Zóna diéta

Barry Sire PhD, az Enter the Zone és a Mastering the Zone című könyvek szerzője szerint a magas szénhidráttartalmú étrend ronthatja a sportteljesítményt és hozzájárulhat az elhízáshoz. A szerző úgy véli, hogy a szénhidrátok és az inzulin káros anyagok, és egy összetett, a szénhidrátbevitelt korlátozó étrendet javasol. Sire azt javasolja, hogy minden étkezéskor a kalóriák 40%-át szénhidrátból, 30%-át fehérjéből és 30%-át zsírból fogyasszuk.

A csúcsteljesítmény elérése érdekében a sportolóknak a Zóna Diétát kell követniük, amely az eikozanoid-termelés megváltoztatásával elősegítheti az optimális sportteljesítményt, így a szervezet több „jó” eikozanoidot termel, mint „rosszat”. Barry Sire azt állítja, hogy az eikozanoidok a legerősebb hormonok, és minden fiziológiai funkciót szabályoznak.

A Zóna Diéta hívei a szénhidrátbevitel korlátozását javasolják, hogy megakadályozzák a szervezet túl sok inzulintermelését, mivel a magas inzulinszint fokozza a „rossz” eikozanoidok termelését. A „rossz” eikozanoidok ronthatják a sportteljesítményt azáltal, hogy csökkentik az oxigénszállítást a sejtekhez, csökkentik a vércukorszintet, és megnehezítik a szénhidrátok felhasználását a szervezet számára. Barry Sire szerint az inzulin a szénhidrátok zsírként való tárolásának elősegítésével az elhízást is elősegíti.

A Zóna diétában található fehérje állítólag növeli a glikogénszintet és elősegíti a „jó” eikozanoidok termelődését, ellensúlyozva az inzulin hatásait. Ezek az eikozanoidok valószínűleg fokozzák az állóképességet azáltal, hogy növelik az oxigénszállítást a sejtekhez, elősegítik a tárolt zsír felhasználását és fenntartják a vér glükózszintjét.

Az ilyen, tudományos nyelven előadott információknak meg kellene ijeszteniük a sportolókat. Az ilyen étrend tudományos alapja azonban teljes mértékben kritizálható. Az eikozanoidok nem okoznak betegségeket – biológiailag aktív, hormonszerű vegyületek, prosztaglandinok, tromboxánok és β-eukotriének néven ismertek. Az eikozanoidok részt vesznek a gyulladás, a véralvadási reakciók és az immunrendszer aktivitásának szabályozásában. Az az állítás, hogy az eikozanoidok mindenhatóak, alaptalan, a szervezet fiziológiája nem ilyen egyszerű. Ezenkívül nincs bizonyíték arra, hogy az inzulin „rossz” eikozanoidokat, a glukagon pedig „jót” termel. A táplálkozással és biokémiával foglalkozó szakirodalom nem tartalmaz információkat az étrendet, az inzulint, a glukagont és az eikozanoidokat összekapcsoló anyagcsere-útvonalakról. Az az elképzelés, hogy ez a diéta (vagy bármely más) teljes mértékben szabályozza az inzulin- és glukagontermelést, endokrinológiailag nem támasztott alá, és "az az állítás, hogy az inzulin és a glukagon szabályozza az eikozanoid-termelést, biokémiailag sem támasztott alá". Végül az az elképzelés, hogy az eikozanoidok minden fiziológiai funkciót (beleértve a sportteljesítményt is) szabályoznak, nemcsak megalapozatlan, hanem túlegyszerűsíti a komplex fiziológiai folyamatokat is.

A sportolóknak szénhidrátokra van szükségük a magas teljesítmény fenntartásához. A Zone Books állításával ellentétben, ha edzés előtt 1-4 órával magas szénhidráttartalmú étkezést fogyasztanak, az javítja a teljesítményt azáltal, hogy növeli a vércukorszintet és feltölti a glikogénraktárakat. Az egyórás vagy hosszabb edzés során fogyasztott szénhidrátok javítják az állóképességet azáltal, hogy glükózt biztosítanak az izmoknak, amikor az izomglikogénraktárak kimerülnek. A szénhidrátok fogyasztása közvetlenül egy intenzív edzés után növeli az izomglikogénraktárakat.

A testsúlyt az határozza meg, hogy mennyi kalóriát fogyasztunk el, összehasonlítva az „elégetett” kalóriákkal. Arra sincs bizonyíték, hogy az inzulin okozná az elhízást embereknél.

A Zóna Diéta egyszerűen alacsony energiatartalmú. A Zóna könyvek megpróbálják ezt leplezni azzal, hogy az emberek a kilokalóriák helyett a fehérje- és szénhidrátösszetevőket számolják. Bár Seere nem hangsúlyozza az energiabevitelt, a Zóna Diéta egy átlagos nő számára mindössze körülbelül 1200 kalóriát (120 gramm szénhidrátot), egy átlagos férfi számára pedig napi 1700 kalóriát (170 gramm szénhidrátot) biztosít. Az étrend tiaminban, piridoxinban, magnéziumban, rézben és krómban is hiányos.

A Zóna Diéta nem fokozza a zsír „égetésének” képességét edzés közben. A sportolók számára a zsír „égetésének” képességének fokozásának legjobb módja a folyamatos edzés. Ami a fokozatos zsírvesztést illeti, ez a fizikai aktivitás eredményeként következik be, amikor több kilokalóriát „égetnek el”, mint amennyit az étellel fogyasztanak, és nem egy speciális étrendből.

A zóna diéta veszélyei:

• A kilokalória elégtelensége (férfiaknál körülbelül 1700, nőknél pedig 1200)
• Nem megfelelő mennyiségű szénhidrát bevitele (férfiaknál körülbelül 170 g, nőknél pedig 120 g)
• Tápanyaghiány (tiamin, piridoxin, magnézium, réz és króm)
• Az a tévhit, hogy a zónadiéta javítja a teljesítményt

Végül, a sportolók nem tudnak hosszú ideig edzeni vagy versenyezni ilyen alacsony energiatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett. A sportolóknak megfelelő kalóriára és szénhidrátra van szükségük az izomglikogénraktárak fenntartásához. Azok, akik a Zóna Diétát követik, az éhezés és a gyenge teljesítmény szélére kerülnek.