Cukormentes termékek: diétás, fogyókúrás és cukorbetegek számára, tejtermékek, édességek

Az édes anyatej nem csupán egy gyönyörű metafora. Valóban édes, és ez az egyetlen íz, amit egy újszülött élete első napjaitól kezdve érez. Természetesen az édesség utáni vágy egész életében elkíséri az embert, és az édes anyagok aktívan részt vesznek az anyagcserében. Manapság azonban az emberek olyan édességdózisokat kapnak, hogy a táplálkozási szakértők valódi függőségről és a cukormentes ételek étrendbe való bevezetésének szükségességéről beszélnek. Van édes alternatívája a kristálycukornak?

Cukormentes diétás termékek

Az édes élet cukor nélkül is lehetséges, mivel már több mint 150 természetes és mesterséges helyettesítő létezik. Ezek szerkezetükben, valamint a szervezetre gyakorolt hasznosságuk vagy káros hatásuk mértékében különböznek. A cukormentes étrendi termékek a cukor édes analógjait tartalmazzák.

• A fruktóz egy természetes cukor, a glükóz izomerje, egy monoszacharid; a szervezet nem közvetlenül, hanem az anyagcsere-láncban glükózzá alakulva szívja fel. Kellemes ízű, mézben, gyümölcsökben és bogyós gyümölcsökben található. A gyümölcscukor cukorbetegeknek ajánlott, mivel felszívódásához nincs szükség inzulinra. A táplálkozási szakértők szerint a fruktóz más betegségek esetén is hasznos, valamint gyermekek, sportdiétákban, autósok és idősek számára.

Más népszerű helyettesítők is szerepelnek a cukormentes élelmiszertermékek között.

A szorbitol háromszor kevésbé édes, mint a hagyományos kristálycukor, lassabban szívódik fel, és nem növeli a cukorszintet. Cukorbetegeknek ajánlott, de egy kikötéssel: a túlzott szorbitol emésztési zavarokat okozhat. Iparilag kukoricakeményítőből állítják elő.

A xilitol kukoricából készül, lelassítja az emésztési folyamatokat a gyomorban, ami hasznos az elhízás és a cukorbetegség esetén. Ugyanakkor vannak információk a xilitol rákkeltő tulajdonságainak jelenlétéről is.

A szacharin több százszor édesebb, de állatkísérletek kimutatták, hogy veszélyes hatásai vannak, ezért sok országban betiltják az anyag élelmiszerekben való felhasználását.

Az aszpartám (vagy sladex) édes ízét véletlenül fedezték fel fekély elleni gyógyszer kifejlesztésére irányuló kísérletek során. Kétszázszor édesebb a cukornál, de mellékhatásokat okoz; gyanú merül fel az aszpartám rákkeltő hatására is.

A ciklamát 30-szor édesebb, mint a cukor. Egyes adatok szerint az anyag negatív hatással van a vesékre.

[ 1 ]

Cukormentes termékek listája

A szervezetnek energiaforrásként szüksége van cukorra. Ha a termék nem kívánatos, de energiára továbbra is szükség van, akkor előnyben kell részesíteni a cukormentes élelmiszereket, amelyek legalább annyira feltöltik a szervezet energiatartalékait, mint a sajátjait.

Cukormentes termékek rövid listája:

• Hús

Fontos fehérjék, zsírok, aminosavak, vitaminok szállítója, amelyek szükségesek az ideg-, keringési, mozgásszervi rendszer működéséhez, az immunrendszer erősítéséhez. A csirkéből, marhahúsból, sertéshúsból készült ételek leghasznosabbak, ha főtt és párolt formában vannak. Ne vigyük túlzásba a feldolgozási módszerekkel, fűszerekkel és szószokkal - hogy a felesleges összetevők ne adjanak kalóriát az ételhez.

• Sajt

Telíti a szervezetet kalciummal, fehérjékkel, vitaminkomplexummal és stresszoldó összetevőkkel. Könnyen emészthető, javítja az étvágyat. Napi adag - 100 g. Hasznos napközben nassolnivalóként fogyasztani.

• Hal

A többszörösen telítetlen zsírsavak fő forrása, amelyek csökkentik a koleszterinszintet. A jótékony savak az izmok erősítésében és a sejtek megújításában is segítenek. Számos mikroelem serkenti a szív, az idegek és az agy működését. Fontos, hogy főzés közben megőrizzük ezeket a tulajdonságokat: jobb a halat hüvelyben főzni vagy sütni. A legjobb fűszerek a citromlé, a kapor és a petrezselyem.

• Tenger gyümölcsei

A homárok, osztrigák, garnélák és kagylók a leggyakoribb tengeri herkentyűk. Ezek alacsony kalóriatartalmú ételek, gazdagok ásványi anyagokban, vitaminokban és egészséges zsírsavakban. A tenger gyümölcseit önálló ételként vagy saláták és szendvicsek alkotóelemeként fogyasztják.

• Tészta

Ahhoz, hogy ebből az ételből profitálhass, durvára őrölt fajtákat kell választanod. A különböző tésztafajták rostokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és aminosavakkal gazdagítják a szervezetet. Szabályozzák a koleszterinszintet, pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerre. Azonban nem szabad túlzásba vinni a termék fogyasztását, és nem szabad zsíros szószokat tálalni hozzá - nehogy megnőjön az étrend kalóriatartalma.

Cukormentes termékek a fogyáshoz

Az aktív fogyás stressz a test számára. Sok fogyni vágyó embert elriasztanak a diéták, mivel le kell mondaniuk az édességekről. Főleg mivel a cukor egy stresszoldó összetevő, amely kielégíti az agyat és javítja a hangulatot.

Van egy egyszerűbb módja a „súlykategória” csökkentésének: hagyd abba a magas kalóriatartalmú édességeket (péksütemények és élesztős pékáruk, olajos töltelékek), cseréld le őket alacsony zsírtartalmú és kevésbé kalóriatartalmúakra, használj cukormentes ételeket, és ne egyél túl sokat.

De az egészséges ételeket nem szabad véletlenszerűen enni. Még egy ártalmatlan, este elfogyasztott csemege is tele van lerakódásokkal a későbbi életre. Egészségesebb desszertet reggel enni, hogy legyen időnk kalóriákat égetni, és nem minden nap.

Cukrot tartalmazó termékek:

• méz

• lekvár,
• paszta,
• mályvacukor,
• keleti finomságok dióval és mazsolával,
• étcsokoládé,
• cukrozatlan joghurt,
• gyümölcszselék,
• datolya, szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva, füge, körte, alma, egyéb szárított gyümölcsök és ezekből készült kompótok,
• Házi készítésű fagylalt gyümölccsel.

Otthon nemcsak fagylaltot, hanem narancslekvárt, pillecukrot és pékárut is készíthet teljes kiőrlésű lisztből.

Lehetetlen itt és most lefogyni semmilyen diétával. Ez egy olyan folyamat, amely bizonyos korlátozásokat, akaraterőt és időt igényel. De az eredmény megéri.

Cukormentes termékek cukorbetegeknek

A cukorbetegek fő parancsolata a mértékletesség az ételekben és az étrendben. A számukra kínált termékeket hagyományosan három csoportra osztják: egészséges, korlátozott és tiltott. Egyes termékek megtagadása nem jelenti az étrend elszegényedését. A cukorbetegek számára ajánlott cukormentes termékekből ízletes és változatos ételeket lehet főzni.

Az endokrin mirigy patológiájában szenvedők számára hasznos ételek és ételek a zöldséglevesek, hüvelyesek, bőr nélküli csirkemellfilé, tojás, diófélék, cukrozatlan gyümölcsök és friss gyümölcslevek, szárított gyümölcsök, gabonafélék, ásványvíz.

Az édes homok helyett az ízesítéshez analógjait használják, amelyek a következőkre oszlanak:

• energiaértékkel rendelkező (xilitol, szorbitol, fruktóz);
• ilyenek hiánya (szacharin, aszpartám).

Figyelembe kell venni, hogy a szintetikus édesítőszerek rendszeres használata nem ajánlott, mivel függőséget okoznak, és néha allergiát is okozhatnak.

Cukorbetegség esetén a táplálkozási szakértők a csicsóka fogyasztását javasolják, amely egy évelő növény, buja föld feletti résszel és földben lévő gumócsoporttal. Az édes gumók hasznosabbak, mint sok más népszerű zöldség. Szirupot készítenek belőlük, amelyet ritka levegőn és forró vízben forralva nyernek.

A cukorbetegeknek szánt élelmiszerekhez környezetbarát és természetes édesítőszert adnak. Ez és más cukormentes élelmiszerek segítenek a vérkép stabil és normális szinten tartásában.

Cukormentes tejtermékek

Az emlősök teje tartalmaz saját cukrot, laktózt. Jelenléte miatt a természetes tej édes ízű, különböző állatoknál eltérő mértékben.

A kristálycukor hozzáadása a természetes tejtermékekhez növeli azok kalóriatartalmát. Például egy 0,250 grammos adag bolti joghurt 4-5 evőkanál cukrot tartalmaz, ami szinte egy felnőtt napi bevitelének felel meg. A túróra mázzal bevont krém pedig megduplázza a kalóriák számát. Ezért a joghurtok, a mázas krémek és a túrómassza, amelyek elvileg egészségesek, magas kalóriatartalmú termékekké válnak. Ennek elkerülése érdekében jobb, ha cukor és töltőanyagok nélkül fogyasztunk tejtermékeket, vagy magunk adunk hozzájuk szárított vagy friss gyümölcsöket.

A teljes tej feldolgozása során különféle erjesztett tejtermékeket állítanak elő, amelyeket széles körben használnak a gyermekek és az étrendi táplálkozásban. A tejfeldolgozást kétféleképpen végzik.

• A tejföl, a túró és az aludttej tejsavas erjedés eredményeként képződik. Tejsav keletkezik, amelynek hatására a kazein fehérje könnyen emészthető pelyhek formájában kicsapódik.

• A vegyes erjedés során a tejsav mellett alkohol, szén-dioxid és más illékony komponensek is képződnek. Egy ilyen reakció javítja a tejsavtermékek - kefir, ayran, kumiss, ryazhenka, acidophilus - felszívódását is.

Az életkorral, és néha fiataloknál is, laktózintolerancia alakul ki. Ha a szervezet nem emészti meg a tejcukrot, hányingerrel, hányással, puffadással és allergiával küzd. Ilyen esetekben nem fogyaszthatja ezt a terméket.

Ha az emésztés rendben van, akkor cukormentes tejtermékeket kell bevezetni a napi étrendbe.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Cukormentes édes termékek

A cukormentes édes termékek természetes vagy kémiai helyettesítőket tartalmaznak.

A fruktóz fogyasztása cukorbetegeknek, valamint gyermek- és sportétrendekben, autóvezetőknek és időseknek ajánlott.

A természetes méz édessége eléri, vagy meghaladja a cukorét. De a méz sokkal jobb, mivel rengeteg hasznos összetevőt tartalmaz. Fontos csak megjegyezni, hogy nem szabad magas hőmérsékletre hevíteni, mert ez tönkreteszi a termék szerkezetét.

A csicsóka gumók mikroelemeket és egyéb összetevőket tartalmaznak, beleértve az inulint is, amelyből fruktózt nyernek. Természetes szirup készítésére használják, amelyet cukorbetegek számára adnak az ételekhez.

A szorbitol kevésbé édes, de lassabban szívódik fel, és nem növeli a cukorszintet.

A xilit kukoricából készül, lelassítja az emésztési folyamatokat a gyomorban, ami hasznos az elhízás és a cukorbetegség esetén. Vannak azonban információk a xilit rákkeltő tulajdonságainak jelenlétéről.

A stevia levelei a legédesebb növények. Természetes édesítőszer kalóriamentesen. Gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és a stevia kivonatot természetes cukorhelyettesítőként használják, sokkal hatékonyabban, mint maga a cukor.

A szacharin több százszor édesebb a cukornál, de sok országban betiltják az élelmiszerekben való felhasználását.

Az aszpartám (vagy Sladex) a leggyakoribb kémiai helyettesítő, kétszázszor édesebb a cukornál.

Az aceszulfám, amelyet szénsavas italok, rágógumi és édességek gyártásában használnak, hasonló hatású. Függőséget okoz, és negatívan befolyásolja az idegrendszert.

A ciklamát 30-szor édesebb, mint a cukor. Nagy dózisban, cukormentes élelmiszerekben mérgező.

A szukralózt hagyományos cukorból nyerik, de az édessége 600-szor erősebb. Meglepő módon eredetileg rovarirtó szerként használták. A szukralóz 15%-a visszamarad a szervezetben, majd 24 óra elteltével kiürül. A táplálkozási szakemberek ezt az édesítőszert az egyik legbiztonságosabbnak tartják.

Cukor- és szénhidrátmentes termékek

A szénhidrátok egyszerűek („gyorsak”) és összetettek („lassúak”). Az előbbiek meredeken megemelik a cukorszintet, feltöltik a zsírraktárakat és éhségérzetet okoznak; az utóbbiak lassabban hatnak, telítenek anélkül, hogy cukorcsúcsok lennének.

A szénhidrátmentes étrend azonban hasznos, mert elősegíti a gyors zsírégetést. Így szabadulnak meg a testépítők a zsírtól és építik az izmot. De minden mértékkel jó, ez vonatkozik a cukor és szénhidrát nélküli termékekre is: a tápanyagok egyensúlyhiánya súlyos emésztőrendszeri, vese- és pszichés zavarokhoz vezet. Az agy normális működéséhez legalább napi 100 g szénhidrátra van szükség. Az egészséges szénhidrátok a gabonafélékben, zöldségekben és hüvelyesekben találhatók.

Ha korlátozza az édességeket, péksüteményeket és gyorséttermi termékeket, édes gyümölcsöket és szénsavas italokat, akkor az étrendje továbbra is tartalmazni fog egészséges, cukormentes ételeket:

• tejtermék választék,
• hal és tenger gyümölcsei,
• tojások,
• baromfihús,
• belsőség és hús csoport,
• friss zöldségek,
• gombák,
• víz és cukormentes italok,
• fehérje,
• étcsokoládé.

Tudnod kell, hogy szénhidrátmentes étrend esetén legalább két liter vizet kell innod naponta, mivel ez eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat.

Cukor és liszt nélküli termékek

Lehetetlen teljesen kiiktatni az édességeket az étrendből, és nem is szükséges. De az egészségtelen ételeket cukor- és lisztmentes termékekkel helyettesíteni nem nehéz, és sokan saját tapasztalatból is meggyőződtek erről.

• Természetes tejtermékek adalékanyagok és töltőanyagok nélkül - ezek és más cukormentes élelmiszerek kellőképpen feltöltik az energia- és tápanyagtartalékokat, ugyanakkor nem károsítják a szervezetet.

Az egyik cukormentes diéta az egészséges étkezést, mint életmódot célozza meg, óva int az ipari élelmiszerektől, a feldolgozott és újrahasznosított termékektől, amelyekben néha csak az elnevezés marad meg a természetességből, a többi pótlékos és hamisítvány.

Az otthoni főzés során a sütéshez liszt helyett őrölt mandulát és más dióféléket, zabpelyhet, korpát, burgonya- és kukoricakeményítőt, kakaót és reszelt csokoládét használnak. Nemcsak a süteményeket és tortákat sütik liszt nélkül, hanem még a kenyeret is különféle természetes adalékanyagokkal. Az egyik recept alapja a kukoricakeményítő és a tojásfehérje, a mák, a magvak, a koriander, a kurkuma, a fenyőmag és más természetes összetevők pedig különleges ízt és aromát adnak a kenyérnek.

Finomított cukor nélküli termékek

A finomítás az idegen szennyeződések eltávolítása, általában egy bizonyos feldolgozási folyamaton keresztül. Az ilyen termékek kevésbé hasznosak és nem emésztődnek meg teljesen, mivel az emberi emésztőrendszer a finomítatlan természetes élelmiszerekre van tervezve.

Előfordul, hogy a tisztítás során nemcsak a feleslegtől, hanem a hasznostól is megszabadulnak. Például a finomítás során a cukorból, ugyanabból a malátából, amely pektineket tartalmaz, eltávolítják a nyersanyagban rejlő komponenseket.

A finomított cukor könnyebben oldódik és vonzóbb kinézetű, mint a magas malátatartalmú sárga cukor, amely rosszabbul oldódik és habzik. A kevésbé vonzó homok azonban előnyösebb az egészségre. Ezenkívül a cukorrépa vagy nád feldolgozásának és fehérítésének technológiája különféle vegyszerek és szűrők használatát foglalja magában, amelyek "nyomokat" hagynak a hófehér homokban.

A finomított szénhidrátok a szervezet energiaellátásának fő anyagai. De ezek nagy része zsírraktárakba rakódik le, ami elhízást, anyagcserezavarokat és cukorbetegséget okoz. A finomított cukrok sok kárt okoznak:

• provokálni a túlsúlyt;
• serkenti a hamis éhséget, amely tele van túlevéssel és ugyanazokkal a következményekkel;
• hozzájárul a bőr öregedéséhez;
• függőséget okoznak;
• B-vitamin-hiányhoz vezethet;
• kimerítik az energiaraktárakat;
• gyengíti a szívizmot;
• mossa ki a kalciumot;
• csökkentse az immunitás szintjét.

A finomított termékek könnyen helyettesíthetők egészséges analógokkal, például:

• prémium liszt - zabpehely, kukorica, hajdina, rizs, borsó, lencse, teljes kiőrlésű liszt;
• cukor – méz, stevia, juharszirup, aszalt gyümölcsök;
• sovány olaj – olívaolaj, ghee;
• polírozott rizs - finomítatlan rizsdara.

A fő veszély az, hogy a finomított cukor szinte minden csomagolt élelmiszerben és italban, gyorsétteremben és fehér lisztből készült termékekben megtalálható. Sokkal egészségesebb a cukormentes ételeket választani.

Sajnos a finomítatlan barna cukor sokkal drágább, és a boltokban kicsi a választék, ráadásul fennáll a hamisítás és a meghamisítás veszélye. A finomított cukor nélküli termékekből is rossz a választék. Az édes összetevő kiiktatásához az étrendből otthon kell enni, és csak frissen készített ételeket.

A cukor és helyettesítői lényegében élelmiszer-adalékanyagok. Vannak, akik édes halálnak tartják a cukrot, mások egy napot sem tudnak élni nélküle. Figyelembe véve a cukor mellett és ellen szóló reklámokat, érdemes megjegyezni, hogy a késztermékekből nagy adag cukrot kapunk. Ha lemondunk róla, és inkább a házilag főtt ételeket és a cukormentes élelmiszereket vesszük előnyben, azzal csökkentjük a lehetséges kockázatokat anélkül, hogy csökkentenénk az élet édességét.