A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
A szénhidrátok, zsírok és fehérjék energia-anyagcseréje
Utolsó ellenőrzés: 04.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Az energiát tartalmazó tápanyagok – szénhidrátok (glükóz), fehérjék (aminosavak) és zsírok (zsírsavak) – felhalmozódása egyetlen folyamat. Ezen anyagok feleslege zsírként halmozódik fel. A glükóz aminosavak, egyes aminosavak pedig glükóz szintézisére használható. Ezek a folyamatok azonban energiaköltségekhez vezetnek, például az energia 5%-a vész el, amikor a glükózt az izmokban glikogénként tárolják ahelyett, hogy közvetlenül ATP előállítására használnák fel. Ez a szám 28%-ra nő, amikor a glükózt zsírsavakká alakítják tárolás céljából.
Az ezeket a tápanyagokat felhasználó energiarendszerek nem egymás után működnek (először az ATP-CrP rendszer, majd az anaerob glikolízis rendszer, végül pedig az aerob anyagcsere), hanem egyszerre aktiválódnak, és hozzájárulásuk a felhalmozódás mértékétől, az oxigén elérhetőségétől és a motoros aktivitás szintjétől függően változik.
Például az oxigén elérhetősége befolyásolja, hogy melyik szubsztrátot használják az energiatermeléshez. Egy zsírsav minden szénatomjára 8,2 ATP molekula keletkezik, míg egy glükózmolekula minden szénatomjára csak 6,2 ATP molekula keletkezik. Amikor az oxigén korlátozott, a glükóz az aerob anyagcsere preferált forrása, és az egyetlen az anaerob oxidációé. Az étrend és a testmozgás következtében fellépő hormonális változások jelentősen befolyásolják az energiaáramlást. A zsírsavak az aerob rendszeren keresztül termelnek energiát. A zsírsavak felhasználása azonban a szénhidrátok egyidejű energiaáramlásától függ, amelyek a Krebs-ciklus intermedierjeinek regenerálására szolgálnak.
Megfelelő mennyiségű szénhidrát bevitele nélkül a zsírsavak más anyagcsere-útvonalra kapcsolnak. Így az ATP-termelés helyett a zsírsavak ketonokat termelnek. Csak bizonyos szövetek, például az agy, képesek a ketonokat energiaként felhasználni. Ha a szénhidrátraktárak alacsonyak, a ketonszint megemelkedhet, ami fáradtságot és anyagcsere-egyensúlyhiányt okozhat.
[