Igaz és hamis éhségérzet a gyomorban

Az első tudós, aki érdeklődni kezdett az éhségérzet gyomorban való megjelenésének mechanizmusa iránt, a híres kutató és fiziológus, IP Pavlov volt.

Kísérletsorozatot végzett kutyákon, és megállapította, hogy az élőlények agyában van egy speciális táplálkozási terület, amely felelős az éhség és a jóllakottság érzésének megjelenéséért. Ha ingereket küldünk arra a területre, amely meghatározza az éhségérzetet, akkor ez az érzés fokozódik, de ha ez a terület károsodik, akkor az éhség eltűnik.

A jóllakottsági zóna pont fordított módon működik: amikor ingerek érik ezt a zónát, a test teltségérzetet érez, de amikor a zóna károsodik, kontrollálhatatlan éhségérzet alakul ki.

A tudós a gyakorlatban felfedezte, hogy mindkét zóna kölcsönhatásban áll, kölcsönösen ellensúlyozva egymást: a jóllakottság érzése elnyomja az éhségérzetet, és fordítva.

De pontosan mi okozza az agy éhség- vagy jóllakottságérzetének jelzését?

Az éhség okaival kapcsolatos első bizonyított hipotézis Pavlov tudós kísérlete volt. Egy kísérleti állatnál hamis gyomortöltést hozott létre: ennek eredményeként az éhségérzet teljesen eltűnt. Ebből a kísérletből arra a következtetésre jutottak, hogy a gyomorban az éhségérzetet az üressége és a térfogatának csökkenése okozza, és amikor a gyomor tele van, nem érzékelnek éhségjeleket.

Ezt az elméletet azonban később kiegészítették, mivel úgy találták, hogy nem mindig felel meg a valóságnak. Amikor egy éhes kutyának vérátömlesztést adtak egy jól táplált kutyától, az előbbi tele érezte magát. Ugyanakkor a kutya gyomra üres maradt.

Ebből arra a következtetésre jutottak, hogy ez a tünet nemcsak a gyomor teltségétől, hanem a vérben lévő glükóz és tápanyagok szintjétől is közvetlenül függ.

Hamis éhségérzet

Sokféle helyzetben megjelenhet, de időben fel kell ismerni és meg kell különböztetni a valódi éhségtől. Ez az éhségérzet több okból is előfordulhat:

• alkoholfogyasztás. Már kis dózisban is fokozza az alkohol az étvágyat, így kísérletileg bebizonyosodott, hogy ivás után az ember elkerülhetetlenül több ételt eszik;
• tétlenség, unalom. A nassolás utáni vágy gyakran a semmittevésből vagy a tévénézésből fakad. Ebben az esetben az étel egy módja annak, hogy egyszerre „elfoglaljuk magunkat valamivel”, és élvezzük azt;
• alváshiány és krónikus fáradtság. A tudósok bebizonyították, hogy az alvás és a megfelelő pihenés hiánya megzavarja a szervezet „éhségérzet - jóllakottság érzése” rendszerét, így akkor kezdünk el enni, amikor valójában nem szeretnénk, és felhagyunk a jóllakottság érzésének kontrollálásával. Ez a folyamat szerencsére visszafordítható: az alvás és a pihenés stabilizálása helyreállítja az étkezési rendszerünket;
• valami ízletes dolog jelenléte a hűtőszekrényben, színes vitrinek süteményekkel, amelyekkel útközben találkozunk - mindez arra késztet minket, hogy akkor is együnk, amikor nem akarunk. Amikor egy étvágygerjesztő süteményt látsz, úgy tűnhet, hogy pontosan ez hiányzott most. Ezt az állapotot a hamis éhségérzet megjelenése is provokálja;
• éhségérzet "társaság után". Még ha nemrég ebédeltél is, de a barátaid meghívtak egy étterembe, te, miközben nézed őket enni, önkéntelenül is nyúlsz egy finom falat után. Ez a vizuális étvágy megnyilvánulása, ami ennek a jegynek az egyik provokáló tényezője;
• szigorú diéták. A túl szigorú és korlátozott étrendek betartása kimeríti a szervezetet, aminek következtében az „tartalékba” kezdi követelni az ételt, arra az esetre, ha újabb korlátozás vagy éhezés következne be. Ezért gyakoriak a hűtőszekrény „lerobbanásai” és az éjszakai „razziák”.