Diéta a 2-es típusú cukorbetegségben

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek saját inzulint termelnek, de ez gyakran nem megfelelő időben vagy nem elegendő, különösen közvetlenül étkezés után. A 2-es típusú cukorbetegség diétájának biztosítania kell a stabil vércukorszint fenntartását, a lehető legközelebb a normálishoz.

Ez garantálja a beteg állapotának javulását és a betegség szövődményeinek megelőzését.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Mi a diéta a 2-es típusú cukorbetegségben?

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára a 9. számú terápiás étrendi táblázat áll rendelkezésre. A speciális táplálkozás célja a szervezetben a károsodott szénhidrát- és zsíranyagcsere helyreállítása. Logikus, hogy először is le kell mondani a szénhidrátokról, de ez nem teljesen igaz: a szénhidráttartalmú termékek teljes elutasítása nemcsak nem segít, hanem rontja is a beteg állapotát. Emiatt a gyors szénhidrátokat (cukor, édességek) gyümölcsökkel, gabonafélékkel helyettesítik. Az étrendnek kiegyensúlyozottnak és teljes értékűnek, változatosnak és nem unalmasnak kell lennie.

• Természetesen a cukor, a lekvárok, a sütemények és a péksütemények kikerülnek az étlapról. A cukrot analógokkal kell helyettesíteni: xilit, aszpartám, szorbitol.
• Az étkezések gyakoribbá válnak (napi 6 alkalommal), az adagok pedig kisebbek.
• Az étkezések közötti szünetek nem haladhatják meg a 3 órát.
• Az utolsó étkezés 2 órával lefekvés előtt van.
• Nassolnivalóként gyümölcsöket, bogyós gyümölcsöket vagy zöldségkeverékeket kell használni.
• Ne hagyd ki a reggelit: beindítja az egész napos anyagcserédet, és cukorbetegség esetén ez nagyon fontos. A reggeli legyen könnyű, de laktató.
• Étlap összeállításakor válasszon alacsony zsírtartalmú, főtt vagy párolt termékeket. A húst főzés előtt meg kell tisztítani a zsírtól, a csirkét pedig a bőrtől. Minden élelmiszerterméknek frissnek kell lennie.
• Csökkentenie kell az étrend kalóriatartalmát, különösen, ha túlsúlyos.
• Korlátoznia kell a sóbevitelt, és tartózkodnia kell a dohányzástól és az alkoholfogyasztástól.
• Az étrendnek elegendő mennyiségű rostot kell tartalmaznia: elősegíti a szénhidrátok felszívódását, csökkenti a glükóz felszívódását a gyomor-bél traktusban, stabilizálja a glükóz szintjét a véráramban, megtisztítja a beleket a mérgező anyagoktól és enyhíti a duzzanatot.
• Kenyérválasztáskor jobb, ha sötét színű pékárukat választunk, esetleg korpa hozzáadásával.
• Az egyszerű szénhidrátokat összetett szénhidrátokkal helyettesítik, például gabonafélékkel: zabpehely, hajdina, kukorica stb.

Próbálj meg nem túlenni és nem hízni. Naponta körülbelül 1,5 liter folyadék fogyasztása ajánlott.

Túlsúlyos betegek esetében az orvos előírhatja a 8-as számú terápiás étrendet, amelyet az elhízás kezelésére használnak, vagy mindkét étrendet kombinálják, figyelembe véve az egyéni jellemzőket.

Ne feledje: a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegnek nem szabad éhesnek lennie. Egyszerre kell ennie, de ha az étkezések között éhesnek érzi magát, mindenképpen egyen egy darab gyümölcsöt, rágcsáljon el egy sárgarépát, vagy igyon egy teát: csillapítsa éhségét. Tartsa fenn az egyensúlyt: a túlevés nem kevésbé veszélyes a cukorbeteg beteg számára.

Diétás menü 2-es típusú cukorbetegség esetén

A 2-es típusú cukorbetegség esetén egy személy normális életet élhet, ha némi változtatást eszközöl az étrendjében. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy hozzávetőleges étrenddel a 2-es típusú cukorbetegség esetén.

I. nap

• Reggeli. Egy adag zabpehely, egy pohár sárgarépalé.
• Uzsonna: Két sült alma.
• Ebéd. Egy adag borsóleves, öntet, néhány szelet sötét kenyér, egy csésze zöld tea.
• Délutáni uzsonna. Sárgarépasaláta aszalt szilvával.
• Vacsora. Hajdina gombával, uborka, egy kis kenyér, egy pohár ásványvíz.
• Lefekvés előtt - egy pohár kefir.

II. nap

• Reggeli. Egy adag túró almával, egy csésze zöld tea.
• Uzsonna. Áfonyalé, kruton.
• Ebéd. Bableves, halas rakottas, káposztasaláta, kenyér, aszalt gyümölcs kompót.
• Délutáni uzsonna. Szendvics diétás sajttal, tea.
• Vacsora. Zöldségragu, egy szelet sötét kenyér, egy csésze zöld tea.
• Lefekvés előtt – egy pohár tej.

Harmadik nap

• Reggeli. Gőzölt sajttorta mazsolával, tea tejjel.
• Uzsonna. Néhány sárgabarack.
• Ebéd. Egy adag vegetáriánus borscs, fűszeres sült halszelet, egy kis kenyér, egy pohár csipkebogyó-tea.
• Délutáni uzsonna. Egy adag gyümölcssaláta.
• Vacsora. Párolt káposzta gombával, kenyér, egy csésze tea.
• Lefekvés előtt – natúr joghurt.

IV. nap

• Reggeli. Fehérjés omlett, teljes kiőrlésű kenyér, kávé.
• Uzsonna. Egy pohár almalé, egy keksz.
• Ebéd. Paradicsomleves, csirkemell zöldségekkel, kenyér, egy csésze tea citrommal.
• Délutáni uzsonna. Egy szelet kenyér túrós pasztával.
• Vacsora. Répaszeletek görög joghurttal, kenyér, egy csésze zöld tea.
• Lefekvés előtt – egy pohár tej.

V. nap

• Reggeli. Két lágytojás, tejes tea.
• Uzsonna. Egy marék bogyós gyümölcs.
• Ebéd. Káposztaleves friss káposztával, burgonyaszeletek, zöldségsaláta, kenyér, egy pohár kompót.
• Délutáni uzsonna. Túró áfonyával.
• Vacsora. Párolt halszelet, egy adag zöldségsaláta, egy kis kenyér, tea.
• Lefekvés előtt – egy pohár joghurt.

VI. nap

• Reggeli. Egy adag köleskása gyümölccsel, egy csésze tea.
• Uzsonna. Gyümölcssaláta.
• Ebéd. Zellerleves, árpakása hagymával és zöldségekkel, egy kis kenyér, tea.
• Délutáni uzsonna. Túrós palacsinta citrommal.
• Vacsora. Burgonyaszeletek, paradicsomsaláta, egy darab főtt hal, kenyér, egy csésze kompót.
• Lefekvés előtt - egy pohár kefir.

VII. nap

• Reggeli. Egy adag túrós rakottas bogyós gyümölcsökkel, egy csésze kávé.
• Uzsonna. Gyümölcslé, kruton.
• Ebéd. Hagymaleves, párolt csirkemellszeletek, egy adag zöldségsaláta, egy kis kenyér, egy csésze aszalt gyümölcskompót.
• Délutáni uzsonna. Alma.
• Vacsora. Káposztás gombóc, egy csésze tea.
• Lefekvés előtt – joghurt.

Receptek 2-es típusú cukorbetegséghez

Zöldséges előétel

Szükségünk lesz: 6 közepes paradicsomra, két sárgarépára, két hagymára, 4 kaliforniai paprikára, 300-400 g fehér káposztára, egy kevés növényi olajra, egy babérlevélre, sóra és borsra.

A káposztát tépkedd le, a paprikát vágd csíkokra, a paradicsomot kockákra, a hagymát félkarikákra. Növényi olaj és fűszerek hozzáadásával párold alacsony lángon.

Tálaláskor szórd meg fűszernövényekkel. Fogyasztható önmagában vagy köretként húshoz vagy halhoz.

Paradicsomos és kaliforniai paprikás leves

Szükséged lesz: egy hagymára, egy kaliforniai paprikára, két burgonyára, két paradicsomra (friss vagy konzerv), egy evőkanál paradicsompürére, 3 gerezd fokhagymára, ½ teáskanál köményre, sóra, paprikára, körülbelül 0,8 liter vízre.

A paradicsomot, paprikát és hagymát felkockázzuk, majd egy lábasban a paradicsompürével, a paprikával és néhány kanál vízzel puhítjuk. A köményt őröljük meg krumplipürével vagy kávédarálóban. A burgonyát felkockázzuk, adjuk a zöldségekhez, sózzuk, és öntsük fel forró vízzel. Főzzük puhára a burgonyát.

Pár perccel azelőtt, hogy elkészülne, adjunk hozzá köményt és zúzott fokhagymát a leveshez. Szórjuk meg fűszernövényekkel.

Zöldségből és darált húsból készült húsgombócok

Szükségünk lesz: ½ kg darált csirkére, egy tojásra, egy kis káposztafejre, két sárgarépára, két hagymára, 3 gerezd fokhagymára, egy pohár kefirre, egy evőkanál paradicsompürére, sóra, borsra, növényi olajra.

A káposztát apróra vágjuk, a hagymát felszeleteljük, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a zöldségeket, és 10 percig pároljuk, majd kihűtjük. Közben a darált húshoz hozzáadjuk a tojást, a fűszereket és a sót, majd összekeverjük.

Add hozzá a zöldségeket a darált húshoz, keverd össze újra, formázz belőle húsgombócokat, és tedd őket a serpenyőbe. Készítsd el a szószt: keverd össze a kefirt a zúzott fokhagymával és a sóval, öntsd a húsgombócokra. Szórj rá egy kevés paradicsompürét vagy paradicsomlevet. Tedd a húsgombócokat a sütőbe 200°C-ra körülbelül 60 percre.

Jó étvágyat!

Lencseleves

Szükségünk lesz: 200 g vöröslencsére, 1 l vízre, egy kevés olívaolajra, egy hagymára, egy sárgarépára, 200 g gombára (csiperkegombára), sóra, fűszernövényekre.

A hagymát és a gombát felkockázzuk, a sárgarépát lereszeljük. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, és pirítsuk a hagymát, a gombát és a sárgarépát 5 percig. Adjuk hozzá a lencsét, öntsük fel vízzel, és fedő alatt, alacsony lángon főzzük körülbelül 15 percig. Néhány perccel a főzés előtt adjuk hozzá a sót és a fűszereket. Turmixgépben őröljük meg, és adagoljuk. Ez a leves nagyon finom rozskrutonnal.

Káposztás palacsinta

Szükséged lesz: ½ kg fehér káposztára, egy kis petrezselyemre, egy evőkanál kefirre, egy csirketojásra, 50 g kemény diétás sajtra, sóra, egy evőkanál korpára, 2 evőkanál lisztre, ½ teáskanál szódabikarbónára vagy sütőporra, borsra.

A káposztát apróra vágjuk, forrásban lévő vízbe mártjuk 2 percre, majd hagyjuk lecsepegni. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, a reszelt sajtot, a kefirt, a tojást, egy kanál korpát, a lisztet és a sütőport. Sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze a keveréket, és tegyük fél órára a hűtőszekrénybe.

Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, és kend ki növényi olajjal. Egy kanál segítségével helyezd a keveréket a sütőpapírra palacsinta formájában, és tedd a sütőbe körülbelül fél órára 180°C-ra, amíg aranybarna nem lesz.

Görög joghurttal vagy magában tálaljuk.

A 2-es típusú cukorbetegség diétáját az orvos felülvizsgálhatja, figyelembe véve a patológia mértékét, valamint a további betegségek jelenlétét. Az étrend mellett be kell tartani az orvos összes utasítását, kerülni kell a nehéz fizikai megterhelést. Csak ezzel a kezelési megközelítéssel lehet elérni a beteg állapotának stabil és hatékony javulását.

Mit lehet enni 2-es típusú cukorbetegséggel?

• rozslisztből, másodosztályú búzalisztből, korpával készült pékáruk;
• főételek főként zöldségekből, kis mennyiségű burgonyával. Gyenge és alacsony zsírtartalmú hal- és húsleves megengedett;
• sovány hús, csirke, hal;
• alacsony zsírtartalmú tejtermékek, friss kefir, joghurt, túró, diétás sajt;
• gabonafélék: hajdina, köles, zabpehely, gyöngyárpa;
• cukrozatlan gyümölcs- és bogyósfajták;
• zöldségek, salátalevelek: káposzta, uborka, cukkini, paradicsom, padlizsán, kaliforniai paprika stb.
• fűszerek, fűszerek, beleértve a borsot is;
• tea, kávé (ne bántsd vissza), gyümölcs- és zöldséglé, kompót.

Mit nem szabad enni, ha 2-es típusú cukorbetegsége van?

• Élesztős tészta, fehér lisztből készült termékek, piték, édességek és kekszek, muffinok és édes sütik;
• gazdag hús- vagy haltermékből készült leves;
• disznózsír, zsíros hús, zsíros hal;
• sózott hal, csótány, hering;
• magas zsírtartalmú sajtok, tejszín és tejföl, édes túró és túrómassza;
• búzadarából és rizsből készült ételek, prémium fehér lisztből készült tészta;
• savanyúságok és pácok;
• cukor, méz, cukorka, édes üdítő, gyümölcslevek csomagokból;
• fagylalt;
• kolbász, virsli, virsli;
• majonéz és ketchup;
• margarin, zsiradék, kenhető vaj, vaj;
• gyorséttermekből származó ételek (sült krumpli, hot dog, hamburger, sajtburger stb.);
• sózott diófélék és kekszek;
• alkoholos és alkoholtartalmú italok.

Korlátoznia kell a diófélék és magvak (magas zsírtartalmuk miatt), valamint a növényi olajok fogyasztását.