Burgonya allergia

Hihetetlen, de igaz: létezik burgonyaallergia. Tiszta formájában azonban meglehetősen ritka. De nem lehet figyelmen kívül hagyni vagy figyelmen kívül hagyni a szervezet reakcióját a "második kenyérre". Végül is a burgonyaallergia, mint bármely más ételallergia, anafilaxiás sokkot okozhat.

[ 1 ], [ 2 ]

A burgonyaallergia okai

Amint már említettük, a „burgonyaallergia” diagnózisa rendkívül ritka. Ezt a zöldséget, amely köztudottan szerepel a gyermekek étrendjében, gyakran nem tekintik az ételallergia lehetséges okának. Épp ellenkezőleg: az orvosok gyakran azt tanácsolják, hogy burgonyát egyenek, ha allergiás reakciók jelentkeznek...

A burgonyaallergia leggyakrabban a szervezet keményítőre vagy fehérjékre (penton, tuberin stb.) adott reakciójaként alakul ki. Ebben az esetben mind légzőszervi, mind ételallergia figyelhető meg a burgonyával szemben.

Egyszer egy kísérletet végeztek a Leuveni Egyetemi Kórházban (Belgium). Fehér köpenyes emberek nyolc, 3,5 hónapos és 2 éves kor közötti gyermek egészségi állapotát vizsgálták. Mindegyiküknél ismeretlen eredetű allergiás reakciók jelentkeztek. A tudósok szerint a közönséges fehér burgonya lehet a felelős. Úgy döntöttek, hogy kísérletileg tesztelik ezt a hipotézist. Eredmény: 8 gyermekből 2-nél azonnali allergiás reakció alakult ki a burgonyára, míg a többieknél késleltetett reakciók. A tudósok nem tudták meghatározni, hogy pontosan mi okozta ezt a reakciót. Kiderült, hogy minden gyermek a burgonyafehérjék különböző kombinációira „reagál” így. Az is kiderült, hogy a burgonya hőkezelése gyakorlatilag semmilyen hatással nincs a helyzetre, és nem csökkenti a zöldség allergén hatását, legalábbis a gyermekeknél nem. A burgonyaallergia azonban rövid ideig tartott. A vizsgált 8 gyermek közül 7-nél 6 éves korukra eltűnt.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

A burgonyaallergia tünetei

A burgonyaallergia számos tünetben megnyilvánulhat. Ezek lehetnek gyomor-bélrendszeri reakciók (bélrendszeri rendellenességek), orrnyálkahártya-gyulladás (nátha), tüsszögés, viszketés és égő érzés a szájban. Ezenkívül kontakt dermatitis, ekcéma, csalánkiütés és akár asztmás rohamok is előfordulhatnak. A burgonyaallergia nagyon súlyos fejfájást, sőt, ahogy már említettük, anafilaxiás sokkot is okozhat.

Fontos megjegyezni, hogy a reakció közvetett érintkezés esetén is előfordulhat. Például allergiás reakciók léphetnek fel gyermekeknél, ha a gyermek abban a konyhában van, ahol krumplit hámoznak.

Tehát a burgonyaallergia a következő tünetekkel nyilvánulhat meg:

• nyelési nehézség;
• rekedtség;
• az ajkak, a nyelv, a torok és az arc duzzanata;
• asztma;
• csalánkiütés;
• köhögés, tüsszögés;
• a szem vörössége, fogfájása és irritációja;
• orrfolyás;
• hányinger, hányás, hasmenés;
• nehézlégzés;
• fejfájás, alvászavarok, szédülés;
• viszketés és bizsergés a szájban.

A legkorábbi és legjellemzőbb tünetek a száj körüli bőrpír és apró kiütés, a szájüregi viszketés, a nyálkahártya duzzanata. Ezek a jelek általában közvetlenül a burgonya fogyasztása után jelentkeznek. A burgonyaallergia gyakran a gyomor-bél traktus rendellenességeiben is megnyilvánul. Olyan tünetekről beszélünk, mint az étvágytalanság, hányinger, hányás, gyomorrontás, szúró fájdalom a hasban.

Burgonyaallergia csecsemőknél

A csecsemők leggyakrabban hajlamosak bizonyos ételekkel szembeni allergiás reakciókra. A hiba a még mindig törékeny bélfalakban rejlik. Egyszerűen nem tudják biztosítani a kis szervezet számára a szükséges védelmet az allergénekkel szemben. Ezenkívül az örökletes hajlam és a környezetben található környezeti problémák is hozzájárulhatnak az allergiák kialakulásához gyermekeknél.

A burgonyaallergia csecsemőknél szinte ugyanúgy jelentkezik, mint más korcsoportok betegeinél. Ezek közé tartozhatnak bőrelváltozások (dermatitis, Quincke-ödéma, urticaria), gyomor-bélrendszeri rendellenességek (hányinger, hányás, reflux, puffadás, hasmenés, székrekedés) és légzőszervi rendellenességek (rhinitis, tüsszögés és asztma).

A statisztikák szerint az egyéves gyermekek ételallergiájának 26 százalékában a burgonya okozza az ételallergiát. Egyébként ne feledkezzünk meg az úgynevezett „keresztreakcióról”. Amikor a burgonyára adott ételallergia súlyosbodik, a szervezet „nem megfelelően reagálhat” más, hasonló antigénszerkezetű termékekre. Ennek eredményeként allergiás reakció alakulhat ki egy másik termékre. Burgonya-, padlizsán-, paradicsom-, zöld- és piros kaliforniai paprika-, paprika- és dohányallergia esetén keresztreakciót okozhat.

Igaz, hogy van egy kimondatlan szabály: ha egy gyermeknél 3 éves kora előtt jelentkezik allergia, akkor valószínűleg az életkorral eltűnik.

[ 7 ]

A burgonyaallergia diagnózisa

Csecsemőknél az allergia diagnosztizálásakor elsősorban a szoptató anya és a gyermek táplálkozására kell figyelni. A pontos ok megállapításához étkezési naplót kell vezetni. Ott fel kell írni az összes olyan terméket, amelyet a gyermek és az anya eszik, valamint fel kell jegyezni a gyermek testének az ételre adott reakcióját is.

Ha úgy gondolja, hogy azonosított egy allergiát okozó terméket, de szeretne biztos lenni benne, alkalmazhatja az ételprovokációs módszert. Ez abból áll, hogy a „gyanús” terméket először néhány hétre teljesen kiiktatják a személy étrendjéből, majd visszateszik az étlapra. Mindeközben folyamatosan figyelemmel kísérik a beteg állapotát, az allergiás reakciók megjelenését vagy éppen ellenkezőleg, eltűnését. Fontos azonban megjegyezni: ez a módszer meglehetősen veszélyes, mivel anafilaxiás sokkot válthat ki. Ezért csak orvos felügyelete mellett szabad alkalmazni.

A burgonyaallergia pontos diagnosztizálásához valószínűleg bőrtesztekre lesz szükség. Ebben az esetben a feltételezett allergént (burgonyafehérjék, keményítő) kis mennyiségben és minimális koncentrációban injektálják a bőr alá. Az erre a beavatkozásra adott reakció alapján az orvos megállapíthatja, hogy fennáll-e a burgonyaallergia. Sok orvos azonban nem javasolja ennek a módszernek az alkalmazását 5 év alatti gyermekeknél.

Annak pontos megértéséhez, hogy valaki allergiás-e a burgonyára, allergológus és táplálkozási szakértő vizsgálatán kell átesnie. Ezenkívül CAP-RAST vagy ELISA vérvizsgálatot is végezhet. Az allergiaszűrés (specifikus immunglobulin E elemzése) szintén meghatározhatja, hogy van-e burgonyaallergia.

Burgonyaallergia kezelése

Először is, a burgonyaérzékenység első jeleinél ki kell zárni az étrendből. Ha a csecsemőnél burgonyaallergia jelentkezik, akkor az anyának a "második kenyeret" is el kell utasítania, bármilyen formában.

Ezenkívül, ha allergiás reakciói vannak, szigorúan be kell tartania a hipoallergén étrendet.

Az utóbbi időben elterjedt a speciális immunterápia. Ez abból áll, hogy egy allergént növekvő dózisban juttatnak be a beteg szervezetébe. Válaszul állítólag antitestek termelődnek. Az ilyen kezelést azonban csak tapasztalt allergológus végezheti, és csak alapos vizsgálat után.

Súlyos burgonyaallergia esetén antihisztaminokat kell szedni. Ezek közül a legnépszerűbbek a Diazolin, a Suprastin, a Claritin, a Loratadin és mások. A Diazolint és a Suprastint az anyák szigorú orvosi felügyelet mellett szedhetik szoptatás alatt. A kezelési rendet az orvos írja elő.

Az utasítások szerint a Diazolin drazsékat szájon át, rágás nélkül, közvetlenül étkezés után vagy alatt kell bevenni. Felnőttek és 12 év feletti gyermekek - naponta 1-3 alkalommal, 0,1 g, 2-5 éves gyermekek - naponta 1-2 alkalommal, 0,05 g, 5-10 éves korig - naponta 2-4 alkalommal 0,05 g.

A Suprastin standard adagja felnőtteknek napi 3-4 alkalommal 1 tabletta. Egy év alatti gyermekek – ¼ tabletta (6,25 mg) naponta 2-3 alkalommal. 1-6 éves kisgyermekek – 1/3 tabletta (8,3 g) naponta 2-3 alkalommal. A 7-14 éves gyermekek naponta 2-3 alkalommal fél tablettát vehetnek be.

A Claritin ajánlott adagja felnőtteknek és 12 év feletti gyermekeknek 1 tabletta (10 mg) vagy 2 teáskanál szirup naponta egyszer. 2-12 éves gyermekek - a felnőtt adag fele.

Felnőttek és 12 év feletti gyermekek naponta egyszer 1 tablettát (10 mg) szedhetnek szájon át. A 2-12 éves gyermekeknek, mint például a Claritin esetében, a felnőtt adag felét kell bevenniük.

Anafilaxiás sokk esetén sürgősségi ellátásra van szükség. Ezért fontos, hogy a betegnél legyen kéznél adrenalin.

A burgonyaallergia megelőzése

A gyerekek gyakran kinövik az allergiát. Ha a burgonyaallergia a felnőtteket is zavarja, ne feledkezzenek meg arról, hogy valószínűleg életük végéig veszélyben lesznek. A burgonyaallergia elkerülésének leghatékonyabb módja, ha kizárjuk a burgonyát az étrendünkből.

Ezenkívül fontos megjegyezni: a burgonyakeményítő, amely leggyakrabban az allergiás reakciók provokátora, különféle ételek összetételében található. Ezért, amikor éttermekben és kávézókban étkezünk, fontos, hogy figyelmeztessük a szakácsokat az allergiánkra, és tisztázzuk, hogy mi van ebben vagy abban az ételben. Ne felejtsük el alaposan tanulmányozni a boltban vásárolt termékek címkéit és összetételét sem.

Ha Önnek vagy gyermekének burgonyaallergiája van, és legalább egyszer életében ez akut módon megnyilvánult, mindig legyen nála antihisztamin, szélsőséges esetekben pedig akár adrenalin is.