Bogyós gyümölcsök az 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben: mit lehet és mit nem lehet fogyasztani?

A cukorbetegség egy súlyos betegség, amely nyomot hagy a beteg étrendjén. Mielőtt valami finomat és egészségeset fogyasztana az ember, figyelnie kell a termék glikémiás indexére. Ez különösen igaz a gyümölcsökre és bogyós gyümölcsökre, amelyek íze már önmagában is jelzi, hogy cukrot tartalmaznak. Tehát talán a bogyós gyümölcsök csak a cukorbetegeknek okoznak kárt, ezért nem szabad fogyasztani őket?

[ 1 ]

A cukorbetegség és a természet ajándékai

A cukorbetegség (diabetes mellitus) egy olyan betegség, amelyben a szervezet szénhidrát-anyagcseréje zavart szenved, amelyek a felnőttek és gyermekek fő energiaforrásának számítanak. Főleg egyszerű szénhidrátokról beszélünk, amelyek közül a legfontosabb a cukor, mivel ezek a szénhidrátok járulnak hozzá a vércukorszint gyors emelkedéséhez. Az anyagcserezavarok miatt a glükóz veszélyt jelent az emberi életre, mivel magas szintje megterheli a különböző szerveket, különösen a hasnyálmirigyet, ami működésük zavarához vezet, és glikémiás kóma kialakulását okozhatja.

Amikor egy egészséges és aktív ember szénhidráttartalmú ételt fogyaszt, az jótékony hatással van rá, energiát ad az élethez és a tevékenységhez. Amikor az egyszerű (gyors) szénhidrátok bejutnak a szervezetbe, a vércukorszint megugrását okozzák. A hasnyálmirigy azonban szigorúan ellenőrzi ezt a pillanatot, és válaszul aktívan inzulint kezd termelni, amely részt vesz a cukrok anyagcseréjében, a cukrot glükózzá alakítja, és biztosítja annak kölcsönhatását a szervezet szöveteivel. Ha az inzulin nem termelődik elegendő mennyiségben, a glükóz egy része nem alakul át az emberi élethez szükséges energiává, hanem felhalmozódik a vérben. Ebben az esetben az orvosok 1-es típusú (inzulinfüggő, inzulin injekciókat igénylő) vagy 2-es típusú (inzulinfüggetlen, amelyben elegendő a hipoglikémiás szerek szedése és a diéta) cukorbetegséget diagnosztizálnak.

Minél magasabb a vércukorszint, annál nagyobb terhelés nehezedik a hasnyálmirigyre, amelyet megfelelő mennyiségű inzulin termelésével kell kompenzálnia. Csak így lehet fenntartani a normális vércukorszintet. De ez egyfajta ördögi körnek bizonyul. És bárhogyan is fordítjuk, a hasnyálmirigy szenved először és leginkább, majd más szervek is beindulnak. Kiderült, hogy a magas cukorszint, ha nem okoz kómát, fokozatosan tönkreteszi a szervezetet.

Az ember nem utasíthatja el teljesen a szénhidrátok fogyasztását, különben honnan fogja szerezni az életenergiáját? Ezért a cukorbetegek étrendjének energiaalapját a komplex (lassú) szénhidrátok alkotják, amelyek nem vezetnek a vércukorszint hirtelen ugrásához, mivel emésztésük időt és energiát igényel. Ezenkívül egy olyan komplex szénhidrát, mint a rost, amelynek emésztéséhez sok energia szükséges, éppen ellenkezőleg, segít csökkenteni a vércukorszintet, egyidejűleg javítva az emésztést.

Mi az a glikémiás index (GI), amelyhez a cukorbetegek annyira ragaszkodnak? Ez egy olyan mutató, amely azt jelzi, hogy milyen gyorsan szívódik fel egy szénhidrát, és az ezzel járó vércukorszint-emelkedést. Egyértelmű, hogy az egyszerű szénhidrátok, amelyeket nem hiába neveznek gyorsnak, gyorsabban szívódnak fel, mint az összetettek. És minél egyszerűbb ennek az anyagnak a szerkezete, annál gyorsabban kerül a belekben, ahol más tápanyagokkal együtt felszívódik a vérbe.

Az összetett szénhidrátok, amelyeket a teljes kiőrlésű gabonafélék, a zöldségek, a durum búzából készült tészta, a hüvelyesek és néhány más termék képvisel, nem jelentenek különösebb veszélyt a cukorbetegek számára. Azonban az egyszerű szénhidrátok, amelyek cukorban, mézben, édes italokban, gyümölcs- és bogyós levekben, édes gyümölcsökben és bogyós gyümölcsökben, desszertekben és édességekben, fehér lisztből készült pékárukban stb. találhatók, hirtelen megnövelhetik a vércukorszintet, ami veszélyes következményekkel járhat, mivel a cukorbetegek kompenzációs mechanizmusai nem megfelelőek.

Az egyszerű szénhidrátokról szólva, említettük a bogyós gyümölcsöket, és ezzel kapcsolatban felmerül a kérdés: fogyaszthatjuk-e ezeket az aromás és ízletes természeti ajándékokat, ha cukorbetegségben szenvedünk? Lehetetlen egyértelműen megválaszolni ezt a kérdést, mivel a bogyós gyümölcsök cukortartalma eltérő. De biztosan állíthatjuk, hogy nem szabad teljesen lemondani egy ilyen értékes desszertről a vitaminok és a szervezet számára szükséges egyéb anyagok tekintetében. Csak némileg korlátoznunk kell a bogyós gyümölcsök fogyasztásának mennyiségét. És ez a pont közvetlenül függ a termék glikémiás indexétől.

Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben fogyasztható bogyós gyümölcsök kérdésére a válasz: szinte bármilyen, de korlátozott mennyiségben. Például a 20-50 (és lehetőleg legfeljebb 40) glikémiás indexű bogyók fogyasztása napi legfeljebb 200 g. Ilyen bogyós gyümölcsök például az asztalunkon népszerűek: piros és fekete ribizli, eper és málna, amelyek GI-je 30, egres, áfonya, áfonya, borókabogyó (GI körülbelül 40). Az áfonya glikémiás indexe valamivel magasabb: a friss gyümölcsök GI-je 45, a belőlük készült levekéé 50.

A legalacsonyabb hipoglikémiás indexet a fekete ribizli, a viburnum, a cseresznye és a cseresznye, valamint a galagonya tartalmazza (e bogyók glikémiás indexe 15-25 egység között van), ami gyakorlatilag biztonságossá teszi őket a cukorbetegség esetén. Ezután következik a szeder, az áfonya és az eper, amelyek indexe 25-30 egység között ingadozik.

Fontos megérteni, hogy a földrajzi jelzés (GI) kétértelmű fogalom, mivel az azonos nevű bogyók fajtánként eltérőek lehetnek, és a különböző fajták cukortartalma is eltérő lehet. A bogyó érettségi foka, valamint a főzési módok is fontos szerepet játszanak.

Például a különböző szőlőfajták glikémiás indexe 40-45 egység lehet, és minél érettebb a bogyó, annál magasabb az index. Az édes fajták glikémiás indexe azonban elérheti az 50-60 egységet (a mazsolának még magasabb az indexe - 65). Az ilyen szőlőt és más bogyós gyümölcsöket, amelyek GI-értéke 50-70 egység között van, hetente néhányszor fogyaszthatjuk. Ebben az esetben a napi adagot 100 grammra kell csökkenteni.

De a szőlő meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, és a 2-es típusú cukorbetegség esetén a kalóriákat szigorúan számolják a túlsúly elleni küzdelem miatt. A szőlőt is beleértve az étrendben, akár heti 1-2 alkalommal is, csökkenteni kell a többi magas kalóriatartalmú termék fogyasztását ezeken a napokon, hogy a napi menü teljes kalóriatartalma ne haladja meg az 1200-1500 kcal-t.

A szederre jellemző a meglehetősen széles glikémiás index tartomány is (fajtától és érettségi foktól függően). Általában a szeder GI-je 24-32 egység között ingadozik, de egyes fajták, ha kellően érettek, akár 50-nél valamivel magasabb GI-t is mutathatnak. Nem szabad visszautasítani ezt az értékes bogyót, amelynek előnyeit az alábbiakban tárgyaljuk. Csak kevésbé édes fajtákat kell választani, és nem túlérett bogyókat, vagy napi 150 g-ra kell korlátozni a szeder fogyasztását.

[ 2 ], [ 3 ]

A bogyók előnyei cukorbetegség esetén

Amint láthatjuk, a legtöbb bogyós gyümölcs viszonylag alacsony glikémiás indexű, és kis mennyiségben beilleszthető a cukorbetegek étrendjébe. Különösen az 1-es típusú patológiák esetében, ahol a vércukorszintet inzulinadag szabályozza, és a termékek kalóriatartalma nem játszik nagy szerepet. A 2-es típusú cukorbetegség esetén nemcsak a GI-t, hanem a termék kalóriatartalmát is figyelembe kell venni, amely megfelel az ilyen betegeknek előírt alacsony kalóriatartalmú étrendnek. A bogyós gyümölcsök azonban általában alacsony kalóriatartalmúak (a szőlő kivételével), így bármilyen típusú cukorbetegség esetén megengedettek.

És mégis, annak ellenére, hogy a cukorbetegség esetén nincs szigorú tilalom a bogyós gyümölcsök fogyasztására, egyes betegek félnek attól, hogy a természet ilyen hasznos ajándékait beépítsék az étlapjukba. Beszéljünk arról, hogy mit utasítanak vissza, és hogy érdemes-e ilyen szigorúan korlátozni magunkat az előnyökkel járó termékektől.

Nem titok, hogy a bogyós gyümölcsök nemcsak ízletes és aromás élelmiszerek, amelyek javítják a hangulatot és örömet okoznak, hanem gazdag tápanyagforrást is jelentenek a szervezet számára. Bármely krónikus betegség, és a cukorbetegség pontosan az, kimeríti az embert, felemészti az erejét. Az olyan termékek, mint a gyümölcsök és bogyós gyümölcsök a cukorbetegség esetén, éppen az energia és az erő forrásai lesznek, amelyekből a betegek hiányt szenvednek.

Ráadásul a különböző bogyós gyümölcsök nemcsak eltérő vitamin- és ásványianyag-összetétellel rendelkeznek, hanem másképp is hatnak a szervezetre. Sokuk alacsony hipoglikémiás indexének és magas rosttartalmának köszönhetően még a vércukorszintet is csökkenti, amit a betegek hipoglikémiás gyógyszerek szedésével igyekeznek elérni. Kiderült, hogy a bogyós gyümölcsök az alacsony kalóriatartalmú étrenddel együtt még az ilyen gyógyszerek adagjának csökkentésében is segíthetnek.

Nem fogjuk általános kifejezésekkel untatni az olvasót, hanem arról fogunk beszélni, hogy milyen előnyökkel járhatnak a különböző bogyók a betegek számára.

A ribizlit a cukorbetegség egyik legbiztonságosabb bogyós gyümölcsének tartják, mivel a fekete ribizli GI-értéke nem haladja meg a 15 egységet, a vörös és fehér ribizli pedig a 25-öt, ami alacsony mutatónak, biztonságosnak tekinthető a vércukorszint növelése szempontjából. Ezenkívül a ribizli (különösen a fekete) a C-vitamin-tartalom vezetőjének számít, ami egyszerűen szükséges a cukorbetegek számára, akiknek anyagcseréje lassabb, mint az egészséges embereké.

Az aszkorbinsav (ahogy a C-vitamint az orvosi kézikönyvekben nevezik) részt vesz a szervezetünkben lejátszódó oxidációs-redukciós reakciókban, és képes felgyorsítani az anyagcserét. Ennek köszönhetően az erek erősebbé és rugalmasabbá válnak, az immunrendszer pedig teljes kapacitással működik. Ez nagyon fontos a cukorbetegség esetén, mivel ez a betegség gyakran együtt jár az érelmeszesedéssel, aminek következtében az erek lumene a falakon lerakódott koleszterin miatt szűkül, maguk a vénák és artériák membránjai pedig kevésbé rugalmassá és törékennyé válnak. Ez a kórtan pedig könyörtelenül sújtja az immunrendszert, aminek következtében a cukorbetegek könnyen elkaphatnak különféle fertőzéseket.

A C-vitamin sebgyógyító hatású is. A magas vércukorszint a kis kapillárisok falainak gyengülését okozza, amelyek megrepednek, és hosszú ideig gyógyuló sebeket képeznek. Az alacsony immunitás nem képes ellenállni a fertőzéseknek, ami csak súlyosbítja a sebgyógyulást, és gennyképződéshez vezet. Az aszkorbinsav segít leküzdeni ezt a helyzetet az immunitás fokozásával, az erek és a vérkeringés állapotának javításával, valamint a szövetek regenerációs folyamatainak serkentésével.

De a fekete ribizli nem csak C-vitamin. Különböző vitaminok és nyomelemek tartalmát tekintve közel áll a gyógyszertári vitamin-ásványi komplexekhez. Összetételében megtalálható az A-, C-, E-, P-, K-vitamin, a B-csoportú vitamin, szerves savak, illóolajok, tanninok, fitoncidok, amelyek természetes antibiotikumok.

Az A-vitamin elősegíti a szövetek megújulását, megakadályozza a bőr és az izmok kóros folyamatainak kialakulását, fenntartja a normális látást, amely cukorbetegség esetén romlik, és pozitív hatással van az immunitásra. A P-vitamin erősítő hatással van az érfalakra. Az E-vitamin az A- és C-vitaminnal együtt antioxidánsnak tekinthető, amely lassíthatja a betegség progresszióját. A K-vitamin részt vesz a fehérjék szintézisében, amelyek a sejtek fő építőanyagai, ezért elősegíti azok megújulását és szövetregenerációját.

A ribizliben található B-vitaminok aktívan részt vesznek az energia-anyagcserében, serkentik a hormonszintézist, csökkentik a koleszterinszintet, és pozitív hatással vannak az idegrendszer állapotára és működésére. Ez utóbbi nagyon fontos a polineuropátiák megelőzése szempontjából, amelyek a cukorbetegség meglehetősen gyakori szövődményeinek számítanak.

A fekete ribizli ásványi összetételét a következők képviselik:

• nátrium (fenntartja a sav-bázis egyensúlyt, szükséges az izmok és a perifériás idegrendszer normális működéséhez),
• kálium (egy ásványi anyag, amely javítja a szívműködést és normalizálja a vérnyomást, ami cukorbetegség esetén az érrendszeri problémák miatt megemelkedhet),
• kalcium (a cukorbetegségre jellemző gyakori vizelési inger a kalcium kimosódását okozza a szervezetből, ami negatívan befolyásolja a csontok, ízületek, fogak, körmök, haj állapotát, ezért a cukorbetegeknek további forrásokra van szükségük ebből a mikroelemből),
• foszfor (a kalciumhoz hasonlóan szükséges az ízületek normális működéséhez, amelyek állapotáról a betegek panaszkodnak),
• vas (a cukorbetegek negyede vashiányos vérszegénységben szenved, amelyet vesekárosodás, sérült erek vérzése és a vörösvértestek pusztulása okoz, így a vasraktárak feltöltésének szükségességéről nem is beszélnek),
• magnézium (aktívan részt vesz az anyagcsere-folyamatokban).

Valóban le kell mondani egy ilyen egészséges, aromás és ízletes bogyóról, különösen mivel a benne lévő cukor főként fruktóz formájában van, ami nem vezet a vércukorszint hirtelen emelkedéséhez, és a magas rosttartalom lassítja ezt a folyamatot (ha a bogyókat eszik, és nem a belőlük származó levet)?

A piros ribizli és fehér rokona nem büszkélkedhet ilyen magas aszkorbinsavtartalommal, de vas- és káliumtartalom tekintetében semmivel sem rosszabbak a fekete bogyós gyümölcsöknél. A piros és fehér ribizli glikémiás indexe körülbelül 25 egység, ami lehetővé teszi, hogy ezeket a bogyókat naponta (napi 100-200 g) fogyasszuk.

A friss bogyós gyümölcsök mellett a cukorbetegek ribizlikompótot is fogyaszthatnak, frissen facsart gyümölcslevet ihatnak, és zselét készíthetnek (cukor hozzáadása nélkül). Ízletes és egészséges italokat kaphatunk, ha ribizlihajtásokat főzünk málna- vagy áfonyalevelekkel és -ágakkal, csipkebogyóval és galagonyával kombinálva.

Az áfonyát nem kevésbé hasznosnak tartják cukorbetegség esetén. Ez a növény a bogyós gyümölcsök és gyümölcsök között vezető szerepet tölt be az A-vitamin-tartalom tekintetében, amely megakadályozza a diabéteszes retinopátia, azaz a helytelen és lassú anyagcsere okozta látászavarok kialakulását.

A sötétkék bogyós gyümölcs a retinoidok mellett C- és B-vitamint, valamint nikotinsavat (PP-vitamin) is tartalmaz. Ez utóbbi aktiválja a szénhidrát-anyagcserét, védi a hasnyálmirigyet a túlterheléstől, növelve a szöveti receptorok inzulinérzékenységét. A ribizlire jellemző szerves savak, vas, kálium, magnézium és foszfor mellett a fekete áfonya rezet is tartalmaz, amely javítja a szöveti légzést, a hemoglobin szintézist, aktiválja az inzulin hatását, ami lehetővé teszi az inzulinfüggő betegek számára, hogy csökkentsék a rendszeresen alkalmazott hormon adagját.

Meg kell jegyezni, hogy cukorbetegség esetén mind a bogyós gyümölcsök, mind az áfonyahajtások egyformán hasznosak. Mivel azonban a bogyós gyümölcsök glikémiás indexe meglehetősen magas (kb. 40-42 egység), napi 100-150 g-nál többet nem szabad fogyasztani. A növény hajtásai és levelei azonban sokkal kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, és segítenek csökkenteni a vércukorszintet is, ami lehetővé teszi, hogy egészséges italokat készítsenek cukorbetegek számára, sőt, lekvárhoz is adják őket.

Tehát a cukorbetegség kezelésére szolgáló egészséges áfonyalekvár receptjei a bogyók mellett a növény leveleit és a viburnum leveleit is tartalmazzák. Fél kiló áfonyához mindkét növény 30 g friss levelére van szükség. Először 2 órán át forraljuk a bogyókat, majd adjuk hozzá a leveleket a keverékhez. 10 perc elteltével adjunk a lekvárhoz bármilyen megengedett cukorhelyettesítőt, valamint ízlés szerint aromás adalékanyagokat (vanillin és fahéj megengedett).

Mivel az áfonya GI-értéke meglehetősen magas, és főzéskor akár emelkedhet is, a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy naponta legfeljebb 2-3 teáskanál lekvárt fogyasszanak, vízzel hígítva vagy cukrozatlan teát igyanak. Egy ilyen desszert igazi élvezetet nyújt a cukorbetegeknek anélkül, hogy a vércukorszint hirtelen emelkedését okozná, és segítene megelőzni a betegség kellemetlen következményeit.

[ 4 ]

Külföldi vendégek cukorbetegség kezelésében

Eddig főként azokról a bogyós gyümölcsökről beszéltünk, amelyekkel hazánk büszkélkedhet. Ezeket a finomságokat szezonálisan szedjük kertjeinkben és nyaralóinkban, és a piacokon vásároljuk meg hazai termelőktől. Sok helyi bogyós gyümölcs nemcsak értékes élelmiszer, hanem egyfajta gyógyszer is, amely segít csökkenteni a vércukorszintet. Ez lehetővé teszi a vércukorszint-csökkentő gyógyszerek és az inzulin adagjának csökkentését.

De nem csak a népszerű hazai bogyós gyümölcsök lehetnek hasznosak a cukorbetegség esetén. Ma már az interneten és a szakgyógyszertárakban is vásárolhatunk egzotikus bogyókat hazánk számára, amelyek ennek ellenére hatékonyan segítenek a túlsúly és a különféle betegségek, köztük a cukorbetegség elleni küzdelemben. Ráadásul hazájukban a gyümölcsök hatásukat tekintve egyenértékűek a gyógyszerekével, és széles körben használják az alternatív gyógyászatban.

A mahónia bogyókat természetes gyógymódként is használják cukorbetegség esetén. Ez a magas díszcserje, kerek kék gyümölcsökkel, Észak-Amerika, Európa és Közép-Oroszország hatalmas területein megtalálható. Ukrajnában ez a növény, amelyet utcák díszítésére és bőr- és emésztőrendszeri betegségek kezelésére használnak, nem olyan gyakori.

A Mahonia aquifoliumot néha oregoni szőlőnek vagy amerikai borbolyának is nevezik. Ez egy másik növény, amelynek gyümölcsei híresek magas aszkorbinsavtartalmukról és számos más hasznos anyagról, amelyek segítenek leküzdeni az életkorral összefüggő betegségeket, a bakteriális és vírusfertőzéseket, erősítik az immunrendszert, a szívet és az ereket.

Nemcsak a gyümölcsök, hanem a növény kérge és gyökerei is gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek kivonatát aktívan használják az emésztőrendszer betegségeinek kezelésére: epehólyag, belek, máj stb. A homeopaták a mahonia kérgéből származó kivonatot használják pikkelysömör kezelésében, és a virágok infúzióját a köszvény kezelésére használják.

A mahonia édes-savanyú aromájú bogyóit széles körben használják a főzésben. A népi gyógyászatban azonban elfogadottan használják herpesz, ekcéma, gyomor-bélrendszeri betegségek és cukorbetegség gyógyszereként. Ausztrál tudósok felfedezték, hogy a mahonia bogyók fogyasztása jelentősen csökkentheti a magas vércukorszintet és leküzdheti a túlsúlyt. Úgy tartják, hogy a növény gyümölcsei még a cukorbetegség súlyos formáiban is segítenek.

A bogyók jótékony vércukorszint-csökkentő hatása cukorbetegség esetén a berberin alkaloidnak köszönhető, amely a koleszterinszintet is csökkenti és fokozza az inzulin aktivitását.

A mahónia bogyók, amelyek ízükben borbolya ízűek, frissen fogyaszthatók, desszertek, kompótok, zselé készítéséhez, vagy zabkásához adhatók. Az édesszájúaknak felajánlhatjuk, hogy lekvárt készíthetnek a bogyókból, cukor helyett szorbitot adva hozzá. A mahóniából a lekvárt jobb több lépésben főzni, nagy időközönként az áztatáshoz.

Milyen bogyókat nem lehet cukorbetegeknek fogyasztani?

Ez még az engedélyezett termékeknél is vitatottabb kérdés. Sok endokrinológus és táplálkozási szakértő kategorikusan nem javasolja a 70 feletti glikémiás indexű bogyók fogyasztását, mivel ezek a vércukorszint hirtelen emelkedését és kómát okozhatnak. Szerencsére nagyon kevés bogyós gyümölcs tartozik ebbe a kategóriába.

A mi régiónkban ez a legnagyobb bogyós gyümölcs, amelyet sokan zöldségnek tartanak. Egy lédús és érett görögdinnyéről beszélünk, amelyet gyerekek és felnőttek egyaránt imádnak. Vajon a cukorbetegeknek tényleg le kell mondaniuk egy ilyen élvezetről?

Ha jobban belegondolunk, a görögdinnyében található cukrot fruktóz képviseli, ami nem tiltott a cukorbetegek számára, mivel a gyümölcscukor felszívódásakor az inzulinköltség minimális. Az ilyen betegeknél azonban a norma felső határa napi 50 g, ami 200-300 g görögdinnyének felel meg. Ezenkívül a hatalmas bogyóban található növényi rostok megakadályozzák a cukrok gyors felszívódását.

Ezért a magas GI ellenére sem szabad megtagadni magunktól egy darabot ebből a bogyóból, amely visszarepít minket a gyermekkor boldog időibe. Görögdinnye vásárlásakor előnyben kell részesíteni a korai fajtákat vagy az éretlen példányokat, amelyek nem szívtak fel elég cukrot. Az ilyen görögdinnye GI-je valószínűleg 70 alatt lesz.

Ami a bogyós gyümölcsök elkészítésének módjait illeti, a cukorbetegek számára a legnagyobb veszélyt a bogyós gyümölcsökből és gyümölcsökből készült kandírozott gyümölcsök, lekvárok, narancslekvárok jelentik. Nem ajánlott aszalt gyümölcsöket (jelen esetben mazsolát) beépíteni az étrendbe, amelyeknek magasabb a GI-jük és a kalóriatartalmuk. A legbiztonságosabb a bogyós gyümölcsöket frissen fogyasztani (de a cukros nyers lekvár tabu), vagy kompótot főzni belőlük.

Egy másik népszerű bogyós gyümölcs, amelyet nem említettünk, a csipkebogyó, amelynek glikémiás indexe (körülbelül 25 egység) lehetővé teszi bármilyen típusú cukorbetegség esetén történő alkalmazását. De kevesen fogyasztják nyersen, különösen nagy mennyiségben, és az egészséges csipkebogyó-főzetek és kompótok GI-értéke általában minimális. Ez csak amellett szól, hogy cukorbetegség esetén egy ilyen terméket és az arra épülő italokat kell használni.

Ellenjavallatok

Mind a hazai, mind az importált bogyós gyümölcsök általános erősítő és gyógyító hatással lehetnek a cukorbetegségre. Ez ismét bizonyítja, hogy a betegeknek nem szabad visszautasítaniuk egy ilyen finomságot. Az ajánlott adagolás betartásával a cukorbeteg személy változatosabbá teheti étrendjét, feltöltheti azt hasznos anyagokkal, és segítheti szervezetét a betegség leküzdésében. Fontos azonban megjegyezni, hogy nem csak a gyógyszereknek és a gyógynövényeknek lehetnek ellenjavallatai. A bogyós gyümölcsök bizonyos betegségek és állapotok esetén is okozhatnak bizonyos károkat, és ezt fontos figyelembe venni diéta összeállításakor vagy a gyümölcsök gyógyászati célú felhasználása során.

Fentebb megvizsgáltuk, hogy milyen előnyökkel járhatnak a különböző bogyós gyümölcsök a cukorbetegség kezelésében, most pedig figyeljünk azokra az esetekre, amikor a bogyós gyümölcsökkel történő kezelés károsíthatja a beteg szervezetét. Ezt a kérdést bizonyos bogyós gyümölcsök esetében fogjuk megvizsgálni, mivel a gyümölcsök kémiai összetétele minőségben és mennyiségben is eltérő lehet, ami szerepet játszhat a különféle társbetegségekben. A cukorbetegség azonban romboló hatással van a különböző szervekre és rendszerekre, így nem meglepő, ha egy magas vércukorszintű személynél számos patológia jelentkezik.

Fekete, fehér és piros ribizli. Ez a bogyó kétségtelenül előnyös a cukorbetegek számára, de olyan patológia jelenlétében, mint a tromboflebitisz, a bogyók fogyasztása csak árthat. A fenolos vegyületek és a K-vitamin magas tartalma miatt fokozhatja a véralvadást, ami veszélyes, ha hajlamos a trombózisra.

A ribizli, sok más bogyós gyümölcshöz hasonlóan, szerves savakat tartalmaz (magas aszkorbinsavtartalommal), amelyek viszont irritáló hatással vannak a gyomor-bél traktus nyálkahártyájára. E tekintetben bizonyos fokú óvatosságra van szükség, ha a cukorbetegség mellett a személynek fokozott gyomornedv-savassága és ezen az alapon kialakult gyomorhurutja, valamint gyomorfekélye és nyombélfekélye van (különösen akut stádiumban). A növény leveleiből és hajtásaiból készült receptek ebben az esetben nem jelentenek veszélyt.

Annak ellenére, hogy a bogyó pozitív hatással van a májra, a szerv gyulladása (hepatitisz) esetén nem szabad fogyasztani.

A várandós nőknek és a kisgyermekeknek még jobban korlátozniuk kell a fekete ribizli fogyasztását, mivel allergiás reakciókat válthatnak ki. A piros és fehér bogyós gyümölcsök ritkán okoznak allergiás reakciókat.

Áfonya. Ez egy meglehetősen édes bogyós gyümölcs, amelynek nincs észrevehető irritáló hatása a gyomornyálkahártyára, ezért nem tilos áfonyát fogyasztani gyomorhurut, gyomorfekély és a szerv egyéb betegségei esetén. De ha a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodnak, jobb, ha a növény leveleiből és hajtásaiból készült, nem tömény teákat használunk.

Igaz, hasnyálmirigy-gyulladás és működésének súlyos károsodása esetén az áfonya fogyasztása nemkívánatosnak tekinthető a biológiailag aktív anyagok magas tartalma miatt. Ez főként a betegség akut stádiumára vonatkozik, és a remisszió idején kis mennyiségű, a cukorbetegségben oly hasznos bogyót friss formában is fogyaszthatunk.

Az áfonya káros lehet húgykövesség esetén, ha oxalátkövek (oxálsav sók) képződnek a hólyagban, valamint a bogyó egyes összetevőire adott allergiás reakciók esetén. Bélrendszeri rendellenességek (székrekedés és hasmenés) esetén azonban a gyümölcsök hasznosak lehetnek.

A terhesség és gyermekkor alatt fontos a bogyós gyümölcsök fogyasztásának korlátozása, ami ismét a növény gazdag kémiai összetételének köszönhető.

Mahonia aquifolium bogyói. Ezeket a bogyókat aktívan használják édességek gyártásában, és általában biztonságosak. Ritkán okoznak allergiás reakciókat, de a növény összetevőivel szembeni egyéni intolerancia esetén jobb tartózkodni a használatától. Ugyanez tanácsolható a kedvezőtlen helyzetben lévő nőknek és a szoptató anyáknak is.

A bogyós gyümölcsök és összetételük, valamint a levelek, hajtások és más növényi részek használatának abszolút ellenjavallata az egyes növényekben található anyagokkal szembeni túlérzékenység. A helyzet az, hogy az intoleranciás reakciók nem mindig korlátozódnak a hasi kellemetlenségekre és a bőrkiütésekre, hanem súlyos, életveszélyes lefolyásúak is lehetnek.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Lehetséges szövődmények és mellékhatások

Úgy tűnik, vajon a természet olyan ízletes és egészséges ajándékai, mint a bogyós gyümölcsök, valóban károsak lehetnek egy emberre, különösen, ha ehető gyümölcsökről beszélünk, amelyeket évről évre rendszeresen eszünk. Ha a bogyós gyümölcsök étrendbe való beépítéséről beszélünk, figyelembe véve a használatukra vonatkozó ellenjavallatokat, akkor ha betartjuk az elfogyasztott étel mennyiségének mértékét, nincs mitől félnünk. De a bogyós gyümölcsök visszaélése, különösen cukorbetegség esetén, kellemetlen tünetekkel és mindenféle szövődménnyel jár.

A cukorbetegség (diabetes mellitus) olyan betegség, amelyben a betegnek egész életében folyamatosan ellenőriznie kell a vércukorszintjét. A beteg teljes étrendje ehhez a mutatóhoz kötődik, és annak növekedésének megakadályozása érdekében az étrendnek alacsony szénhidráttartalmúnak kell lennie.

A bogyós gyümölcsök alacsony szénhidráttartalma nem jelenti azt, hogy teljesen biztonságosak a cukorbetegek számára. Végül is a szervezetbe jutó szénhidrátok mennyisége az elfogyasztott termék súlyától függ. A bogyós gyümölcsök napi adagjának korlátozása cukorbetegség esetén nem véletlen, mert a 100-200 g bogyó a norma, ami nem képes negatívan befolyásolni a vércukorszintet, de a megengedett határérték túllépése befolyásolja a glükózszintet és rontja a beteg állapotát.

Jobb, ha lehetőség szerint változatosabbá tesszük az étrendünket, beleértve a különböző típusú és fajtájú bogyós gyümölcsöket, mint hogy sokáig ugyanazokat a gyümölcsöket együnk. A helyzet az, hogy a bogyós gyümölcsök különböző tápanyagtartalmukban különböznek, és ugyanazon bogyós gyümölcsök rendszeres fogyasztása az egyes összetevők túladagolásához vezethet. Az orvosok pedig mind a vitaminok és nyomelemek hiányát, mind azok feleslegét veszélyesnek tartják az egészségre.

A változatos étrend segít kiegyensúlyozni a szervezetbe jutó tápanyagok tartalmát, ami hozzájárul a beteg étrendjének kiegyensúlyozottá tételéhez.

Meg kell mondani, hogy a bogyók különféle betegségekre való felhasználása különleges tudomány, mivel számos árnyalatot kell figyelembe venni: a gyümölcsök fogyasztásának ajánlott idejét, a biztonságos kombinációkat, a különböző receptek hatását a különböző szervekre, a potenciálisan veszélyes anyagok tartalmát.

Például a cseresznye és a cseresznye olyan összetevőt tartalmaz, amely az emberi szervezetben hidrogén-cianiddá alakul, ami bizonyos mennyiségben súlyos mérgezést okozhat. Naponta 1 pohár bogyós gyümölcs nem okoz kárt, de kilogrammnyi gyümölcs elfogyasztása még egészséges emberek számára is veszélyes.

Az eperlé negatívan befolyásolhatja az ízületek állapotát, és fokozhatja a fájdalmat köszvényben és ízületi gyulladásban, ezért az ilyen problémákkal küzdő betegeknek jobb, ha más bogyókat választanak.

A galagonyabogyókat nem szabad hideg vízzel leöblíteni, mivel ez gyakran bélgörcsökhöz vezet. Egyébként ez a szabály más bogyós gyümölcsökre is vonatkozik.

Az áfonya fogyasztása során figyelembe kell venni a fogyasztás időpontját és az ételbevitellel való összefüggést. Az étkezés utáni áfonya fogyasztása bélpanaszokat (hasmenést) okozhat.

A csipkebogyó egy olyan növény, amelyet a fogaink nem kedvelnek, mert romboló hatással van rájuk. Nem véletlenül javasolják az orvosok, hogy bogyós gyümölcsök vagy erős teák fogyasztása után mindig öblítsük ki a szájunkat tiszta vízzel.

Az egres képes fellazítani a székletet és fokozni a gázképződést, így nagy mennyiségű bogyó fogyasztása hasmenést és puffadást okozhat.

Ugyanez elmondható az áfonyáról is, amelynek fogyasztása cukorbetegség esetén engedélyezett. Ha sokat eszünk belőle, nemcsak a vércukorszint emelkedhet meg, hanem a bogyóban nagy mennyiségben található anyagoktól egyfajta mérgezést is okozhatunk. A túladagolás tünetei a hányinger, hasmenés, szédülés, fejfájás és fokozott fáradtság, valamint az izomtónus csökkenése.

Hányinger és hasmenés is panasz azoktól, akik a mahónia bogyókat kezelésként próbálták ki.

A goji bogyók, amelyek energiával töltik fel a szervezetet, nem ajánlottak lefekvés előtt fogyasztani, mert ez problémákat okozhat az elalvással. Ha reggel fogyasztja a terméket, ezek a nehézségek elkerülhetők.

Egyes embereknél a szárított bogyók fogyasztása (és frissen nem ajánlott) hasi fájdalmat okozhat. Ebben az esetben az orvosok azt javasolják, hogy váltsanak gyümölcslére, amely online vagy speciális gyógynövény-gyógyszertárakban is megvásárolható.

A somfa bogyói olyan kellemetlen tüneteket válthatnak ki, mint a puffadás és a székrekedés, és ha este eszünk, reggelig álmatlanul maradhatunk.

A legtöbb bogyós gyümölcsre jellemző a magas szerves savtartalom, amely – mint bármely más sav – károsíthatja a fogzománcot. Cukorbetegség esetén az anyagcserezavarok és a nagymértékű ásványianyag-veszteség miatt a fogak nem különösebben erősek, és gyorsan romlanak, és ha rendszeresen savnak vannak kitéve, teljesen elveszhetnek. A bogyós gyümölcsök fogyasztása után a fogszuvasodás elkerülése érdekében mindig öblítse ki a száját tiszta vízzel.

A vérnyomást csökkentő bogyókat óvatosan kell fogyasztaniuk azoknak, akiknek alacsony vagy a normál tartományon belül van a vérnyomásuk. Az ilyen bogyók rendszeres fogyasztása vérnyomáseséshez, gyengeséghez, hányingerhez, gyors fáradtsághoz és légszomjhoz vezethet.

A savanyú bogyós gyümölcsök fogyasztását sem szabad túlzásba vinni. Még normális gyomorsavszintű embereknél is okozhatnak gyomorégést és enyhe hasi fájdalmat.

A friss bogyós gyümölcsök fogyasztása étkezéseken kívül ajánlott, de nem éhgyomorra. A bogyók más termékekkel való kombinálása lelassíthatja az emészthetőségüket és erjedési folyamatokat okozhat a belekben.

Mivel sok bogyós gyümölcs képes befolyásolni a vércukorszintet és a vérnyomást cukorbetegség esetén, a gyógyszerekkel való kombinálás lehetőségét orvossal kell egyeztetni. Ebben az esetben a vérnyomáscsökkentő és cukorcsökkentő gyógyszerek adagja csökkenthető, és bizonyos esetekben teljesen elhagyható.

Vélemények

A cukorbetegség (diabetes mellitus) egy olyan betegség, amely komoly korlátozásokat szab a beteg étrendjére. Mivel azonban anyagcserezavarral jár, a szervezet folyamatosan egyfajta éhséget érez. Egyes tápanyagok rosszul szívódnak fel, mások idő előtt kiürülnek a szervezetből, ami azt jelenti, hogy a hasznos anyagok tartalékait rendszeresen pótolni kell.

Ez kétféleképpen történhet: vitamin- és ásványianyag-komplexek bevitelével, vagy gazdag kémiai összetételű ételek étrendbe foglalásával, amelyek gyógyító hatással lesznek a cukorbetegségre, sőt segítenek csökkenteni a vércukorszintet. Meg kell jegyezni, hogy a vitaminkészítmények manapság meglehetősen drágák, és szedésük semmilyen módon nem befolyásolja az édes és biztonságos étkezés utáni vágyat.

A szénhidrátfogyasztás korlátozása, amely között a gyümölcsök és zöldségek sem utolsók, maguk a betegek szerint nem könnyen elviselhető. A cukorhiány állandó gyengeséget és álmosságot okoz. Ugyanakkor a betegeket folyamatosan gyötri az éhségérzet, amely étkezés után egy kis idővel, és különösen reggel jelentkezik.

A cukorbeteg ember kénytelen korlátozni magát kedvenc édes desszertjeinek fogyasztásában, és sokak számára ez nem kevésbé fájdalmas, mint az állandó éhség. A bogyós gyümölcsök azonban biztonságos és nagyon egészséges desszertként szolgálhatnak ennél a betegségnél, mivel segítenek szabályozni a vércukorszintet is, ami a betegség szövődményeit okozza. Sőt, nassolnivalóként is fogyaszthatók, lehetővé téve a közeledő éhségérzet leküzdését.

A különböző bogyós gyümölcsök eltérő hatással lehetnek a beteg szervezetére, és a betegség különböző szakaszaiban a glükózszint is eltérő. Alacsony szint esetén a ribizli, az eper, a málna és más helyi bogyós gyümölcsök segítségével is lehetséges a glükózszintet a normál tartományon belül tartani. Súlyosabb hiperglikémia esetén a goji bogyókhoz, a mahóniához és a bársonyfához fordulnak segítségért, amelyek cukorcsökkentő hatása kifejezettebb.

Bármilyen jótékony hatással is vannak a bogyós gyümölcsök a cukorbetegségre, fogyasztásuk nem indokolja a vércukorszint-csökkentő gyógyszerek szedésének megtagadását, ha a kezelőorvos ragaszkodik hozzá. Sok bogyós gyümölcs fokozhatja az ilyen gyógyszerek hatását, amint azt számos internetes vélemény is bizonyítja, és ez lehetővé teszi az ilyen gyógyszerek adagjának csökkentését. De csak akkor utasíthatja el a szedésüket, ha az endokrinológus (és a vércukorszint-mérő) egyetért ezzel a döntéssel. Ellenkező esetben a cukorbetegség különféle veszélyes szövődményeit válthatja ki, és lerövidítheti az életét.

A bogyós gyümölcsök nem mindig hoznak enyhülést az 1-es típusú cukorbetegség esetén. Súlyos hasnyálmirigy-károsodás esetén, amikor az inzulintermelés rendkívül alacsony, semmilyen stimuláció nem segít, és nem fogja sokkal aktívabban működtetni a beteg szervet. Csak azok a gyümölcsök hoznak enyhülést, amelyek növelik a szövetek inzulinérzékenységét, vagy olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek inzulinszerű hatásúak (azaz képesek lebontani a glükózt), ami lehetővé teszi a beadott gyógyszerek adagjának csökkentését. Azonban minden bogyós gyümölcs segít a szervezetnek fenntartani a szükséges vitamin- és ásványianyag-egyensúlyt a normális közérzet fenntartásához. Ez lehetővé teszi, hogy ellenálljunk a betegségnek és tovább éljünk, bármi is történjen.