Nyers, főtt és fürjtojás gyomorhurutban

A gyomornyálkahártya gyulladása körültekintő étrendet követel meg. A gyomorhurutban szenvedő betegek gyakran kételkednek abban, hogy az adott termék káros-e. Pontosan ez a helyzet a tojással is, különösen mivel számos madár tojását felhasználhatjuk élelmiszerként, és különböző receptek szerint elkészíthetjük. Tehát fogyaszthatunk tojást gyomorhurut esetén? A gyomor-bélrendszeri patológiákkal küzdő betegek számára kidolgozott étrendi táblázatokkal megismerkedve csirke- és fürjtojás jelenlétét figyelhetjük meg bennük. Ez a legmeggyőzőbb bizonyíték a gyomorhurut mellett, mivel minden termék jelenléte tudományosan alátámasztott.

[ 1 ]

Haszon

Emésztőrendszeri betegségek, beleértve a gyomorhurutot is, esetén a csirke- és fürjtojás a leghasznosabb magas tápértéke miatt. Fehérjéjük aminosav-szerkezete hasonló az emberiéhez, így könnyen emészthető. Egy tojás fehérjéből és sárgájából áll. A csirketojás fehérje 12,7%-ban tartalmaz különféle fehérjéket: ovalbumint, ovotranszferrint (antibakteriális hatású), lizozimet (bakteriolitikus enzim) stb. A sárgája számos telített és telítetlen zsírsavat tartalmaz: linolsavat, palmitoleint, palmitinsavat stb. Sokkal több A-, E-, B6-, B12-, D-vitamint, folsavat, biotint is tartalmaz, mint fehérjét. A tojás az emberi élethez szükséges nyomelemeket tartalmazza: vasat, kalciumot, szelént, foszfort, káliumot. A tojás fogyasztása gyógyító hatással van a gyomornyálkahártya gyulladt területeire és az eróziókra, hatásuk alatt a kórokozó flóra elpusztul, a szervezet immun- és idegrendszere megerősödik, ami a szerv belső falának állapotának és az általános közérzet javulásához vezet.

Milyen tojást lehet enni gyomorhurut esetén?

Hogyan lehet a legtöbbet kihozni a termékből és elkerülni a kárt, és milyen tojásokat lehet használni gyomorhurut esetén? A nyers tojás a legértékesebb a beteg szerv számára. Megőrzi a legtöbb hasznos összetevőt, és viszkózus állaga beborítja a gyomornyálkahártyát, megvédi azt a károsodástól és csökkenti a gyulladást, miközben helyreállítja a sejtszerkezeteket és felgyorsítja a szövetek regenerálódását. A nyers tojást a legjobb éhgyomorra inni, egy időre elhalasztva a főétkezést. De mi a helyzet a szalmonellózis kockázatával? Gyomorhurut esetén a nyers csirketojást nem a boltból, hanem a piacról, házi tyúkoktól ajánlott beszerezni. Valószínűleg a saját kertjükből származó gabonával és egyéb takarmányokkal etetik őket, és kisebb a valószínűsége a szalmonellának is, mivel a területükre (udvarukra) korlátozódnak, és nem érintkeznek nagy állatkolóniákkal. Természetesen használat előtt a tojást alaposan le kell mosni folyó víz alatt.

Egy másik alkalmas lehetőség a patológia kezelésére a főtt tojás. Csak egy kikötés van - lágytojást kell használni, mert a keménytojás nehezen emészthető és súlyosbíthatja a gyulladást. Héjában is elkészíthetők (ez a számunkra legismertebb hőkezelés), és héj nélkül is, ezt a módszert buggyantott tojásnak nevezik. Elkészítésükhöz forrásban lévő vízre lesz szükség egy lábasban a tűz felett. A vizet sózzuk, kanállal kevergetve tölcsért formázunk, amelybe a tojást felverjük. A forrásban lévő vízben azonnal megdermed, és egy egész főtt tojást kapunk (3 perc elegendő a lágytojáshoz).

A párolt omlettet a beteg gyomor is jól fogadja, de a sült vagy a napos felével sült tojást el kell felejteni, mivel ez az elkészítési mód károsíthatja az emésztést.

Fürjtojás gyomorhurut esetén

A tojás gyomorhurutban betöltött szerepét érintve a fürjtojásokat nem szabad figyelmen kívül hagyni. Joggal tekintik étrendinek, kétszer annyi A-vitamint tartalmaznak, mint a csirketojás, háromszor több magnéziumot, megelőzik őket vas-, B1-, B2- és B12-vitamin-tartalomban, míg kalória- és koleszterintartalmuk lényegesen alacsonyabb. A főtt fürjtojásokat gyakran salátákban és egyéb ételekben találják meg kávézókban és éttermekben, de gyomorhurutban szenvedő betegek számára a nyers tojások megfelelőek. Ez utóbbi mellett szól az a tény, hogy a fürj testhőmérséklete több fokkal magasabb, mint a csirké, és ez biztonságossá teszi őket a szalmonellafertőzés szempontjából. Étkezés előtt fél órával, vízzel leöblítve kell meginni, napi legfeljebb 4 darabot, gyermekeknek egy-két tojást. A kifejezett terápiás hatás eléréséhez 3-4 hónapos szisztematikus fogyasztásra van szükség.

Tojás magas savasságú gyomorhurut, eróziós gyomorhurut esetén

Az 1. számú diéta, amelyet magas savasságú gyomorhurutban szenvedő betegeknek írnak fel, kizárja a durva, nehezen emészthető ételeket, amelyek kémiailag és termikusan irritálják a gyomor kiválasztó apparátusát. Összetételében a fehérjék napi adagja 100 g, amelynek 60%-ának állati eredetűnek kell lennie. Ezért a tojás is szerepel az ilyen menüben, de korlátozással: legfeljebb kettő naponta. A kiválasztó mirigyek csökkent működése hetente 2 tojást tesz lehetővé.

Az erozív gasztritiszt a gyomornyálkahártya hámjának felületes vagy mély, egyszeri vagy kiterjedt károsodása jellemzi. Ezek a hibák vérzés kialakulásához vezethetnek, amit a hányadékban lévő vérdarabok vagy a széklet fekete részei jeleznek a székletürítés során. Az ilyen folyamatok fokozott és csökkent szekréció mellett is előfordulhatnak. Az erozív gasztritisz állandó diétát igényel, és a tojás szerepe az étlapon közvetlenül függ a savas háttértől.

[ 2 ], [ 3 ]

Lehetséges tojást enni a gyomorhurut súlyosbodása során?

A gasztritiszre jellemzőek a váltakozó exacerbációs és remissziós időszakok. A kellemetlen tünetek elmúlása lehetővé teszi a személy számára, hogy ellazuljon és elfelejtse a diéta szükségességét. Nemcsak az étrend megsértése okoz gyulladást, hanem a stresszes helyzetek, a mérgezés, az egyéb kóros állapotok kezelésére szolgáló gyógyszerek, a krónikus fáradtság is. A gyomorfal gyulladásos folyamata éhgyomorra vagy étkezés utáni fájdalommal, hányingerrel, kellemetlen böfögéssel, szájszárazsággal, gyomorégéssel, székrekedéssel vagy hasmenéssel jelentkezik. Ezeket a tüneteket nem lehet figyelmen kívül hagyni, és az első dolog, ami eszünkbe jut, a diéta. Ehetünk tojást a gasztritisz exacerbációja alatt? A gyomor maximális kímélése érdekében az 1a diétát akut exacerbáció esetén, a 16-os diétát pedig nem akut esetben írják fel. Ezek a fehérjetartalom marginális csökkentését biztosítják, bár a tojás jelen van az étrendben, de egy bizonyos módon elkészítve.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Kár

A tojás jótékony tulajdonságai egyértelműen érvényesülnek, hacsak nincsenek benne „buktatók”. A helyzet az, hogy érzékenyek a szalmonellafertőzésre – ezek a mozgékony baktériumok akut fertőző betegségeket okoznak, jól alkalmazkodnak a külső környezethez és nagyon kitartóak. A nyombélbe jutva „becsavarodnak” annak nyálkahártyájába, súlyos ételmérgezési tüneteket okozva. Az orvosi ellátás hiánya gyakran halálhoz vezet.

További ártalom a tojássárgája magas koleszterintartalma, amely fokozza a „rossz” koleszterin termelődését, ami a vérerek koleszterin plakkokkal való elzáródásához, egy súlyos betegséghez – az érelmeszesedéshez – vezet. A tojások „jutalmazhatnak” minket a termesztésük során használt antibiotikumokkal, nitrátokkal, más, a madár szervezetében felhalmozódó mérgező anyagokkal (a növényeket és a takarmányt ezekkel kezelik), valamint a madár növekedését felgyorsító hormonokkal is.