Cékla gyomorhurut esetén

Paradox módon, ugyanaz a termék lehet hasznos és káros is az egészségre a diagnózistól, az elkészítési módtól és a fogyasztás módjától függően. Erre jó példa a cékla gyomorhurut esetén. Az egyik esetben elősegíti a gyulladás és az eróziók gyógyulását a szervben, a másikban károsíthatja és súlyosbíthatja az állapotot. Szóval mikor és milyen formában fogyasztható cékla gyomorhurut esetén?

Jelzések

A céklát sütik, főzik, nyersen fogyasztják és kifacsarják belőle a levet. Külön ételként is elkészíthető, vagy más ételek összetevőjeként is szerepelhet (forró vörös borscs és hideg cékla leves, saláták). A "gasztritisz" kifejezés a nyálkahártya különböző állapotaira és az emésztőnedv eltérő termelésére utal. Milyen konkrét diagnózis esetén javallt a zöldség?

Cékla krónikus gyomorhurut esetén

A krónikus gyomorhurut időszakos tünetek kitöréseiben nyilvánul meg, mint például a gyomorban jelentkező nehézség és fájdalom étkezés után vagy üres gyomorra, puffadás, böfögés, és néha hányinger. Az ilyen reakciók leggyakrabban alkohol, stressz és nem megfelelő étel fogyasztása után jelentkeznek. A cékla okozhat ilyen súlyosbodást?

Magas savasságú gyomorhurut esetén a nyers zöldségek vagy azok leve meglehetősen károsak lehetnek, mivel az élelmi rostjaik nagyon durvaak, maró hatású illékony anyagokat tartalmaznak, és amikor a céklát lebontják, sósavat szabadítanak fel, amely már amúgy is feleslegben van.

A sült vagy főtt cékla ellentétes hatást vált ki. A hőkezelés után a cékla megőrzi jótékony anyagait, kedvezően befolyásolva a szerv falait: a gyulladás enyhül, a károsodás meggyógyul, a kórokozó mikroflóra elpusztul. Az ésszerű egyszeri adag 100 g, hetente többször megismételve.

Ugyanezek a szabályok vonatkoznak a betegség erozív formájában történő alkalmazására is. A nyers cékla irritálja a nyálkahártyát, túl agresszív környezet a felületi eróziók számára. De sütőben sütni, reszelni és olívaolajjal ízesíteni nemcsak finom, de egészséges is.

Cékla atrófiás gyomorhurut esetén

Az atrófiás gasztritiszt a nyálkahártya elvékonyodása, a gyomornedv elégtelen szekréciója, a kiválasztó mirigyek fokozatos sorvadása jellemzi. Az emésztés folyamata lassú, a szerv mozgása gyengül. Ebben az esetben a sósavtermelést serkentő termékek megfelelőek. Ugyanakkor az ételt apróra kell vágni, a nyálkahártyához képest finoman kell kezelni.

A céklamenüből a legjobb, amit súlyosbodás hiányában fel lehet ajánlani, a káposztával felezett lé. Reggel 30-40 perccel étkezés előtt fogyasztva és egy speciális étrend betartásával helyreállíthatja a gyomor működését, helyreállíthatja a mikroflórát, megszabadulhat a diszbakteriózistól.

Cékla a gyomorhurut súlyosbodásához

A gasztritisz tüneteinek akut megnyilvánulása nagyon felelősségteljes táplálkozási megközelítést és az orvosok összes ajánlásának betartását követeli meg. Van-e helye a céklának? Az akut időszak első napján általában éhség van, majd pépes levesek, sűrű kásai étrendje következik, fokozatosan beépítve a főtt zöldségeket, beleértve a céklát is (2. számú terápiás étrendi táblázat).

A menübe való gyakori felvétele laza székletet okozhat, ezért időről időre ehet egy kis adag zöldséget reszelve és növényi olajjal megszórva.

Előnyök

A cékla nemcsak ízletes zöldség, de egészséges is. Fő értéke az alacsony kalóriatartalma és a magas tápanyagtartalma, amelyek főzés közben sem vésznek el. Ezek a C-vitamin és a B-vitamin csoport; ásványi anyagok: szilícium, cink, mangán, vas, réz, molibdén, kálium, kalcium, magnézium; aminosavak: betain, arginin, hisztidin.

A cékla gazdag fitokémiai vegyületek forrása, beleértve az aszkorbinsavat, karotinoidokat, fenolsavakat és flavonoidokat. [ 1 ] A cékla egyike azon kevés zöldségnek, amelyek egy bioaktív pigmentcsoportot, az úgynevezett betalainokat tartalmazzák. [ 2 ] Számos tanulmány kimutatta, hogy a betalainok magas antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek in vitro és különböző állatmodellekben in vivo. [ 3 ], [ 4 ] Ez felkeltette az érdeklődést a cékla lehetséges szerepe iránt az oxidatív stressz és a krónikus gyulladás által jellemzett klinikai patológiákban, mint például a májbetegség, [ 5 ] az ízületi gyulladás és akár a rák is [ 6 ], [ 7 ].

A benne található antioxidánsok megakadályozzák a sejtek öregedését, a vas megakadályozza a vérszegénység kialakulását, a nagy mennyiségű rost pedig eltávolítja a méreganyagokat és a salakanyagokat a belekből, küzd a székrekedés ellen, és elősegíti az emésztést.

Ellenjavallatok

A cékla csökkenti a kalcium felszívódásának képességét, ezért hiány esetén a gyökérzöldség ellenjavallt. Magas cukortartalma miatt cukorbetegeknek óvatosan kell fogyasztaniuk, figyelve a glikémiás indexet. Nem ajánlott urolithiasis, valamint híg széklet esetén.

Komplikációk az eljárás után

Lehetségesek a szervek szövődményei, amelyek betegsége esetén a cékla valamilyen formában nem ajánlott. A gyomor is negatívan reagálhat a termékre, ami indokolja a kiiktatását az étrendből.

Receptek

Sok recept főtt vagy sült céklát ír elő, ezért tudni kell, hogyan kell elkészíteni. Először is, alaposan mosd meg a gyümölcsöt, de ne hámozd meg, tedd egy lábasba, öntsd fel vízzel, és hagyd főni. Méretétől függően 40-60 perc alatt fő meg teljesen. Leveheted korábban is a tűzről, leszűrheted a levet, felöntheted hideg vízzel, lefedheted, és egy ideig állni hagyhatod, amíg elkészül.

Sütéshez a céklát meghámozzuk, a nagyobbakat félbevágjuk, fóliába csomagoljuk és a sütőbe tesszük. Az ebből készült ételek a legfinomabbak, és a következő receptekben használhatjuk:

• reszeljük le céklareszelőn, ízesítsük növényi olajjal (köretként használható húshoz vagy salátához);
• a céklát és a lágy sajtot (például mozzarellát) apró kockákra vágjuk, megszórjuk fenyőmaggal, olajjal ízesítjük;
• A meghámozott céklát megfőzzük, kivesszük a vízből, durva reszelőn lereszeljük, majd citromlevet adva visszatesszük. Mindenki egy mély tányérba adagolja a hozzávalókat: uborkakockákat, főtt tojást, főtt húst, apróra vágott zöldségeket, majd céklalevest öntünk hozzá, és tejfölt teszünk bele. Ez az okroshka nagyszerű a nyári melegben.

Alacsony savtartalmú betegek céklalevet ihatnak: a nyers zöldséget reszeljük le finom reszelőn, nyomjuk át a levet sajtkendőn, tegyük egy órára a hűtőszekrénybe. A nyers céklát salátákhoz is használják, serkenti a gyomornedv és az emésztőenzimek kiválasztását. Íme egy ilyen - vitamin: vágjuk le a fehér káposztát, sózzuk és enyhén nyomkodjuk össze, reszeljük le a céklát, az almát és a sárgarépát (nyersen) oda, ízesítsük olajjal.