A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Vörös, fehér és zöldbab az 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben
Utolsó ellenőrzés: 03.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A cukorbetegek glükózanyagcsere-zavarai arra kényszerítik őket, hogy felelősségteljesen közelítsék meg étrendjüket, és alacsony szénhidráttartalmú étrenddel szabályozzák a vércukorszintet. Étrendjük húson, halon, tenger gyümölcsein, baromfin, káposztán, uborkán, cukkinin, friss fűszernövényeken és dióféléken alapul. De ehet-e babot 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén, hiszen számos hasznos anyagot tartalmaznak, és változatossá tehetik a beteg étrendjét? Kiderült, hogy a népi gyógyászatban még receptek is vannak a cukorbetegség bablevessel történő kezelésére.
Előnyök
A bab összetétele nemcsak a cukorbetegek étlapjára való felvételének lehetőségét, hanem annak szükségességét is meghatározza? Gazdag fehérjékben, aminosavakban, rostokban, B-, E-, C-, K-, F-, P-vitaminokban, B csoportú vitaminokban, ásványi sókban, szerves anyagokban és savakban, cinkben, jódban, antioxidánsokban, keményítőben és fruktózban. Ezek az összetevők segítik az anyagcserét, az emésztést, pozitív hatással vannak a hasnyálmirigyre, erősítik az idegrendszert, az immunitást, a fogzománcot és a csontokat. De a fő előnye ennek a kategóriának az esetében a fehérjék, aminosavak és szénhidrátok egyedülálló arányában rejlik, amely lehetővé teszi az inzulin számára, hogy csökkentse a cukorszintet, valamint eltávolítsa a szervezetből a magas glükózszint okozta méreganyag-mérgezés következtében keletkező méreganyagokat.
Nyers bab
Teljesen ellentétes vélemények vannak a nyers bab cukorbetegség esetén történő alkalmazásáról: egyesek kategorikusan ellene vannak, mert megzavarhatja az emésztést, puffadást, hasi fájdalmat okozhat, mások azt tanácsolják, hogy 5 babot áztassunk be egy éjszakára, és reggel éhgyomorra fogyasszuk el, leöblítve azzal a vízzel, amelyben megduzzadtak. Valószínűleg a legjobb, ha magadon kísérletezel, ha nincsenek kellemetlen következmények, akkor alkalmazhatod ezt a népi módszert a cukor csökkentésére.
[ 3 ]
Fekete bab
A fekete bab nem kevésbé hasznos a cukorbetegség esetén, mint más típusok. Bár színe miatt kevésbé népszerű, ugyanolyan sok hasznos anyagot tartalmaz, mint például a hagyományos fehér bab.
A fekete bab kiváló immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkezik, védi a szervezetet a fertőzésektől és baktériumoktól, javítja a bélflórát, és szűrőként működik a salakanyagok és méreganyagok számára.
[ 4 ]
Konzervbab
A konzervbab kissé veszít a tulajdonságaiból (akár a vitaminok 70%-a és az ásványi anyagok 80%-a is megmarad). De ez nem ok arra, hogy kizárjuk őket a cukorbetegség étrendjéből. Alacsony kalóriatartalmúak, fehérjetartalmuk tekintetében közel állnak bizonyos hal- és húsfajtákhoz, jól illenek különféle termékekhez, és önálló ételként, valamint saláták összetevőjeként vagy köretként is felhasználhatók.
[ 5 ]
Babhüvelyek
A babételek elkészítéséhez a babot kiszedik a hüvelyéből, és a hüvelyeket meghagyják. A cukorbetegeknek nem kell kidobniuk, mert ez kiváló alapanyag a gyógyhatású főzet készítéséhez. Tartalmazzák a szervezet számára legfontosabb mikroelemeket, flavonoidokat, aminosavakat: lizint, terozint, arginint, triptofánt, metionint. Az összetételükben lévő glükokinin elősegíti a glükóz leggyorsabb felszívódását, a kaempferol és a kvercetin pedig erősíti az érfalakat, ami fontos ennél a kóros állapotnál a kísérő betegségek miatt. Ősszel, betakarítás után is elkészíthetők. Szárítják és üveg- vagy zománcozott edényekben tárolják. Egy evőkanál zúzott alapanyagot öntenek egy pohár szobahőmérsékletű forrásban lévő vízzel, és fedő alatt vízfürdőbe helyezik 15 percre. Egy óra elteltével szűrik le, adnak hozzá vizet, amíg a pohár meg nem telik, és naponta háromszor fél pohárral, étkezés előtt fél órával melegítve igyanak meg.
Babhüvelyek
A hámozatlan zöldbabhüvelyeket sikeresen alkalmazzák a cukorbetegség kezelésében is. Bár kevesebb tápanyagot tartalmaznak, kevesebb kalóriát is. Összehasonlításképpen: 150 g főtt bab 130 kcal-t tartalmaz, míg ugyanennyi súlyú hüvely mindössze 35-öt. Mivel a cukorbetegség anyagcserezavarokkal jár, és gyakran kíséri elhízás, ez egy fontos tényező. A hüvelyek egyfajta szűrőként szolgálnak a szervezet számára, főzetük eltávolítja a méreganyagokat és a folyadékot.
Cukorbetegség esetén zöldbabot főzzünk, ne szárítottat. A főzet elkészítése a következőképpen történik: egy marék babot (lehet kisebb darabokra vágni) 1 liter vízzel öntünk, forralás után 15 percig főzzük alacsony lángon, majd fedő alatt áztatjuk 1,5 órán át. Naponta háromszor fél pohárral igyunk étkezés előtt. Túlsúlyos embereknek egy egész pohárral is fogyaszthatók.
[ 6 ]
Áztatott bab
A babot főzés előtt általában beáztatják. Miért teszik ezt, és mit ad ez? A bab fitinsavat tartalmaz, egy antinutrient anyagot, amely megvédi a baktériumoktól és más kártevőktől. A természet feltalált egy ilyen mechanizmust, hogy megőrizze az embriót a csírázásig, majd szintetizálja a fitáz enzimet, amely felszabadítja az összes hasznos ásványi anyagot és vitamint, hogy növekedést biztosítson az új növénynek. Az emberi szervezet nem termel olyan anyagokat, amelyek semlegesítik a fitinsavat, így az előkészítő szakaszon át nem esett bab rontja a mikroelemek, fehérjék, zsírok, keményítő, szénhidrátok felszívódását. A természetben számos különböző babfajta létezik, de cukorbetegség és mindenki más számára csak előre beáztatott babot kell megfőzni.
Fehér bab
Környékünkön a legelterjedtebb a fehérbab. Szeretik, mert nem változtatja meg az ételek színét, kívánatos összetevője a borscsnak, a vinaigrette-nek, a salátáknak. Ez egy univerzális termék, amely különböző diétákhoz alkalmas.
Elősegíti a sejtek regenerálódását, ami a bőr sebeinek és repedéseinek gyors gyógyulását jelenti, és antibakteriális tulajdonságai is ismertek. A fehér bab korlátozás nélkül fogyasztható cukorbetegség esetén.
Vörösbab
A bab piros színe köretként látványos, a hinduk, a kaukázusi népek és a törökök hagyományos étele. Cukorbetegség esetén is nagyon hasznos, mivel erősen stabilizálja az anyagcsere-folyamatokat, jól szabályozza az emésztést és erősíti az immunrendszert.
A túlsúlyosak számára segítővé válhat a túlsúly elleni küzdelemben, mivel nagy mennyiségű rostot tartalmaz, hosszú ideig jóllakottságérzetet ad, és ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú.
Zöldbab
A zöld spárgabab jótékony hatással van a cukorbetegségre és nagyon finom. Nemcsak szezonálisan, hanem télen is élvezhető. Ehhez enyhén megfőzik, lehűtik és lefagyasztják a fagyasztóban. Az ételek választéka, amelyekben részt vesz, nagyon széles: a köretektől a saláták, levesek és főételek alkotóelemeiig.
A puha textúra lédússá és kellemessé teszi a zöldséget, finom antioxidánsai pedig erősítik az egészséget, növelik a fertőző ágensekkel szembeni ellenálló képességet és semlegesítik a szabad gyököket. A benne található zaexantin anyag felszívódik a szem szövetébe, erősítve azt, ami nagyon fontos a cukorbetegek számára. Az oldható rostoknak köszönhetően a spárgabab szabályozza a vércukorszintet, megakadályozva az étkezés utáni hirtelen ugrást.
Lehetséges kockázatok
A lehetséges szövődmények a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásával, fokozott gázképződéssel, kólikával, puffadással járnak. Az allergia viszketés, bőrpír, kiütések, duzzanat formájában jelentkezik.
[ 10 ]
Babételek cukorbetegeknek
A bab íze lehetővé teszi, hogy ne csak a cukorbetegek, hanem minden ember asztalán is jelen legyenek, a lényeg az, hogy ne felejtsük el elkészíteni és 10-12 órán át áztatni. Alkalmazási köre nagyon széles, de elkészítéskor a 9. számú étrendi táblázatra vonatkozó ajánlásokat kell követni. Vegyük figyelembe az egyes babételeket és az elkészítéshez szükséges recepteket:
- bableves - főzhetjük gyenge csirkehúslevesben, vagy csak zöldségeket is használhatunk. Öntsük le az áztatott bab levet, öntsük le vízzel (levessel), vágjuk fel a sárgarépát, adjuk hozzá a félbevágott hagymát, a zellergyökeret és a burgonyát. Főzzük készre;
- saláta hozzáadott babbal - párolt padlizsán, hagyma és friss paradicsom növényi olajban, hagyjuk kihűlni, keverjük össze előfőzött babbal, megszórjuk gyógynövényekkel;
- párolt bab zöldségekkel - a napraforgóolajban párolt hagymát, a sárgarépát brokkolival, karfiollal, cukkinivel, apróra vágott paradicsommal, a főtt vörösbabbal összekeverjük, adunk hozzá egy kevés sót, és 30 percre a sütőbe tesszük. Tálalás előtt megszórjuk friss fűszernövényekkel.
- zöldbab díszítésű húsgombócok - formázz pulykahúsgombócokat, párold meg őket. Főzd meg a zöldbabot sós vízben, tedd egy tányérra a húsgombócok mellé, és szórd meg reszelt kemény sajttal;