Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegséggel rendelkező articsóka: főzés, receptek

A csicsóka vagy a földes körte magas növény, a virágzási időszak alatt a napraforgóhoz hasonlít, gyümölcsei deformált burgonyagumók. Kertészeinkben nem túl nagy megtiszteltetés, mert egyszer beültetve nehéz megszabadulni tőle, és nagyon gyorsan nő. De ha az emberek megismerik az egész igazságot a gyógyító tulajdonságairól, inkább burgonyát, sárgarépát, répát és más kerti növényeket részesítenek előnyben. A Topinambur különösen hasznos a cukorbetegségben.

Hogyan használjuk a cukorbetegségben a csicsóka?

A cukorbetegség leghasznosabb topinamburja nyers formában, így minden leírt tulajdonsága megmarad. A gumó tisztítása után csak levághatja a lemezeket és enni (kellemes édes ízű), vagy salátákat készíthet, és egyesítheti a szokásosan használt összetevőkkel. Általánosságban elmondható, hogy a földes körteből készült ételekre különböző lehetőségek állnak rendelkezésre: lehet főzni, sült, sült (nem ajánlott cukorbetegek számára) és még szárított is.

Receptek főzéshez topinambour cukorbetegséggel

Ahhoz, hogy a topinambur összes vitaminját és ásványi anyagát a lehető legnagyobb mértékben megőrizze, az alábbi recepteket használhatja:

• rostáljon gyümölcsöt egy nagy reszelőn, add hozzá a kopott sárgarépát, az almát, az olívaolajjal. A kifejezettebb íze citromlevet ad;
• vágott uborka, csicsóka vékony szeletekre, zöldek szeletelve, növényi olajjal öntsük;
• télen a reszelt gumókat savanyú káposztával vagy pácolt uborkával kombináljuk, napraforgóolajjal szórva;
• tekerje a hámozott gyümölcs fóliába és sütje a sütőben. Az ilyen ételhez étkezési halat vagy húst lehet alkalmazni;
• az első kurzusokban cserélje ki a csicsóka-cseresznyét: forralja fel a vizet, tegye a hagymát, a sárgarépát és a csicsóka azonos helyen, szeletelve és napraforgóolajban. Adjunk hozzá gabonaféléket (rizs, zabpehely, árpa) és egy kis kocka vajjal, vágjuk fel a zöldeket.

Csicsóka levelek

Csicsóka - hulladékmentes gyógyító nyersanyagok. Kiderült, hogy sok hasznos anyag van a levelében, amelyek terápiás hatásúak a cukorbetegségben.

A levelek elősegítik a sebgyógyulást, felgyorsítják a bőr regenerálódását, gombaellenes, antioxidáns, daganatellenes hatással és egyéb gyógyhatással járnak. [1]Ezért használják őket a máj és a vér tisztítására, a karcsúsításra, a székrekedésre, a gyomor-bélrendszeri betegségekre, a radikulitásra, az osteochondrosisra, az immunrendszer gyengülésére. Mindezek a betegségek a cukorbetegek társai.

Ezek az elkészített infúziók, alkoholos tinktúrák, teák, belföldi fogyasztásra szánt kekszek, és a fürdéshez használt vízhez is hozzáadódnak.

Csicsóka szirup

A gyógyszerészek nem jutottak el ezen egyedülálló növény - hasznos anyagok tárolója, és természetes szirupot állítottak elő, amelyben csak víz és csicsóka szerepel. A gyökérlevek bepárlásával készült. Ugyanolyan erényekkel rendelkezik, mint a gumók. Édes íz az inulinnak köszönhetően.

Édesítőszerként használatos ételekhez. A teákhoz, kompótokhoz, süteményekhez adjuk hozzá. Az egyéni intolerancia mellett nincs ellenjavallata. A szirup tonikus hatást fejt ki, összetételében a prebiotikumok normalizálják a bél mikroflórát, segítenek az emésztőrendszer funkcióinak kialakításában.

Csicsóka tabletták

Vannak más gyógyászati készítmények is, amelyek a földes körte alapján készülnek. A szárított topinamburot porba őröljük, majd tablettákká préseljük. Az étrend-kiegészítők a gyógyszerpiacon ismertek az "Inulin", a "Dolgolet", a "Neovitel", a "Topinat" cukorhelyettesítő és a "Topinex" néven.

Szárított csicsóka

A csicsóka előkészítésének különböző módszerei nem befolyásolják összetételét. Van egy csomó recept, amely magában foglalja a szárított gyümölcsöt. Ahhoz, hogy ezt megkapjuk, a gumókat jól kell mosni (nem szükséges a tisztításhoz), lemezekre vágni, citromsavoldatba meríteni, papírtörülközővel átitatni és pergamenpapírral borított sütőlapon szárítani 100 ° C-os sütőben, mint az alma vagy más gyümölcsök. Az ajtónak nyitva kell lennie. Közülük készül:

• tea a csicsóka - öntsünk egy maroknyi szárított szeletet forró vízzel, hagyjuk egy kicsit főzni, ne tegye a cukrot;
• Infúzió - 2 evőkanál nyersanyagot helyezünk egy termoszba éjjel, egy liter forró vízzel öntjük. Fogyasszon fél órát étkezés előtt 50 g naponta háromszor.

A csicsóka előnyei és kárai

A csicsóka kémiai összetétele megválaszolja a kérdést, hogy lehetséges-e a cukorbetegség. Kezdjük vitaminokkal:

• A vagy retinol - részt vesz az immunrendszerben, normalizálja az anyagcserét, serkenti a kollagén és elasztin termelését, lassítja az öregedést;
• béta-karotin vagy A-provitamin - azzal, hogy a szervezet megkapja a fent leírt vitamint, tulajdonságai hasonlóak;
• PP - nikotinsav, nincs benne oxidatív-helyreállító folyamat a szervezetben, szabályozza az idegrendszer aktivitását, kedvező hatást gyakorol az emésztésre és a szív, a vérerek, a hormonok szintézisében részt vesz;
• B1 - tiamin, mely a különböző anyagcsere-típusokhoz szükséges: szénhidrát, víz-só, zsír, fehérje, energia; részt vesz a vérképzésben; növeli az agyi aktivitást, a hangulatot;
• B2 - a szöveti sejtek energiaellátásához szükséges riboflavin antioxidáns funkciókat hajt végre;
• A B6-piridoxin fontos szerepet játszik a fehérje- és zsír anyagcserében, ezért jogosan úgy tekintik, mint az enzimek kamra. A hasnyálmirigy rendellenességeivel kapcsolatos számos betegség, beleértve a cukorbetegséget is, további mennyiséget igényel;
• B9 - folsav, vérképző folyamatok, sejtnövekedés, szív- és érrendszeri aktivitás, az idegrendszer normális állapota nélkülözhetetlen;
• C - aszkorbinsav, mindenki tisztában van az előnyeivel. Ez a legismertebb antioxidáns, amely segít leküzdeni a betegségeket, meghosszabbítja a fiatalokat;
• E - tokoferol, a sejtmembránok védője, az A-vitamin asszimilációjának támogatása, normalizálja a hormonokat, különösen a nők számára szükséges, mert fontos szerepet játszik a reprodukciós funkcióban.

Ez a lista önmagában elegendő ahhoz, hogy a gumókat a napi menübe foglalja. De még mindig sok a tápanyag (kálium, foszfor, klór, kalcium, kén, nátrium), nyomelemek (vas, cink, jód, réz, mangán, fluor, molibdén stb.) És az összes aminosav.[2], [3], [4]

Milyen kárt okozhat a topinambur? A fokozott gázképződés mellett nehéz még valamit is megnevezni. Kis hátránya könnyen kiküszöbölhető a kömény vagy koriander hozzáadásával a főtt ételhez.

A cukorbetegségben a csicsóka gyógyászati tulajdonságai

A csicsóka gumók elsősorban kétféle szénhidrátot, inulint és cukrot (fruktózt és glükózt) tartalmaznak. A levegő biomassza fő szénhidrátjai a cellulóz és a hemicellulóz. Úgy tűnik, hogy a csicsóka-zsákok cukortartalma a száraz tömeg 4–5% -a.[5]

A cukorbetegek számára ez a kultúra értékes, nagy mennyiségű inulin (80%) - szénhidrát, ami lelassítja a glükóz felszívódását az élelmiszerből. Hosszabb használat esetén vérszintje csökken, az anyagcsere normalizálódik, a szervezet védekező képessége nő. Ezen túlmenően a csicsóka alacsony glikémiás index és kalóriatartalma van.

A csicsóka más terápiás tulajdonságai közé tartozik a mérsékelt cholereticus hatás, a nehézfémsók, toxinok, radionuklidok tisztítására való képesség, javítja a bél mikroflórát. Megállapították, hogy a csicsóka-inzulin prebiotikus potenciállal rendelkezik.[6], [7]

Csicsóka fokozhatja az inzulinérzékenységet, mint a fő összetevője az inulin csökkenti a szintézis a trigliceridek és zsírsavak a májban, és csökkenti a vér szintje [8],  [9], [10]. Ezenkívül csökkenti az éhgyomri vércukorszintet az egészséges emberekben [11], ami a fruktánokkal és kumarinokkal, például ayapinnal és scopletinnel kapcsolatos.[12]

Ellenjavallatok

A csicsóka gyakorlatilag nincs ellenjavallata, kivéve ritka esetekben az egyéni intoleranciát.

Csicsóka tárolása télen

A csicsóka a növénytermesztés és a tárolás szempontjából egy teljesen szerény növény. Nem lesz probléma, ha van pince vagy hideg pince, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 4-5 ⁰ C-ot. Ezen túlmenően nem szükséges egyszerre ásni. Elkészítheti a szükséges mennyiséget a télre, és tavasszal a teljesen érintetlen gumók eltávolítására a földről. Egy másik módja a hűtőszekrényben való tárolás, az átlagos eltarthatóság 3 hét, a fagyasztó (3 hónap), száraz (legfeljebb egy év), minden alkalommal megőrizni vagy vásárolni a piacon.

Vélemények

Egyedülálló jelenség - nem volt egyetlen negatív megjegyzés a topinambourról. Minden cukorbeteg tudomásul veszi a glikémiás állapotra gyakorolt pozitív hatását, és a meglehetősen semleges íz nem okozza az élelmiszer elutasítását. Nem unalmas, mint ugyanaz az étel, mert különböző időpontokban lehet snack, és az első, és egy oldalsó edény, és kompót vagy tea.