A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Búza allergia
Utolsó ellenőrzés: 05.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A statisztikák szerint körülbelül minden kétszáz embernél jelentkezik különböző fokú allergia a gabonafélékre. A búzaallergia a szervezet búzafehérjével szembeni fokozott érzékenysége következtében alakul ki, és gyakran a pollen belélegzése okozhatja. A búzával szembeni túlérzékenység esetén a szervezet a származékait tartalmazó termékekre is élesen reagál.
A búzaallergiás betegek nem fogyaszthatnak búzából készült liszttermékeket - kenyeret, tésztát, valamint búzadarát, fagylaltot, sört és egyéb, búzát valamilyen formában tartalmazó termékeket. A diagnózis felállításához, ha felmerül a búzára adott allergiás reakció gyanúja, speciális allergiateszteket végeznek, vérvizsgálatot vesznek, majd ha a diagnózis megerősítést nyer, a beteg speciális diétát és antiallergiás gyógyszereket ír fel. A búzaallergiás gyermekek többségénél a tünetek körülbelül ötéves korban maguktól elmúlnak. Az élelmiszerek kiválasztásakor a boltban gondosan tanulmányozni kell a termék összetételét leíró címkéket. Ha allergiás reakciója van a búzára, ne fogyasszon olyan termékeket, amelyek a következő anyagokat tartalmazzák:
- Sikér;
- Zselatinizált keményítő;
- Hidrolizált növényi fehérje;
- Búzakorpa;
- Csíráztatott búza;
- Növényi glutén;
- Növényi keményítő.
A búzaallergia okai
A búzaallergia okai a szervezet akut reakciója az összetételében található anyagokra, amely bőrkiütések, légzési rendellenességek, gyomor-bélrendszeri rendellenességek stb. formájában jelentkezhet. Meg kell különböztetni a valódi búzaallergiától az olyan betegségeket, mint a glutén enteropátia, amelyben az emésztési folyamatok megszakadnak a vékonybél bélbolyhainak a búzában és más gabonafélékben található gluténtartalmú anyagok általi károsodása miatt.
[ A búzaallergia tünetei
A búzaallergia tünetei lehetnek viszketés, neurodermatitisz, kiütések az arcon, a kézen, a nyakon és a test más részein. A légzőrendszer allergiás megnyilvánulásai közé tartozik a görcsös hörghurut és az endogén hörgőasztma kialakulása. A búzaallergia tünetei lehetnek a bélműködési zavarok, a szabálytalan szívverés, a testhőmérséklet-ingadozás, a szénanátha, az ekcéma és a gyomor-bélrendszeri rendellenességek.
Allergia a búzára és a tejre
A búza- és tejallergia a szervezet ezen termékekben található fehérjékkel szembeni fokozott érzékenységének következtében alakul ki. Az allergiás reakció tünetei mindkét esetben lehetnek bőrkiütések és viszketés, légzőszervi és emésztőrendszeri rendellenességek. Ilyen helyzetekben az állapot helyreállításához a betegnek speciális terápiás diétát kell követnie, amely kizárja a tejet és búzaszármazékokat tartalmazó termékeket. Kisgyermekeknél a búzára vagy tejtermékekre adott negatív reakció gyakran öt-hat éves korra magától elmúlik. Azonban nem szabad elfelejteni, hogy minden eset egyedi, és az allergiás reakció bármilyen megnyilvánulása allergológussal való konzultációt igényel az allergén pontos azonosítása és a szükséges intézkedések megtétele érdekében.
Búzaallergia gyermeknél
A búzaallergia gyermeknél kialakulhat, ha túl korán búzát tartalmazó kiegészítő ételeket vezetnek be a baba étrendjébe, például búzadarát, amelyről ismert, hogy búzát tartalmaz. Mivel a csecsemők enzimrendszere nagyon fiatal korban még nem alakult ki teljesen, a szervezet gluténre adott reakciója allergia formájában jelentkezhet - a szervezetbe jutó nagy fehérjemolekulák következtében az immunrendszer "védő" reakciót produkál, amely bőrkiütés és bőrpír, viszketés, égő érzés és egyéb allergiás tünetek formájában jelentkezhet.
Általános szabály, hogy a búzára adott allergiás reakció először csecsemőkorban jelentkezik, és három-öt éves korra elmúlhat. Nem szabad elfelejteni, hogy ha egy gyermek allergiás a búzafehérjére, hasonló reakció léphet fel a rizsre, a zabra vagy az árpára is. Ha egy gyermek allergiás a búzára, akkor minden búzát tartalmazó terméket ki kell zárni a gyermek étrendjéből. Mielőtt felkeresnénk egy allergológust, hasznos lenne egy jegyzetfüzetet vezetni, amelyben le kell írni a baba és az anya (ha a gyermek szoptat) étrendjét és étrendjét. Egy ilyen jegyzetfüzetbe naponta fel kell jegyezni a baba napi menüjét, az adott étel elfogyasztása után fellépő reakciókat (a dátum és az időpont egyértelmű feltüntetésével), valamint azt is fel kell tüntetni, hogy milyen gyógyszereket szedett a gyermek, és milyen bőrápolási termékeket használt.
A búzaallergia diagnózisa
A búzaallergia diagnosztizálását enzimes immunvizsgálattal végzik. Ennek a módszernek köszönhetően nemcsak az allergiás reakció jelenlétét lehet megállapítani, hanem annak súlyosságát is. Az elemzés során meghatározzák az immunglobulin E, valamint az immunglobulin G antitestek koncentrációját. Ez a módszer nem igényel speciális előkészítést, és a végrehajtás során folytatható az antiallergiás gyógyszerek szedése. A kapott eredményektől függően az allergológus előírja a szükséges kezelést. Valódi allergia esetén már kis mennyiségű allergén bejutása esetén is túlérzékenységi reakció lép fel, míg pszeudoallergia esetén az allergiás reakció tünetei a szervezetbe bejutott allergén mennyiségétől függenek. A búzaallergia diagnosztizálására eliminációs tesztet lehet alkalmazni. Lényege abban rejlik, hogy egy bizonyos terméket (jelen esetben a búzát és származékait) több hétre kizárnak az étrendből, majd a terméket visszaveszik az étrendbe, és megfigyelik a szervezetben fellépő reakciókat, amelyek alapján megfelelő következtetéseket vonnak le.
Búzaallergia kezelése
A búzaallergia kezelése elsősorban a búzát tartalmazó élelmiszerek étrendből való kiiktatásából áll. A betegnek olyan diétás menüt kell felírnia, amely korlátozza az alkoholtartalmú italok fogyasztását is, mivel ezek közül sok búzaszármazékokat tartalmazhat, amelyek fokozott érzékenységet okoznak a szervezetben. A genetikailag módosított termékek fogyasztását is kerülni kell. Ha allergiás reakció lép fel a búzára, a betegnek antihisztamint kell szednie, majd allergológushoz kell fordulnia a diagnózis felállításához, a gyógyszerek kiválasztásához és a terápiás étrendhez. A búzaallergia táplálékfelvétele magában foglalhatja a gyenge teát, a gyümölcsleveket, a húsból, rizsből, kukoricából, burgonyából, májból, halból, tojásból készült ételeket, valamint a kukoricából, rizsből, rozsból, árpából, zabpehelyből vagy burgonyalisztből készült péksüteményeket.
A búzaallergia megelőzése
A búzaallergia megelőzése bármely összetevőjével szembeni túlérzékenység esetén a búzát és származékait tartalmazó termékek kizárása az étrendből. A búzára allergiás reakciókra hajlamos betegeknek figyelembe kell venniük, hogy a búza nemcsak a lisztben, kenyérben és tésztában található meg, hanem különféle gabonafélékben, például búzadarában és alkoholos italokban (bor, sör) is. Ezenkívül a búzakeményítőt különféle kenőcsök tartalmazzák orvosi célokra, a kozmetikában pedig a búzacsíra-kivonatot bőrfiatalító krémekben használják. Immunmoduláló gyógyszerekben is szerepelhet. A termesztett búza alternatívája lehet az alakor, vagyis az alakor, amely a jelenlegi vélemények szerint nem jelent kárt a búzaallergiában szenvedők számára. A búza helyettesítésére kukorica-, burgonya-, árpa-, zabpehely-, rizs- vagy szójaliszt is használható.