Cseresznyepüré
Utolsó ellenőrzés: 23.04.2024
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Ahhoz, hogy megértsük a kérdés, lehetséges, hogy a cseresznye a köszvény, amely több éve tárgyalt és az orvosok és a betegek, legalábbis általánosságban összpontosítani két fontos pontot - az anyagcsere a szerves savak a szervezetben, valamint az arány a diéta köszvény és a savas lúgos homeosztázis (pH-szint).
Ez nagyon fontos, mert a magas húgysavszint a vérben (hiperurikémia) előfeltétele a fejlesztési a köszvény és fordítottan függ a pH: az alsó van, annál nagyobb lehet a tartalmát a húgysav szérumban.
[1],
A köszvény cseresznye szerves savak forrása
Annak érdekében, hogy a test pH-értékének emelkedése - vagyis a fiziológiás folyadékok - beleértve a vért is - savasságának csökkenését biztosítsa, megfelelő enni: minimálisra csökkenteni az étrend fehérje részét. A táplálkozási szakemberek azt is megemlítik, hogy a belső környezet savasságának megakadályozása érdekében további ételeket kell felhasználni szerves savakkal. Ezek a savak az emésztési folyamat során lúgosítókká alakulnak át.
És itt a köszvényből származó köszvény előnyei semmi kétség. A cseresznye a szerves savak értékes forrása. A cseresznye pépében csaknem 2%; alma, citromsav (citrát), borkősav, borostyánkősav (elősegíti a regenerációs folyamatokat), valamint kinin, shikimova, glicerin és glikolsavak. Külön figyelmet fordítunk az aszkorbinsavra, vagyis a C-vitaminra és a 100 mg 10 mg cseresznyére.
By the way, között fiziológus és táplálkozási ne hagyja abba régóta vita az úgynevezett lúgosító vér, különösen igaz ember szenved köszvény. Ennek megfelelően, az alapjait a fiziológia, hogy mit eszik vagy iszik nagyon kis hatást gyakorol a pH a vérben. A savtartalma, egy egészséges személy az „automatikus üzemmódban” szabályozza a komplex biokémiai rendszer. És a vérben a normális savassága (pH 7,34-7,45) tartalmaz hidroxi-savak (citrát, izocitrát, oxálacetát, 2-Oxoglutársavat, fumársav, stb), amely esszenciális aminosav anyagcsere-folyamat, valamint az alfa-ketopropionovaya (piroszőlősav) és a purinszármazék húgysav.
Ugyanakkor a táplálkozási szakemberek véleménye sem alaptalan, és minden élelmiszer befolyásolja az általános egészséget. Elég, ha az 1990-es évek elején nyilvánosságra hozta az amerikai T. Baroudi "Lúgosodás vagy -halálozás" című könyvét (Dr. Theodore A. Baroody "Alkalinize or Die").
Azonban, mivel a kereset a természetes szabályozó mechanizmusok a szervezet (amely a normális működéshez nem igényel speciális diétát) lúgosító hatása, hogy a cseresznye a köszvény, inni 80-100 g naponta, minimális és átmenetiek.
A tudósok szerint ez annak köszönhető, hogy a máj bontja le a szerves savak: szükségtelen és felesleges küld vese (végleges elhelyezéséről és kiürülést) és a szükséges kellékek a szisztémás keringésbe - amennyire szükséges a normális működését, a test rendszereket.
Azonban a köszvényben lévő cseresznye előnyei a benne lévő pektin anyagok (11%). Jelenléte miatt a pektinek glükuronsav rendszeres befogadás cseresznye diéta elősegíti kiválasztódását nem csak a „rossz” koleszterin, hanem a nitrogéntartalmú hulladékok (hulladékok fehérje katabolizmus) - húgysav, karbamid, kreatinin, indican.
A köszvény cseresznye előnyei: K, Ca, Mg, Na kationok
Ismét a sav-bázis egyensúlyt, valamint az elektrolit-egyensúly és a mi a használatát cseresznye köszvény a tartalom ezekben kálium-gyümölcs (173 mg 100 g), a kalcium (16 mg), magnézium (9 mg) és nátriumot (3 mg).
Az a tény, hogy K, Ca, Mg és Na pozitív töltésűek (+), vagyis kationok. A XX. Század elején a tudósok hangsúlyozták az ozmotikus folyamatokat - a negatív töltésű részecskék (anionok) és a pozitív töltésű részecskék (kationok) - szerepét. Élelmiszer termékek magas tartalma anionok (klorid, foszfátok és szulfátok) előállítanak savas környezetben, míg a termékek magas tartalma kationok hozzájárulnak hogy lúgos környezetet, azaz segít csökkenteni a vér savasságát (növeli a pH).
Normális esetben a vér 200-210 mg káliumot, 172-175 mg nátriumot, legfeljebb 5 mg kalciumot és valamivel több mint 4 mg magnéziumot tartalmaz. A változás az arány ezen anyagok és elektrolit egyensúly cseresznye köszvény érintett ugyanolyan mértékben, mint más gyümölcsök és bogyók: citrusfélék, szilva, gránátalma, barack, málna, ribizli (fekete és piros), szeder.
A köszvények köszvényeinek előnyei: antocianinok
A cseresznye anthocyaninokat tartalmaz - vörös színű, vízben oldódó növényi pigmenteket, amelyek flavonoidokhoz tartoznak és oxigén-heterociklusos csoportok egy fenilcsoporttal és egy pirénkationnal. Az antocianinok erős antioxidánsok.
Ezenkívül az antocianinok blokkolják a ciklooxigenáz enzimet (enzimet, amely gyulladásos és fájdalmas reakciókat biztosít a szervezetben). Így a köszvényben a cseresznye potenciális felhasználása az antocianinok azon képessége, hogy csökkentsék a gyulladást és a fájdalmat, amely a húgysav-kristályok által okozott károsodáshoz vezet.
Ez a következtetés a vizsgálat, amelyet végeztek a kutatók a brit és a dél-afrikai és részben finanszírozza a Cherry Marketing Intézet (Institute of Marketing cseresznye) - amerikai szervezet cseresznye gyártók, több mint 200 féle meggylé, élelmiszer-adalékanyagok a porított kivonat cseresznye és rágcsálnivalók aszalt Cseresznye (Montmorency cseresznye). A tanulmány eredményeit 2014-ben az élelmiszertermékek egyik magazinában tették közzé.
De kevesebb mint két tucat egészséges köszvényes ember vett részt ebben a tanulmányban, és csak húsz húsz fagyasztott cseresznye előtt és után húzta le a húgysav vérét és vizeletvizsgálatait. Tehát a "tanulmány" bizonyítékai nem állnak szemben a kritikával. Mindazonáltal, 2012-ben a cseresznyét a legmagasabb gyulladáscsökkentő hatású terméknek nyilvánították, nem pedig a nem szteroid gyulladáscsökkentő gyógyszereké.
Miután a Cherry Marketing Institute felvetette (beleértve az interneten) az érzést, létrehozott egy bizottságot a gyümölcs gyógyászati tulajdonságainak tanulmányozására (Cherry Research Committee).
A köszvényben szenvedőknek meg kell tudniuk, hogy mely termékek savas formálódnak, és amelyek hozzájárulnak a lúgosításhoz. Lehetséges, hogy a köszére köszvényt eszik? Lehetséges és szükséges. És meg kell értened a különbséget a különböző ételek között, amelyek segítenek megelőzni a súlyos egészségügyi problémákat és javítani az állapotát.
[4]