^

Zsírégető ételek

, Orvosi szerkesztő
Utolsó ellenőrzés: 04.07.2025
Fact-checked
х

Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.

Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.

Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

Bizonyos ételek fogyasztása jelentős kalóriafelhasználást igényel. És számos népszerű, a testsúly csökkentését célzó diéta ezen az elven alapul. A táplálkozási szakértők meghatározták a legjobb zsírégető termékeket, amelyek tartalékai nemcsak az alakot rontják, hanem egészségügyi problémákat is okozhatnak.

trusted-source[ 1 ], [ 2 ]

Zsírégető élelmiszerek listája: Termikus hatás és rost

A zsír akkor halmozódik fel, amikor a kalória formájában bevitt energia meghaladja a felhasznált mennyiséget, mivel a zsírsejtekben tárolódik a felesleges energia. Az egyetlen módja annak, hogy megszabaduljunk tőle, a kalóriák elégetése, azaz az energia-anyagcsere aktiválása.

A zsírégető ételek listája olyan ételeket tartalmaz, amelyek magas szintű étrendi indukált termogenezist tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy az ilyen ételek emésztéséhez és felszívódásához több kalóriára van szükség, mint amennyit biztosítanak.

Bár az élelmiszerek termikus hatásának (TEF) mechanizmusa nem teljesen ismert, általában a zsírok és szénhidrátok esetében a kalóriatartalmuk 5-15%-ára becsülik. A fehérjetartalmú élelmiszerek esetében azonban a TEF magasabb - 20-35%, mivel az állati fehérjék nehezen emészthetők.

Nézzük tehát a legjobb zsírégető ételeket. Az Amerikai Klinikai Táplálkozástudományi Társaság szakértői szerint a rostban gazdag teljes kiőrlésű gabonafélék, mint például a zab, az árpa és a barna rizs, állnak az első helyen. A szervezet kétszer annyi kalóriát éget el, mint amennyit bevisz az étrendjébe.

Ez azért történik, mert a rost nem tud felszívódni a vékonybélben. Ezenkívül kétféle élelmi rost létezik: vízben oldódó és oldhatatlan. Az oldhatatlanok részben lebomlanak (a vastagbélben), és biztosítják a normális mikroflórát.

Az oldható rost (gyors lebomlása ellenére) viszkozitása miatt lassítja a glükóz bejutását a vérbe. Ahogy a táplálkozási szakértők megjegyzik, az oldható rost viszkozitása lelassítja azt az időt, amely alatt az élelmiszerek áthaladnak az emésztőrendszer felső részén, és ezáltal csökkenti a tápanyagok felszívódásának sebességét. Ez viszont az elnyelt energia mennyiségének csökkenéséhez vezet.

Zsírégető ételek: Anyagcsere-szabályozás

Ezután következnek a következő termékek a hasi területen és más „tárolóhelyeken” történő zsírégetéshez:

  • étkezési hús (különösen csirkemell; a 100 grammos adagból származó 300 kalóriából közel 90 kalória az emésztési folyamat biztosítására fordítódik);
  • alacsony zsírtartalmú tejtermékek (magas kalciumtartalmuk miatt);

  • hüvelyesek (vasat és esszenciális aminosavakat tartalmaznak, amelyek elégtelen bevitele lelassítja az anyagcserét);

  • zöld tea (a tea katechinjei növelik az anyagcsere-folyamatok sebességét a szervezetben, különösen a májban);

  • dió és mandula (omega-3 zsírsavak forrása, amelyek növelik a szervezet inzulinérzékenységét);

  • zsíros halak (lazac, makréla, hering, tonhal stb.), amelyek egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat és esszenciális (a szervezetben nem szintetizált) omega-3 zsírsavakat tartalmaznak;

  • növényi olajok (olíva, napraforgó, lenmag, kukorica) mint egészséges telítetlen zsírforrások, amelyeket kis mennyiségben kell fogyasztani;
  • alma, körte, kaliforniai paprika, tök és zeller (rosttartalmuk és számos különböző flavonoidjuk miatt);

  • narancs, mandarin és grapefruit (a szerves savak leggazdagabb forrása);

  • csípős paprika (capsicum). A benne található alkaloid kapszaicin biztosítja ennek a terméknek az egyik legmagasabb szintű ételindukálta termogenezist, növelve a csípős paprikával ízesített ételek ezen mutatóját.

Az Oxford Brookes Egyetem Funkcionális Élelmiszer Központjának kutatói tanulmányt végeztek a csípős paprika zsírégető tulajdonságairól, és arra a következtetésre jutottak, hogy a paprika ételekhez való hozzáadása több mint 50%-kal növeli a TEF-et, ami idővel felhalmozódhat és segíthet a túlsúly leadásában.

A zsírégető ételeknek alacsony glikémiás indexűnek kell lenniük, és ez szinte minden zöldséget (a sárgarépa kivételével) és gyümölcsöt magában foglal. Bővebben - Alacsony glikémiás indexű ételek.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.