A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Lehet-e pörköltet gyomorhuruttal?
Utolsó ellenőrzés: 07.06.2024
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Gastritisben szenvedő betegek esetében a főzési folyamatban az élelmiszerek termikus kulináris feldolgozásának legmegfelelőbb módszerei a forrás (beleértve a gőzölést) és a párolást. Ezért a gyomorgyulladásos pörkölt beépíthető a gyomor nyálkahártyájának szinte bármilyen étrendjébe.
A pörkölt előnyei
A párolt hús és a zöldségek hasznosak, mivel az ilyen módon történő hőkezelés során - alacsony hőn, fedél alatt - a vitaminok (különösen a zsírban oldódó) jelentős részét megtartják, valamint a testhez szükséges makro- és mikroelemeket, de a zöldségekben a kisebb rostok csökkentik a bél gázképződését.
Mivel a legtöbb esetben a gyomorfriss (azaz a nyers) zöldségek gyulladása ellenjavallt (kivéve a tartós remisszió periódusait), akkor párolt zöldségeket használhat és kell használni a gasztritiszben.
Lásd - zöldségek hiperaciditással rendelkező gastritiszhez
A gyomorgyulladásos párolt burgonyát evőkanál növényi olaj (legjobb olívaolaj) és reszelt vagy finoman apróra vágott sárgarépa hozzáadásával készítik; A főzés elején a vizet szükségszerűen hozzáadják (minél több burgonyát, annál nagyobb a vízmennyiség).
Főzhet párolt cukkinit a gastritishez, és párolt hagymát a gasztritiszhez, ha alacsony savassággal rendelkezik.
A zöldségpörkölt klasszikus ételnek tekinthető a étrend a gastritishez.
Annak érdekében, hogy ne növeljék a gázképződést a bél párolt káposztájában, gyomorhurutással, valamint párolt paprika a hiperaciditással rendelkező gastritiszben a táplálkozási szakemberek nem javasolják a fogyasztást.
Az ellenjavallatok vonatkoznak a fehér káposztára, de a karfiol és a brokkoli fogyaszthatók, de jobban főzött vagy pároltak.
És a gyomorgyulladás csökkentett savassággal a menübe és a párolt fehér káposzta beilleszthető. További információ a cikkben - friss, párolt és káposzta gyomorgyulladásban: ételek és receptek
Arról, hogy meg kell-e enni-e a párolt paradicsomot gastritissel, inkább a kiadványban - paradicsom gastritissel
A párolt hús gyomorhurutással (borjúhús, nyúl) nem túlterheli a gyomrot, és jobban emészthető. A főtt csirke száraz lehet, de párolt csirke gyomorgyulladással - lágyabb, lédús és ízletes, és majdnem kétszer olyan gyorsan főzött.