Alma hasnyálmirigy-gyulladásban: sült, friss, szárított alma

A hasnyálmirigy-gyulladás diagnózisa különleges megközelítést igényel az étrendhez, mivel a beteg jóléte nagymértékben függ ettől. Ugyanakkor számos étrendi korlátozás a működéséhez szükséges tápanyagok elégtelen bevitelére korlátozódik, amelyek bőségesen megtalálhatók a gyümölcsökben. De vajon mindegyik alkalmas-e táplálkozásra a hasnyálmirigy-gyulladás során, és szerepel-e az alma ezen a listán?

Milyen gyümölcsöket lehet enni hasnyálmirigy-gyulladás esetén?

A szerv szerepe a hasnyálmirigy-nedv termelése, amely a táplálék lebontásához és emésztéséhez szükséges. Amikor a váladék a gyomorba kerül, az összekötő vezetéken keresztül a vékonybélbe jut. Feladata a gyomornedvben lévő sósav hatásának semlegesítése, az ételkapszula enzimekkel történő feldolgozása, és a szükséges anyagok felszívódásának elősegítése a bélfalakba. Hasnyálmirigy-gyulladás akkor fordul elő, amikor az emésztőnedv kiáramlása zavart szenved, az a hasnyálmirigyben marad, és elkezdi emészteni a saját szöveteit. Ezért a betegség alatti táplálkozásnak olyannak kell lennie, hogy a lehető legkevesebb váljon ki belőle.

Amikor a hasnyálmirigy gyulladt, alacsony savtartalmú, kemény héj nélküli (a rostot nehéz emészteni), nem túl cukros (a beteg szerv nem képes inzulint termelni a glükóz energiává alakításához) gyümölcsöket fogyaszthat. Ezek közé tartoznak az érett és puha gyümölcsök:

• sárgabarack;
• cseresznye;
• őszibarack;
• körte;
• szilva;
• ananász;
• mandarinok;
• banán;
• ananász
• datolyaszilva.

Lehet almát enni hasnyálmirigy-gyulladás esetén?

Az alma is szerepel az engedélyezett gyümölcsök listáján, de a betegség fázisát, fajtáját és szerkezetét szem előtt tartva. Akut állapotban ezt a kérdést fel sem merül, és stabilizálódásával fokozatosan bevezetik a hőkezelt gyümölcsöket, pépesítik, kompótok és csókolatok részeként, majd frissen.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a remisszió időszakában óvatosnak kell lenni: kerülni kell a savanyú, kemény fajtákat, jobb, ha meghámozzuk a bőrt, nem üres gyomorra fogyasztjuk, napi 1-2 darab mennyiségben.

A hasnyálmirigy-gyulladás gyakori kísérője az epehólyag-gyulladás. Jellemzője az epe pangása az epehólyagban. A betegség kezelésének fontos eleme a diéta is. Mindkét patológiára ugyanaz az 5. számú étrendi táblázat vonatkozik, így a gyümölcsök, köztük az alma bevitele az étrendbe nem mond ellent a hasnyálmirigy-gyulladás diétájának.

Előnyök

Az alma előnyei kétségtelenül jelen vannak, és elérhetőségük lehetővé teszi, hogy teljes mértékben kihasználja azokat. A gyümölcs kémiai összetételére vonatkozó információk szerint értékük a következők jelenlétében rejlik:

• rost;
• pektin;
• karotin;
• Szahara;
• folsavak és szerves savak;
• vitaminok: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• számos mikroelem: kálium, vas, foszfor, jód stb.;
• tanninok.

Úgy tartják, hogy védelmet nyújt az Alzheimer-kór ellen, hatékony eszköz a koleszterinszint és a testsúly csökkentésében, a rák megelőzésében, az immun- és szív- és érrendszer erősítésében, az emésztés javításában, a máj tisztításában. Jók vitaminhiány és vérszegénység esetén, fertőtlenítő hatásúak. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Sült alma

Bár a hőkezelés megvon bizonyos vitaminokat, a szervezet sokkal jobban felszívja azokat. A gyulladt hasnyálmirigynek sütőben vagy mikrohullámú sütőben sült almára van szüksége, ráadásul nagyon finom desszert is. Nem véletlenül ajánlják a betegség kitörése utáni rehabilitációs időszakban, ellentétben a nyers almával.

A hasnyálmirigy-gyulladásra szánt nyers almát szelektíven és sokkal később vezetik be az étrendbe, amikor az egészségi állapot stabilizálódott. A piros, savanyú és nagyon édes fajták nem ajánlottak. A hosszú távú tárolásra alkalmas téli fajták túl kemények. A nem kívánt hatások elkerülése érdekében a legjobb, ha sütjük őket.

Alma kompót hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A hasnyálmirigy-gyulladás akut fázisában az almakompótot legkorábban a betegség 4. napján ajánljuk. Friss gyümölcsökből, cukor hozzáadása nélkül készítik, nem túl töményen. Fogyasztás előtt szűrőn átszűrik, hogy a gyümölcsök rostjai ne kerüljenek bele, bár puhák. A stabilabb állapot lehetővé teszi főtt alma fogyasztását.

A betegség krónikus lefolyása exacerbációk hiányában lehetővé teszi, hogy szárított almából készült kompótot, az úgynevezett győztest igyunk. A gyümölcs szárítása lehetővé teszi, hogy megőrizze jótékony tulajdonságainak nagy részét. Akár csak szárított szeleteket is ehet, ezek nem terhelik túlzottan a szervet, de hozzájárulnak a belek gyengéd tisztításához.

Ecetes alma hasnyálmirigy-gyulladásra

Ezt a gyümölcskészítési módszert őseink találták fel, és a mai napig sikeresen alkalmazzák. A savanyúságban tartott alma ízletes, sokáig eláll, és számos hasznos anyagot tartalmaz. Sajnos azonban elfogadhatatlan erre a betegségre, és mindez az elkészítésük technológiája miatt. Cukor, fűszerek, só használatát, valamint hosszú erjesztési időt foglal magában. Az erjesztés után csak 2 hónap után állnak készen.

Almás szósz hasnyálmirigy-gyulladáshoz

A pürékészítés nagyszerű módja annak, hogy a kertből származó almát télire tartósítsuk. A fehér töltelék különösen alkalmas erre a célra. Nem sokáig tart el és gyorsan megromlik, de a gyümölcs puha és édes.

Homogén massza eléréséhez a legjobb, ha meghámozzuk, eltávolítjuk a magházukat és darabokra vágjuk őket. Az edényeket addig tartjuk a tűzön, amíg a massza homogénné nem válik, és a színe enyhén sárgás nem lesz. A cukor teljesen elhagyható, vagy kilogrammonként 200 g-ra korlátozható. A kész pürét sterilizált üvegekbe helyezzük és légmentesen lezárjuk.

A termék lágy állaga nem károsítja a beteg szervet, de nem szabad túlságosan elragadtatni, mivel ez fokozott gázképződést okozhat.

Jobb, ha nem eszel bolti gyümölcspüréket, valószínűleg tartósítószerekkel készítették őket.

Ellenjavallatok

Az édes alma ellenjavallt cukorbetegek számára, a savanyú alma elfogadhatatlan magas savasságú gyomorhurut és fekélyek esetén. A gyümölcsben található savak negatívan befolyásolhatják a fogzománc állapotát, de ehhez nagy mennyiségben kell fogyasztani őket.

Lehetséges kockázatok

Ha hasnyálmirigy-gyulladás diagnózisa esetén nagyon alaposan tanulmányozni kell az összes táplálkozási ajánlást, és meg kell próbálni betartani azokat. Ha a hasnyálmirigy az alma fogyasztása után fájni kezd, könnyen előfordulhat, hogy súlyosbodást okoz. Ilyen szövődmények is előfordulhatnak. Mit tegyünk? Hagyjuk abba az evést, folytassunk szigorúbb diétát, és a fájdalom elmúlása után fokozatosan tegyük vissza az almát az étlapra, először sütve, majd apránként és nyersen, és ügyeljünk a reakciók figyelemmel kísérésére.