Gyümölcslevek az 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén

A cukorbetegséget a sejtek inzulinérzékenységének elvesztése (2-es típus) vagy a hasnyálmirigy endokrin részében bekövetkező pusztulásuk következtében kialakuló inzulintermelés teljes hiánya (1-es típus) jellemzi. Ez a hormon szükséges a szénhidrátok felszívódásához, nélküle megemelkedik a vércukorszint, és ez veszélyes következményekkel jár minden emberi szervre nézve. A betegség speciális étrendet igényel, a zsírok és szénhidrátok mennyiségének jelentős csökkentését az étrendben, valamint a rostban gazdag ételek mennyiségének növelését. Fogyaszthatunk gyümölcsleveket cukorbetegség esetén?

A gyümölcslevek a nyersanyagok koncentrált összetételei, amelyekből készülnek. Tehát egy pohár almaléhez 4-5 közepes méretű gyümölcsre, ananászléhez - szinte egy egész ananászra stb. van szükség. Még ha nem is adunk hozzá cukrot, a gyümölcsből készült gyümölcsök elegendő mennyiségben tartalmazzák azt ahhoz, hogy ártsanak egy cukorbetegnek, mivel sok könnyen emészthető szénhidrátot tartalmaznak: szacharózt, fruktózt. 200 ml gyümölcslé elfogyasztása után fél órán belül a vércukorszint 3-4 mmol/l-rel emelkedik, és ha egy teljes étkezéssel együtt inni, akkor 7-8 egységgel. Ezek a tények arra utalnak, hogy bár a gyümölcslevek számos hasznos anyagot tartalmaznak a szervezet számára, a cukorbetegeknek óvatosan és körültekintően kell megközelíteniük a fogyasztásukat.

Egészséges gyümölcslevek cukorbetegség esetén

A legjobb, ha megtaláljuk az arany középutat a táplálkozásban az előny és a kár között, mert gasztronómiai igényeit egy ártalmatlan és ízletes termékkel is kielégítheti. Ebben az összefüggésben kizárólag frissen facsart gyümölcslevekről beszélünk. Vizsgáljuk meg, melyek alkalmasak cukorbetegek számára:

• Gránátalmalé – ez a gyümölcs savanykás ízű, ami azt jelenti, hogy kevés cukrot tartalmaz. A gránátalma értéke alacsony kalóriatartalmában, valamint nagy mennyiségű vitaminban (C, E, B csoport), ásványi anyagban (kalcium, foszfor, alumínium, mangán, króm stb.), aminosavban (15 név), zsírsavban, flavonoidban és tanninban rejlik. Növeli a vércukorszintet, az immunitást, normalizálja a vérnyomást, csökkenti a koleszterinszintet, erősíti az érfalakat, a kötő- és csontszöveteket, felgyorsítja a regenerációs folyamatokat, eltávolítja a méreganyagokat és salakanyagokat, stabilizálja a hormonális szintet, elősegíti az emésztést. Mindezek a tulajdonságok ideálisak cukorbetegek számára. Hígítva kell inni – átlagosan 50 ml levet fél pohár vízhez. Étkezés előtt fogyasztva csökkenti a szomjúságot, enyhíti a szájszárazságot, javítja az általános közérzetet. Káros lehet a fokozott gyomorsav-túltengésben, a cukorbetegséggel gyakran együtt járó hasnyálmirigy-gyulladásban, a gyomorfekélyben és a gyomorhurut súlyosbodásában szenvedőknek.
• almalé - nem minden alma alkalmas erre a kóros állapotra. A zöld, savanyú gyümölcsök leve pontosan az, ami telítődik pektinekkel, enzimekkel, mikroelemekkel, vitaminokkal, segít a vitaminhiány és a vérszegénység elleni küzdelemben, tisztítja a vért. Ne felejtsük el, hogy a cukorbetegek nem fogyaszthatnak naponta 2-3 almánál többet, ezért ugyanannyi gyümölcsből kell levet facsarni;
• A bojtorjánlé cukorbetegségre - másik neve párlófű - egyedi összetételű, amelynek köszönhetően csökkenthető az inzulin adagja. Tartalmaz a betegek számára szükséges zsíros olajokat, amelyek felgyorsítják a szövetek regenerálódását, keserű glikozidokat, amelyek szabályozzák a szénhidrát-anyagcserét, poliszacharid inulint, amely lebontja a zsírokat és javítja a hasnyálmirigy működését, valamint tanninokat, amelyek gyulladáscsökkentő és baktericid tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezenkívül a C-vitamin megakadályozza a fertőző betegségek kialakulását, a karotin javítja a látást, a rutin rugalmasabbá teszi az érfalakat. Nem kívánatos terhesség és szoptatás alatt, vízhajtók párhuzamos szedése mellett. A növény fiatal leveleiből levet áprilistól júniusig lehet nyerni. Máskor kevésbé értékesek. Le kell szedni őket, és 3 órán át vízben kell áztatni, majd enyhe szárítás után kétszer át kell darálni és kinyomni. A gyökerekből is nyerhetünk levet, felaprítva és jól kinyomva. A kapott ital legfeljebb 3 napig tárolható; a későbbi felhasználáshoz fagyasztani, tartósítani vagy alkohollal keverni kell;
• citromlé - savanykás ízű, aszkorbinsavat, citromsavat, almasavat, pektint, fitoncideket, karotint, riboflavint, tiamint, flavonoidokat, rutint és más, ugyanolyan hasznos anyagokat tartalmaz. Citromot fogyasztunk megfázás megelőzésére, mert erősíti az immunrendszert, vitaminhiány, gyomor-bélrendszeri patológiák, húgycsőgyulladás, köszvény, reuma, magas vérnyomás esetén. Korábban a skorbut megelőzésére is keresett volt. Biológiailag aktív összetevőinek ilyen széleskörű hatásspektruma különösen értékes cukorbetegség esetén, kivéve, ha túlzott sósavtermelés áll fenn. Vízzel hígítva is fogyasztható, de a természetes citromot szívószállal is fogyasztjuk, hogy ne károsítsuk a fogzománcot;
• Citromlé tojással cukorbetegség esetén - ez a termékkombináció a cukorszint hosszú távú csökkentésére szolgál. Egy koktél elkészítéséhez egy citrom levét egy tojással össze kell keverni, jól el kell keverni, és reggel éhgyomorra meg kell inni. 3 nap elteltével tartson egy hónapos szünetet, majd ismételje meg;
• narancslé – ez a citrusféle önmagában is nagyon hasznos az ember számára, erősíti az immunrendszert, összetételében található antioxidánsok jó rákmegelőzést jelentenek, hatékonyan tisztítja a beleket, specifikus pigmentjei küzdenek a zöldhályog és a szürkehályog ellen, ami fontos a cukorbetegek számára. A gyümölcs azonban rostot tartalmaz, ami lelassítja a glükóz felszívódását a vérbe, a levekben kevés van belőle. Ha a táplálkozási szakemberek napi 1-2 gyümölcs fogyasztását engedélyezik, akkor ugyanennyi narancs levét nagyon óvatosan kell inni, vízzel 1:2 arányban hígítva;
• sárgabaracklé - számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik: karotin - A-vitaminná alakul, ami annyira szükséges a szervezet számára, megtisztítja a szabad gyököktől, pektinek - eltávolítják a salakokat és a méreganyagokat, ásványi anyagok - részt vesznek az anyagcsere és a vérképzés folyamataiban. A sárgabarack küzd a belekben lévő rothasztó baktériumok ellen, erősíti az idegrendszert, a csontszövetet. Mindez egy cukorbeteg számára is működhetne, ha nem lenne benne sok cukor. Ez az ital elfogadhatatlan a cukorbetegek számára;
• Nyírfanedv – gyógyító tulajdonságai miatt sokan igyekeznek tavasszal minél többet begyűjteni belőle, és az év hátralévő részében megőrizni. Cukorbetegség esetén a friss ital előnyösebb; le is fagyasztható. Alacsony glükóztartalma, valamint a magas kalciumtartalma miatt nem károsítja, ugyanakkor erősíti az ereket, javítja a szívműködést. Az összetételében található szaponinok csökkentik a vesék terhelését, lebontják a bennük lévő köveket. Az aminosavak és az illóolajok részt vesznek a szervek káros méreganyagoktól való megtisztításában. Igyon egy pohárral naponta háromszor, étkezés előtt 20-30 perccel.

Zöldséglevek 2-es típusú cukorbetegség esetén

A gyümölcslevek mellett különféle zöldséglevek is kaphatók. A 2-es típusú, nem inzulinfüggő cukorbetegség szigorú diétát igényel, ezért a legnépszerűbbekre fogunk összpontosítani, amelyek segíthetnek a cukorbetegségben:

• paradicsomlé – a paradicsom alacsony glikémiás indexű (15 egység), ami önmagában is a javára szól. A belőle készült friss leve az ember számára fontos ásványi anyagokat tartalmaz: foszfort, káliumot, vasat, kalciumot, jódot, cinket, fluort; B-, C-, E-vitamint, niacint, folsavat, karotint, likopint stb. A paradicsom energiaértéke alacsony (20 kcal / 100 g tömeg), nem tartalmaz zsírokat, így fogyasztása nem károsítja a hasnyálmirigyet, nem állítja helyre a víz-só egyensúlyt, csökkenti a koleszterinszintet, jótékony hatással van a szívműködésre, de negatívan befolyásolhatja az egészséget köszvény, gyomorhurut súlyosbodása, hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorfekély esetén. Naponta, a főétkezéstől elkülönítve, 500-600 ml mennyiségben fogyasztható;
• burgonyalé - nem egy ízletes csemege, ami örömet okozhat, de az egészsége érdekében naponta kétszer néhány kortyot is elfogyaszthat (egyszerre fél pohár ajánlott). Ez a termék sebgyógyító, általános erősítő és gyulladáscsökkentő hatású, ennek egyetlen feltétele, hogy közvetlenül felhasználás előtt elkészítse;
• sárgarépalé - még a gyerekek is ismerik ennek a zöldségnek az előnyeit: béta-karotin, C-, E-, B-, K-vitamin, számos ásványi anyag. A szemészek ragaszkodnak ahhoz, hogy az étrendbe beépítsék a látásélesség javítása érdekében, a test, az erek erősítésére, valamint a vírusos és bakteriális ágensekkel szembeni rezisztencia növelésére is ajánlott. Nyers formájában a glikémiás indexe nem magas, így a napi 250 ml-es térfogatkorlátozású levek elfogadhatóak a cukorbetegek számára;
• céklalé – ami a cukorbetegeket figyelmeztetheti, az a magas szacharóztartalom. Másrészt sok olyan tulajdonsága van, ami felbecsülhetetlen értékű szolgáltatást nyújthat a beteg egészségének – tisztítja az ereket, csökkenti a „rossz” koleszterinszintet, a vérnyomást, azaz küzd a cukorbetegség következményei ellen. Ebben a helyzetben fontos fenntartani az egyensúlyt az előnyök és a károk között, ami azt jelenti, hogy be kell tartani a szükséges adagolást – egyszerre 50 ml, naponta 4 alkalommal, figyelemmel kísérve a cukorszintre gyakorolt hatását. Ha egyértelműen megemelkedik, akkor abba kell hagyni a fogyasztást;
• töklé – valószínűleg nincs olyan ember, aki ne hallott volna ennek a bogyós gyümölcsnek az előnyeiről, így a tökös ételek és a cukorbetegség jó „társak”. Különös jelentősége az ebben a patológiában szenvedők számára, hogy a tök elősegíti saját inzulin termelését. Ezenkívül segít eltávolítani a folyadékot a szervezetből, a káros koleszterint és elkerülni a vérszegénységet. A bogyó bármilyen formában hasznos, beleértve a leveket is. A friss gyümölcsöt reszelik és sajtkendőn keresztül kinyomják;
• uborkalé - bár a zöldség nem tartalmaz sok vitamint, és a víz dominál benne, hatékony vízhajtó és epehajtó hatású, ami fontos az endokrin betegségek esetén. Ezenkívül olyan nyomelemeket is tartalmaz, mint a kálium, nátrium, foszfor, kálium, klór. Úgy tartják, hogy az uborka megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását, erősíti az ideg- és érrendszert. Nincsenek adagolási korlátozások.
• A korianderlé - egy jól ismert fűszernövény - régóta híres a szervezetre gyakorolt gyógyító hatásáról: csökkentette a vércukorszintet, eltávolította a méreganyagokat, antiszeptikus és gyulladáscsökkentő hatású volt, javította a bélmozgást és az emésztést. De van hátránya is. Hipotenzió, terhesség, szoptatás, gyomor-bélrendszeri fekélyek, tromboflebitisz - olyan diagnózisok, amelyekben kárt okozhat. A korianderlével csökkenteni kell a cukorbevitelt, figyelembe véve ezeket a tulajdonságokat;
• A cukkinilé egy univerzális és ártalmatlan zöldség, ritka kivételektől eltekintve. Javítja az étvágyat, jól bevonja az emésztőszervek nyálkahártyáját, megszünteti a duzzanatot, segít a túlsúly elleni küzdelemben, ha a zsírlerakódások a deréktájon koncentrálódnak, növeli a hemoglobinszintet és az érrendszer rugalmasságát. A cukkinilé nagyon népszerű a fogyókúrázók körében. Mégis, nem szabad visszaélni vele, mert jelentősen fellazíthatja a székletet, felboríthatja a víz-só egyensúlyt. Glikémiás indexe 15, ez alacsony mutató, de a mennyiséget, napi 400 ml felett nem szabad túllépni.

Ha a felsorolt levek bármelyike ízében elfogadhatatlan, akkor másokkal kombinálható, például zöldséggel és gyümölccsel, így finom koktélokat készíthet. Különösen hasznos a petrezselyem, kapor, koriander "zöld" hozzáadása. Ez növeli a hasznos összetevőket, miközben csökkenti a szénhidrátokat.

Milyen gyümölcsleveket nem szabad inni cukorbetegség esetén?

Az ipari gyümölcslé-előállítási technológiák több szakaszból állnak: koncentrátum előállítása víz elpárologtatásával, majd annak visszanyerése. Az ilyen termék magas cukorkoncentrációt tartalmaz, ami elfogadhatatlan a cukorbetegek számára. Édes gyümölcsökből származó természetes leveket sem szabad inni: őszibarack, sárgabarack, szőlő.