A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Mit ehetsz, ha allergiás vagy?
Utolsó ellenőrzés: 04.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Ha egy személy immunrendszere élesen reagál antigénekre (növényi pollen, gyapjú, por, rovarcsípések, vegyszerek) vagy hapténekre (élelmiszerekben található félallergének), akkor allergiáról beszélünk.
Allergia esetén a szervezetbe kerülő egyes fehérjéket és poliszacharidokat tévesen ellenségesnek azonosít a szervezet, és a szervezet védő antitesteket, majd neurotranszmittereket - hisztamin, szerotonin és tiramin hormonokat - kezd termelni. Ezek azok, amelyek allergiás reakció mechanizmusát indítják el dermatitisz, gyomor-bél traktus és légzőrendszeri rendellenességek formájában. Ezért tudnia kell, hogy mit ehet és mit ihat allergia esetén. Különösen azért, mert az allergia lehet álallergia is.
Milyen ételeket lehet enni, ha valaki allergiás?
Az allergiás reakciók közel 90%-át olyan termékek okozzák, mint a tej, hal, tenger gyümölcsei, tojás, gabonafélék, hüvelyesek, méz, diófélék, csokoládé (kakaó). Meglehetősen sok zöldség, gyümölcs és bogyós gyümölcs is allergiás. Egyébként az európaiak nagyon gyakran allergiásak a zellerre, a japánok a hajdinára, az amerikaiak a tejre és a földimogyoróra, az ausztrálok pedig bizonyos húsfajtákra.
Az allergiára hajlamos embereknél a viszkető bőr és az általános közérzet romlásának potenciális okozói között „tiszteletbeli helyet” a félkész termékek, a konzervek, a gyorséttermi ételek (amelyek tele vannak „ízfokozókkal” és aromákkal), a füstölt ételek, a kész szószok és az édes szénsavas italok foglalnak el.
A különböző típusú szénanáthában (pollinózisban) szenvedők allergiás reakciót tapasztalhatnak bizonyos ételekre. Így a növényi pollenallergia miatt kialakult hörgőasztma esetén az immunrendszer negatív reakcióját a búzakenyér, a diófélék, a méz és egyes gyümölcsök okozzák. Az úgynevezett aszpirin hörgőasztma esetén pedig teljesen kerülni kell a málna, sárgabarack, narancs, cseresznye, alma és eper fogyasztását, amelyek kémiai összetétele 2-hidroxi-benzoesav (azaz szalicilsav) származékokat tartalmaz.
Mit ehetsz, ha allergiás vagy a macskaszőrre? Szinte mindent, kivéve a sertés- és marhahúst.
Mit ehet az ember, ha allergiás a háziporatkára, csótányokra és daphniára? Itt a korlátozások a kitinhéjú mélytengeri élőlényekre vonatkoznak (a kitin egy lineáris poliszacharid) - garnélákra, rákokra, osztrigákra, langusttákra és homárokra. A csigákról is le kell mondania...
Ehetsz napraforgómagot, ha allergiás vagy? Ha allergiás vagy a parlagfű pollenjére, akkor nem ehetsz (valamint a napraforgóolajra sem). Ennél a szénanátha típusnál kerülni kell a görögdinnye, a dinnye, az eper, a citrusfélék, a zeller, a kapor és a petrezselyem, valamint a fűszerek (curry, bors, ánizs, szerecsendió, fahéj, gyömbér és koriander) fogyasztását is.
Mit ehet valaki, ha allergiás a tehéntejfehérjékre (laktalbumin, laktoglobulin és kazein)? Minden, ami nem ellenjavallt, és ami ellenjavallt, az maga a tej, minden erjesztett tejtermék, vaj, tejszín, sajt, fagylalt és búzakenyér. Ugyanakkor a tea, a kompótok, a gyümölcslevek, a rozskenyér, minden gabonaféle, zöldség és hús, valamint a növényi eredetű zsírok is megengedettek az étlapon.
Hasonló ajánlásokat fogalmaznak meg az allergiásoknak fogyasztható termékekkel kapcsolatban azok számára is, akik nem allergiásak a tejfehérjékre, de laktóz intoleranciájuk van - azaz hiányzik belőlük a laktáz enzim, amely a tejcukor emésztéséhez szükséges. És mit lehet enni glutén- és hasonló gabonafélékből származó fehérjék allergiájával? Igen, elvileg mindent, kivéve azokat a termékeket és ételeket, amelyek búzát, rozst, zabot, árpát és kölest tartalmaznak.
Most, hogy kiküszöböljük az allergiások által nem fogyasztható ételeket, könnyen meghatározhatjuk, hogy mely ételeket fogyaszthatjuk allergiánk esetén.
Mit lehet enni, ha ételallergiád van?
Ahhoz, hogy teljes mértékben megértsük, mit ehetünk allergiával, emlékeznünk kell a hamis allergiákra, vagy ahogy a szakértők nevezik, ételintoleranciára, amelyet ma sokkal gyakrabban figyelnek meg, mint 20-30 évvel ezelőtt.
Ebben az esetben a szervezet számos élelmiszertermékre adott negatív reakciójának semmi köze a védő antitestek termeléséhez. A hamis allergiát semmilyen bőrteszttel nem lehet kimutatni egy adott allergén esetében; ebben az esetben a vérben lévő teljes immunglobulin E (IgE) tartalma teljesen normális, és egyáltalán nincs specifikus IgE.
Bár az ilyen pszeudoallergiás reakciók klinikai képét a bőr és a kiütés, a fejfájás, a torokfájás és a köhögés, a hőérzet és a diszpepszia azonos bőrpírja fejezi ki.
Biokémiai vizsgálatok kimutatták, hogy bizonyos ételek fogyasztása utáni ilyen reakciót a biogén aminok - hisztamin, tiramin és szerotonin - tartalmának hirtelen megemelkedése okoz, amelyek esszenciális aminosavakból szintetizálódnak a szervezetben. A hisztamin hisztidinből, a tiramin tirozinból, a szerotonin pedig triptofánból szintetizálódik. Az emberi szervezet pedig pontosan azokra az ételekre reagál, amelyek jelentős mennyiségű ilyen aminosavat tartalmaznak.
Mit ehet az ember, ha allergiás a hisztidint tartalmazó ételekre (ami hisztaminná alakul)? Mindent, kivéve azokat az ételeket, amelyekben nagy mennyiségű aminosav található, beleértve: gabonaféléket (elsősorban búzát), tojásfehérjét, sertésmáj, garnélarákot, kakaót, csokoládét, sajtot, halat (friss, fagyasztott, sózott, füstölt, szárított), sonkát és kolbászt, vörösbort és sört, savanyú káposztát, paradicsomot, spenótot, padlizsánt, banánt, ananászt, eper, avokádót.
Egyébként itt az ideje felfedni a titkot, hogy milyen halat lehet enni, ha valaki allergiás. A hisztidin mellett a hal tartalmazza az ichtulint is, egy meglehetősen erős allergént, amely főzés közben a húslevesbe kerül. Tehát a halászlé szerelmeseinek ezt érdemes szem előtt tartaniuk. De ez még nem minden. A tengeri halak kifejezettebb allergén tulajdonságokkal rendelkeznek, mint az édesvízi halak. És ez sem minden. Kiderült, hogy
A hering, makréla, szardínia, bonito, tonhal, lazac, rózsaszín lazac, kakaslazac stb. tárolása során a hisztidin hisztaminná alakul (a kereskedelmi bázisokon és üzletekben jelen lévő mikroflóra enzimjeinek hatására). A hisztamintartalom növekedése pedig sokszorosa lehet a megengedett maximális szintnek. Ezenkívül a hal triptofán aminosavat tartalmaz, amely az emberi szervezetben a szerotonin "boldogsághormonjává" alakul. A halban ugyanannyi triptofán van, mint a napraforgómagban, a baromfiban, a nyúlhúsban és a babban.
Jó kérdés, hogy mit ehetünk, ha allergiásak vagyunk a magas triptofántartalmú ételekre. Végül is az ilyen élelmiszerek a fent említetteken kívül még a csirketojás, szinte minden húsfajta (a nyúl kivételével), a marhamáj, a gomba, a szójabab, a dinnye, a banán, a narancs, a datolya, az aszalt sárgabarack, a csokoládé, a földimogyoró és a mandula. De a legtöbb triptofán a kaviárban (vörös és fekete) és a sajtban van, mind a kemény, mind a feldolgozott sajtban. Ezért logikus a nemleges válasz a kérdésre: ehetünk-e sajtot, ha allergiás vagyunk. De az enzimek nélkül készült sajtok - feta, adyghe, szuluguni - az egészségünkre jók.
Ideje megválaszolni a kérdést – mit ehet valaki, ha allergiás a tirozint tartalmazó ételekre – ez a tirozin hormon előanyaga, és a tiraminnal szembeni túlérzékenység fejfájást, valamint viszkető bőrkiütéseket okoz. Ezen tünetek elkerülése érdekében mindent ehet, kivéve: sajtokat, citrusféléket, kolbászt és füstölt húsokat, ecetes (valamint füstölt és szárított) halat, banánt, paradicsomot, padlizsánt, burgonyát, spenótot és hüvelyeseket. Ide tartozik a sörélesztő és a sör is.
Milyen gyümölcsöket lehet enni, ha valaki allergiás?
Mindenki tudja, hogy magas vitamintartalmuk ellenére a citrusfélék – a narancs, a mandarin, a citrom, a grépfrút, a pomelo és a bergamott – a legallergénebbek. Az összetételükben található P-vitamin (biológiailag aktív anyagok: kvercetin, katechin, heszperidin) megakadályozza a hisztamin és a szerotonin termelődését, és enyhíti a hörgőasztma tüneteit.
Megállapították, hogy a piros gyümölcsök és zöldségek a legallergénebbek, a narancssárga és sárga színűek valamivel alacsonyabbak. És csak alkalmanként fordulhat elő allergiás reakció a fehér és zöld zöldségekre vagy gyümölcsökre. Ezért még allergia esetén is fogyaszthat zöld héjú almát és körtét, sárga szilvát, bogyós gyümölcsökből pedig sárga cseresznyét, fehér ribizlit és egrest.
Itt a helytálló kérdés, hogy vajon fogyasztható-e banán allergia esetén. Tekintettel a banán magas esszenciális aminosav-tartalmára, a triptofánra és tirozinra, allergiásoknak nem ajánlott a banán fogyasztása. Latexallergiával diagnosztizáltak számára a banán egyszerűen ellenjavallt, akárcsak az olyan gyümölcsök, mint az avokádó, a kivi, a mangó és az ananász.
Mit lehet inni, ha allergiás vagy?
Először is, szomjúságodat olthatod tisztított ivóvízzel és szénsavmentes ásványvízzel. Az adalékanyagok és aromák nélküli tea, a szárított körte és alma kompótja, a csipkebogyó főzet nem okoz kárt.
De kakaót, sört, kvászt és gyümölcsös szénsavas italokat nem fogyaszthatsz, ha allergiás vagy valamire. Ezenkívül mindenféle alkohol potenciálisan erősen allergén italnak számít, elsősorban a vörösszőlőborok, a vermut, a különféle tinktúrák és szörpök.
Külön kérdés az, hogy lehet-e kávét inni, ha valaki allergiás? Sajnos a kávéban található koffein és polifenol-klorogénsav allergiája önmagában is elég gyakori, valamint azoknál az embereknél is, akik más termékeket nem tolerálnak.
Allergiás személynek lehet úszni?
A legtöbb allergológus szerint allergiás bőrreakciók esetén is lehetséges és szükséges fürdeni. De ezt okosan kell tenni. Először is, jobb a fürdést zuhanyozással helyettesíteni. Másodszor, a víz hőmérséklete nem haladhatja meg a +38-40°C-ot. Harmadszor, az otthoni vízkezelések időtartamát 10-15 percre kell csökkenteni. Tehát, ahogy Ön is tudja, az „allergiával is lehet-e gőzölni” kérdés ebben a helyzetben fel sem merül.
Végül az allergiás dermatózis jelenléte hipoallergén mosószerek (színezékek és illatanyagok nélkül) használatát, valamint a kemény mosogatórongyok és a különféle testradírok elkerülését javasolja.
Egyébként a bársonyos évszakban a tengerben úszás jótékony hatással van az atópiás dermatitisz bőrállapotára. Bár az ilyen típusú allergia kiújulása esetén sem érdemes kockáztatni.
[ Allergiás személyekkel lehet napozni?
Az ultraibolya sugárzással szembeni fokozott érzékenységet - a fotodermatózist - bőrbetegségnek tekintik, és az allergológusok nem sorolják allergiaként a fehérje jellegű allergén hiánya miatt... Úgy vélik, hogy a napsugárzás csak hozzájárul a bőr allergiás reakcióinak megjelenéséhez, amelyek más betegségekkel vagy bizonyos típusú gyógyszerek alkalmazásával járnak.
De ha krónikus atópiás dermatitiszt diagnosztizáltak Önnél – váladékozó kiütésekkel, magas specifikus IgE antitestszinttel és fokozott érzékenységgel a specifikus és nem specifikus irritáló anyagokkal szemben –, a napozás, és különösen a szoláriumban való tartózkodás ellenjavallt.
Az allergiás betegségek, beleértve bizonyos élelmiszerek által okozott betegségeket is, megfelelő táplálkozása az általános egészség legfontosabb összetevője. Amikor egy ilyen patológiában szenvedő személy pontosan tudja, mit lehet enni allergiával, és követi az orvos ajánlásait, minimalizálja a betegség megnyilvánulásait, és ezáltal javítja életminőségét.