Glutén allergia

A WHO (Egészségügyi Világszervezet) szerint a gluténallergia a világ népességének 1%-ánál fordul elő. A glutén a búzában, rozsban, árpában és zabban található meg. Ezen gabonafélék nagy molekulatömegű fehérjéje allergiás reakciókat és bélbetegségeket okoz.

A szakértők szerint a legtöbb ember enyhe gluténintoleranciában szenved. A hasi fájdalom, a puffadás és a gyomorban jelentkező nehézségérzet liszt fogyasztása után a gluténallergia előjelei.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

A gluténallergia tünetei

A glutén károsítja a bélbolyhokat, hatása alatt a hasznos mikroflóra elpusztul, a kórokozó pedig elszaporodik. Ez a folyamat egy ördögi körhöz hasonlít, amelyből nincs kiút. A gyulladt bél még a feldolgozott anyagokat sem képes felszívni, ami vitaminok, tápanyagok és építőanyagok hiányához vezet. A szervezet telítődik bomlástermékekkel, amelyek egyike - az ammónia - a véráramon keresztül az agyba jut, megmérgezve annak sejtjeit.

A gluténallergia tüneteit a glutént tartalmazó termékekkel szembeni érzékenység mértéke határozza meg: az észrevehetetlentől a fájdalmasig, amelyek megváltoztatják az egészséges életritmust. A lisztérzékenység aktív fejlődésével fogyás figyelhető meg a bélrendszeri felszívódás károsodása, az állandó gázképződés, a puffadás és a hasmenés miatt. A gluténallergia sürgősségi megnyilvánulásának fő tünetei a következők:

• bélrendszeri rendellenességek;
• zsíros széklet megjelenése a felszínen, ami nehezen mosható le (steatorrhea);
• hasi fájdalom – folyamatosan, több hónapig vagy tovább fennáll;
• puffadás, túlzott felfúvódás;
• krónikus fáradtság érzése;
• letargikus állapot;
• fogyás;
• fájdalom szindróma, fájdalom a csontokban;
• a bőr túlérzékenysége - zsibbadás, égő vagy bizsergő érzés, bizsergés, viszketés;
• fejfájás;
• perifériás idegrendszeri reakció (bizsergés az ujjakban és lábujjakban);
• glutén fogyasztása utáni spontán szorongásos állapot;
• égő érzés a torokban.

Gluténallergia egy gyermeknél

A babamenü három csoportra oszlik:

• zsíros és szénhidrátos (energiaforrás);
• vitaminok és mikroelemek (az immunrendszer egyensúlyának fenntartása);
• fehérjetartalmú ételek (sejtek építőanyagai).

A fehérjéknek köszönhetően növekszik a gyermek teste, gyarapszik a tömege, kialakul az izom-, kötő- és idegszövet. A belekben a fehérje aminosavakra bomlik le, amelyeket a szervezet felszív. Gyermekeknél az emésztőrendszer kevesebb enzimet termel, ami növeli az allergiás betegségek kockázatát.

A gyermek gluténallergiáját diszbakteriózis okozhatja, ezért fontos, hogy a baba testét lakto- és bifidobaktériumokkal telítsük a glutén lebontásának javítása érdekében. Amíg a gyermek el nem éri a 6 hónapos kort, jobb, ha nem vezetünk be nehéz növényi fehérjét az étrendbe.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Hogyan nyilvánul meg a gluténallergia gyermekeknél?

A csecsemők is fogékonyak a gluténallergiára, amely oly bőségesen megtalálható az egészséges gabonafélékben. A gyermekeknél a gluténallergia különböző módokon nyilvánul meg. Ezek lehetnek állandó szeszélyek, túlzott ingerlékenység, sápadt bőr. A gyermek gluténre való túlérzékenysége koncentrációképtelenséghez, fejlődési késésekhez vezethet. A könyökön, a fejen, a térdeken és a fenéken található bőrgyulladás betegség jele lehet. A baba fogy: a bordák kiállnak, a lábak és a karok észrevehetően elvékonyodnak, a fiziológiai redők eltűnnek. A gluténallergia első jeleinél a szülőknek orvoshoz kell fordulniuk. Talán elég lesz az étrend módosítása és a glutént tartalmazó termékek mellőzése.

Ha egy gyermek gluténallergiás, akkor ki kell zárni az allergént tartalmazó élelmiszereket az étrendből. És mit egyen? Nem minden olyan ijesztő, mint amilyennek első pillantásra tűnik. A gluténmentes kásák közé tartozik a hajdina, a rizs és a kukorica. Mindegyik jót tesz a szervezetnek. A kukorica pótolhatatlan kalcium- és PP-vitaminforrás. A rizs tökéletesen emészthető, normalizálja a gyomor-bél traktust. A hajdina gazdag vasban és egy ritka B-vitaminban.

A gluténallergia gyakori probléma a csecsemőknél. Nem kell hangsúlyozni a szoptatás előnyeit. Az elválasztáskor a gyümölcsleveket, gyümölcs- és zöldségpüréket fokozatosan vezetik be a baba étrendjébe. A felsorolt gabonaféléket hat hónapos kortól ajánljuk kiegészítő táplálékként használni. A mesterségesen létrehozott csecsemők öt hónapos kortól áttérhetnek rájuk. Tanulmányok kimutatták, hogy a glutén késői bevezetése a gyermek étrendjébe növeli az allergia kialakulásának kockázatát. Amikor termékeket választ a babájának, figyeljen a címkékre - például sok joghurt tartalmaz glutént.

Az autista gyermekeknek gluténmentes diétát kell követniük. Egyes orvosok szerint a glutén és a kazein fehérje a szervezetükben úgy alakul ki, hogy viselkedési változásokat okoz. Ez az agy reakciójának köszönhető, amely a lebontott fehérjéket opiátként érzékeli. A kérdésről továbbra is vita folyik, de a szakértők megjegyzik, hogy a gluténmentes diétát követő autista gyermekeknél felgyorsul az intellektuális fejlődés.

A gluténallergia sem ijesztő a következők fogyasztásakor: quinoa, szágó, szója, bab, borsó, csicseriborsó, mung bab, lencse és más gluténmentes termékek. Viszont a kenyérről, péksüteményekről, tésztáról le kell mondanod. Szerencsére sem neked, sem a gyerekeidnek nem kell éhezniük. A gluténmentes termékek logója áthúzott búzakalász formájában található. Például a "McMaster" cég kínálatában tészták, kekszek és speciális sütési készítmények találhatók. Az olasz és spanyol gyártók drágább, kiváló minőségű, gluténmentes termékeket kínálnak.

Kukorica-, rizs- és hajdinalisztből önállóan is elkészítheti a legfinomabb és legegészségesebb remekműveket. Az interneten is rákereshet az étel receptjére. Hidd el, nem fogsz csalódni! Az ilyen típusú lisztek nem csupán diétás termékek. Tápértékük és gyógyhatásuk nehezen eltéveszthető. A kukoricaliszt jótékony hatással van a szív- és érrendszeri betegségekre, a keringési zavarokra, az epeúti problémákra, és megállítja az öregedési folyamatokat. A rizsliszt mikro- és makroelemekkel, vitaminokkal telíti az emberi szervezetet. A hajdina rostforrás. Ezért nemcsak mindenféle süteményekkel, péksüteményekkel, palacsintákkal kényeztetheti magát, hanem javíthatja általános közérzetét is, és elfelejtheti a gluténallergiát.

A hús és a túró a fő állati fehérjeforrások, és nem tartalmaznak glutént. A hús normalizálja az anyagcserét, a túró pedig korrigálja a gyomor működését.

Felhívjuk figyelmét, hogy a gluténallergia és a cöliákia különböző fogalmak. A cöliákia egy születéstől fogva jelen lévő betegség, amely az emésztőrendszerben a glutén teljes lebontásáért felelős enzim hiányával jár. Az endoszkópos vizsgálat során vett bélszövet-biopszia segít véglegesen diagnosztizálni a veleszületett betegséget.

A gluténallergia egy átmeneti jelenség, amely a gyermek növekedése és fejlődése során, a gyomor-bél traktus érésével elmúlhat. Kimutatásához elegendő egy allergénteszt elvégzése.