Cikória gyomorhurut esetén

A cikóriáról azt tudjuk, hogy egészséges alternatívája a kávénak. De ezt a növényt nemcsak italokhoz, hanem különféle ételekhez is adják. Mindig egészséges? Például káros lehet a cikória gyomorhurut esetén? [ 1 ]

Biztonságos-e a cikória gyomorhurut esetén?

A cikória nem ellenjavallt a szekréciós aktivitás hiányával járó gyomorhurut esetén, az akut stádiumon kívül. A gyomor megnövekedett savassága, fekélyek és eróziók esetén, valamint a gyomorhurut akut időszakában nem ajánlott a termék használata.

A cikória használatára a következő biztonsági szabályok vonatkoznak:

• Ne igya meg az italt, beleértve a rizóma forrázatát vagy főzetét sem, ha túl forró. Az ilyen irritáló anyagok veszélyesek a gyulladásra hajlamos gyomornyálkahártyára. Ezért csak meleg vagy szobahőmérsékletű ételek és folyadékok alkalmasak gyomorhurutban szenvedők számára.
• Nem ajánlott a cikóriával visszaélni. Az optimális mennyiség napi 3 csésze.
• Az orvosok azt javasolják, hogy az akut stádiumon kívüli alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén természetes főzött cikóriát igyanak mézzel.

Cikória magas savasságú gyomorhurut esetén

A fokozott gyomorsavtermeléssel járó gyomorhurutban szenvedő betegeknek kerülniük kell a gyomor savasságát növelő termékeket és azok kombinációit. A cikória az egyik ilyen termék, mivel serkenti a szekréciós aktivitást és fokozza az étvágyat.

Hiperacid gasztritisz esetén csak nem savas, hígított növényi leveket (tök, sárgarépa, burgonya), nem savas zselét és kompótot, gyengén főzött teát, valamint gyógynövényes infúziókat és főzeteket szabad fogyasztani. A cikóriát jobb teljesen elhagyni, még az emésztési folyamatok kialakulása és a betegség tüneteinek megszűnése után is.

Az érzékeny gyomor-bél nyálkahártyájú betegeknek meg kell érteniük, hogy még a legártalmatlanabb termék is kárt okozhat, ha nem megfelelően vagy ésszerűtlen mennyiségben használják. Ami a cikóriát illeti, fogyasztása csak egészséges emberek számára, vagy hipoacid állapotban engedélyezett, amelyben a sósav termelését serkenteni kell, nem pedig elnyomni. Magas savtartalmú gyomorhurut esetén (és ez a leggyakoribb) jobb, ha nem kockáztatja az egészségét, és lágyabb és biztonságosabb italt választ - például csipkebogyó főzetet, kamillateát.

Cikória eróziós gyomorhurut esetén

Az erozív vagy maró gyomorhurut a gyomornyálkahártya gyulladásos folyamatának egyik változata, amelyet eróziók kialakulásával kísér. Ezt a betegséget gyakran krónikus alkoholizmus, nem szteroid gyulladáscsökkentők túlzott használata, kémiai mérgezés hátterében diagnosztizálják. Az erozív gyomorhurut szövődményei lehetnek gyomorfekély és vérzés. Az ilyen szövődmények kialakulásának megelőzése érdekében szigorú diéta betartása ajánlott. Az étkezésnek a lehető legkíméletesebbnek kell lennie, kizárva a forró, fűszeres, irritáló ételeket, az alkoholos és szénsavas italokat, az erős kávét, teát és még a cikóriát is. Az étrend zabkásából, párolt és főtt zöldségekből, gyümölcsökből (főleg banánból és sült almából), rakott ételekből és felfújtokból, valamint levesekből áll.

Hogyan hat a cikória az erózió által károsított gyomorra? A nyálkahártya irritálódik, a gyomornedv-kiválasztás fokozódik, a savasság fokozódik, ami negatívan befolyásolja a már sérült membránt.

Fontos megjegyezni, hogy sem a kávé, sem a cikória fogyasztása nem ajánlott:

• eróziós gasztritisz esetén;
• gyomorfekély esetén;
• bármilyen gasztritisz súlyosbodása esetén;
• ha egy csésze cikória elfogyasztása után kellemetlen tüneteket tapasztal a gyomortáji területen.

Cikória atrófiás gyomorhurut esetén

Az atrófiás gasztritisz talán a betegség egyik legkedvezőtlenebb változata, mivel gyakran bonyolítja az onkológiai okok miatt. Nagyon fontos, hogy az ilyen típusú gasztritiszben szenvedő betegek betartsák az összes étrendi ajánlást, és igyekezzenek a remissziós stádiumot a lehető leghosszabb ideig fenntartani.

Atrófiás gasztritiszben szenvedő betegeknél a gyomornyálkahártya parietális sejtjeinek (glandulocitáinak) működése károsodik, aminek következtében a sósavtermelés is károsodik. A pepszinogén termelésére reagáló sejtek is érintettek. Az érintett sejteket fokozatosan hámsejtek, vagy mukociták váltják fel, amelyek nem képesek sósavat és pepszinogént kiválasztani, ami az emésztőrendszer működésének zavarához vezet.

Az atrófiás gyomorhurut akut időszakában étrendi korlátozások szükségesek: kizárják a savanyú és fűszeres ételeket, az állati zsírt, a gombát, a teljes tejet, a durva rosttartalmú ételeket, a szénsavas italokat, a kávét, az erős teát és a cikóriát. Az étrend fokozatosan bővül körülbelül 2-3 nap után. Ebben az esetben a cikória fogyasztásának lehetőségét az orvossal egyeztetik, aki engedélyezheti az ital fogyasztását, feltéve, hogy az akut folyamat minden jele megszűnik, ha a betegnek nincs fokozott gyomornedv-savtartalma.

Cikória a gyomorhurut súlyosbodására

A gasztritisz egy gyulladásos reakció, amely a gyomor nyálkahártyájának károsodásával jár, aminek következtében ez a szerv elveszíti a bevitt táplálék megfelelő emésztésének képességét. A rendellenesség egyik fő oka a helytelen táplálkozás. Ezért a normális emésztés helyreállítása és a gyulladás kialakulásának megállítása érdekében mindenekelőtt be kell állítani egy étrendet és ivási rendszert, kizárva a káros ételeket és italokat.

Fontos: a krónikus gyomorhurut diétájának alapelveit a stabil remisszió elérése után is be kell tartani. Ezek az elvek a következők:

• étkezés a megszokott ütemterv szerint, nagyjából minden nap ugyanabban az időben;
• részleges étkezések, apránként, de gyakran (körülbelül 2,5 óránként);
• csak meleg ételek és italok fogyasztása;
• a túlevés elkerülése;
• a gyomornyálkahártyát irritáló ételek és ételek kizárása;
• kerülje a száraz étel fogyasztását vagy sietségben;
• Válasszuk szét az étel és az ital fogyasztásának idejét (célszerű fél órával étkezés előtt vagy egy órával utána inni).

A gyomorhurut súlyosbodása alatt nem ihat cikóriát – függetlenül a gyomor savképződésének mértékétől. A gyomorfájdalom és más fájdalmas tünetek megszüntetése érdekében szigorúan be kell tartani az étkezési korlátozásokat és szabályokat. Az étrendnek kíméletesnek és kiegyensúlyozottnak kell lennie. Hozzávetőleges időtartama több hét, még akkor is, ha az egészségi állapot normalizálódik. Ez idő alatt csak gyógyteákat, csipkebogyófőzetet, meleg szénsavmentes vizet és aszalt gyümölcskompótot szabad inni. A cikóriát jobb félretenni.

Cikória gyomorhurut és hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Manapság sok ellentmondásos információt hallani a cikória gyomorhurutban való alkalmazásáról. Egyes szakértők biztosak abban, hogy a gyökér előnyei a gyomorhurutban szenvedő betegek számára jelentősen meghaladják a kárt, míg mások teljesen ellentétes véleményt vallanak.

És mégis, a gyógynövényeket tanulmányozó orvosok többsége azt állítja, hogy a cikória meglehetősen agresszív az emésztőrendszer nyálkahártyájával szemben. Fokozott enzimaktivitást vált ki, fokozza a sósavtermelést. Ebben a tekintetben irritáló hatása összehasonlítható ugyanazzal a kávéval, ezért a hasnyálmirigy-gyulladásban és akut gasztritiszben szenvedő betegeknek tartózkodniuk kell a cikória fogyasztásától.

Azonban azok az emberek, akiknek a gyomorhurutja alacsony savszinttel jár és remisszióban van, beilleszthetik a terméket az étrendjükbe. Az ilyen betegek számára a cikória még gyomorhurut esetén is hasznos, mivel aktiválja a gyomornedv-kiválasztást és fokozza az étvágyat, javítja az emésztési folyamatot. Ha lehetséges, tejet is adhatunk az italhoz.

Előnyök

A fő előny a cikóriagyökérben rejlik, amely számos vitamint és mikroelemet tartalmaz. Az 1970-es években felfedezték, hogy a C. intybus gyökere akár 40% inulint is tartalmazhat, aminek csekély hatása van a vércukorszintre, ezért alkalmas cukorbetegek számára. [ 2 ]

Az ókortól kezdve a cikóriát értékes gyógynövénynek tartották, ezért gyakran használják a népi gyógyászatban. Már az ókori rómaiak is aktívan használták a cikóriát a hipoacid gyomorhurut és az emésztőrendszer egyéb patológiáinak megelőzésére, az egyiptomiak pedig gyógyító forrázatot adtak pók- és kígyócsípések ellenméregként. A népi gyógyítók sikeresen kezelték a köszvényt és a kötőhártya-gyulladást, valamint a bélrendszeri rendellenességeket cikóriával.

A növény gazdag és hasznos összetételű, amely lehetővé teszi gyógyászatban és főzésben való felhasználását. A cikóriával készült ételek ajánlottak cukorbetegségben szenvedő betegek számára [ 3 ], ami az inulin – egy természetes cukorpótló – jelenlétének köszönhető. A rizóma kis százalékban szénhidrátot és sok rostot tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy számos diéta étrendjébe beillesszék.

A természetes biostimuláns inulin segít helyreállítani a bélflórát, optimalizálja a teljes gyomor-bél traktus működését, serkenti az anyagcsere-folyamatokat. A népi gyógyászatban a hipoacid gasztritisz, epehólyag-gyulladás, hepatitisz és diszbakteriózis megelőzésére és kezelésére használják.

A kálium jelenléte biztosítja a szívműködés és a ritmus normalizálódását, tonizálja az ereket, és javítja a felesleges koleszterin eltávolítását. A cikóriás italok hasznos kávépótlóként szolgálnak, mivel nem tartalmaznak koffeint, egy jól ismert pszichostimulánst, amelynek számos ellenjavallata van.

A cikória rizómájában található vas javítja az aritmiában, érelmeszesedésben és vashiányos vérszegénységben szenvedők állapotát. Az intibin glikozid, amely serkenti az emésztőrendszert, javítja a központi idegrendszer működését és normalizálja a szívritmust, pozitívan kiegészíti a terápiás hatást.

A cikória hatékony eszköze a túlsúly leküzdésében: a növény javítja az anyagcserét, segít csökkenteni a zsírlerakódást, és normalizálja a víz-elektrolit egyensúlyt. A cikóriagyökér számos parazitaellenes, epehajtó és hipoglikémiás gyógyszer része. Az alkoholos tinktúrákat gyakran használják a bőrgyógyászatban kelések, pikkelysömör, dermatitisz és pattanások kezelésére, meglehetősen erős gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságai miatt. [ 4 ]

A növényen alapuló készítmények összehúzó tulajdonsággal rendelkeznek, mérsékelt vízhajtó hatásúak, serkentik a bélperisztaltikát. A készítményben található keserűség hatással van az emésztőrendszer nyálkahártyájára, fokozza az epe és az enzimek kiválasztását. Ez a tulajdonság lehetővé teszi a cikória alkalmazását alacsony savasságú gyomorhurut esetén. Ebben az esetben az előny mind terápiás, mind megelőző hatásban jelentkezik, megakadályozva a gyulladásos folyamat súlyosbodását a gyomor elégtelen savtermelése esetén.

A növényi termék további lehetséges felhasználási módjai: [ 5 ]

• tachycardia és aritmia;
• vesegyulladás;
• érelmeszesedés;
• a húgyúti és hepatobiliáris rendszerek betegségei;
• étvágygerjesztés;
• helminthiás fertőzések;
• neurológiai patológiák;
• hasmenés, a prosztata és más reproduktív szervek erősödése, tüdőrák, másnaposság és az epevezetékek tisztulása; [ 6 ]
• májbetegség, görcsoldó, koleszterinszint-csökkentő, antiszeptikus; [ 7 ]
• epehólyag-hajtó, gyomornedv-kiválasztást serkentő, hipoglikémiás; [ 8 ]
• sárgaság, májmegnagyobbodás, köszvény és reuma; [ 9 ]
• epehajtó, hashajtó, vérnyomáscsökkentő, tonizáló és lázcsillapító; [ 10 ]
• szem- és bőrgyógyászati betegségek stb.

Ellenjavallatok

Milyen formában fogyasztják általában a cikóriát?

• A cikória rizóma egy olyan alapanyag, amelyből egyszerre több termék is készül. Különösen a sűrű koncentrátum, vagy cikóriakivonat népszerű a szószokhoz, italokhoz és desszertekhez való adáshoz.
• Az őrölt cikória a pörkölt és finomra őrölt rizóma, amely fűszerként vagy alternatív "kávé" készítéséhez használható.
• Az instant cikóriát cikóriakivonat szárításával állítják elő. Ez a lehetőség különösen kényelmes kávépótló italok főzéséhez.
• A cikória egész rizómája természetes termék, amelyből fűszerek, "kávé" és szószok készíthetők. A gyökér darabjait felvágják, megszárítják és sütőben megpörkölik, majd kávédarálóban megőrlik és rendeltetésszerűen felhasználják.
• A fejes saláta, a radicchio szintén a cikória egyik alfaja, az úgynevezett fejes saláta. Nagyon finom és egészséges: tisztítja a vért, javítja a szív és az erek működését. A radicchio világos fajtáit főként saláták készítéséhez használják, a lila-bordó fajtákból pedig ízletes és egészséges meleg előételeket és köreteket kaphatunk.

A termék bármilyen változatát nem szabad belefoglalni az étrendbe:

• a növényre való egyéni túlérzékenység esetén;
• nehéz terhességgel küzdő nők;
• magas savasságú gyomorhurut, peptikus fekély esetén;
• érrendszeri patológiák, tromboflebitis, varikózus vénák esetén;
• epekövesség esetén;
• 3 év alatti gyermekek.

Továbbá mindenkinek azt tanácsolják, hogy kerülje az alacsony minőségű, olcsó cikória fogyasztását – és nem csak gyomorhurut esetén. Fontos figyelni a csomagoláson található leírásra: az összetételnek csak 100%-ban cikóriából (kivonatból) kell állnia, ízesítő-, ízesítő- és tartósítószer-adalékanyagok nélkül. A termék költségének csökkentése érdekében gyakran rozst, zabot és árpát adnak a készítményhez.

Egy másik nemkívánatos összetevő, amelyet gyakran adnak a cikóriakivonathoz, a maltodextrin. Ez egy szénhidrát, amely tulajdonságaiban hasonló a keményítőhöz és a glükózhoz, ami lehetővé teszi, hogy kiváló sűrítő-, édesítő- és ízesítőszerként használják.

A készítményben található nemkívánatos összetevők kimutatásához cseppenthetünk egy csepp jódot egy gyenge italba. Ha az oldat lilára színeződik, ez azt jelentheti, hogy gabonaféléket vagy keményítőt tartalmaz. A maltodextrin jelenlétét a cikóriaporban az anyag szokatlanul világos árnyalata határozza meg.

A minőségi kivonat sűrű, viszkózus, kellemes illatú. A cikóriapor sötét színű, csomómentes. Közelebbről megvizsgálva nem poros, jól láthatók benne az apró szemcsék. Ha gyökerekről beszélünk, akkor száraz, barnás árnyalatú hajtásokat érdemes vásárolni.

Célszerűbb lengyel vagy francia gyártmányú terméket vásárolni. Az indiai cikória általában gyengébb minőségű. Természetesen a csomagolásnak légmentesen lezártnak kell lennie, felbontás jelei nélkül.

Lehetséges kockázatok

Amikor az emberek cikóriáról beszélnek, általában a rizómára vagy a salátalevelekre (radicchio) gondolnak. Természetesen a növényből készült ételek és italok fogyasztásának sokkal több pozitív aspektusa van, mint kockázata:

• Az inulinnak köszönhetően stabilizálható a vércukorszint, ami fontos a cukorbetegségben vagy elhízásban szenvedők számára.
• A növényi vitamin-összetétel javítja az idegrendszer működését és erősíti az immunrendszert.
• A nagy mennyiségű rost optimalizálja a bélmozgást és javítja a bélmozgást.
• A kálium javítja a szív- és érrendszer állapotát.

Ezenkívül a termék javítja az emésztőrendszer enzimatikus aktivitását, gyulladáscsökkentő, parazitaellenes és helyreállító hatású.

Azonban továbbra is fennállnak kockázatok:

• a növény choleretic tulajdonsága súlyosbíthatja az epeköves betegség állapotát - különösen a kövek elkezdhetnek mozogni és elzárni az epevezetéket;
• a gyomorsav fokozott szekréciója súlyosbítja a hiperacid gasztritiszben vagy peptikus fekélybetegségben szenvedő betegek állapotát;
• az oxalát-diatézisben szenvedő betegeknél fokozott a homok áthaladásának kockázata;
• visszér és aranyér esetén a trombózis kockázata nő;
• Az alacsony vérnyomású emberek egészségi állapota romolhat.

Részletes napi menü

A gyomorhurut első napi súlyosbodásakor jobb, ha egyáltalán nem fogyasztunk ételt, hogy a gyulladt szervnek lehetősége legyen pihenni. A cikóriát nem szabad inni, csak forralt meleg víz, kamillatea vagy csipkebogyó-főzet megengedett. A fő tünetek enyhülése után az étrendet pépesített levesekkel és folyékony zabkásakkal egészítik ki. Egy idő után pépesített húst (csirke, pulyka) és párolt fehérje omlettet adnak hozzá. Az italok vagy saláták formájában lévő cikória továbbra is tilos, függetlenül a gyomornedv savasságától.

A menüt a következő szempontok figyelembevételével állítjuk össze:

• kizárják a durva rosttartalmú ételeket, amelyek mechanikusan károsíthatják a gyulladt nyálkahártyát (szálas hús, csontos hal, korpa);
• kizárják a nyers zöldségeket és gyümölcsöket, hüvelyeseket, füstölt ételeket, pácokat, szószokat, erős húsleveseket és félkész termékeket;
• megtagadja a szénsavas italok, gyümölcslevek, erős tea, kávé és cikória fogyasztását, beleértve a tejet is.

Alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén fokozatosan be lehet vezetni az étlapra főtt cékla- és sárgarépasalátákat, hús- vagy halleveseket. Az állapot stabil javulása után kis mennyiségű cikória fogyasztható - főként cikóriakivonatból készült ital formájában. Eleinte csak egy kortyot igyunk naponta 2-3 alkalommal. Ha nem jelentkeznek kellemetlen tünetek, akkor a fogyasztás mennyisége fokozatosan növelhető. Ha hasi fájdalom, böfögés, szegycsont mögötti kellemetlen érzés, puffadás jelentkezik, akkor is jobb lemondani a cikóriáról.

A gyomorhurut esetén az italok és ételek kiválasztásakor fontos feltétel a hőmérsékletük. Minden, amit a beteg fogyaszt, meleg legyen, nem forró vagy hideg. Ez annak köszönhető, hogy a meleg irritálja a nyálkahártyát és súlyosbítja a gyulladásos folyamatot, a hideg pedig gátolja az enzimaktivitást, ami az emésztési folyamat lelassulásához vezet.

A gyomorhurut akut időszakában a táplálkozás alapját a vízben főtt zabkása, párolt és párolt zöldségek, húsgombócok és párolt szeletek, valamint krémlevesek kell, hogy képezzék.

Hozzávetőleges menüopció az akut gasztritisz 2-4. napjára:

• Reggelire: rizskása egy darab vajjal, csipkebogyó infúzióval.
• Második reggelire: fehérjés gőzölt omlett, sült alma.
• Ebédre: egy adag zöldségleves, csirkefelfújt, kamillatea.
• Délutáni uzsonna: fehér kétszersült aszalt gyümölcskompóttal.
• Vacsorára: krumplipüré egy darab párolt halszelettel.

Elégtelen savkiválasztású gyomorhurut esetén a cikóriát legkorábban a súlyosbodás után 7-8 nappal kell bevezetni az étrendbe, feltéve, hogy a beteg stabilnak és jól érzi magát.

Ha fokozott savtermeléssel járó gyomorhurutja van, jobb, ha nem fogyasztja ezt a terméket.

Receptek

Sokan úgy vélik, hogy a cikória csupán a kávé olcsó analógja. Ez a vélemény nem teljesen helytálló. Valójában az ital gyengébb minőségű fajtái egyáltalán nem ízlenek a kávéhoz, sőt, akár íztelenek is lehetnek. De egy minőségi termék komolyan versenyez – először is, az aromában és az ízben, másodszor pedig az előnyökben, mivel szinte bármilyen korban fogyasztható, magas vérnyomásra hajlamos személyeknél stb. A cikória hasznos alacsony szekréciós aktivitású gyomorhurut esetén.

A pörkölt őrölt gyökeret kávéfőzőben, török vagy francia présben főzzük. A sűrű kivonatot egyszerűen forrásban lévő vízzel öntjük a kívánt arányban, vagy különféle ételekhez és szószokhoz adjuk, ami tipikus édes-keserű ízt kölcsönöz nekik. A termék jól illik más fűszerekhez (fahéj, vanília), tejszínhez vagy tejhez.

A tejjel ízesített cikória gyomorhurut esetén nem tilos a remisszió időszakában. Krónikus gyomorhurut vagy akut gyulladás súlyosbodása esetén azonban biztonságosabb a gyengén főzött teát, a kamillateát, az aszalt gyümölcs kompótot és a zabpehely zselét előnyben részesíteni.

Cikóriaital elkészítéséhez porított termékből vegyen 1 teáskanál port, és öntsön 150 ml forrásban lévő vizet. Adjon hozzá cukrot és tejet ízlés szerint. A remisszió alatti norma legfeljebb napi három csésze.

A gyökér természetes főzete hasznosabb. Forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá fél csésze sült és apróra vágott rizómát, tegyük fedő alá, alacsony lángon fél órán át. Ezután szűrjük le a főzetet, és csökkent szekréciós aktivitású gyomorhurut esetén naponta többször igyunk belőle egy kortyot.

A gyomornedv-kiválasztás javítása érdekében készíthet infúziót: tegyen 5 kanál zúzott gyökeret egy termoszba, öntsön rá 500 ml forrásban lévő vizet, és hagyja állni egy éjszakán át. Igyon meg 50 ml-t ebből a szerből minden étkezés előtt.

Így arra a következtetésre juthatunk: a cikória gyomorhurut esetén csak remissziós szakaszban és károsodott gyomor-bélrendszeri működés esetén alkalmazható, amikor nem termelődik elegendő mennyiségű gyomorsav és epe. A cikóriás ételek és italok fogyasztása hipoacid gyomorhurutban, hepatitiszben és ideggyengeségben szenvedő betegek számára ajánlott. Mindenesetre, mielőtt cikóriát tartalmazó termékeket és étrend-kiegészítőket használnánk, tanácsos orvoshoz fordulni, mivel a növénynek ellenjavallatai vannak.