Táplálkozási szakértő

Egy táplálkozási szakértő azt vizsgálja, hogy mit és hogyan eszünk.

Egy ilyen szakterületen dolgozó orvos mindent tud az ételekről, az élelmiszerek összetevőiről, azok kölcsönhatásáról és a szervezetre gyakorolt hatásáról, valamint az egészségünkre gyakorolt jelentőségükről. A táplálkozási szakértőt az élelmiszer-fogyasztás kérdései, azok felszívódása az emésztőrendszerben, a lehetséges előnyei és a szervezetből való kiürülése érdekli. Egyébként a dietetika a táplálkozástudomány egyik ága.

Ki a táplálkozási szakértő?

A táplálkozási szakértő a táplálkozástudomány szakértője, aki a tápanyagokat és az élelmiszer-összetevőket tanulmányozza. Kompetenciája magában foglalja az élelmiszer-fogyasztás szabályainak, a termékek összeegyeztethetőségének és a szervezetre gyakorolt hatásának felmérését. A szakma szakemberének célja, hogy meghatározza táplálkozásunk és az étkezési folyamat emberi egészségre gyakorolt hatásának mintázatait, és módokat találjon a tápanyagok felszívódásának, feldolgozásának, felszívódásának és a szervezetből származó salakanyagok kiürülésének elősegítésére.

Táplálkozási szakember képzés szinte a világ bármely országában megszerezhető, de a legrangosabb felsőoktatási intézmények, amelyek ezeket a szakembereket képzik, a következők:

• Amerikai Kaplan Egyetem – szakembereket képez az egészségügy számos területén, beleértve a táplálkozást is (különös tekintettel a vezetői pozíciókra);
• Ausztrál Adelaide Egyetem – a tanulmányok itt 3 évig tartanak, és nem csak elméleti alapokon nyugszanak, mivel az egyetem kiváló gyakorlati bázissal rendelkezik;
• Surrey Egyetem az Egyesült Királyságban – rendszeres és haladó szintű kurzusokon képez szakembereket. A haladó kurzus további ismereteket nyújt az ételallergiák, a túlsúly, az anyagcserezavarok problémáiról, valamint az antioxidánsok szervezetre gyakorolt hatásáról;
• I. Szecsenov Állami Orvostudományi Egyetem (Moszkva) – kurzus a racionális táplálkozás modern problémáiról, biológiailag aktív étrend-kiegészítőkről a leggyakoribb betegségek megelőzésében és komplex kezelésében.

Így arra a következtetésre juthatunk, hogy a táplálkozási szakértő egy valóban képzett szakember, aki felsőoktatási intézményben végzett képzést, és rendelkezik a megfelelő szintű akkreditációval.

Mikor kell dietetikushoz fordulni?

Mint már említettük, mind betegségek kezelésére, mind megelőzés céljából fordulhat táplálkozási szakemberhez. Mit jelent ez?

A modern városlakók fő táplálékát, lakóhelyüktől függetlenül, a szupermarketek, gyorséttermi láncok stb. termékei alkotják. Nem titok, hogy az ilyen élelmiszerek nagyszámú tartósítószert, stabilizátort, színezéket, aromát és egyéb vegyi anyagot tartalmaznak. Az ilyen összetevőket úgy tervezték, hogy meghosszabbítsák a termékek eltarthatóságát, javítsák ízüket és megjelenésüket, és arra ösztönözzék a fogyasztókat, hogy újra és újra vásárolják meg egy adott márka termékeit. Amit ennek eredményeként kapunk: minimális mennyiségű előnyt és maximum felesleges, sőt káros anyagokat. Ez a fogyasztói piaci helyzet lendületet adott egy olyan specialitás megjelenésének, mint a táplálkozási szakértő. Bárki, aki meg akarja előzni a betegségek kialakulását és fejlődését, kiküszöbölni a meglévő kóros állapotokat, és egyszerűen csak meg akarja őrizni egészségét egy modern nagyváros körülményei között, fordulhat ehhez az orvoshoz.

A megfelelő táplálkozási korrekció segít stabilizálni az anyagcserét, energiát ad a szervezetnek a külső káros hatások leküzdésére, és lelassítja a visszafordíthatatlan életkorral összefüggő folyamatok lefolyását a szervezetben.

Milyen vizsgálatokat kell elvégeztetni, ha dietetikushoz megyünk?

Ha úgy dönt, hogy felkeres egy táplálkozási szakértőt egy meglévő betegség miatt, akkor az első látogatás alkalmával magával kell hoznia az összes rendelkezésre álló vizsgálati eredményt és vizsgálati eredményt, amely a betegséggel kapcsolatos. A kezelő és konzultáló orvosok következtetései és kivonatai is hasznosak lehetnek - ez segít a táplálkozási szakértőnek mélyebben megérteni a problémát. Feltétlenül tájékoztassa orvosát a családjában uralkodó táplálkozási alapelvekről, a különféle élelmiszerek közötti preferenciákról: minél többet tud az orvos az Ön étrendjéről, annál hamarabb fogja megállapítani, hogy pontosan mire van szüksége a szervezetének.

Ha megelőző céllal keresel fel egy táplálkozási szakembert, nincs szükséged előzetes vizsgálatokra. Mindent, amit az orvos szükségesnek tart, az első találkozón fog felírni. Ha nemrég végeztél bármilyen vizsgálatot (például vér-, széklet- vagy vizeletvizsgálatot), érdemes magaddal vinni az eredményeket. Néha ez segíthet, és nem kell újra elvégeztetned a vizsgálatokat.

Milyen diagnosztikai módszereket alkalmaz egy dietetikus?

A táplálkozási szakember által alkalmazott diagnosztikai módszerek attól függenek, hogy milyen betegséget kezel a beteg, valamint attól a terápiás módszertől, amelyet az adott szakember betart.

A klasszikus hagyományos orvoslás orvosa a következő típusú vizsgálatokra utalhatja be a beteget:

• általános vér- és vizeletvizsgálat;
• székletelemzés paraziták kimutatására;
• ultrahangvizsgálat (hasüreg, pajzsmirigy stb.);
• PCR diagnosztika (fertőző betegségek kimutatására szolgáló módszerként);
• gasztroszkópia, nyombél intubáció;
• a hormonális szint felmérése;
• immunogram (az immunrendszer állapotának felmérése);
• Röntgen (tüdő, ízületek);
• elektrokardiogram stb.

Bizonyos esetekben más szakemberekkel való konzultációra lehet szükség.

Az alternatív gyógyászat szakemberei olyan diagnosztikai módszereket alkalmazhatnak, amelyek eltérnek a sok eljárásnál általánosan alkalmazottaktól:

• iridológia (diagnózis az írisz mintázata alapján);
• aurikulodiagnostika (az egészségi állapot felmérése a fülkagyló állapota alapján);
• nyelvdiagnosztika (betegségek jelenlétének meghatározása a nyelv felszínének állapota alapján: alak, szín, lepedék, erek stb.);
• a körömlemezen és a tenyéren alapuló diagnosztikai módszer;
• pulzusdiagnosztika;
• hemoszkennelés (vérvizsgálat).

Az orvos dönti el, hogy melyik diagnosztikai módszerre lesz szükség az egyes esetekben.

Mit csinál egy táplálkozási szakértő?

Egy táplálkozási szakember a tudomány több területét is tanulmányozhatja:

• az élelmiszer növekedése és képződése mint természetes tényező, az élelmiszertermelés és a fogyasztói szervezetek;
• anyagcsere-folyamatok, az élelmiszer-összetevők anyagcseréje, felszívódása és eloszlása, azok hatása a szervek és rendszerek működésére;
• az élelmiszer, mint az emberi szervezetre gyakorolt megelőző és terápiás hatás lehetséges tényezője.

A táplálkozás stabilizálása és támogatása, valamint az összes rendszer és szerv teljes működése érdekében a táplálkozástudomány a következő szükséges összetevőket azonosítja:

• nutraceutikumok – olyan élelmiszer-összetevők, amelyek pótolhatják a szervezetben található fontos anyagok hiányát. Szabályozzák a vitaminok, mikroelemek, esszenciális aminosavak, enzimek, többszörösen telítetlen zsírsavak bevitelét;
• parafarmaceutikumok – mindenféle kivonaton és gyógynövényteán alapuló összetevők (gyógynövényes gyógymódok);
• A probiotikumok különféle élő, jótékony baktériumok, amelyek helyreállítják és fenntartják a szervezet mikroflórájának természetes egyensúlyát.

A táplálkozási szakértő mindenféle táplálkozási terv kidolgozásával foglalkozik, beleértve az étrendeket, terápiás, kiegyensúlyozott, gyermek-, sportdiétákat stb. Kompetenciája magában foglalja a különféle kóros állapotok megelőzését és korrekcióját is gyógynövényeken, gyümölcs- és bogyós leveken stb. alapuló nutraceutikumok (fehérjék, ásványi anyagok, vitaminok, aminosavak) és parafarmakonok felhasználásával. A felsorolt bioaktív komponensek enyhülést nyújtanak az emberi test szerveinek működéséhez.

Az étrend-kiegészítők használata és megalapozott hatékonysága, az étrend minősített felülvizsgálata (különösen az alapvetően új élelmiszertermékek megjelenésével a polcokon) - mindez meghatározza egy ilyen specialitás, mint táplálkozási szakértő kilátásait.

Milyen betegségeket kezel egy dietetikus?

Nem titok, hogy a modern élelmiszerek rengeteg mindenféle tartósítószert, stabilizátort, ízfokozót stb. tartalmaznak. Ennek eredményeként ételeink elveszítik tápértékük és hasznosságuk nagy részét. A fontos és szükséges anyagok hiányának pótlására és a szervezetben fellépő működési zavarok megelőzésére létezik a táplálkozási szakértő szakma. A táplálkozási szakértő ismeri az élelmiszer-összetevők szervezetre és egymásra gyakorolt hatásainak minden mintázatát, valamint az élelmiszer-fogyasztási elvek emberi egészségre gyakorolt hatását.

A táplálkozási szakértő segítséget nyújt a táplálkozás és az étkezési rend korrigálásában. Egy ilyen szakembernek köszönhetően jelentősen javul a szervezet számára szükséges összes anyag felszívódása az ételekből és élelmiszerekből. Ugyanakkor figyelembe veszik az egyes személyek egészségügyi jellemzőit.

Egy táplálkozási szakértő akár megelőzheti is a betegségeket azáltal, hogy olyan termékeket javasol az étrendbe, amelyek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyekből a szervezet hiányt szenved. Ezért nemcsak meglévő betegségek esetén, hanem megelőző intézkedésként is fordulhat ehhez a szakorvoshoz. Ily módon szinte bármilyen betegség gyógyítható, mind a gyomor-bél traktus, mind az anyagcsere betegségei, valamint a máj, a vese, az ízületek és sok-sok más betegség. A táplálkozástudomány leghatékonyabb módszerei a túlsúly, a cukorbetegség, a töredezett haj és a bőrbetegségek kezelésében rejlenek.

Táplálkozási tanácsadó tanácsa

Az emberi egészség több kötelező tényező kombinációjával lehetséges:

• megkeményedett szervezet;
• erős, egészséges idegrendszer;
• jó ökológia;
• kiegyensúlyozott étrend;
• napi fizikai aktivitás.

Egy személy feladata a fenti pontok teljesülésének biztosítása. A táplálkozási szakértő feladata, hogy hozzáértően és kiegyensúlyozottan összeállítsa a beteg napi étrendjét.

A páciens önállóan levonhatja a kezdeti következtetéseket. Például, hogy mitől hiányozhat a szervezete a következő helyzetekben:

• Ha valaki állandóan csokoládét kíván, a szervezetében magnéziumhiány van. Ezt banán, mazsola, diófélék és hüvelyesek fogyasztásával lehet pótolni.
• Ha péksüteményeket kívánsz, a szervezetedben nitrogénhiány van. A nitrogént magas fehérjetartalmú ételek, például hús- és halételek, valamint diófélék fogyasztásával lehet pótolni.
• Ha édességre vágysz, előfordulhat, hogy hiányzik a glükóz. Ezt méhészeti termékekből, gyümölcsökből, bogyós gyümölcsökből, édes zöldségekből (kaliforniai paprika, cékla, sárgarépa) nyerhetjük.
• Ha valami zsírosra vágysz, akkor kalciumhiányról beszélhetsz. Kalciumot tejtermékekből, hüvelyesekből, szezámmagból, brokkoliból „szerezhetünk”.
• Ha kemény sajtra vágysz, előfordulhat, hogy kalcium- vagy foszforhiányod van. A tejtermékek és a brokkoli ezek forrásai lehetnek.
• Ha a szervezet füstölt termékeket kíván, ez koleszterinhiányra utalhat. A „jó” koleszterint avokádóból, diófélékből, olajbogyóból, zsíros halakból nyerhetjük.
• Ha savanyú ételeket kívánsz, az aszkorbinsav hiányára utal. Hol lehet beszerezni: citromban, kiviben, bogyós gyümölcsökben, csipkebogyóban stb.

Figyelj az egészségedre, és vigyázz rá, amíg van. A modern világban számos tényező vezet betegségekhez. Ilyen például a szennyezett levegő, az idegeken dúsuló élet, a rossz szokások sokasága, a rossz táplálkozás, a rossz minőségű víz, a sok rossz energia, a vírusos, bakteriális és gombás fertőzések számának növekedése, az öröklődés romlása. Mindezek a tényezők romboló hatással vannak az egészségünkre.

Ha megbízol egy szakemberben, például egy táplálkozási szakértőben, számos problémát elkerülhetsz. Fontos: szakember kiválasztásakor mindig figyelj a képzettségére és a hírnevére. Ez nem lehet olyan személy, aki egy hónapos tanfolyamon vett részt, vagy ami még rosszabb, interneten vásárolt tanúsítványt. Ne feledd, hogy a táplálkozási szakértő szükségszerűen olyan orvos, aki egyetemet végzett és speciális képzésben részesült.