A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Bogyók hasnyálmirigy-gyulladásban: mit lehet és mit nem lehet enni?
Utolsó ellenőrzés: 04.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A hasnyálmirigy krónikus gyulladása esetén az emberek kénytelenek speciális étrendet követni, amelyet a tiltott termékek bizonyos listája korlátoz. A bogyók szerepelnek ebben a listában hasnyálmirigy-gyulladás esetén?
Tekintettel a betegség sajátosságaira és az étrend minden korlátozására, bogyós gyümölcsök fogyasztásakor a gasztroenterológusok és táplálkozási szakemberek ajánlásait kell követni, akik pontosan tudják, hogy mely bogyókat lehet és nem lehet enni az ilyen diagnózisú betegeknél.
Milyen bogyókat lehet enni hasnyálmirigy-gyulladással?
Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén az étrend annyira szegényes, hogy a bogyós gyümölcsök szóba sem jöhetnek. Ezért a táplálkozási szakértők csak a betegség krónikus formájában fontolgatják az étrendbe való bevonásukat – a tünetek gyengülésétől vagy erősödésétől függően.
A hasnyálmirigy gyulladása, valamint az enzimeket és hormonokat termelő exokrin és endokrin sejtek károsodása miatt a szerv funkciói zavart szenvednek, ami a tápanyagok felszívódásának romlásához vezet. A szervezetben vitaminok és mikroelemek is hiányozhatnak. A kutatók azt találták, hogy az A-, C-, E- és B-vitamint, vasat és cinket tartalmazó ételek fogyasztása segít megelőzni a hasnyálmirigy-gyulladás rohamait. Olvassa el - Diéta hasnyálmirigy-gyulladás esetén.
Nyilvánvaló okokból nem minden bogyós gyümölcs és gyümölcs engedélyezett krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára. A gyümölcsökkel kapcsolatos részletes ajánlásokat a cikk tartalmazza - Gyümölcsök akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén.
És a legnagyobb, bár hamis bogyóval kezdjük, amit az emberek esznek.
Lehetséges görögdinnyét enni hasnyálmirigy-gyulladás esetén?
A görögdinnye pépjének rosttartalma viszonylag alacsony (akár 0,5%), ezért diétás terméknek tekinthető. Vas- és káliumtartalmát tekintve a görögdinnye majdnem olyan jó, mint a spenót. Fontos az is, hogy lúgos anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek helyreállítani a szervezet sav-bázis egyensúlyát. Ezért a görögdinnye hasnyálmirigy-gyulladás esetén is fogyasztható - súlyosbodás hiányában.
A görögdinnye glikémiás indexe azonban meglehetősen magas (GI 72), de ez a fruktóznak köszönhető, amely inzulin részvétele nélkül szívódik fel - vagyis nem terheli túl a hasnyálmirigy béta-sejtjeit, amelyek hasnyálmirigy-gyulladás esetén nem feltétlenül tudnak megbirkózni a hormon szükséges mennyiségének szintézisével.
Nem szabad elfelejteni, hogy a klinikai statisztikák szerint a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás egy bizonyos szakaszában a betegek 25-45%-ánál csökken a glükóz felszívódásának képessége, majd ezt követően cukorbetegség alakul ki.
A dinnyét általában görögdinnyével párosítják, mivel ugyanabból a tökfélék családjából származik. Majdnem ugyanannyi cukrot tartalmaz (GI 65), de egy kicsit több rostot. És arra a kérdésre, hogy a dinnye fogyasztható-e hasnyálmirigy-gyulladás esetén, a táplálkozási szakemberek hasonló választ adnak: csak a betegség tartós remissziója esetén és nagyon korlátozott mennyiségben.
Csipkebogyó hasnyálmirigy-gyulladás esetén
A szárított csipkebogyó főzetét szinte minden diéta ajánlja bármilyen betegség esetén. A bogyókban található biológiailag aktív anyagok közül kiemelkednek az A-, C- és E-vitamin, valamint a növényi polifenolos vegyületek (flavonoidok). De az aszkorbinsav az első számú - a C-vitamin, amelyből 100 g friss gyümölcs átlagosan 450-470 mg-ot tartalmaz. Tehát a csipkebogyó hasnyálmirigy-gyulladás esetén (kb. 400-500 ml főzet vagy vízforralás naponta) jó és megfizethető vitamin-kiegészítőként szolgál.
A szervezetnek C-vitaminra van szüksége a fehérjék és lipidek szintéziséhez, a kollagén képződéséhez és a szövetek regenerálódásához, a peptidhormonok és a noradrenalin neurotranszmitter termeléséhez, a tirozin anyagcseréjéhez stb. Antioxidánsként működik, csökkenti a foszfolipidek oxidatív lebomlását és a sejtfehérjék szabad gyökök általi károsodását.
De ha a betegeknél tromboflebitis fordult elő, akkor óvatosnak kell lenniük a csipkebogyóval: K-vitamint tartalmaz, ami fokozza a véralvadást.
Ezenkívül a csipkebogyó fokozza a vizelettermelést és hashajtó hatású.
Málna hasnyálmirigy-gyulladás esetén
Valójában a finom málna sok rostot tartalmaz – közel 30%-ot, valamint magas savtartalmat (pH 3,2-3,9), ami hasnyálmirigy-gyulladás esetén azonnal felkerül az ellenjavallt termékek listájára. De ez a friss bogyós gyümölcsökre vonatkozik, és pépesített bogyókból (azaz magok nélkül), zselé, mousse vagy zselé formájában – fogyasztható.
Egyébként a legtöbb táplálkozási szakértő friss málnát engedélyez hasnyálmirigy-gyulladás esetén (legfeljebb napi 100 g-ot, hetente néhányszor) - amikor a beteg állapota stabilizálódik. És mindez azért, mert az antocianinok, a flavonoidok, a kaempferol és a kvercetin, a hidroxi-benzoesav származékai, az ellaginsav, a klorogénsav, a kumársav és a ferulinsav antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságait biztosítják ennek a bogyós gyümölcsnek.
Az utóbbi időben a kutatók figyelme az ellaginsavra irányul, amely a málnában nagyobb mennyiségben található meg, mint más bogyós gyümölcsökben. Megállapították, hogy ez a polifenolos vegyület képes csökkenteni a ciklooxigenáz-2, egy gyulladáskeltő enzim termelődését és aktivitását, azaz csökkenteni a gyulladást. Ezenkívül, ahogy arról a World Journal of Gastroenterology is beszámolt, az ellaginsav gátolja a rosszindulatú sejtek növekedését a hasnyálmirigyrákban.
[ 5 ]
Eper hasnyálmirigy-gyulladás esetén
A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő eper vagy erdei szamóca ugyanabba a kategóriába tartozik, mint a málna. Vagyis a citromsav, almasav és aszkorbinsav (C-vitamin) jelenléte miatt savanyú (átlagos pH = 3,45); élelmi rostot és apró magokat tartalmaz, amelyek nem emésztődnek meg a gyomorban, és gyulladást válthatnak ki. Ezért az orvosok nem javasolják az eper természetes formájában történő fogyasztását a súlyosbodások idején.
Másrészt, amikor a beteg állapota javul a remisszió stádiumában, a kezelőorvos engedélyezheti a menü kiegészítését mousse-szal, kompóttal, zselével vagy pürésített bogyós gyümölcsökből készült zselével. Hogyan készítsünk eperzselét, olvassa el a kiadványban - Receptek hasnyálmirigy-gyulladás diétájához.
A hosszú távú javulás érdekében pedig - és csak szénhidrát-anyagcsere-zavarok hiányában - az eperszezonban naponta több friss bogyót is fogyaszthatunk: ezek ellaginsavat és B5-vitamint is tartalmaznak.
Milyen bogyók nem engedélyezettek hasnyálmirigy-gyulladás esetén?
A friss bogyós gyümölcsökben található rostok és savak több emésztőenzimet termelnek a hasnyálmirigyben. Krónikus gyulladás esetén azonban ennek a funkciónak a teljesítménye korlátozott, ami szükségessé teszi az akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén diéta betartását.
A bogyók héja poliszacharid pektint tartalmaz, amely nem emésztődik meg és nem szívódik fel, hanem aktiválja az emésztésben részt vevő mirigyek, köztük a hasnyálmirigy kiválasztását. Ez az oka annak, hogy a vastag héjú friss bogyók ellenjavallottak hasnyálmirigy-gyulladás esetén.
Az egres egyáltalán nem illik a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjébe – még akkor sem, ha a hasnyálmirigy „fegyverszünetet kötött”, és a beteg állapota lehetővé teszi egyes bogyók friss fogyasztását. Nagyon sűrű héjával és sok magjával (mindez rost és 2,5% pektin), ezeknek a bogyóknak a pH-értéke is 2,8-3,1. Nem, az egres valójában nagyon értékes bogyó, mivel majdnem annyi C-vitamint tartalmaz, mint a fekete ribizli. Az egres sok folsavat tartalmaz (terhes nők számára hasznos), és jól segít a székrekedésben. A hasnyálmirigy-gyulladással kapcsolatban azonban figyelembe kell venni ezeknek a bogyóknak az epehólyag-hajtó hatását.
A sötét színű bogyós gyümölcsök – piros, kék, lila – magas antioxidáns-tartalommal rendelkeznek: polifenolokkal és flavonoidokkal – antocianinokkal. Az ilyen biológiailag aktív anyagokban gazdag bogyós gyümölcsök közé tartozik az áfonya, a cseresznye, a fekete és piros ribizli, az áfonya, a szőlő és a sötét cseresznye.
Ennek ellenére az áfonya ellenjavallt hasnyálmirigy-gyulladás esetén: minden jótékony tulajdonságával - antimikrobiális és gyulladáscsökkentő - savassága (pH 2,3-2,5) közel áll a citroméhoz (pH = 2-2,6), és a magas szerves savtartalom miatt fokozott epeelválasztást okoz, aktiválva a hasnyálmirigyet.
A piros ribizli ugyanazon okok miatt tilos hasnyálmirigy-gyulladás esetén: vastag héj és magas savtartalom (átlagos pH = 2,85). Édesebb cseresznyét adhatunk a hasnyálmirigy-gyulladás kompótjához, de a táplálkozási szakemberek a friss bogyós gyümölcsöket is felvették az ellenjavallt termékek listájára.
A friss fekete ribizli gátolja a leggyakoribb patogén és opportunista baktériumok, köztük a gyomorhurutot okozó Helicobacter pylori szaporodását. Tanulmányok kimutatták, hogy a fekete ribizli magjainak savas poliszacharidjai (galaktánok) megakadályozhatják a baktériumok gyomornyálkahártyához való tapadását. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén azonban a fekete ribizli csak kompótként fogyasztható, és csak exacerbáción kívül.
A sűrű bőr, a növényi rostok és cukrok magas tartalma miatt nem ajánlott friss cseresznye hasnyálmirigy-gyulladás esetén, valamint szőlő.
Az áfonyazselé segíthet a hasmenésben és a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek, mivel a friss áfonyát hasnyálmirigy-gyulladás esetén sem fogyasztják.
És a hasnyálmirigy-gyulladásos homoktövis (a betegség krónikus formájának remissziója során) szintén megengedett kis mennyiségű zselé vagy kompót formájában - ha nincsenek problémák a belek működésével, ami arra kényszeríti, hogy a szokásosnál gyakrabban látogassa meg a WC-t.