hipoglikémiás kómát.

[ 4 ], [ 5 ]

Alacsony szénhidráttartalmú étrend magas koleszterinszint esetén

A koleszterin egy zsíralkohol, amelynek 80%-át a szervezet termeli, a többi az élelmiszerekből származik. Nagy sűrűségű és kis sűrűségű vegyületekre oszlik. Az utóbbiakat "rossz koleszterinnek" nevezik, mert lerakódnak az erek belső falán, eltömítve azokat. Ez stroke-hoz és szívrohamhoz vezet. Az aktív életmód, a rossz szokások elhagyása és a fogyasztott zsírok, nevezetesen a zsíros tejtermékek, a vaj, a hús mennyiségének csökkentése segít befolyásolni ezek arányát, csökkenteni a károsakat. A nyers zöldségek és gyümölcsök, a magas szénhidráttartalmú levek nagyon hasznosak. Ezért a magas koleszterinszint esetén nem alkalmazható alacsony szénhidráttartalmú étrend. Olvassa el még: Diéta magas koleszterinszint esetén

[ 6 ]

Alacsony szénhidráttartalmú étrend magas vérnyomás esetén

A magas vérnyomást a megnövekedett vérnyomás jellemzi, és fejfájás, fejfájás, szédülés, hányinger, foltok a szem előtt, szapora szívverés formájában jelentkezik. A rossz egészségi állapot mellett ez életveszélyes is, mivel szívelégtelenséggel és vérzéssel jár.

A betegség okai különbözőek: az örökletestől az egészségtelen életmódon, az étrenden és a túlsúlyon át. A magas vérnyomás okozta fogyáshoz rövid távú, alacsony szénhidráttartalmú étrendet alkalmazhat, ha a betegséget nem kíséri magas koleszterinszint, és nem súlyosbítja az érelmeszesedés.

A magas vérnyomású személy asztalán kívánatos termékek a szárított sárgabarack, a mazsola, a banán, a méz és a zöldségek. Korlátozások vonatkoznak az állati zsírokra, a sóra és az alkoholra.

[ 7 ]

Alacsony szénhidráttartalmú diéták a fogyáshoz

A táplálkozási szakértők számos, a szénhidrátfogyasztás korlátozásán alapuló táplálkozási rendszert fejlesztettek ki. Némelyik a fehérjékre – alacsony szénhidráttartalmú étrendekre – összpontosít, mások a zsírokra – magas zsírtartalmúakra. Bemutatunk néhányat a legnépszerűbbek közül.

Általános információ alacsony szénhidráttartalmú étrend

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend az energiaforrás szerepét a zsírokra helyezi át. Ez általában a glikogénből származik, amely anyagcsere-reakciók eredményeként glükózból alakul át. A tartalékok kimerülése ahhoz vezet, hogy a szervezet saját zsírtartalékait kezdi felhasználni.

A diéta lényege, hogy kiiktassa az étrendből a gyors szénhidrátokat, minimalizálja az összetett szénhidrátokat, telítse a szervezetet fehérjékkel, rostokkal és tápanyagokkal. További szabályok közé tartozik a részleges és gyakori étkezés, a bőséges folyadékfogyasztás (a fehérjék felszívódásának szükséges feltétele), az első étkezés megszervezése egy órával ébredés után, az utolsóé 2 órával lefekvés előtt. Az édességek, liszt, üdítők, gyorséttermi ételek, édes bogyós gyümölcsök és pácok, majonéz, füstölt ételek teljesen ki vannak zárva az étrendből.

Alacsony szénhidráttartalmú Atkins diéta

Fő fázisa 2 hétre van tervezve, de sokkal tovább tart, akár 10 kg-os fogyást is ígér. Szerzője, Robert Atkins amerikai kardiológus, kutatásai alapján kifejezetten a túlsúly leküzdésére fejlesztette ki. A diétát "Hollywood"-nak is nevezik, mivel számos híresség sikeresen alkalmazza.

Egy ilyen diéta fő szabálya a szénhidrátok teljes kizárása az étlapról. Valójában ez egy fehérjetartalmú étrend, mivel a fehérjék dominálnak benne, de a zsírok nem zárhatók ki. Úgy tartják, hogy együttesen hozzájárulnak a fogyáshoz.

Az Atkins-diéta 4 szakaszból áll. Az első 14 napig tart, ezalatt a szénhidrátbevitelt napi 20 g-ra csökkentik. Ebben a szakaszban komoly változások történnek az anyagcserében, megkezdődik a ketózis folyamata, azaz a szervezet nem termel elegendő glükózt az inzulin képzéséhez.

A következő szakaszokban a szénhidrátokat fokozatosan, hetente adják hozzá az étrendhez, miközben figyelemmel kísérik a testsúlyt. Amint a csökkenés megszűnik, az utolsó mennyiséget vegyék fogyasztási normaként.

Ennek a diétának az az előnye, hogy nem érzed éhségérzeted, mivel a fehérjék nagyon jóllaktatóak.

[ 8 ]

Dr. Bernstein alacsony szénhidráttartalmú diétája

Cukorbetegek számára készült, és útmutatóként szolgál a vércukorszint normalizálásához. Eredetileg próbálkozásokkal és hibákkal fejlesztette ki, mivel ebben a betegségben szenvedett. Az első glükométerek gyártásának köszönhetően abban az üzemben, ahol dolgozott, lehetővé vált a glikémiás szint nyomon követése a nap különböző időpontjaiban, annak változásának mintázatának azonosítása az étkezés hatására és az inzulin bevezetése után.

Kiderült, hogy a vércukorszint megfelelő szinten tartásával teljes értékűen lehet élni és dolgozni. Ahhoz, hogy módszerét elismerjék, Bernsteinnek orvosi pályára kellett készülnie, publikálnia kellett elméletét, és ennek bizonyításaként komplex cukorbetegséggel kellett megélnie egy tiszteletreméltó kort.

Az alacsony szénhidráttartalmú Bernstein-diéta a gabonafélék, cukor, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, bogyós gyümölcsök és gyümölcsök teljes tilalmán alapul. Ezzel párhuzamosan inzulint (1-es típusú cukorbetegség esetén), cukorcsökkentő gyógyszereket alkalmaznak, figyelemmel kísérik a cukormutatók dinamikáját, és a gyógyszeradagokat egyénileg állítják be.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Alacsony szénhidráttartalmú diéta Enhelda

Enheld nyugati táplálkozástudományi szakértő, aki számos bestseller könyvet írt az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendek témájában. Gyakorló orvosként azt állítja, hogy nincs jobb módja a fogyásnak, mint a zsírok fogyasztása, és hogy nincs összefüggés a szív- és érrendszeri betegségek és a zsíros ételek között.

Az Enhalda diéta tiltja a cukrot és cukorhelyettesítőket, a keményítőtartalmú ételeket (burgonya, rizs, fehér és fekete kenyér, sőt teljes kiőrlésű gabonatermékek), a reggeli gabonapelyheket, az üdítőitalokat, a sört, a margarint, az édes gyümölcsöket és az aszalt gyümölcsöket.

De ehetsz bármilyen húst, mindenféle halat, tojást, föld felett növő zöldségeket, vajat, tejet (a sovány tej kivételével) és tejtermékeket, sajtokat, dióféléket, savanyú bogyós gyümölcsöket. Mérsékelt mennyiségű gyökérzöldség, például sárgarépa, cékla és retek elfogadható.

Az édesszájúak számára jó hír lesz a legalább 70%-os kakaótartalmú csokoládé előnyeiről szóló üzenet, az alkohol szerelmesei pedig időnként megengedhetnek maguknak egy kis száraz bort, konyakot vagy whiskyt, a lényeg, hogy ne tartalmazzanak cukrot.

[ 12 ], [ 13 ]

Alacsony szénhidráttartalmú Dukan diéta

Dukan táplálkozási kérdéseket tanulmányozva, hogy segítsen barátjának leküzdeni az elhízást, kidolgozott egy diétát, amely lehetővé tette számára, hogy hetente több mint három kilogrammot fogyjon. Ez lendületet adott neki a további táplálkozási szakértői munkához. Fejlesztéseit ma már számos országban sikeresen alkalmazzák nagyszámú ember körében.

Étrendje alacsony szénhidráttartalmú és fehérje alapú, az engedélyezett élelmiszerek listája akár 72 tételt is tartalmaz, nincsenek szigorú korlátozások az elfogyasztott mennyiségre vonatkozóan, sőt, akár fűszereket is használhat.

Az is elengedhetetlen, hogy sokat igyunk, mindig fogyasszunk zabkorpát, mérsékelten mozogjunk, és sétáljunk sokat.

A Dukan-diéta több fázisból áll, amelyek időtartama attól függ, hogy mennyi súlyt kell leadni. Tehát 5 kg fogyáshoz az első fázis, a „támadás” 2 napig tart, a második „váltakozás” 15 napig, a harmadik „konszolidáció” 50 napig. 10 kg fogyáshoz 3, 50 és 100 napra van szükség, stb. Van egy végső „stabilizáció” is, amely ajánlásokat tartalmaz az étrend további megfelelő megszervezésére, hogy ne hízzuk vissza a leadott súlyt.

Az első szakasz egy tisztán fehérjetartalmú menüt foglal magában, zsírok és szénhidrátok nélkül, valamint napi 1,5 evőkanál korpát és sok folyadékot.

A második módszer szerint a fehérjetermékeket és a fehérjéket zöldségekkel váltogatjuk. Ez lehet 1/1, 3/3 vagy 5/5 arányú rendszer, attól függően, hogy hány kilogrammot kell leadnod. A hosszabb intervallum rendre többet ad le.

A harmadik fázisban - az előzőek termékei és kis mennyiségű korábban tiltott termék, például tészta, rizs, burgonya, hajdina, borsó, sertéshús, néhány szelet kenyér.

A „stabilizációt” további táplálkozási módszerként kell figyelembe venni az új súly megtartása érdekében: sok folyadék, néhány kanál korpa, korlátlan fehérje- és zöldségfogyasztás, mérsékelten 2 bármilyen keményítőtartalmú étel naponta.

[ 14 ], [ 15 ]

Alacsony szénhidráttartalmú vegetáriánus étrend

Alkalmas-e a vegetáriánusok számára az alacsony szénhidráttartalmú étrend, mivel a szokásos fehérjeforrások (hús, hal, tojás) elfogadhatatlanok számukra? Általános szabály, hogy ez a csoport nem szenved túlsúlytól, de előfordulhat szénhidrát-intolerancia, ami arra kényszeríti őket, hogy minimalizálják a fogyasztásukat.

A vegánok általában babból és gabonafélékből nyerik a fehérjéjüket, de ezek gazdagok szénhidrátokban. A kendermag teljes mértékben helyettesítheti ezeket a termékeket. 28 grammnyi kendermag 16 g fehérjét tartalmaz, és hasznos omega-3 zsírsavakat is tartalmaz.

Az étlapon szereplő egyéb ételek közé tartoznak a diófélék, az avokádó, a leveles zöldségek, a spárga, a növényi olaj és a tengeri moszat.

[ 16 ]

Alacsony szénhidráttartalmú étrend terhesség alatt

Ahhoz, hogy a méhben lévő baba teljes mértékben kifejlődjön, a várandós anyának megfelelően és kiegyensúlyozottan kell étkeznie. Bármely étrend bűnös az egyoldalúságban, ami azt jelenti, hogy a magzat nem jut hozzá semmihez. Ezért az étrendnek különböző élelmiszercsoportokra van szüksége: zsírokra, fehérjékre, szénhidrátokra, mikroelemekre, rostokra, vitaminokra. Így az alacsony szénhidráttartalmú étrend ellenjavallt a terhes nők számára.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Alacsony szénhidráttartalmú diéta heti menü

A szénhidrátban gazdag ételek mellett van egy nagy lista azokról is, amelyekkel diverzifikálhatod az étlapodat alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén. Minden táplálkozási rendszer saját sémát kínál, de egy heti menü a következő lehet:

1. nap:

• reggeli - 2 főtt tojás, grapefruit, tea;
• 2. reggeli - egy darab sajt, saláta levelek;
• ebéd - főtt csirkemell, zöldségsaláta;
• délutáni nassolnivaló - joghurt;
• Vacsora: sült hal.

2. nap:

• reggeli - túrós rakott tejföllel, kávéval;
• 2. reggeli - káposzta és sárgarépa saláta;
• ebéd - hal, spárga;
• délutáni snack - kefir;
• Vacsora: grillezett hús és zöldségek.

3. nap:

• reggeli - omlett zöldségekkel;
• 2. reggeli - saláta avokádóval és garnélával;
• ebéd - gombaleves burgonya nélkül tejföllel, egy szelet teljes kiőrlésű kenyér;
• délutáni snack - túró;
• Vacsora: főtt borjúhús, zöldségek.

4. nap:

• reggeli - zabpehely cukor nélkül vajjal;
• 2. reggeli - sült savanyú alma;
• ebéd - húsgombóc, saláta;
• délutáni nassolnivaló - grapefruit;
• Vacsora: zöldségpörkölt.

5. nap:

• reggeli - túró, kávé;
• 2. reggeli - uborka, paradicsom, paprika saláta, olívaolajjal ízesítve;
• ebéd - csirke, brokkoli, karfiol;
• délutáni nassolnivaló - joghurt;
• vacsora - 2 tojás, zöldségsaláta.

6. nap:

• reggeli - tejes hajdina kása;
• 2. reggeli - grapefruit;
• ebéd - csirkehúsleves leves, pirított kenyér;
• délutáni snack - kefir;
• Vacsora: grillezett padlizsán, hal.

7. nap:

• reggeli - tojás- és tintahalsaláta, alma;
• 2. reggeli - görög saláta;
• ebéd - vörös borscs, kenyér;
• délutáni nassolnivaló - grapefruit;
• Vacsora: sült makréla zöldségekkel.

[ 20 ], [ 21 ]

Menü 2-es típusú cukorbetegség esetén

A 2-es típusú cukorbetegség esetén ki kell zárni a gyors szénhidrátokat az étlapról, mivel ezek a vércukorszint hirtelen ugrásához vezetnek. A betegnek nem szabad minden olyan terméket fogyasztania, amelynek glikémiás indexe meghaladja az 50-55 egységet. A fenti menü cukorbetegek számára is használható. A diétás főzési módszerek, az alacsony zsírtartalmú hal és hús, valamint a tejtermékek szintén relevánsak.

Alacsony szénhidráttartalmú diéta menü 2 hétre

A rövid idő alatti fogyás szigorú módszereinek rajongói számára szigorúbb diéták is vannak. Alacsony szénhidráttartalmú diétás menü 2 hétre (a napi termékek több étkezésre vannak osztva).

Napok:

• 1. adag - 200 g csirkehús, 300 ml zöldséglé, 2 pohár víz, egy pohár zöld tea, gyógynövényes teák (kamilla, citromfű, csipkebogyó). Az alkoholfogyasztás a teljes diétaidőszak minden napján releváns;
• 2. - egy marék dió, fél grapefruit, paradicsom, egy darab főtt hal, kefir;
• 3. - alma, párolt hús;
• 4. - egy adag zöldségpörkölt, párolt húsgombóc sovány hússal;
• 5. - főtt tojás, borsóleves, 150 g csirke, joghurt;
• 6. - 2 narancs, egy pohár tej, 2 tojás fehérjéből készült omlett;
• 7. - 200 g vörös hal, zöldségsaláta, cukor nélküli kávé;
• 8. - néhány szelet kemény sajt, főtt csirke;
• 9. - zöldségleves, omlett, kefir, kávé;
• 10. - diófélék, grapefruit, húsmentes vadrizs pilaf;
• 11. - 150 g párolt marhahús, káposzta és sárgarépa saláta;
• 12. - lencseleves, 100 g sonka, banán, kávé;
• 13. - vegetáriánus leves, kenyér;
• 14. - bőséges italok, kefir, diófélék.

Ez a diéta csak egészséges emberek számára alkalmas. Még hosszabb ideig tartó, alacsony szénhidráttartalmú diéták esetén, például egy hónapig, használhatja a Dukan-rendszert, és ragaszkodhat annak menüjéhez.

Alacsony szénhidráttartalmú diétás receptek

Számos recept elmondja, hogyan kell főzni alacsony szénhidráttartalmú étrenden.

• Levesek. Főzhetők vízben vagy húslevesben.

A zöldségek a következő összetevőket tartalmazzák: brokkoli, karfiol, egy kevés sárgarépa, paradicsom, hagyma (burgonyát nem használunk). A fejeket rózsákra osztjuk, a többit levágjuk, forrásban lévő folyadékba tesszük és elkészítjük.

Gombaleves: adjunk a leveshez apróra vágott sampinyonval, reszelt feldolgozott sajttal, hagymával és a főzés végén apróra vágott kaporral.

Káposztaleves: a tépett káposztát, a kaliforniai paprikát és a zöldborsót vízben főzzük, majd egy kanál olívaolajjal ízesítjük.

• Zabkása. Fontos a diétás menüben, mivel rost- és számos tápanyagforrás. Alacsony szénhidráttartalmú étrendhez a legmagasabb fehérjetartalmú gabonaféléket kell választani. Ilyenek például a hajdina, a zabpehely és a quinoa, amely nem túl gyakori a környékünkön. Vízben vagy természetes tejben, cukor nélkül főzzük.

Vitaminok alacsony szénhidráttartalmú étrendhez

Alacsony szénhidráttartalmú diéta esetén a szervezetben hiányzik a C-vitamin. A B-vitaminokkal együtt segíti a szénhidrátok lebontását. D-vitamin nélkül a kalcium nem szívódik fel. A króm és a cink is szükséges az anyagcsere-reakciókhoz. Ezért alacsony szénhidráttartalmú diéta esetén nem külön-külön szedhetünk vitaminokat, hanem válogatott vitamin- és ásványianyag-komplexeket. Ebben segíthet az orvosi konzultáció.

Alacsony szénhidráttartalmú étrend és metformin

A metformin egy vércukorszint-csökkentő gyógyszer. Cukorbetegek szedik, és néha fogyás céljából is alkalmazzák. Ha az étrend eleve alacsony szénhidráttartalmú, mi a helyzet a metforminnal? Javasolt szedése elhízással járó cukorbetegség, a betegség súlyosbodása magas vérnyomással, magas koleszterinszinttel, szív- és érrendszeri rendellenességekkel és egyéb speciális esetekben fogyáshoz.

A gyógyszer használata biztonságos lehet, ha az élelmiszer kalóriabevitele nem csökken napi 1200 kcal alá, és az alkoholnak hiányoznia kell, bár metformin nélküli étrend esetén az alacsony szénhidráttartalmú alkoholos italok (száraz bor, whisky, alacsony szénhidráttartalmú sör) fogyasztása nem tilos.

A metformint kis adaggal kezdik - napi 500 mg-mal este, vacsora után. 1-2 hét elteltével növelik, és fokozatosan 1500-2000 mg-ra emelik.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Mit tehet és mit nem?

Az alacsony szénhidráttartalmú étrendben felhasználható ételek közül sokat már említettünk fentebb, de összefoglalva emlékeztetünk:

• hús - borjúhús, marhahús, nyúl, pulyka, csirke, valamint belsőség;
• zöldségek - leveles zöldségek, káposzta, cukkini, paprika;
• tojások;
• gyümölcsök - grépfrút, narancs, citrom, ribizli, áfonya, eper, gránátalma, zöldalma;
• diófélék - dió, mandula, fenyőmag, tökmag, napraforgómag, szezámmag;
• Tejtermékek - natúr joghurt, kefir, túró, tejföl, teljes tej.

Mit nem szabad enni? Alacsony szénhidráttartalmú diéta esetén semmiképpen sem szabad különféle kolbászokat, édességeket, kenyeret és zsemlét, burgonyát, rizst, búzadarát, tésztát, banánt, szőlőt, datolyát, fügét és cukrot enni. Mint minden diéta esetében, a savanyúságok, füstölt ételek, édes italok, zselé, majonéz, ketchup és zsíros szószok elfogadhatatlanok. Az olyan főzési módszerek, mint az olajban sütés és a bő olajban sütés, nem alkalmasak.

Ellenjavallatok

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem ajánlott terhes vagy szoptató nőknek, gyermekeknek és tinédzsereknek.

[ 26 ], [ 27 ]

Lehetséges kockázatok

A szénhidráthiány kiszáradáshoz vezethet, ami veszélyezteti a májat és a veséket. Emellett hiányzik a rost is, ami csökkenti a bélmozgást és székrekedést okoz. Az étrenddel kapcsolatos kockázatok közé tartozik a csökkent agyi aktivitás, a kalciumhiány és a megnövekedett koleszterinszint.

Az alacsony szénhidráttartalmú diéta egy másik kellemetlen mellékhatása a ketózis. Jellemzője a ketonok - szénhidrátfragmensek, a zsírok lebontásának termékei - számának növekedése. Ezek a májban képződnek zsírsavakból. A lehetséges szövődmények a szervezet mérgezésének valószínűségével, a létfontosságú szervek - a máj és a vesék - károsodásával járnak.

[ 28 ]

Vélemények

Azok véleményei szerint, akik alacsony szénhidráttartalmú diétát követtek a fogyáshoz, valóban sikerült lefogyniuk. Néha az eredmény elérte a havi 10 kg-ot. Sokan megjegyezték, hogy ez sokkal könnyebb, mint mások, mivel a fehérjék vagy zsírok mennyisége nem korlátozott (attól függően, hogy melyiket választották).

Ennek a diétának egy másik előnye, hogy a diéta befejezése után nem kell rácsapni az ételre. A mértékletesség betartásával hosszú ideig fenntarthatod a jelenlegi súlyodat.

[ 29 ], [ 30 ]