Táplálkozás és étrend a prediabéteszben: részletes leírás

A prediabétesz terápia alapvető pontja nem a gyógyszeres kezelés, hanem az alacsony szénhidráttartalmú étrend, korlátozott zsírfogyasztással. Megfelelő táplálkozás nélkül semmilyen más intézkedés nem segít normalizálni a hasnyálmirigyet és stabilizálni a cukorszintet a normál határokon belül.

Prediabéteszes betegek számára az orvosok két megfelelő diéta egyikét javasolhatják. A 9-es diéta azoknak megfelelő, akiknek a testsúlya normális, de a plusz kilóval és elhízással küzdőknek az orvos a 8-as diéta követelményeinek betartását javasolja. Ez a két diéta csak a napi ajánlott kalória- és szénhidrátbevitelben különbözik: 9-es diéta - legfeljebb 2400 kcal, 8-as diéta - legfeljebb 1600 kcal naponta.

A 8-as diétában korlátozott a só (napi 4 g-ig) és a víz (legfeljebb 1,5 l) fogyasztása. A túlsúlyos betegeknek azonban több C-vitamint, vasat, kalciumot és foszfort kell fogyasztaniuk, mint a normál testsúlyúaknak.

[ 1 ]

Mit tehet és mit nem?

Az étrendi táblázat követelményeinek könnyebb eligazodása érdekében érdemes alaposan tanulmányozni azokat az információkat, amelyek elmagyarázzák, hogy mely ételeket lehet és nem lehet enni prediabétesszel.

Tehát soroljuk fel a prediabéteszben engedélyezett termékeket:

• Rozslisztből és korpából készült kenyér és egyéb termékek, valamint teljes kiőrlésű liszt
• Bármilyen teljes kiőrlésű búzából készült tészta
• Zöldséglevesek és az azokon alapuló levesek
• Okroshka
• Sovány hús (borjú, csirke, nyúl, pulyka) – főzhető, zöldségekkel párolható és süthető
• Főtt nyelv
• Kolbászok: főtt doktorkolbász és csirkekolbász
• Sovány halak (sárga tőkehal, sügér, csuka, szürke tőkehal stb.) – főzzük vagy süssük sütőben
• Hozzáadott olaj nélküli halkonzerv (saját levében vagy paradicsomlében)
• Tej és alacsony zsírtartalmú tejtermékek (kefir, túró, joghurt)
• Hozzáadott só nélkül készült túró
• Gabonafélékből (hajdina, gyöngyárpa, zabpehely és árpa) készült ételek
• Rizs és búza kása (kis mennyiségben)
• Tök, cukkini, paradicsom, padlizsán, spárga, csicsóka, zeller és sok más zöldség
• Bármilyen káposzta
• Saláta és zöldségek
• Néhány sárgarépa és cékla
• Szójababból, babból, lencséből és borsóból készült ételek
• Friss és sült gyümölcsök
• Gyümölcspüré, zselé, cukormentes mousse
• Gyümölcscsókok cukor nélkül
• Diófélék
• Házi készítésű szószok tejjel és paradicsommal
• Alacsony zsírtartalmú szószok ételekhez
• Fekete és zöld tea, gyógyteák és főzetek, csipkebogyó főzet,
• Cukormentes kompótok
• Friss zöldséglevek
• Gyümölcslevek gyerekeknek
• Ásványvíz és tisztított víz (lehetőleg szénsavmentes)
• Bármilyen növényi olaj (finomítatlan)

Ezenkívül hetente néhányszor megengedett a gyenge hús- vagy gombalevesben főtt előételek, zsírmentes, alacsony zsírtartalmú tejföllel (hetente egyszer). A burgonya lehet nagyon kicsi, és csak főtt vagy sült. A készételekhez kis adagokban adhatunk vajat.

Most soroljuk fel a prediabétesz esetén tiltott ételeket és ételeket:

• Élesztős tésztából készült sütemények hozzáadott vajjal és leveles tésztával
• Fehér lisztből készült tészta
• Gazdag hús- és gombalevesek, valamint az ezeken alapuló ételek
• Tésztaleves
• A zsíros húsok (pl. sertés, kacsa, bárány) bármilyen formában tilosak.
• Füstölt húsok és kolbászok

• Bármilyen konzerv hús
• Zsíros hal bármilyen formában
• Füstölt, szárított és sózott hal
• Konzervhal olajban
• Halikra
• Házi tej és magas zsírtartalmú tejtermékek
• Zsíros túró, magas zsírtartalmú tejföl, tejszín
• Tejből készült édes ételek
• Kemény és sós sajtok
• Friss és szárított szőlő (a datolya és a banán szintén magas cukortartalmú)
• Fagylalt, lekvárok, lekvárok, krémek, cukorkák
• Búzadara és belőle készült ételek
• Azonnali zabkása
• Konzervzöldségek
• Ketchup, majonéz, bolti szószok, csípős fűszerek és zsíros mártások
• Édes szénsavas italok
• Szőlő- és banánlé
• Disznózsír, kiolvasztott belső zsír, disznózsír
• Margarin

A hasnyálmirigy munkájának megkönnyítése érdekében ajánlott a részleges étkezésre váltani (naponta legfeljebb 6 alkalommal, legfeljebb 200 g adaggal). A gabonafélékből és a zabkásából készült termékeket prediabétesz esetén (a rizs kivételével) legjobb reggel, gyümölcsöket - a nap első felében, fehérjetartalmú ételeket - ebédre és este fogyasztani.

Ki kell zárni az étrendből a gyors szénhidrátokat (mézet, cukrot, édes gyümölcsöket, prémium lisztet), félkész termékeket, gyorséttermi termékeket, magas kalóriatartalmú cukorhelyettesítőket tartalmazó ételeket és ételeket. Prediabétesz esetén jobb az édes gyümölcsöket édes-savanyú vagy savanyú gyümölcsökkel helyettesíteni.

A szárított gyümölcsök nem tiltott termékek prediabétesz esetén, de nagy mennyiségben továbbra sem szabad fogyasztani őket.

Prediabétesz diéta menü egy hétre

Nézzünk egy példát egy olyan menüre, amelyet a prediabéteszes betegek használhatnak.

Hétfő

• 1 reggeli – zabpehely, egy szelet teljes kiőrlésű kenyér, tea steviával
• 2. reggeli – gyümölcspüré
• Ebéd - zöldségpüré leves, 2 tojásos omlett, párolt csirkemell szelet
• Délutáni uzsonna – egy pohár joghurt keksszel
• Vacsora – csirkefelfújt, gyógytea

Kedd

• 1 reggeli – árpagyöngy kása, zöld tea diétás kenyérrel
• 2. reggeli – sült alma
• Ebéd – zöldségleves gyenge csirkehúslevessel, karfiolpürével, főtt hallal
• Délutáni uzsonna – túró hozzáadott gyümölccsel
• Vacsora - párolt káposzta egy kis darab szürke kenyérrel, csipkebogyó-főzettel

Szerda

• 1 reggeli – árpakása, gyümölcskompót
• 2. reggeli – friss zöldségsaláta olívaolajjal
• Ebéd – sült gyümölcs egy darab bolognai kolbásszal, gyümölcsmousse
• Délutáni uzsonna – sütőben sült sajttorták
• Vacsora – alacsony zsírtartalmú túrós rakottas gyümölcs

Csütörtök

• 1 reggeli – hajdina kása, gyenge kávé tejjel és cukorpótlóval
• 2. reggeli – gyümölcssaláta
• Ebéd – zöldségleves egy darab sovány főtt hússal, sütőtökpürével
• Délutáni uzsonna – egy pohár kefir
• Vacsora – párolt omlett egy szelet rozskenyérrel, tea

Péntek

• 1 reggeli – zabpehely, tejeskávé
• 2 reggeli -
• Ebéd – cukkinipüré leves, párolt omlett
• Délutáni uzsonna – gyümölcs- és bogyós zselé
• Vacsora – sajttorták, zöld tea

Szombat

• 1 reggeli – rakott tészta kolbásszal, zöld tea
• 2. reggeli – főtt céklasaláta
• Ebéd – leves gyenge gombalevessel, hajdinakása, párolt pulykaszelet
• Délutáni uzsonna – egy pohár erjesztett sült tej
• Vacsora – sütőben sült hal zöldségekkel, gyógynövényteával

Vasárnap

• 1 reggeli – árpagyöngy kása, fekete tea tejjel és steviával
• 2. reggeli – káposztapalacsinta
• Ebéd – okroshka, főtt tojás, egy szelet korpás lisztből készült kenyér
• Délutáni uzsonna – túró gyümölccsel
• Vacsora – sült padlizsán darált hússal és paradicsommal

Amint látjuk, még a termékek szűkös választékával is, ha szükséges, összeállíthatunk egy egészen tisztességes menüt, amely segít sikeresen leküzdeni a felmerült egészségügyi problémákat.

Receptek prediabétesz esetén

Most adunk néhány receptet, amelyek segítenek változatosabbá tenni az asztalt a prediabétesz esetén.

Csirke szuflé

• Csirkemellfilé – 400 g
• Tojásfehérje – 2 db.
• Sovány tej – 100 g
• Liszt – 1 evőkanál.
• Nagy sárgarépa – 1 db.
• Kis hagyma – 1 db.

A húst és a zöldségeket apró darabokra vágjuk, majd turmixgépben ledaráljuk, fokozatosan hozzáadva a tejet és a lisztet. Ízlés szerint sózzuk. Külön-külön verjük fel a fehérjét kemény habbá. Óvatosan keverjük össze és finoman keverjük össze a két masszát. Béleljünk ki egy sütőpapírral egy tepsit, és öntsük bele a kész pürét. Tedd 180 ^° C-ra előmelegített sütőbe 20-30 percre.

Az étel változatosabbá tehető más zöldségek (cukkini, káposzta vagy tök) hozzáadásával, amelyeket darabokban is hagyhatunk, ahelyett, hogy pürévé aprítanánk.

Diétás káposztatekercsek

• 10 levél fehér káposzta vagy kínai kel
• 300 g sovány darált csirke- vagy pulykahús
• 3 közepes paradicsom
• Hagyma, sárgarépa, kaliforniai paprika – mindegyikből 1.

A káposztaleveleket kb. 2 percig blansírozzuk vízben. Adjuk a darált húshoz a finomra vágott hagymát és a paprikát, valamint a durvára reszelt sárgarépát. Keverjük össze mindent, sózzuk, és tekerjük be a káposztalevelekbe. A kész káposztatekercseket tegyük egy lábasba, és öntsük rá forrásban lévő, enyhén sós vizet, hogy a káposzta kissé kiemelkedjen a vízből. Hámozzuk meg a paradicsomot, aprítsuk fel egy turmixgépben, és adjuk hozzá a lábashoz a babérlevéllel együtt. Pároljuk a káposztatekercseket a sütőben kb. 40 percig (180 ^° C-os hőmérsékleten).

Tök- és lencsesaláta

• Lencse - 1 csésze
• Fokhagyma - 1 gerezd (opcionális)
• Retek - 100 g
• Tök – 200 g
• Egy kevés növényi olaj az öntethez, só

Mosd meg a retket és vágd karikákra. Főzd meg a tököt és vágd kockákra. Főzd a lencsét 25-30 percig. Keverd össze az összes hozzávalót, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, a sót és az olívaolajat, keverd össze és már fogyaszthatod is.

Gyümölcs- és zöldségturmix

• Dió – 3 db.
• Alma - 1 db.
• fél szár zeller
• Alacsony zsírtartalmú joghurt - ½ csésze
• Cukorpótló

A megmosott és apróra vágott zellert turmixoljuk le egy turmixgépben, adjuk hozzá a meghámozott és apróra vágott almát, majd öntsük hozzá a joghurtot, és folyamatosan keverjük a keveréket. Öntsük előkészített poharakba, és szórjuk meg apróra vágott dióval.

A receptben szereplő joghurt helyett alacsony zsírtartalmú kefirt, szénsavmentes ásványvizet vagy vízzel hígított almalevet használhat.

Sokkal több egészséges és ízletes recept létezik, amelyek lehetővé teszik a prediabéteszesek számára, hogy ne érezzék magukat rosszabbul, és változatosabbá tegyék az asztalukat anélkül, hogy károsítanák az egészségüket. Csak egy kis vágyra és egy csipetnyi képzelőerőre van szükség.