Tvorog erozív gyomorhurutban, fokozott savassággal, a gyomorhurut súlyosbodásával.

A túró értékes élelmiszertermék, teljes értékű fehérjeforrás, amely könnyen emészthető, és zsírokat, szénhidrátokat, számos vitamint tartalmaz: A, B1, B2, B12, C, PP; foszfort, kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat. Kutatások eredményeként kiderült, hogy az emésztéséhez sokkal kevesebb enzim, gyomornedv és legfontosabb alkotóeleme - a sósav - szabadul fel, mint a teljes vagy erjesztett tej esetében. A gyomornyálkahártya gyulladásos folyamata csökkenti a tápanyagok felszívódását, arra kényszerítve, hogy korlátozzuk a szervezet normális működéséhez szükséges termékek fogyasztását. Van-e helye a túrónak gyomorhurutban, mert javítja a zsíranyagcserét, elősegíti a vérképzést, helyreállítja az idegrendszert, erősíti a porcot és a csontszövetet?

Mit lehet enni és mit nem ehetsz gyomorhurut esetén?

A gyomorhurutot gyógyszerekkel és fizioterápiával kezelik, de ezek mellett vannak speciális táplálkozási szabályok is, amelyektől az eredmény nem kisebb mértékben függ. Lehetetlen felsorolni mindent, amit gyomorbetegség esetén lehet és nem lehet enni, de fontos ismerni a gyomorhurut diétájának alapelveit: az étel nem irritálhatja a szerv belső falát a magas savtartalommal, hipoacid gyomorhurut esetén elősegítheti annak szintézisét, miközben telíti azt mindennel, ami hasznos az emberi élet biztosításához. Az adagok kicsik, az étkezések gyakoriak. Az étlapon a vízen vagy alacsony zsírtartalmú tejjel készült viszkózus kása, zabpehely, rizs, búzadara, árpadara, nem sűrített húsleves előételek, sovány hús, ugyanazon hal, gőzöléssel vagy forralással főzve, sütőben sütve dominálnak. A tejtermékek, beleértve a túrót is, szintén nem zárhatók ki.

Milyen túrót lehet enni gyomorhurut esetén?

A legfinomabb túró a házi készítésű, de általában zsíros. Gyomorhurut esetén ez a termék nem kívánatos. A bolti túrón jelölik a zsírtartalmát, de mégis a legjobb házi tejet venni, vízzel a kívánt szintre hozni, és magunknak megfőzni. Ez a folyamat nem igényel különleges kulináris készségeket. A tejet a hűtőszekrényen kívül kell tartani, amíg megsavanyodik, a tetejét - tejfölt - össze kell szedni, és az üveget a sütőbe kell tenni. Miután a savót elválasztottuk és a fehérjét, ami vizuálisan is látható, összealvasztottuk, kivesszük az edényt a sütőből, kihűtjük, gézzel béleljük ki egy szűrőedényt, és kiöntjük a tartalmát. A túró a szöveten marad, és a savóból okroshka vagy palacsinta is készíthető. A csökkentett savtartalom lehetővé teszi, hogy a fermentált tejterméket nyersen fogyasszuk, és hiperacid gyomorhurut esetén a legjobb, ha a tejterméket tartalmazó kulináris termékeket részesítjük előnyben.

Túrós sajt eróziós gyomorhurut, magas savasságú gyomorhurut, exacerbáció esetén

A fokozott gyomornedv-elválasztással járó gasztritiszre jellemző a bőséges gyomornedv-elválasztás, amely károsítja a gyomornyálkahártyát, annak hibáit okozza és gyulladást vált ki. Az ajánlott étrendet úgy választják ki, hogy semlegesítse a szerv belső falára gyakorolt negatív hatását. A friss, még az alacsony zsírtartalmú túró is súlyosbíthatja az állapotot, ezért ajánlott a kulináris feldolgozáson átesett terméket fogyasztani. Ha stabil remisszió idején valóban friss túrót szeretne enni, akkor válasszon alacsony zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmút, és őrölje meg turmixgépben, amíg pépes nem lesz.

Az erozív gasztritisz klinikai képe a gyomornyálkahártyán található apró sebek, eróziók jelenléte. A savanyú, durva, fűszeres ételek további sósavfelszabadulást váltanak ki, ami további károkat okoz a sérült szervben. A táplálkozási szabályok be nem tartása fekélyek kialakulásához, belső vérzéshez vezethet. Az erozív gasztritiszben szenvedő betegek kénytelenek folyamatosan diétázni, és az alacsony zsírtartalmú túró vagy az alacsony zsírtartalmú, más erjesztett tejtermékekhez hasonlóan, szerepel az engedélyezettek listáján.

A gyomorhurut súlyosbodása a betegség kialakulásának fájdalmas időszaka. A súlyos fájdalom, hányinger, hányás, gyomorégés a legkíméletesebb diétát, és gyakran több napos teljes böjtöt igényel. Ebből az állapotból való kilábalás érdekében a diéta pépes levesekre és kásákra, részleges étkezési rendszerre épül, és csak a tünetek teljes megszűnése teszi lehetővé az alacsony zsírtartalmú túró bevonását a hőkezelt termékekbe.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Receptek túrós ételekhez gyomorhurut esetén

A friss túró rajongói, akik számára nem ellenjavallt gyomorhurut esetén, lehetőséget kapnak az étlapjuk változatosabbá tételére egy túrómassza elkészítésével. Ehhez túróra, tejfölre, egy kevés cukorra, nem savas gyümölcsökre lesz szükség: héj nélküli édes almára, őszibarackra, sárgabarackra, körtére. A terméket egy szitán átdörzsöljük, a gyümölcsöket apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot, a tejfölt, és mindent alaposan összekeverünk.

Sok finom recept létezik túrós ételekhez, amelyek nem károsítják a gyomorhurutot:

• túrós rakottas - egy nagyon finom, gyengéd, szellős, diétás kulináris desszertet a következőképpen készítünk: fél kiló túrót, 2 tojást, 100 g tejfölben előáztatva, 2 evőkanál búzadarát, 3 evőkanál cukrot, egy csipet sót, egy kevés vaníliát egy turmixgépbe tessünk és összekeverünk. A multifunkciós főző vagy a sütőformák falait vajjal kikenjük, az egész masszát elrendezzük, tetejére egy vékony réteg szeletelt almát teszünk. 40 perc sütés után a desszert elkészült, de hűtve kell fogyasztani;

• Túrós vareniki gyomorhurut esetén - a tészta puhább lesz, ha kefirrel vagy aludttejjel keverjük. Tojást nem adhatunk hozzá, de egy kis sóval és cukorral ízletesebb lesz. A töltelékhez alacsony zsírtartalmú túróra lesz szükség, beleüthetünk egy tojást, ízlés szerint cukrot és vaníliát adhatunk hozzá. Csak a töltelékbe szeletelt alma vagy sárgabarack javítja a vareniki ízét. Miután elkészítettük a termékeket, forrásban lévő sós vízben főzzük ki. Alacsony zsírtartalmú tejföllel leöntve tálaljuk;

• Sajttorták gyomorhurut esetén - a hagyományos recept szerint ezt a terméket serpenyőben sütik, de ez gyomorbetegség esetén elfogadhatatlan. A helyzetből kiutat gőzöléssel vagy sütőben sütéssel lehet találni. A pasztaszerű keverék előállításához, amelyből formálódnak, vegyünk alacsony zsírtartalmú túrót, lisztet, ízlés szerint cukrot, egy kevés sót, és keverjük össze kézzel vagy turmixgépben. Átlagosan 400 g túróhoz 2 evőkanál lisztre van szükség. Hogy sütés közben ne terjedjenek szét, jobb, ha egy tojást ütünk a masszába. Melegítsük elő a sütőt, béleljünk ki egy sütőlapot sütőpapírral, helyezzük rá a formázott sajttortákat, és süssük meg. Gőzöléshez multifunkciós főzőedényre és szilikon formákra lesz szükségünk. Miután beletettük a túrómasszát, és ha szükséges, hozzáadtunk gyümölcsdarabokat, állítsuk be a "gőz" üzemmódot.