A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Liszt allergia
Utolsó ellenőrzés: 08.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A lisztallergia az immunrendszer akut válasza a liszt összetevőire. Búza- vagy rozslisztre adott allergiás reakció esetén nemcsak a lisztes ételeket zárják ki az allergiás személy étrendjéből, hanem a búza- vagy rozsfehérjét tartalmazó termékeket is. A statisztikák szerint a rozslisztre való allergia sokkal ritkább, mint a búzalisztre. Az allergiás reakció jelei lehetnek a gyomor-bél traktus, a légzőrendszer és a bőr rendellenességei. Az allergiák típusainak megkülönböztetése és az irritáló anyag pontos meghatározása érdekében speciális allergiateszteket végeznek, majd egy speciális étrendet állítanak össze az allergiás személy számára, amely nem tartalmazza olyan gabonafélék összetevőit, mint a búza vagy a rozs.
A lisztallergia tünetei
A lisztallergia tünetei a gyomor-bél traktus, a légzőszervek (asztma, allergiás nátha), bőrkiütések, ekcéma, egyes esetekben pedig anafilaxiás reakció formájában jelentkezhetnek.
A lisztben található glutén iránti fokozott érzékenység hasmenést, puffadást és gyengeségérzetet okozhat. Gyermekeknél a lisztallergia tünetei közé tartozhat a fizikai fejlődés késése is.
Allergia a búzalisztre
A búzalisztallergia a szervezet akut reakciója következtében alakul ki a benne található gluténre. A valódi allergiát meg kell különböztetni a gluténintoleranciától, amely a vékonybél bélbolyhainak irritációja következtében alakul ki lenyeléskor. A búzalisztallergiát allergológussal lehet diagnosztizálni. A szükséges vizsgálatok elvégzése után pontosan meg lehet határozni az allergiás reakció jelenlétét és súlyosságának mértékét. Búzaliszttel szembeni túlérzékenység esetén a búza származékait tartalmazó összes terméket ki kell zárni az étrendből. Tésztatermékek készítésekor a búzaliszt analógjaként burgonya- vagy kukoricakeményítő vagy -liszt, valamint rizs- vagy zabliszt is használható. 1 csésze búzaliszt körülbelül fél csésze burgonyalisztnek, 0,9 csésze rizslisztnek, 1,25 csésze rozslisztnek, egy csésze kukoricalisztnek és fél csésze árpalisztnek felel meg.
Allergia a rozslisztre
A rozslisztallergia sokkal ritkább, mint a búzaallergia, mivel a rozst az egyik legkevésbé allergén gabonafélének tartják. Annak pontos meghatározásához, hogy melyik gabonaféle allergén, speciális allergiateszteket kell végezni allergológussal konzultálva. A rozslisztallergia tünetei lehetnek fejfájás, fulladás, bőrkiütés, viszketés stb. Ha rozslisztallergiát észlelnek, a betegnek speciális diétás menüt írnak fel, amely nem tartalmaz rozst vagy rozslisztet.
[ 7 ]
A lisztallergia diagnosztizálása
A lisztallergiát enzimes immunvizsgálattal diagnosztizálják, amely az allergiás reakció súlyosságát is meghatározhatja. Valódi allergiák esetén akut reakció akkor következik be, amikor már jelentéktelen mennyiségű irritáló anyag kerül a szervezetbe, míg pszeudoallergiás reakciók esetén a túlérzékenység előfordulása a szervezetbe bejuttatott allergén mennyiségétől függ. Az eliminációs tesztek segítségével diagnosztizálhatók a lisztallergia. Ezek a következők: a lisztet tartalmazó termékeket, valamint a búza származékait egy időre kizárják az étrendből. Ezután, miután ezt a terméket visszahelyezik az étrendbe, az összes felmerülő reakciót felmérik, amely alapján diagnózist állítanak fel.
Lisztallergia kezelése
A lisztallergia kezelése elsősorban a búzát vagy annak bármely származékát tartalmazó termékek teljes kiiktatásából áll az étrendből. Korlátozni kell az alkoholtartalmú italok fogyasztását is, mivel ezek közül néhány búzaösszetevőket tartalmazhat. A genetikailag módosított anyagokat tartalmazó termékeket is ki kell zárni. Ha allergiás reakció lép fel a lisztre, antihisztamint kell szedni, majd allergológushoz kell fordulni a diagnózis felállításához és a gyógyszerek, valamint az allergia elleni diéta felírásához. Lisztallergia esetén az étrend tartalmazhat burgonyából, húsból, májból készült ételeket, ehet halat és tojást, ihat gyümölcslevet és teát. A liszttermékek elkészítéséhez kukorica-, burgonya-, zab-, rizs- vagy rozslisztet kell használni.
A lisztallergia megelőzése
A lisztallergia megelőzése bármely összetevőjével szembeni túlérzékenység esetén a diéta szigorú betartásából áll, kizárva a liszttermékek, valamint a búzafehérjét tartalmazó termékek fogyasztását. Figyelembe kell venni, hogy a búzakeményítő gyógyászati kenőcsök és kozmetikai bőrápolási termékek része lehet. A búzaliszt analógjaként használhatunk alakorlisztet, amely a szakértők szerint nem okoz allergiás reakciókat a búzalisztre allergiás embereknél. A búzaliszt helyettesítésére kukorica-, árpa-, zab- vagy rizslisztet is használhatunk.