A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Cseresznye köszvény
Utolsó ellenőrzés: 04.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Ahhoz, hogy megértsük azt a kérdést, hogy lehetséges-e cseresznyét enni köszvényes betegekkel, amelyet mind az orvosok, mind a betegek már évek óta vitatnak meg, legalább általánosságban két legfontosabb ponton kell elidőzni - a szerves savak anyagcseréjén a szervezetben, valamint a köszvényes étrend és a sav-bázis homeosztázis (pH-szint) közötti kapcsolaton.
Ez azért nagyon fontos, mert a vér magas húgysavszintje (hiperurikémia) a köszvény kialakulásának előfeltétele, és fordítottan arányos a pH-értékkel: minél alacsonyabb, annál magasabb lehet a húgysavszint a vérszérumban.
[ 1 ]
Cseresznye köszvényre - szerves savak forrása
A szervezet pH-értékének növelése – azaz a fiziológiai folyadékok, beleértve a vért is, savasságának csökkentése – érdekében ennek megfelelően kell étkezni: minimalizálni az étrend fehérjetartalmát. A táplálkozási szakemberek azt is állítják, hogy a belső környezet savasságának növelése érdekében több szerves savakat tartalmazó terméket kell fogyasztani. Ezek a savak az emésztési folyamat során lúgosító faktorokká alakulnak.
És itt a cseresznye jótékony hatásai a köszvényre kétségtelenül fennállnak. A cseresznye gyümölcs értékes szerves savak forrása. A cseresznye pépjében ezek közel 2%-a található meg; ezek az almasav, citromsav (citrát), borkősav, borostyánkősav (elősegíti a regenerációs folyamatokat), valamint a kinasav, a sikimisav, a glicerinsav és a glikolsav. Az aszkorbinsavat, azaz a C-vitamint külön vesszük figyelembe, és 100 g cseresznye 10 mg-ot tartalmaz belőle.
Egyébként a fiziológusok és táplálkozási szakértők évek óta vitatkoznak a vér úgynevezett lúgosításáról, ami különösen fontos a köszvényben szenvedők számára. A fiziológia alapjai szerint az elfogyasztott ételnek vagy italnak nagyon csekély hatása van a vér pH-értékére. Az egészséges ember savasságát egy komplex biokémiai rendszer „automatikusan” szabályozza. A normál savasságú vérben (pH 7,34-7,45) pedig oxisavak (citrát, izocitrát, oxálacetát, 2-oxoglutársav, fumársav stb.) találhatók, amelyek az aminosav-anyagcsere legfontosabb folyamatát biztosítják, valamint alfa-ketopropionsav (piruvikus) sav és egy purinszármazék - a húgysav.
Ugyanakkor a táplálkozási szakértők véleménye sem alaptalan, és minden étel befolyásolja az általános egészségi állapotot. Elég csak átlapozni az amerikai táplálkozási szakértő, T. Baroody "Alkalinize or Die" (Dr. Theodore A. Baroody "Alkalinize or Die") című könyvét, amely az 1990-es évek elején jelent meg.
Igaz, a szervezet természetes szabályozó mechanizmusainak működése miatt (amelyek normális működéséhez nem igényelnek speciális étrendet), a cseresznye lúgosító hatása a köszvényre, napi 80-100 g fogyasztva, minimális és rövid életű.
A tudósok ezt azzal magyarázzák, hogy a máj szerves savakat szív fel: a felesleges és felesleges savakat a vesékbe küldi (végső felhasználás és kiválasztás céljából), a szükségeseket pedig a szisztémás véráramba juttatja - pontosan annyit, amennyi a szervezet rendszereinek normális működéséhez szükséges.
A cseresznye köszvényre gyakorolt jótékony hatásai azonban a benne található pektinanyagokban is rejlenek (11%). A pektinekben található glükuronsavak jelenléte miatt a cseresznye rendszeres fogyasztása az étrendben nemcsak a „rossz” koleszterint, hanem a nitrogéntartalmú salakanyagokat (a fehérje-katabolizmus salakanyagait) is eltávolítja a szervezetből - húgysavat, karbamidot, kreatinint és indikánt.
A cseresznye jótékony hatásai köszvény esetén: K, Ca, Mg, Na kationok
És ismét a sav-bázis egyensúlyról, valamint az elektrolit-egyensúlyról és a cseresznye köszvényre gyakorolt előnyeiről a kálium (173 mg / 100 g), kalcium (16 mg), magnézium (9 mg) és nátrium (3 mg) tartalma tekintetében ezekben a gyümölcsökben.
A tény az, hogy a K, Ca, Mg és Na pozitív töltésűek (+), azaz kationok. A 20. század elején a tudósok hangsúlyozták az ozmotikus folyamatokat biztosító anyagok - a negatív töltésű részecskék (anionok) és a pozitív töltésű részecskék (kationok) - szerepét a szervezetben. A magas aniontartalmú (klorid, foszfátok és szulfátok) élelmiszerek savas környezetet alkotnak, míg a magas kationtartalmú termékek lúgos környezet kialakulásához járulnak hozzá, azaz segítenek csökkenteni a vér savasságát (növelik a pH-értéket).
Normális esetben a vér 200-210 mg% káliumot, 172-175 mg% nátriumot, legfeljebb 5 mg% kalciumot és valamivel több mint 4 mg% magnéziumot tartalmaz. A cseresznye ugyanolyan mértékben befolyásolja ezen anyagok arányának változását és az elektrolitok egyensúlyát köszvényben, mint más gyümölcsök és bogyós gyümölcsök: citrusfélék, szilva, gránátalma, sárgabarack, málna, ribizli (fekete és piros), szeder.
A cseresznye előnyei köszvény esetén: antocianinok
A cseresznye antocianinokat tartalmaz - vízben oldódó, vörös színű növényi pigmenteket, amelyek flavonoidok és fenilcsoporttal és pirilium-kationnal rendelkező oxigénheterociklusok. Az antocianinok erős antioxidánsok.
Ezenkívül az antocianinok képesek blokkolni a ciklooxigenázt (egy enzimet, amely gyulladásos és fájdalomcsillapítási reakciókat biztosít a szervezetben). Így a cseresznye lehetséges előnye a köszvény kezelésében az antocianinok azon képessége, hogy csökkentsék a húgysavkristályok okozta ízületi károsodással járó gyulladást és fájdalmat.
Erre a következtetésre jutott egy brit és dél-afrikai tudósok által végzett tanulmány, amelyet részben a Cherry Marketing Institute finanszírozott, amely egy amerikai szervezet, amely cseresznyetermelőket, több mint 200-féle cseresznyelét, porított cseresznyekivonatot tartalmazó étrend-kiegészítőket és szárított cseresznyével (Montmorency meggy) készült snackeket tömörít. A tanulmány eredményeit 2014-ben tették közzé az egyik élelmiszeripari folyóiratban.
De ebben a tanulmányban kevesebb mint két tucat egészséges, köszvény nélküli ember vett részt, és egyszerűen vér- és vizeletvizsgálatot végeztek náluk húgysavra, mielőtt és miután 48 órán át fagyasztott cseresznyét ettek. Tehát a „tanulmány” bizonyítékszintje nem éri el az átlagot. Ennek ellenére 2012-ben a cseresznyét a legmagasabb gyulladáscsökkentő hatású élelmiszernek nyilvánították, amely megegyezik a nem szteroid gyulladáscsökkentő gyógyszerekkel.
A hype után (beleértve az internetes felhajtást is) a Cherry Marketing Institute létrehozott egy bizottságot is a gyümölcs gyógyászati tulajdonságainak tanulmányozására (Cherry Research Committee).
A köszvényben szenvedőknek tudniuk kell, mely ételek savasítóak és melyek lúgosítóak. Ehet cseresznyét köszvény esetén? Igen, lehet és kell is. És meg kell érteni a különbséget a különböző élelmiszerek között, ami segít megelőzni a súlyos egészségügyi problémákat és javítja az egészséget.
[ 4 ]