Az 1. típusú cukorbetegség diétája

Az 1-es típusú cukorbetegség diétája az egyik módszer a beteg testének remissziós stádiumban tartására.

Az inzulin fenntartja a vércukorszintet a normális működéshez, ami lehetővé teszi a glükóz szabad bejutását a szervezet sejtszerkezeteibe. Ezért az inzulinhiány az endokrin rendszer zavaraihoz vezet, ami elsőfokú cukorbetegséget okoz.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Az 1-es típusú cukorbetegség kezelése diétával

Bármennyire szomorúan is hangzik, ennek a betegségnek még nem találtak gyógymódot. Ezért jelenleg az 1-es típusú cukorbetegség diétával történő kezelése egyszerűen egy életmód, amely három posztulátumon alapul:

• Inzulinterápia.
• Életmód.
• Az étrendi táplálkozás betartása.

Az inzulinterápia egy olyan eljárás, amelynek során a szervezet által termelt természetes inzulint orvosi inzulinnal helyettesítik, amely kompenzálja a beteg vérében lévő saját inzulin hiányát.

Manapság a farmakológusok meglehetősen széles inzulinválasztékot kínálnak, amelyeket a hatás időtartama szerint három csoportra osztanak:

• Ha a hipoglikémiás hatás 10-20 percen belül jelentkezik, a gyógyszert ultrarövid hatású inzulinként osztályozzák. Ezeket a gyógyszereket szubkután adják be. A hatás maximális hatékonyságát a beadás után egy-három órával rögzítik. Az ilyen gyógyszerek képesek fenntartani a szükséges vércukorszintet három-öt órán át.

Humalog. A gyógyszer szükséges mennyiségét minden beteg esetében egyedileg számítják ki. A gyógyszert közvetlenül étkezés előtt adják be (kb. 5-15 perccel). Ha a Humalog gyógyszert tiszta formájában írják fel, akkor a nap folyamán legfeljebb hat injekciót adnak be, más hosszan tartó inzulin gyógyszerekkel együtt, az injekciók száma háromra csökken.

A Humalog gyógyszer ellenjavallt olyan személyek számára, akiknél az egyéni intolerancia a gyógyszer összetevőivel szemben, és ha olyan betegségük van, mint a hipoglikémia.

Novo Rapid Flex Pen. Az adag minden esetben egyedi. Leggyakrabban ezt a gyógyszert hosszú hatástartamú vagy közepesen hosszú hatástartamú inzulinokkal kombinálva adják be. A napi injekciók minimális száma egy adag. Javasolt a beteg vércukorszintjének monitorozása. Ez lehetővé teszi az adag beállítását. Az átlagos napi adag 0,5–1,0 egység a beteg testsúlykilogrammjánként. •

Ha a hipoglikémiás hatás fél órán belül jelentkezik, a gyógyszert rövid hatású inzulinként osztályozzák. A hatás maximális hatékonysága a beadás után két-négy órával figyelhető meg. Az elfogadható vércukorszint hat-nyolc órán át fennmarad.

Humulin Regular. Az adagolás szigorúan egyéni. Tiszta formában történő alkalmazás esetén a gyógyszert naponta háromszor-négyszer szubkután vagy intravénásan adják be. A várt hatás fokozása és a hatékonyság meghosszabbítása érdekében a Humulin Regulart hosszú hatástartamú inzulinokkal együtt alkalmazzák. Ebben az esetben először a Humulin Regulart adják be, majd a tandem gyógyszert.

Ezt a gyógyszert nem szabad olyan betegeknek adni, akiknek kórtörténetében hipoglikémia (alacsony plazmacukorszint) vagy a gyógyszerrel szembeni túlérzékenység szerepel.

Monosuinsulin MK. A gyógyszert intramuszkulárisan vagy szubkután kell bevenni 15-20 perccel étkezés előtt. Az orvosi igénytől függően a gyógyszert naponta egy vagy több alkalommal adják be. Az átlagos napi adag 0,5-1 egység a beteg testsúlykilogrammjánként. Diabéteszes kóma esetén a Monosuinsulin MK-t intravénásan adják be a betegnek.

• Ha a hipoglikémiás hatás a gyógyszer beadása után másfél-két órán belül jelentkezik, akkor közepes hatású inzulinként osztályozzák. A hatás maximális hatékonyságát a beadás után három-hat órával rögzítik. Ezek a gyógyszerek képesek fenntartani a szükséges vércukorszintet nyolc-tizenkét órán át.

Biosulin N. Ezt a gyógyszert szubkután adják be, a következő beadáskor az injekció beadásának helyét meg kell változtatni. Ezt a gyógyszert étkezés előtt 30-45 perccel, naponta egyszer vagy kétszer alkalmazzák. Különleges klinikai igény esetén az orvos intramuszkulárisan is beadhatja a gyógyszert. Az átlagos napi adag általában 8-24 NE naponta egyszer (mindez a gyógyszer összetevőivel szembeni egyéni érzékenységtől függ).

Monotard MS. Az adagolás minden esetben egyedi. Mélyen kell beadni a bőr alatti rétegekbe. Használat előtt a gyógyszer üvegét alaposan fel kell rázni. Ha a szükséges napi adag nem haladja meg a 0,6 egység/kg-ot, a gyógyszert egy injekcióban adják be; nagyobb adag esetén a gyógyszer beadását két vagy több adagra osztják el.

• Ha a hipoglikémiás hatás négy-nyolc órán belül jelentkezik, a gyógyszer hosszú hatástartamú inzulinként van besorolva. A hatás maximális hatékonysága a beadás után 8-18 órával figyelhető meg. Az elfogadható vércukorszint 20-30 órán át fennmarad.

Lantus. A gyógyszert naponta egyszer, lehetőleg szigorúan meghatározott időpontban kell bevenni. A gyógyszer adagját minden beteg számára külön-külön írják fel.

Levemir FlexPen. A gyógyszert naponta egyszer vagy kétszer kell beadni. A gyógyszer adagját egyénileg határozzák meg, a betegség minden egyes esetének monitorozásával.

• Ha a hipoglikémiás hatás 20 percen belül jelentkezik, míg a glükózszint teljes helyreállása két-nyolc órán belül következik be, és 18-20 órán át fennmarad, a gyógyszer kombinált hatású kétfázisú inzulinként van besorolva.

Biogulin 70/30. A gyógyszert naponta egyszer vagy kétszer, étkezés előtt 30-45 perccel kell bevenni. A gyógyszer átlagos napi adagja a beteg testsúlykilogrammjánként 8-24 egység. A gyógyszerrel szembeni fokozott érzékenység esetén az adag 8 egység, alacsony érzékenység esetén pedig a gyógyszer mennyisége nő.

Insuman Comb 25 GT. A gyógyszer adagolása szigorúan egyéni, és 8-24 egység/kg között mozog. A gyógyszert 20-30 perccel étkezés előtt kell beadni.

A cukorbetegek életmódja egy újabb mérföldkő az életminőségük szempontjából. Nem a szigorú étrendi korlátozásokról vagy az életposztulátumokról van szó. Csak meg kell szabadulni néhány rossz szokástól, és egészséges életmódot kell folytatni.

Az 1-es típusú cukorbetegség diétás kezelése a beteg életének utolsó, és talán az egyik legfontosabb pillanata. Az élelmiszerek megfelelő fogyasztása nemcsak az ember vitalitásának fenntartását teszi lehetővé, hanem jelentősen csökkentheti az inzulintartalmú gyógyszerek adagját is. A cukorbetegség diétája nem kényszerít arra, hogy kategorikusan megtagadja az „ízletes dolgokat” – csupán ezt az „ízletes dolgot” helyezi át egy másik síkra. Például az édesszájúaknak nem kell búcsút intenük az édességeknek, csak a cukrot speciális cukorpótlókkal kell helyettesíteniük. Az önuralom az a pillér, amely lehetővé teszi az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő személy számára, hogy ne érezze magát kisebbrendűnek. Az ilyen betegek táplálkozásának fő elve:

• A magas szénhidráttartalmú ételek napi adagjának a napi energiabevitel 65%-át kell kitennie.
• Ebben a helyzetben a bél által lassan felszívódó élelmiszerek előnyösebbek. Ezek összetett szénhidrátok, valamint magas glutén- és rosttartalmú anyagok.
• A fehérjetartalmú ételeknek az elfogyasztott élelmiszerek 20%-át kell kitenniük.
• Zsírtartalom - akár 15%.

Ez a diéta segít megelőzni a mikroangiopátia (a kis erek kóros károsodása, amely szöveti nekrózis és trombózis miatt progressziót okoz) kockázatát.

Mi az 1-es típusú cukorbetegség diétája?

Az 1-es típusú cukorbetegség diagnosztizálásakor a betegnek a 9-es diétát írják fel. A beteg kórtörténete (beleértve az egyidejűleg fennálló betegségeket), a vizsgálati eredmények és a diagnosztika alapján az endokrinológus egyénileg módosítja a beteg étrendjét. De vannak hasonló alapvető mérföldkövek is, amelyek lehetővé teszik, hogy megértse, milyen diéta szükséges az 1-es típusú cukorbetegséghez?

• Kenyértermékek (kivéve a péksüteményeket és egyéb, fehér lisztből készült pékárukat) átlagosan napi 0,2 kg-ig engedélyezettek.
• Tejtermékek és erjesztett tejtermékek, csökkentett zsírtartalmú túró és az ezeken alapuló ételek (ragu, syrniki). A tejföl és a tejszín nagyon ritkán megengedett.
• Előételek (kivéve a nehéz húsleveseket, a tésztával, búzadarával és rizzsel készült tejleveseket):
  • Céklaleves.
  • Zöldséges első fogások.
  • Borscs sovány hússal.
  • Okroshka.
  • Gombalevesek.
  • Fül.
  • Gabonapelyhes levesek, húsgombócok.
• A gabonapelyheket a kenyéregység alapján meglehetősen korlátozott mennyiségben fogyasztják.
  • Hajdina és zabpehely.
  • Babos ételek.
  • Köles és árpa.
  • Gyöngyárpa és feldolgozatlan rizs.
  • A búzadarát és a tésztát nagyon korlátozott mennyiségben használják.
• Húsételek (kivéve a zsíros húst és a kolbászt, fogyasztás előtt távolítsa el a bőrt a baromfiról). Pörkölt, főtt és gőzölt ételeket fogyasszon:
  • Minden sovány hús.
  • Az ilyen állapotú betegek nagyon ritkán fogyaszthatnak kacsa- és libahúst.
  • Madár.
• Alacsony zsírtartalmú kemény sajtok (kivéve a sózott sajtokat).
• Halételek (kivéve a kaviárt, konzerveket, füstölt húsokat):
  • Nagyböjti tengeri halak sütve és főzve. Nagyon ritka, hogy valaki megengedheti magának, hogy egy darab sült hallal kényeztesse magát.
  • Saját levében készült halkonzerv.
• Tojásos ételek:
  • Tojásfehérje omlett (a tojássárgája bevitele korlátozott).
  • Főtt tojás, 1–1,5 darab, hetente legfeljebb egyszer vagy kétszer.
• A zöldségeket különféle formákban szabad fogyasztani (a korlátozás csak a sült zöldségekre vonatkozik). Savanyúságokat és pácolt termékeket nagyon ritkán, kis mennyiségben fogyasztunk.
• A szénhidrátok szigorú ellenőrzése burgonya, cékla, sárgarépa és zöldborsó fogyasztása során.
• Különböző káposztafajták: karfiol, fehér káposzta, brokkoli, valamint különféle salátafajták.
• Paradicsom.
• Padlizsán és tök.
• Uborka, tök, cukkini.
• Édességek (a gyümölcsök és az édes ízű aszalt gyümölcsök nem tartoznak ide):
  • Zselé, pillecukor és habok.
  • Kompótok és sorbet-k.
  • Savanyú gyümölcs- és bogyósfajták (nyers, sült).
  • Cukorkák és sütik cukorbetegeknek, vagy házi készítésűek xilit vagy szorbit alapúak.
• Italok (kivéve az édes gyümölcsleveket és a cukrot tartalmazó szénsavas italokat):
  • Zöld és fekete tea (nem túl erős).
  • Frissen facsart zöldség- és gyümölcslevek (csak édes-savanyú ízű gyümölcsök).
  • Kávé hozzáadott tejjel.
  • Csipkebogyó bogyó főzet.
• Könnyű hús- és halleves, zöldség- és gombaleves alapján készített szószok.
• Kis mennyiségű zsír megengedett:
  • Vaj, de legfeljebb hét naponta egyszer.
  • Növényi olaj – zöldségsaláták önteteként.
• A csípős és fűszeres fűszereket kis mennyiségben használják.

1-es típusú cukorbetegség diétás menüje

A cukorbetegség diétája, valamint a kezelési folyamata szigorúan egyéni, és a kezelő endokrinológus írja fel a betegség klinikai képe és a diagnosztizált cukorbetegség típusa alapján. Az 1-es típusú cukorbetegség diétájához számos menüpontot kínálunk.

Első nap:

• Reggeli:
  • Hajdina kása – 150 g
  • Rozskenyér – 50 g
  • Citromlével ízesített, reszelt friss káposzta – 70 g
  • Vaj – 5 g
  • Cukormentes tea – 250 ml
• Ebéd:
  • Egy nyers alma
  • Szénsavmentes ásványvíz – egy pohár
• Vacsora:
  • Borscs sovány húslevesben tejföllel - 250 g
  • Főtt csirke – 70 g
  • Édes-savanyú gyümölcszselé cukorpótlóval – 100 g
  • Korpás kenyér – 50 g
  • Aszalt gyümölcskompót cukor nélkül - egy pohár
• Délutáni uzsonna:
  • Cukormentes puncs - egy pohár
  • Túrós palacsinta nyers, sült vagy enyhén párolt almával vagy körtével – 100 g
• Vacsora:
  • Káposzta és hússzeletek – 150 g
  • Cukkini kaviár – 70 g
  • Rozskenyér – 50 g
  • Édesítőszeres tea – egy csésze (kb. 250 g)
• Második vacsora:
  • Kefir – 250 g

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Második nap:

• Reggeli:
  • Tejgyöngy árpa – 200 g
  • Reszelt sárgarépa vagy zöldborsó – 70 g
  • Fekete kenyér – 50 g
  • Tea hozzáadott cukor nélkül - egy pohár
• Ebéd:
  • Sorbet egy almából.
  • Cukormentes tea - egy pohár
• Vacsora:
  • Zöldségleves – 250 g
  • Zöldségpörkölt kevés sovány hússal – 70 g
  • Friss zöldségsaláta – 100 g
  • Szénsavmentes ásványvíz – 250 ml
  • Korpás kenyér – 50 g
• Délutáni uzsonna:
  • Csipkebogyó főzet cukor nélkül - egy pohár
  • Egy narancs
• Vacsora:
  • Túrós vagy rizses rakottas – 150 g
  • Egy lágytojás
  • Rozskenyér – 50 g
  • Édesítőszeres tea – 2 pohár
• Második vacsora:
  • Rjazsenka - egy pohár

Harmadik nap:

• Reggeli:
  • Főtt hal – 50 g
  • Korpás kenyér – 50 g
  • Alacsony zsírtartalmú túró, kis mennyiségű tejjel hígítva – 150 g
  • Cukormentes tea - egy pohár
  • Vaj – 5 g
• Ebéd:
  • Cukrozatlan aszalt gyümölcspuncs - egy pohár
  • Egy grapefruit
• Vacsora:
  • Halászlé hozzáadott zöldségekkel – 250 g
  • Főtt csirkehús – 150 g
  • Friss káposztasaláta almával – 100 g
  • Házi limonádé cukor nélkül - egy pohár
  • Rozskenyér – 50 g
• Délutáni uzsonna:
  • Csipkebogyó főzet cukor nélkül - egy pohár
  • Egy narancs
• Vacsora:
  • Házi készítésű sovány húsgombócok – 110 g
  • Zöldségpörkölt – 150 g
  • Káposztás rántott hús – 200 g.
  • Tea édesítőszerrel - egy pohár
• Második vacsora:
  • Cukrozatlan joghurt fogyasztása - egy pohár

Negyedik nap:

• Reggeli:
  • Zabpehely tejjel – 150 g
  • Fekete kenyér – 50 g
  • Saláta friss sárgarépával és almával – 70 g
  • Alacsony zsírtartalmú kemény sajt – 20 g
  • Könnyű kávéital - egy pohár
• Ebéd:
  • Édes-savanyú gyümölcskompót cukor nélkül – egy pohár
• Vacsora:
  • Borscs sovány húslevesen – 250 g
  • Főtt sovány hús – 70 g
  • Párolt káposzta – 100 g
  • Fekete kenyér – 50 g
  • Ásványvíz – egy pohár •
• Délutáni uzsonna: o
  • Egy alma •
• Vacsora: ó
  • Halszelet – 150 darab
  • Párolt zöldségek – 150 darab
  • Korpás kenyér – 50 darab
  • Csipkebogyó főzet – egy pohár •
• Második vacsora: o
  • Pasztőrözött tej - egy pohár

Ötödik nap:

• Reggeli:
  • Búzakása – 200 g
  • Főtt céklasaláta – 70 g
  • Rozskenyér – 50 g
  • Cukormentes tea - egy pohár
• Ebéd:
  • Sorbet egy almából.
• Vacsora:
  • Bableves – 200 g
  • Főtt, csiszolatlan rizs – 50 g
  • Párolt borjúmáj – 150 g
  • Házi készítésű limonádé (cukor nélkül) – 250 ml
  • Korpás kenyér – 50 g
• Délutáni uzsonna:
  • Gyümölcssaláta – 100 g
  • Ásványvíz - pohár
• Vacsora:
  • Tökös rakottas – 150 g
  • Friss zöldségsaláta (uborka, paradicsom) – 100 g
  • Párolt hússzelet – 100 g
• Második vacsora:
• Kefir - egy pohár

Mindenkinek megvan a saját ízlése, így bármelyik menü egy adott beteg preferenciáihoz igazítható, csak egyeztetnie kell orvosával.

[ 12 ]

1-es típusú cukorbetegség diétás receptjei

Ha úgy alakul, hogy 1-es típusú cukorbetegséget diagnosztizáltak Önnél, ne essen kétségbe – ez nem halálos ítélet. Egy ilyen diagnózissal a betegek hosszú és boldog életet élnek, megtanulva alkalmazkodni a betegséghez. Igaz, ehhez újra kell gondolnia az egész életmódját és étrendjét. De ne siessen elkeseredni. Egy ilyen diagnózissal nemcsak helyesen (a szervezet károsítása nélkül), hanem ízletesen is étkezhet.

Ez a cikk csak néhány receptet tartalmaz az 1-es típusú cukorbetegség diétájához, de ezek közül sok megtalálható az interneten vagy szakkönyvek oldalain.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Gombával és hajdinával töltött cukkini

Hozzávalók:

• Fiatal, apró cukkini – négy darab
• Hajdinadara – négy-öt evőkanál
• Gomba (sampinyonval) – nyolc darab
• Egy pár szárított gomba
• Egy kis hagyma
• Egy gerezd fokhagyma
• Tejföl (10–15%) – 250 g
• Liszt (lehetőleg amaránt) - evőkanál
• Egy kis növényi olaj
• Só, fűszernövények

A töltelék elkészítése:

• A hajdinát válogasd át, majd öblítsd le alaposan. Öntsd fel két adag forrásban lévő vízzel. Forrald fel, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és a szárított gombát. Enyhén sózd. Tartsd alacsony lángon körülbelül negyed órán át.
• Egy forró serpenyőben pároljuk meg a finomra vágott fokhagymát és a friss gombát kis mennyiségű növényi olajban (kb. 5 percig).
• Adjuk hozzá a hajdinakását a sampinyonval és a fokhagymával ízesített keverékhez. Keverjük jól össze. A töltelék készen áll.

Készítsd el a szószt:

• A cukkinit hosszában vágd kétfelé. Egy kanállal távolítsd el a magházát, csónakot formálva. A közepét vágd fel, és pirítsd meg egy serpenyőben.
• Villával pépesítsd simára. Használhatsz turmixgépet is.
• Adjunk hozzá tejfölt és egy kevés lisztet. Keverjük össze. Adjunk hozzá egy kevés sót. Sűrű tejföl állagú tésztát fogunk kapni.

Az étel elkészítése:

• Sózd meg a cukkinihajó belsejét, majd töltsd meg darált hússal. Öntsd rá a szószt.
• Tedd be a sütőbe 220°C-ra sütni. A sütési idő körülbelül 30 perc. A cukkininek meg kell puhulnia, de nem szabad „túlfőnie”.
• Tálaláskor díszítsük fűszernövényekkel.

Hagyma és tintahal rántott hús, apróra vágva

Hozzávalók:

• Tintahal – körülbelül fél kilogramm (0,4-0,5 kg)
• Egy tojás
• Egy kis fej hagyma
• Póréhagyma, zöldek
• Zsemlemorzsa – 25 g
• Egy kis növényi olaj
• Só, bors

Készítmény:

• A tintahal tetemét kétszer daráljuk le húsdarálóban borssal, őrölt zsemlemorzsával és sóval együtt.
• A finomra vágott hagymát párold egy serpenyőben egy ideig, amíg már nem ropog. Aprítsd fel a zöldségeket.
• Add hozzá a darált húshoz a hagymát és a zöldségeket. Ellenőrizd a sót. Ha a darált hús elég sűrű, adhatsz hozzá egy kevés hideg vizet.
• A darált keverékből formázz legfeljebb egy centiméter vastag rántott hússzeleteket.
• Mindegyiket mártsuk mindkét oldalán egy villával enyhén felvert tojásba.
• Zsemlemorzsában forgasd meg.
• Jól melegített serpenyőben süsd 5-7 percig, amíg aranybarna nem lesz.
• Ez az étel melegen vagy hidegen is fogyasztható. Lédús és étvágygerjesztő lesz.

Rozsliszt palacsinta áfonyával

Hozzávalók:

• Áfonya – 100 – 150 g
• Rozsliszt - egy pohár
• Egy tojás
• Stevia gyógynövény - 2 g (egy tasak súlya 1 g)
• Alacsony zsírtartalmú túró (lehetőleg legfeljebb 2%)
• Szóda - fél teáskanál
• Só
• Növényi olaj - két evőkanál

Készítmény:

• Ha nincs stevia tinktúrád, magadnak kell elkészítened. Ehhez önts 300 ml forrásban lévő vizet két zacskó gyógynövényre, és hagyd ázni. Minél tovább áll a főzet, annál édesebb lesz. Legalább negyed órán át kell állni.
• A bogyókat jól megmossuk, és konyharuhán szárazra töröljük.
• Egy tálban adjuk hozzá a túrót és a tojást a tinktúrához. Alaposan keverjük össze. A másodikban adjunk hozzá sót és lisztet.
• Óvatosan adjuk hozzá a második tál tartalmát az elsőhöz. Adjuk hozzá a szódabikarbónát. Adjuk hozzá az áfonyát, és óvatosan, de alaposan gyúrjuk össze a tésztát, közben adjunk hozzá növényi olajat. A tészta készen áll.
• Jól melegített serpenyőben süsd meg.

Karfiol zrazy töltelékkel

Hozzávalók:

• Karfiol – 0,5 kg
• Rizsliszt - három evőkanál + még egy
• Só
• Növényi olaj - két evőkanál
• Egy kis csokor zöldhagyma
• Egy vagy két tojás

Készítmény:

• A karfiolfejet szedd rózsákra, és főzd sós vízben negyed órán át. Addig kell főzni, amíg teljesen meg nem fő. Szedd ki egy szűrőkanállal, tedd egy tányérra, és hagyd kihűlni. Aprítsd fel.
• Adjunk hozzá 3 evőkanál rizslisztet, adjunk hozzá sót, és keverjük jól össze. Hagyjuk a tésztát 25-30 percig pihenni.
• Készítse el a tölteléket. Főzze keményre a tojást, majd vágja fel. A zöldhagyma tollait apróra vágja. Mindent alaposan keverjen össze.
• A káposztastésztából golyókat formázzunk, és lapos süteményeket formázzunk belőlük. A tölteléket tegyük a lapos süteménybe. Csípjük össze, formázzunk belőle szeleteket, és forgassuk meg őket minden oldalukon a maradék rizslisztben.
• Alacsony lángon (a rizsliszt alacsonyabb hőmérsékleten fő, és tovább tart, mint a búzaliszt) 8-10 percig süssük mindkét oldalát.

Túrós rakott körtével

Hozzávalók:

• Alacsony zsírtartalmú túró – 0,6 kg
• Rizsliszt - két evőkanál
• Körte – 0,6 kg (tésztához) + három darab (díszítéshez)
• Két tojás
• Tejföl - két evőkanál (legfeljebb 15% zsírtartalommal)
• Vanília (soha ne vaníliás cukrot)
• Vaj a tepsi kikenéséhez

Készítmény:

• A túrót ledaráljuk. Hozzáadjuk a vaníliát, a lisztet és a tojásokat. Mindent alaposan összedolgozunk.
• Hámozd meg a gyümölcsöt és távolítsd el a magházát. Reszeld le a felét egy céklareszelőn (nagy lyukún). Ez a massza helyettesíti a cukrot a tésztában.
• A maradék gyümölcsöt vágjuk apró kockákra.
• És add hozzá a pépesített és felszeletelt körtét a túróhoz. Hagyd a „túrós tésztát” fél órát pihenni.
• Kend ki a formát (ha szilikonos a forma, akkor nem kell kikenni). Tedd bele a túrós-körtés keveréket. Kend meg a tetejét tejföllel, díszítsd körtedarabokkal, és tedd be a sütőbe.
• A túrós pitét előmelegített sütőben 180 °C-on 45 percig süssük.
• Ennek az ételnek az íze egyszerűen hihetetlen.

A diagnózisra adott első reakció a sokk, a rémület, az élet vége. De nem minden ilyen szörnyű. Természetesen az orvosok még nem tanulták meg, hogyan kezeljék ezt a patológiát, de bizonyos szabályok betartásával a beteg meglehetősen magas színvonalú életet élhet. Nem az utolsó helyet, sőt talán a vezető helyet foglalja el ebben az „új életben” az 1-es típusú cukorbetegség diétája. Miután megértette a finomságait, megengedheti magának, hogy ne csak egészségkárosítóan, hanem ízletesen, élvezettel egyen.

Mit lehet enni 1-es típusú cukorbetegséggel?

Először is meg kell ismerkednie a táplálkozás alapelveivel, és csak ezután részletesen meg kell válaszolnia azt a kérdést, hogy mit lehet enni az 1-es típusú cukorbetegséggel?

Alapvető posztulátumok:

• Naponta legalább négyszer kell enni, lehetőleg ugyanabban az időben.
• Rendszeresen kell enni, kerülni kell az étkezések kihagyását.
• Az étkezések napi energiaértékének egyenletes eloszlása az étkezések között.
• Az ételnek változatosnak kell lennie, de az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára megengedett a fogyasztása.
• Az élelmiszerek kalóriatartalmának folyamatos ellenőrzése, a táplálkozási szakemberek által kifejezetten erre a célra kidolgozott táblázat segítségével.
• Cukor helyett szorbitot vagy xilitet használjunk édesítéshez.
• Szabályozza az elfogyasztott folyadék mennyiségét (legfeljebb 1200 ml), ez magában foglalja a levesekben lévő folyadékot is.
• Vitaminok és ásványi anyagok.
• A vércukorszint folyamatos ellenőrzése az étrend módosításával.
• Érdemes megjegyezni, hogy a cukor tilalma ellenére minden cukorbetegnek mindig kell magánál tartania egy cukorkát vagy egy darab finomított cukrot. Ezekre a vércukorszint hirtelen csökkenése (hipoglikémia) esetén van szükség. Súlyosabb esetben kóma is kialakulhat.

A szénhidrát- és kalóriatáblázatok használatának, valamint a cukorkoncentráció állandó monitorozásának köszönhetően, amely otthon is elvégezhető modern, kényelmes glükométerekkel, a cukorbeteg beteg teljesen teljes életet élhet.

Az endokrinológusok és táplálkozási szakértők a következőket osztályozzák megengedett ételekként és termékekként:

• Alacsony zsírtartalmú túró (napi 0,2 kg-ig).
• Különböző kásák, például gyöngyárpa, hajdina, zabpehely, búza és árpa.
• Cukrozatlan joghurt, alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermékek: savanyú tej, kefir és erjesztett sült tej.
• A kedvéért időnként megengedett egy kis mennyiségű kemény sajt és tejföl.
• Xilitol vagy szorbitol alapú édességek és pékáruk.
• Sovány hal és hús.
• Két tojásból vagy lágytojásból készült omlett.
• Vaj: vaj, növényi olaj és ghee.
• Tea (fekete és zöld), gyenge kávé.
• Csipkebogyó főzete, tinktúra.
• Mousse-ok, puncsok, kompótok és zselék savanyú gyümölcsökből és bogyós gyümölcsökből.
• Különböző frissen facsart gyümölcslevek bogyókból és gyümölcsökből.
• A zöldségekre vonatkozóan kisebb korlátozások vannak.
• Korpából (durva lisztből) készült pékáruk.

Ezek a termékek támogatják a hasnyálmirigy működését, amelyet a betegség gyengít, normalizálva a szénhidrát-anyagcserét.

A kenyéregység (BÜ), amely 12 g szénhidrátnak felel meg, egy „szabvány”, amely lehetővé teszi a menü gyors létrehozását speciális szénhidráttáblázatok segítségével. Még inzulinnal is, ezzel az értékkel néha megengedhet magának „tiltott ételeket”.

Az XE egy "korlátozó", a beteg egyszerre nem kaphat nyolcnál több kenyéregységet. Ha egy személy a cukorbetegség mellett elhízásban is szenved, akkor ez a szám nyolcnál alacsonyabb.

Mit nem szabad enni, ha valakinek 1-es típusú cukorbetegsége van?

Ha vannak engedélyezett termékek, akkor vannak tiltott termékek is. Mit nem szabad enni 1-es típusú cukorbetegség esetén? Először is, az ilyen patológiában szenvedőknek le kell mondaniuk a könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmazó termékekről. Nagyon ritkán engedheti meg magának az ember a „tiltott” termékeket kis mennyiségben (ez különösen igaz a gyermekekre), és egyszerűen csak akkor szükségesek, ha hipoglikémia gyanúja merül fel. Az egyéni étrend kidolgozásakor tanácsos konzultálni egy táplálkozási szakértővel, aki segít a leghatékonyabban összeállítani az ételek kombinációját (menüjét), az adott beteg betegségének klinikai képe alapján.

De a tiltott termékekre vonatkozó általános ajánlások továbbra is léteznek:

• Magas szénhidráttartalmú zöldségek (fogyasztásuk napi 100 g-ra korlátozódik):
  • Burgonya.
  • Hüvelyesek.
  • Sárgarépa.
  • Zöldborsó.
  • Cukorrépa.
  • Sózott, savanyúságos és tartósított élelmiszerek.
• Édességek (csak cukorbetegeknek szánt édességek és cukorpótló alapú házi készítésű édességek megengedettek):
  • Csokoládé és édességek.
  • Lekvár és méz.
  • Sütik és fagylalt.
• Minden szénsavas ital, valamint a cukorral készült italok.
• A zsíros ételek növelik a koleszterinszintet a vérben, ami veszélyes a cukorbetegek számára.
• Prémium lisztből készült péksütemények és pékáruk.
• Édes ízű gyümölcsök és gyümölcslevek (gyorsan megemelhetik a cukorszintet):
  • Banán és mangó.
  • Füge és szőlő.
  • Datolya és mazsola.
• Vannak olyan termékek is, amelyek használata nem ajánlott:
  • Csökkentse minimálisra a sóbevitelt.
  • Finomított cukor és az abból készült termékek.
  • Feldolgozott fehér rizs.
  • Kukoricapehely.
  • Füstölt termékek.
  • Konzerv hal és egyéb konzerv élelmiszerek.
  • Földimogyoró.
  • Müzli.
  • Iparilag előállított szószok.
  • Magas százalékban koffeint tartalmazó italok.

Érdemes megjegyezni, hogy a beteg által fogyasztott bármely terméket meg kell beszélni orvosával.