A gombamérgezés tünetei

A gombamérgezés tünetei mérgező fajok, például gyilkos galóca vagy légyölő galóca fogyasztása után jelentkeznek. Mérgezést okozhat nem megfelelően elkészített, feltételesen ehető gombák fogyasztása is. Azonban mérgezés jelei jelentkezhetnek teljesen biztonságos képviselők fogyasztása esetén, ha a termék elkészítési folyamatát megsértették.

Cikkünk bizonyos gombák okozta mérgezés specifikus tüneteiről szól.

[ 1 ], [ 2 ]

A gombamérgezés első tünetei

A gombamérgezés első jelei általában elég gyorsan jelentkeznek. A lappangási idő (az evéstől az első tünetig eltelt idő) fél órától 6 óráig is eltarthat.

Mik a kezdeti jelek:

• a pupillák meredeken szűkülnek;
• bőséges nyálfolyás;
• az áldozat izzadságban fürdik;
• éles vágó fájdalom jelentkezik a hasban;
• hirtelen hasmenés vagy hányás jelentkezhet;
• légzési problémák jelentkeznek;
• gyengeség és szédülés jelentkezik, amit a vérnyomás csökkenése okoz;
• a pulzus gyengévé válik.

Súlyos mérgezés esetén gyors összeomlás lehetséges, mentális túlzott izgalom és akut félelemérzet jelentkezik.

Megfelelő segítséggel és időben történő sürgősségi intézkedésekkel a beteg 24 órán belül meggyógyul. Ha nem nyújt segítséget, akkor a halál a mérgező anyagoknak való kitettség miatt következik be.

A mérgező gombák okozta mérgezés tünetei

A mérgezés tünetei a szervezet emésztőrendszerébe és véráramába került méreganyagok típusától és mennyiségétől függenek.

• A mérgezést a legtöbb esetben alkaloidok, leggyakrabban muszkarin okozza. Ez a mérgező anyag mérgező gombákban, például légyölő galócában, talkerben és a pókhálófélék nemzetségének más képviselőiben található. A mérgezés jelei a mérgező gomba elfogyasztása után 20 percen belül jelentkeznek - főként a vegetatív idegrendszer érintett. Erős nyálfolyás, izzadás, könnyezés, hányás és hasmenés jelentkezhet. Egy idő után látáskárosodás, szívritmuszavar, vérnyomáscsökkenés és légzési nehézségek jelentkezhetnek.

A muszkarin ellenszere az atropin, de ezt csak orvos adhatja be.

• A második leggyakoribb mérgezés az izoxazol tartalmú vegyületekkel (pl. muscimol) történő mérgezés. Ez a toxin a légyölő galóca vörös és párduc fajtáiban található meg. Muscimolnak való kitettség esetén nem szabad atropint adni, mivel ez csak súlyosbítja a problémát.

A tünetek 0,5-2 órán belül jelentkeznek, és 24 órán át is fennállhatnak. A következő jelek figyelhetők meg:

• emésztési zavarok;
• tudatzavar;
• látáskárosodás;
• görcsök;
• hihetetlen erő érzése, amelyet álmosság vált fel, akár elhúzódó kómás állapotig (körülbelül egy napig).

Egy idő után az áldozat magától visszanyeri az eszméletét – a mérgezés elmúlik.

• Egy másik mérgező anyag, az amanitin, az amnita gombákban található, különösen a halálgombákban. Ez a toxin az egyik legveszélyesebbnek számít az emberre nézve. Orvosi segítség nélkül az áldozat az esetek 50%-ában meghal.

Az amanitin egy összetett polipeptid, amely káros hatással van a test szöveteire. A mérgezési klinika több szakaszra oszlik:

• a látens stádium 5-6 órától egy napig tart, amely alatt a vesék és a máj aktív pusztulása következik be, annak ellenére, hogy maga a beteg ebben az időben nem érez semmilyen változást az állapotában;
• a következő szakasz körülbelül egy napig tart; legyengítő hányás, véres hasmenés és görcsös hasi fájdalom jelentkezik;
• A harmadik szakaszban, amely körülbelül 24 órán át tart, a beteg hamis megkönnyebbülést érez, amit gyakran összetévesztenek a felépüléssel;
• Az utolsó szakasz a mérgezés visszaesésének tűnik – vese- és májelégtelenség tünetei jelentkeznek, amelyek leggyakrabban halálos kimenetelt okoznak.

Az amanitinnek nincs ellenszere, ezért a méregtelenítő intézkedéseket kórházban kell végezni, amíg az anyag teljesen ki nem ürül a szervezetből.

A pácolt gombák mérgezésének tünetei

Miért fordulhat elő mérgezés ehető gombáktól, például ecetes vagy sózott gombáktól? Ez leggyakrabban a következő okok miatt fordul elő:

• a termékfeldolgozási folyamat megsértése otthon;
• nem megfelelően elkészített pác (például nem elegendő mennyiségű sav);
• a késztermék nem megfelelő tárolása;
• a fedél nincs szorosan lezárva;
• egy mérgező képviselő felvétele a gombák teljes számába.

Ha a teljes tömegből legalább egy gomba mérgező volt, akkor az összes egyszerre elkészített gomba veszélyt jelenthet. Ezért fontos, hogy a gombákat tartósítás előtt gondosan megvizsgáljuk.

A sózott gombák mérgezési tünetei körülbelül 3 órával az elfogyasztásuk után jelentkeznek, és a következők lehetnek:

• általános gyengeség;
• homályos látás;
• hideg izzadás;
• tudatzavarok;
• könnyezés, orrdugulás érzése;
• hasi görcsök.

Idővel a tünetek listája bővül: hasmenés és hányás jelentkezik véres ürülékkel, mozgászavarok figyelhetők meg a végtagokban. Súlyos esetekben szívműködési zavar, valamint máj- és veseműködési zavar lép fel. Ez az állapot kritikussá válhat az áldozat számára: szinte lehetetlen megmenteni.

A konzerv gombák mérgezési tünetei kissé eltérhetnek a savanyúság vagy sózás okozta mérgezés tüneteitől. Ez azért van, mert a konzerválás helytelenül történhet, és kórokozó baktériumok, anaerob baktériumok (amelyek oxigén jelenléte nélkül szaporodnak) és a külső környezetből származó mérgező anyagok kerülhetnek az üvegbe. Mi okozhatja a tüneteket, és hogyan jelentkeznek:

• a konzervbe került kórokozó mikroorganizmusok fogyasztását hányinger, hányás, hasi fájdalom és láz kíséri;
• A duzzadt fedéllel vagy lejárt eltarthatóságú konzervek fogyasztása botulizmus jeleivel járhat, amelyek nem különböznek a fent leírt szokásos mikrobiális mérgezés jeleitől;
• A nem megfelelően mosott vagy nem teljesen megfőzött gombákkal a konzervbe jutó külső mérgező anyagok hatása diszpepsziás zavarokat és súlyos fejfájást okozhat.

A felsorolt tünetek kiküszöbölésére olyan kezelést alkalmaznak, amely a gyakori toxikus fertőzésekre alkalmazható.

A gombamérgezés tünetei

Kiderült, hogy még az olyan biztonságos gombákban sem lehetünk teljesen biztosak, mint a sampinyonval. Miért?

• Először is, az erdei tisztásokban hamis sampinyonval találkozhatunk, amelyek megjelenésükben nagyon hasonlóak a közönségesekhez, de meglehetősen mérgezőek.
• Másodszor, minden gomba egy szivacs, amely nemcsak az előnyöket, hanem mindenféle káros anyagot is elnyeli. Ezért nem szedhetsz gombát hulladéklerakók, autópályák, gyárak, vasutak stb. közelében. Egy ilyen termékben a veszélyes vegyi anyagok, savas anyagok és radionuklidok teljes listáját megtalálhatod.

A bolti vargánya vagy sampinyonval való mérgezés sem ritka. Így a penész bejuthat a nyers gombába, a konzervekben pedig a technológiai folyamat felborulhat, a lejárati idő lejárhat stb.

Milyen tünetek utalhatnak mérgezésre:

• rohamokban jelentkező hányinger, fájdalom az egész hasban, megnövekedett hőmérséklet;
• hányás, látászavarok, mozgáskoordináció zavara;
• fejfájás, szédülés, gyengeség.

Általánosságban elmondható, hogy az ételmérgezés minden jele jelen van. Orvoshoz forduláskor szükséges feltüntetni, hogy mit és mikor evett. Ez megkönnyíti az orvos számára a megfelelő kezelési taktika kiválasztását.

A morelmérgezés tünetei

A kucsmagomba helvellinsavat tartalmaz, amely hemotoxikus (hemolitikus) hatású. Ez a mérgező anyag a hőkezelés során elpusztul, de mérgezés léphet fel, ha nem kellően hőkezelt gombát vagy húslevest fogyasztunk.

Evés után 6-10 órával hasi fájdalom, hányinger és epével járó hányás jelentkezik. A hasmenés nem mindig jelentkezik.

Súlyos mérgezés esetén a hemolitikus sárgaság gyorsan fokozódik, a máj és a lép megnagyobbodik, és megjelennek a kiszáradás jelei (sápadt bőr, összeesett állapot, delírium).

Jellemző tünetek is vannak: súlyos fejfájás, hemolízis (vörösvértestek pusztulása), hemoglobin jelei a vizeletben (vörös vizelet).

Ezt követően görcsös szindróma alakul ki, a beteg elveszítheti az eszméletét, és szívelégtelenség figyelhető meg, ami megfelelő segítség nélkül akár halálhoz is vezethet.

A mézgomba mérgezés tünetei

Amikor olyan népszerű gombákat szedünk, mint a mézgomba, nagyon óvatosnak kell lennünk. A mézgomba-mérgezés (többnyire ál-) gyakoriak, melyek tünetei a hányinger, szédülés, diszpepsziás tünetek, melyek azonnal az emésztőrendszer akut károsodására utalnak. A magas mérgezőanyag-tartalom miatt gyomor-bélhurut alakul ki, ami görcsös hasi fájdalmat okoz, és végül kiszáradáshoz vezet. Ha az összes gombát hozzáértő gombaszedő szedi, akkor a mérgezést a nem megfelelő elkészítése okozhatja. Ha az étel nincs kellően átsütve, akkor megnő a mérgezés valószínűsége, melynek jelei az étkezés után néhány órával jelentkeznek. A nem kellően átsütött gombatermék nehezen emészthető ételnek számít, ami emésztési zavart vált ki. A gyerekek különösen nehezen emésztik az ilyen ételeket - a gyomruk és a belek még túl gyengék ahhoz, hogy megemésztsék őket.

Ne feledd, hogy a mézgomba veszélyes lehet, ha 45 percnél rövidebb ideig főzöd.

Tünetek laskagomba mérgezés után

A cseresznyegombát (helyesen: laskagomba) az egyik legbiztonságosabb gombának tartják. Egyes rajongók nyersen is fogyasztják, ezért közhiedelem, hogy lehetetlen megmérgezni őket. Ez nagyjából igaz is. A bolti laskagombától, akárcsak a sampinyontól, nehéz megmérgezni.

Azonban ezek a gombák is okozhatnak mérgezést, akárcsak bármely más élelmiszer, ha nem megfelelően készítik el vagy tárolják őket.

A bélmérgezés jelei lehetnek hányinger, hányás, hasmenés, epizodikus és görcsös hasi fájdalom. Bizonyos esetekben ezek a tünetek néhány napon belül maguktól elmúlnak, további kezelés nélkül. Ha 1-2 nap elteltével az állapot nem normalizálódik, hanem csak rosszabbodik (például szomjúságérzet jelentkezik, szédülés, a vizelet elsötétül), azonnal forduljon orvoshoz.

Az olyan tünetek, mint a homályos látás, a nyelési nehézség és az elmosódott beszéd, a botulizmus jelei lehetnek, amely az ételmérgezés egy viszonylag ritka formája, és nem megfelelően konzervált ételek fogyasztása után jelentkezik.

Penészmérgezés

Penészmérgezés esetén a klinikai kép számos tényezőtől függ: a gomba típusától, a szervezetben való életének időtartamától, a kibocsátott mérgező termékek mennyiségétől.

A penészgombaspórák hosszú távú belélegzése nagyon veszélyesnek tekinthető, ami nedves helyiségekben és pincékben figyelhető meg. Az ilyen esetekben a mérgezés fokozatosan, néha több év alatt fokozódik: krónikus légzőszervi betegségek vagy allergiás reakciók léphetnek fel. A lehetséges betegségek a következők:

• hörgőasztma;
• arcüreggyulladás, allergiás nátha, krónikus köhögés;
• súlyos migrén;
• kiütések a bőrön és a nyálkahártyákon.

A kenyér és más penészes ételek fogyasztása mérgezést is okoz, ami az ételmérgezés jeleiként nyilvánul meg:

• hányinger hányással;
• emésztési zavarok, bélműködési zavarok;
• fejfájás, indokolatlan fáradtság, alacsony vérnyomás;
• fájdalom a gyomorban és a belekben.

Ha a penészgomba nagy mennyiségben jelenik meg a szervezetben, akkor mycosis alakulhat ki - a spóráinak széles körű szaporodásával járó betegség. Ilyen esetekben minden szerv és rendszer, valamint a bőr és a nyálkahártyák érintettek.

Kombucha mérgezés

A kombucha, más néven medusomycetes, ecetsavbaktériumok és élesztőgombák fermentációs terméke. Az ezen a gombán alapuló ital nagyon hasznosnak tekinthető: jótékony hatással van az emésztési folyamatokra, erősíti a szervezet védekezőképességét, stabilizálja a vér koleszterinszintjét, sőt megelőző intézkedésként is szolgál a rosszindulatú daganatok ellen.

Annak ellenére, hogy egy ilyen italt ízletesnek és egészségesnek tartanak, túlzott mennyiségben történő fogyasztása mérgezéshez vezethet. Ez különösen igaz a gyermekekre, az idősekre és az allergiás reakciókra hajlamosakra. A szokásos ital bőrkiütést, gyomorpanaszokat, sárgaságot és metabolikus acidózis - a szervezet úgynevezett "savasodásának" - kialakulását okozhatja, ami a legtöbb szerv nem megfelelő működéséhez vezethet.

A mérgezés elkerülése érdekében mértékletesen kell étkezni, naponta legfeljebb 4 g gombát fogyasztani.

Medvefül-mérgezés

A medveszőlő (más néven medveszőlő) nem gombanövény - hanem egy gyakori gyógynövény, de ebben a cikkben úgy döntöttünk, hogy megválaszoljuk olvasóink egy meglehetősen gyakori kérdését: lehetséges-e medveszőlőtől mérgezni?

A medvefülből készült készítmények alacsony toxicitásúak. Számos tanulmány kimutatta, hogy mérgezést csak a növényben található hidrokinon anyag okozhat – elméletileg általános izgatottságot, kézremegést, görcsrohamokat, kómát és akár halált is kiválthat. A gyakorlatban azonban ezek az esetek elszigeteltek – a gyógynövénykészítmények normál adagban történő szedése nem okozhat mérgezést.

Nagy mennyiségű medvefül-infúzió fogyasztása esetén azonban irritáció léphet fel a húgyúti és emésztőrendszerben. Ezt az állapotot hányinger, hányás és laza széklet kísérheti. Leginkább a terhes nőknek nem ajánlott ezen a növényen alapuló termékeket szedni: a medvefül a vízhajtó és antiszeptikus hatás mellett a méh tónusának növekedését is kiválthatja, ami végső soron a terhesség idő előtti megszakításához vezethet.

Gombamérgezés léphet fel mérgező gombák fogyasztása következtében - ezek lehetnek mérges gombák, légyölő galócák stb. Ezenkívül mérgeződhet a feltételesen ehető russula és kucsmagomba fogyasztása, valamint a gombaételek elkészítésének technikájának megsértése révén.

A gombamérgezés tünetei gyermekeknél

A mérgezés jelei gyermekeknél általában kifejezettebbek, és a mérgezés sokkal gyorsabban lezajlik. A kezdeti tünetek 6-10 órán belül észrevehetők. Az elsők a gyomorfájás, a rohamokban jelentkező hányinger, ami hányásba megy át. A gyermek gyenge, sápadt, légzése felületes. Lehet, hogy nincs hasmenés, de fejfájás szinte mindig jelen van. Súlyos esetekben sárgaság alakulhat ki, ami toxikus májkárosodásra utal - ez egy rossz jel, amely halálhoz vezethet.

A halálgomba gombával, például gyermekkorban történő mérgezés szinte mindig halállal végződik. A halálgomba mérge olyan erős, hogy a legyengült gyermek szervezete nem képes megbirkózni a mérgezéssel. A tünetek 30 perc és 12 óra elteltével is kialakulhatnak. Nagyon erős fájdalom jelentkezik a hasban, kontrollálhatatlan hányás, hasmenés, szájszárazság (a gyermek folyamatosan inni kér), görcsök jelentkeznek. A gyengeség fokozódik, a hangja rekedtté válik. Ez idő alatt a gyermek eszméleténél van. Súlyos esetekben hallucinációk, delírium és zavartság figyelhető meg.

Amikor egy gyermek feltételesen ehető gombát vagy nem kellően átfőzött gombás ételeket eszik, a mérgezés tünetei körülbelül 4 óra múlva jelentkeznek. Először hányinger jelentkezik, majd hasmenés és hányás. Ezek a tünetek nem sokban különböznek a normál bélrendszeri rendellenességektől.

A gombamérgezés tünetei terhesség alatt

A gombamérgezés nagyon veszélyes a terhes nők számára, mivel a mérgező anyagok könnyen bejutnak a magzatba a méhlepényen keresztül. Pontosan a mérgezés elkerülése érdekében az orvosok soha nem javasolják a gomba fogyasztását terhesség és szoptatás alatt.

Ha még mindig nem tudott ellenállni, és gombát evett, figyeljen a következő lehetséges tünetekre:

• hirtelen étvágytalanság;
• gyengeség és kellemetlen érzés;
• enyhe hányinger, ami végül hányássá válik;
• gyomorfájdalom, a fájdalmastól a görcsösig;
• hasmenés, fokozott gázképződés;
• megnövekedett hőmérséklet (nem kötelező tünet);
• súlyos mérgezés esetén – hidegrázás, fejfájás;
• csökkent vérnyomás, szédülés és akár ájulás is.

Még ilyen tünetek esetén is erősen ajánlott sürgősen orvoshoz fordulni, vagy még jobb, ha mentőt hívunk. A mérgezés súlyosabb jelei kiszámíthatatlanok lehetnek: a következmények a várandós anya és a baba számára visszafordíthatatlanok lesznek.

A gombamérgezés tünetei általában meglehetősen specifikusak – szinte mindig meg lehet állapítani, hogy mi okozta pontosan a mérgezést. Ez lehetővé teszi, hogy azonnal orvoshoz forduljon, és megelőzze a mellékhatásokat.