Kefir magas és alacsony savasságú gyomorhurutban, gyomorfekélyben

A kefir egy jól ismert és kedvelt tejital. Tej erjesztésével állítják elő, mikroorganizmusok segítségével. Körülbelül két tucatnyi mikroorganizmus vesz részt a termék előállításában. Egy-, két- és háromnaposra osztják. A savasság, az etil-alkohol, a szén-dioxid szintje és a fehérje duzzadása az erjedés időtartamától függ. A kefir egészséges élelmiszerterméknek számít, jótékony hatással van a bélflórára, az anyagcserére, és számos vitamint és nyomelemet tartalmaz. A "gastritis" általános kifejezés különféle gyomorbetegségekre utal, és a patológia jellegétől függően gondosan kell kiválasztani az ételt. Próbáljuk kitalálni, hogy fogyasztható-e kefir gyomorhurut esetén?

A kefir hatása a gyomorhurutban szenvedők egészségére

A gyomorhurutban szenvedő beteg étrendje jelentősen eltér a gyomor savasságától függően. Ahhoz, hogy az étel megemésztődjön, a gyomornyálkahártya által termelt sósavval kell érintkeznie. Ha túlzottan termelődik, a lúgos komponensek általi semlegesítés, amely a szerv normális működésére jellemző, nem tartható fenn, és a gyomor savassága megnő, és fordítva. Honnan tudható, hogy a savasság megnőtt vagy csökkent? Ehhez laboratóriumi módszerek állnak rendelkezésre a gyomor tartalmának endoszkópos vizsgálatával történő vizsgálatára. Ezenkívül az egyes savasságtípusokra jellemző bizonyos tünetek a gyomornedv-elválasztás bizonyos zavaraira utalnak. Milyen helyet foglal el a kefir az ilyen betegek étrendjében?

Kefir fogyasztása magas és alacsony savasságú gyomorhurut esetén

Bár a savasság nem a fő diagnosztikai jel a diagnózis felállításakor, hanem a gyomornyálkahártya állapotától függ, kezelésének elsődleges feladata a gyulladás enyhítése, és ez csak a sósavtermelés csökkentésével lehetséges. A gyógyszeres kezelés mellett nagyon fontos a megfelelő táplálkozás, amely a zsíros, fűszeres, füstölt, savanyú ételek kizárásából áll az étlapról - mindenből, ami fokozott gyomornedv-termelést okoz. Ennek alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy a kefir nem kívánatos magas savasságú gyomorhurut esetén. Olvassa el azt is, hogy milyen italokat lehet fogyasztani magas savasságú gyomorhurut esetén.

Az alacsony gyomorsavszint nem kevesebb emésztési problémát okoz, mint a magas savszint, és a terápia a pH-szint növelésére irányul. Természetesen a táplálkozás ebben az esetben jelentősen eltér az előzőtől. Elsőbbséget élveznek az éhgyomorra elfogyasztott zöldség- és gyümölcslevek, és természetesen a kefir napi 400-500 g mennyiségben. Az egyetlen követelmény, hogy friss legyen. Étkezés előtt 30-40 perccel és lefekvés előtt is ajánlott. Az alacsony zsírtartalmú fajtái hasznosabbak, az ital ne legyen hideg.

A gasztroenterológusok nemcsak egészséges embereknek, hanem a gyomorhurutban szenvedőknek is javasolják a kefir fogyasztását éjszaka, súlyosbodás hiányában. Az összetételében található laktóz jól nyugtat, a bifido- és laktobacillusok jótékony hatással vannak az emésztési folyamatra, az aminosavak is hozzájárulnak az étel gyors felszívódásához. Ha a személyes érzések nem mondanak ellent ennek az állításnak, akkor lefeküdhet, és megtöltheti a gyomrát egy egészséges itallal.

[ 1 ]

Lehetséges kefirt inni krónikus gyomorhurut és fekély esetén?

A gyomorfekélyek leggyakrabban fokozott savasság hátterében fordulnak elő, de csökkent savassággal is diagnosztizálhatók, mivel a pH hiánya a védőfunkciók gyengüléséhez, a fekélyes folyamatot kiváltó kórokozó mikroorganizmusok terjedéséhez vezet. Jellemzője a nyálkahártya integritásának megsértése és az emésztés romlása. A fent említett módon, hogy lehet-e kefirt inni gyomorhurut és fekély esetén, a sósav szintjétől függ.

A gyomor hosszan tartó gyulladását, vagy a szerv állapotának romlása utáni állapotát krónikus gasztritisznek nevezik. Ez a nyálkahártya degeneratív folyamatait, szerkezetének változását, a sejtelemek sorvadását, hegek és összenövések kialakulását eredményezi. A kórtan krónikus lefolyása nem okoz akut tüneteket, de a gyomor számára kedvezőtlen ételekre gyomortáji nehézséggel, böfögéssel, gyomorégéssel reagál. A krónikus formában lévő kefir, a savasságtól függetlenül, fogyasztható, csak a magas savasság teszi lehetővé a nem savas zsíros terméket. A zsírtartalom a csomagoláson fel van tüntetve, ezzel nem lehet hibázni, de hogyan lehet meghatározni a savasságot? Először is, a nem savas kefir friss, egynapos, ha saját kezűleg készítjük el tejből és speciális kovászból. A megvásárolt kefiren fel van tüntetve a savasság, általában 85-130ºT (Turner-fok) között van, és a gyártás dátumától is kell indulni. Miután megkóstolta a különböző gyártók termékeit, kiválaszthatja a megfelelőt, amelynek fogyasztása után nem lesznek kellemetlen érzések.

Kefir más típusú gasztritisz esetén

A gyomor belső falának károsodásának jellegétől, a kiváltó okától, a pH-értéktől és egyéb tényezőktől függően számos gasztritisz típus létezik. A kefir a betegség bizonyos formáiban szenvedő betegek étrendjében:

• erozív gasztritisz esetén - a gasztritisz súlyosbodása kizárja a használatát, mivel hozzájárul a gyomornyálkahártya még nagyobb irritációjához. A súlyosbodás hiánya lehetővé teszi, hogy friss, nem savas ízű terméket igyon;
• felületes gasztritisz - ez a gyulladás kezdeti szakaszára utal, amikor a nyálkahártya mély rétegei még nem érintettek, és a felső hámrétegben változások történnek. Bármilyen savasság hátterében előfordulhat, és az erjesztett tejtermékre vonatkozó ajánlások ettől függenek. Annak érdekében, hogy ne provokálják a sósav túlzott szekrécióját, ajánlott a terméket étkezés után és magasabb zsírtartalmúan inni, ebben az esetben jobban bevonja a nyálkahártyát;
• atrófiás gyomorhurut - a gyomor olyan állapota, amikor a szerv nyálkahártyája sorvad (a mirigyeket bélhám váltja fel), és elveszíti funkcionalitását. A betegséget diszpepsziás tünetek kísérik, amelyeket olyan jelenségek jeleznek, mint az étvágytalanság, hányinger, böfögés, teltségérzet a gyomorban. Ebben az esetben a kefir segíti az étel emésztését, és baktericid tulajdonsága megakadályozza a kórokozó baktériumok elszaporodását.

Gastritis és gyomorfájdalom súlyosbodása esetén a remisszió bekövetkeztéig abba kell hagyni a szedését.

Egyéb erjesztett tejtermékek gyomorhurut esetén

Az élelmiszerboltok polcain számos más erjesztett tejtermék is kapható. Mit lehet ezek közül használni gyomorhurut esetén?

• Gyomorhurut esetén rézsenka - ugyanúgy készül, mint a kefir, de sült tejből. Az egészséges gyomor számára ez a termék nagyon hasznos. Alacsony és normál savasság esetén sem okoz kárt, de fehérjékkel, vitaminokkal, kalciummal és foszforral telíti a szervezetet. Magas savasságú gyomorhurut esetén vannak korlátozások. Az állapot súlyosbodása tiltja az ital fogyasztását, de egy héttel utána kis adagokban fogyaszthatja a terméket. A rézsenkát nem nehéz otthon elkészíteni, készen vásárolva meg kell győződni arról, hogy nincsenek benne aromák és ízfokozók, hogy ne károsítsa a beteg szervet.
• A gyomorhurut elleni joghurt egy természetes, adalékanyagoktól mentes ital, amely bármilyen savasság esetén alkalmas. Olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek semlegesítik a sósavat, ellátja a szervezetet az immunitást fokozó probiotikumokkal, elősegíti az aminosavak, vitaminok és mikroelemek felszívódását, ezáltal javítja az anyagcserét. Hipocidális gyomorhurut esetén a savasabb típusokat használják. A lényeg, hogy a termék nem tartalmaz kémiai adalékanyagokat.

Hajdina kefirrel gyomorhurut esetén

A kefir-hajdina diétát a szervezet méregtelenítésére és a fogyásra használják. Követői azt állítják, hogy 2 hét alatt közel 10 kg túlsúlytól szabadulhatsz meg, és javíthatod az egészségi állapotodat is: eltávolíthatod a méreganyagokat és a salakanyagokat, pihentetheted az emésztőrendszert a túlterheléstől, és megszabadulhatsz betegségeitől, beleértve a gyomornyálkahártya gyulladását is. Ugyanakkor hangsúlyozzák, hogy a gabona értékes kémiai összetétele és a kefir jótékony tulajdonságai nem borítják fel a mikroelemek egyensúlyát, és nem vezetnek mellékhatásokhoz. Másrészt a hajdina egyharmad rostot tartalmaz, ami nem pozitív aspektusa a táplálkozásnak a súlyosbodások idején. Nem szabad a duó gyógyító tulajdonságaira hagyatkozni, de a gyomorhurutban szenvedő betegek étrendjében benne van - miért ne?

Hasznos linkek

• Étrendi tippek gyomorhurut és gyomorfekély esetén https://www.medicalnewstoday.com/articles/317027.php
• Tanulmány a kefir gyomorfekély elleni védőhatásának vizsgálatáról https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22965503
• Kefir https://hu.wikipedia.org/wiki/Kefir