A gyomorégés időszakosan, étkezés után jelentkezik, de nem azonnal, hanem körülbelül egy órával az étkezés után. Különösen akkor, ha az étel mennyisége túl nagy volt, és az ételt csípős fűszerekkel és szószokkal ízesítették. Ezért a gyomorégés elleni diéta nem luxus, hanem szükséges megelőző intézkedés.