A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Halallergia
Utolsó ellenőrzés: 05.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Az ételallergia egyik típusa a halallergia, ami egy bizonyos, a halak izmaiban található fehérjére való allergia. Az allergén fehérje különböző koncentrációban található meg a különböző halfajtákban, és egyes halallergiás emberek fogyaszthatják a tonhalat, mint a legkevésbé allergén típust, de ez inkább kivétel, mint szabály.
[ A halallergia okai
Minden allergiának megvan a saját betegségfejlődési előzménye, leggyakrabban az ételallergiák nem hirtelen jelentkeznek, hanem előfutárai vannak bizonyos termékekkel szembeni intolerancia formájában, már kisgyermekkortól kezdve. A halallergia leggyakoribb okai a halizomfehérje intoleranciája, a halfehérje-töredékek intoleranciája (kaviárallergia), a fehérjék - a halak élettevékenységének termékei - intoleranciája (nyálkára, ürülékre való allergia). Az allergénre válaszul a szervezet antitesteket termel, amelyek megtámadják a szervezet saját fehérjéit. Más típusú ételallergiákhoz hasonlóan a hal- és haltermékekkel szembeni allergia is gyakran örökletes tulajdonság, amely más élelmiszerekkel szembeni allergiával kombinálva jelentkezik, és nehezen korrigálható.
A halallergia tünetei
Mint minden allergia esetében, a halallergia tünetei az allergénnel való érintkezés után jelentkeznek. A leggyakoribbak a különféle dermatitiszek, ezeket követik az orrnyálkahártya-gyulladás és a könnyezés, még ritkábbak a köhögési rohamok és a fulladás (asztma), az ételallergia pedig nagyon ritkán okoz Quincke ödémát. A halallergia jelenlétének vagy hiányának egyetlen pontos megerősítése a tesztek és az allergiatesztek lehetnek, mivel a halallergia nem múlik el a termék elkészítésekor, és a tünetek eltérőek lehetnek a nyers és a főtt hallal való érintkezéskor.
A szervezet allergiás reakciójának sebessége az immunrendszer állapotától és a bevitt allergén mennyiségétől függ. Sokan aggódnak amiatt, hogy hogyan nyilvánul meg a halallergia és mennyire veszélyes? Megfelelő mennyiségű bevitt anyag esetén (amikor a szervezet felismerte az allergént) leggyakrabban vörös plakkok formájában jelentkező kiütésre lehet számítani, a kiütés viszketést okozhat, általában a redőkön és az arcon jelennek meg kiütések (ahol a bőr érzékenyebb, és a káros hatások könnyebben jelentkeznek). Az allergén hosszan tartó bevitele esetén a száraz kiütés nedves kiütéssé fajulhat, másodlagos fertőzés csatlakozhat (bármely baktérium könnyen szaporodik nedves, meleg táptalajban). Ha a halallergia köhögés formájában jelentkezik, akkor a köhögés száraz, kimerítő, erőlködő, testhőmérséklet-emelkedés nélkül. "Köhögés" típusú reakció esetén figyelembe kell venni annak lehetőségét, hogy a köhögés fulladásos rohamba és ödémába torkollik.
A haltermékekkel szembeni intolerancia esetei közül kiemelkedik a vörös hal és a vörös kaviár iránti allergia. Az ilyen típusú fehérjeintolerancia problémája a különleges fehérjeérték (a termék magas fehérjetartalma, azaz tápértéke) és a színező pigmentek jelenléte. Gyakran a vörös hal és a vörös kaviár iránti intolerancia élénk színű termékekkel, valamint rákfélékkel, garnélákkal és puhatestűekkel szembeni allergiával párosul. Azonban ennél a típusú allergiánál a betegek hosszú távú allergénektől való tartózkodás után állapotuk javulására számíthatnak, és újra elkezdhetnek folyami halfajtákat tartalmazó halételeket fogyasztani. Általános szabály, hogy ez a fajta allergia nem jelentkezik fehér folyami hal fogyasztása esetén.
A páciensek néha azt állítják, hogy allergiásak az akváriumi halakra. Általában egy ilyen kijelentés a haleledelre való allergiát és az akváriumi vízben található bomlástermékekre való intoleranciát takarja. A haleledel, különösen a nem gyárilag előállított, gyakorlatilag nagy mennyiségű fehérjekomponens porából áll, amelyek erős allergének még egy olyan szervezet számára is, amely nem hajlamos az ilyen reakciókra. Az akváriumi víz és az akváriumszűrők viszont a halak életének bomlástermékeit, azaz fehérjekomponenseket tartalmaznak. Az akváriumi halakkal szembeni allergia a háztartási kontaktallergiának tulajdonítható, és megelőzése a granulált eledel használatán és az akváriumi vízzel való érintkezés csökkentésén múlik.
Meg kell említeni, hogy a sózott és füstölt halakkal szembeni allergia nem különbözik különösebben az általános halallergiától, mivel sózva és füstölve a fehérjék nem veszítik allergén tulajdonságaikat, és az ipari termelésben használt különféle élelmiszer-adalékanyagok és színezékek további tényezőkként szolgálnak az immunválaszhoz. Házilag sózott hal fogyasztása esetén óvakodni kell a helminthiasistól (bizonyos esetekben a parazitafertőzés tünetei egybeeshetnek az allergiával). A sózott hal fogyasztása (ételként vagy nassolnivalóként) további terhelést jelent a vesékre, a szívre és a gyomor-bél traktusra, ami krónikus betegségeket válthat ki, beleértve az allergiás tünetek provokátoraként való szerepét is.
A halak különféle hőkezelései során halfehérjék kerülhetnek a környezetbe, ami allergiásoknál allergiás rohamokat válthat ki fulladás, orrfolyás (tüsszögéssel vagy anélkül), ödéma formájában. Maga a szagok érzékelése az ember által az anyag mikrorészecskéinek az orr nyálkahártyájára való bejutásával van összefüggésben, és a szag felismerése után megjelenik a szag forrásának képe. Ha valaki allergiás magára az anyagra, akkor a fehérje (az anyag mikrorészecskéinek) a nyálkahártyára való bejutása szükségszerűen kiváltja ezt a reakciót. Így a halszagra való allergia ugyanolyan gyakran előfordul, mint a halallergia, azaz ez csak az allergia egyik megnyilvánulása.
Halallergia gyermeknél
A modern környezet allergénekkel való túlterhelése miatt a halallergia a gyermekeknél már a haltermékek etetésének első próbálkozásaitól kezdve megnyilvánulhat (azaz nem lesz felhalmozódási időszak). A könnyű felszívódás és hozzáférhetőség ellenére a gyermekek halallergiája ugyanolyan súlyosbító tüneteket produkál, mint a felnőtteknél. Mindig emlékezni kell arra, hogy a hal főzése nem csökkenti az allergén hatását a gyermeknél, a halallergia esetén nincs „kinövési” hatás, egy kisgyermek nem mindig társítja a halételeket (húsgombóc, leves) a hal képével, és az asztmás roham vagy kiütés okait nehéz azonosítani, ezért a szülőknek rendkívül óvatosnak kell lenniük.
Ki kapcsolódni?
Halallergia kezelése
Bármely allergia, beleértve a halallergiát is, kezelése az allergén bevitelének leállításából, antihisztaminok szedéséből, immunszuppresszív terápiából, súlyos esetekben pedig plazmaferézisből és intenzív ellátásból áll. Nem szabad elfelejteni, hogy halallergia esetén a specifikus hiposzenzitizáció mindig hatástalan. Az antihisztaminok közül a leggyakoribbak a klaritin, loratadin, erius, zodak és edem. Az immunszuppresszív gyógyszerek közé tartoznak a kortikoszteroidok. A kalciumkészítmények (kalcium-klorid és kalcium-glükonát) szintén jó eredményeket mutattak az immunrendszer érintettségének csökkentésében. A plazmaferézist és az intenzív ellátást speciális intézményekben (általában intenzív osztályokon) végzik.
További információ a kezelésről
A halallergia megelőzése
Furcsa módon, ha valaki halallergiás, elméletileg létezhet olyan hal, amely nem okoz allergiát, de ezt az állítást a gyakorlatban ritkán erősítik meg. A leggyakoribb allergiát azonban a színes, erős szagú tengeri halak okozzák, majd az allergiás tünetek csökkenő sorrendjében a színtelen, gyenge szagú tengeri halak következnek, ezt követik a nem aromás folyami halak. Ha valakinél allergiás reakció jelei mutatkoznak a tengeri halakra, ez a hal tárolásához használt tartósítószerekre adott lehetséges allergiára is utalhat. Ebben az esetben meg kell várni, amíg a tengeri (óceáni) hal fogyasztására adott immunválasz teljesen lecsillapodik, és meg kell próbálni kis mennyiségű, bőr nélküli, főtt folyami halat elfogyasztani. Az önuralom és egy másik személy jelenléte, aki a segítségére siethet, nagyon fontos ebben a kísérletben.
Mint minden betegség esetében, az allergia megelőzése is rendkívül fontos. Ha elmondható, hogy a közeli hozzátartozóknál biztosan előfordult vagy fennáll az allergiás reakció, akkor a gyermekeknél nagy a valószínűsége az allergiának. Ennek a valószínűségnek a csökkentése érdekében a lehető leghosszabb ideig kell szoptatni, a kiegészítő ételeket a lehető legkésőbb kell bevezetni, és a lehető legkevésbé allergén kiegészítő ételeket kell használni. Felnőttek esetében figyelembe kell venni, hogy az immunrendszer provokációja akkor következik be, ha több allergén van egyszerre kitéve, különösen nemkívánatos az alkohol és a dohányfüst kombinációja. Kiegyensúlyozott étrend mellett az allergiás tünetek ritkábban jelentkeznek, és a könnyű testmozgás, a jóga és az autogén tréning is jótékony hatással van. A napi rutin rendkívül fontos.