A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Diéta köszvényes ízületi gyulladás esetén
Utolsó ellenőrzés: 04.07.2025
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Köszvényes ízületi gyulladás esetén diéta szükséges, mivel ez a betegség a szervezet nitrogén-anyagcseréjének, különösen a purinszármazékok (purin nukleotidok) anyagcseréjének zavara, valamint az anyagcsere termékének, a húgysavnak a vérben való túlzott jelenléte miatt alakul ki. A húgysav urátkristályai, amelyeket a vesék nem választanak ki, rakódnak le az ízületek szöveteiben és okoznak fájdalmat.
[ Köszvényes ízületi gyulladás kezelése diétával
A köszvényes ízületi gyulladás diétás kezelése a nitrogén-anyagcsere korrekcióját, pontosabban a nitrogénvegyületek élelmiszerrel - állati és növényi fehérjékkel - történő bevitelének csökkentését célozza. A fehérjetermékek fogyasztása növeli az endogén purin nukleotidok tartalmát. A purin nukleotidok (amelyek a nukleinsavak előállításához és a fehérjék szintéziséhez szükségesek a szervezet sejtjei által) enzimatikus hidrolitikus dezaminációval szabad purinbázisokká alakulnak, amelynek későbbi oxidációja a végtermék húgysav formájában történő előállításával végződik.
A húgysav, amely az endogén purin anyagok lebomlása eredményeként keletkezik, a szervezetnek szüksége van rá, mivel antioxidánsként szolgál, és segít megvédeni ereinket a koleszterinlerakódásoktól.
Ezenkívül a fehérjetartalmú ételek elősegítik a hidrogén-nitrid - az ammónia - fokozott képződését a belekben, amely a bélbaktériumok létfontosságú tevékenységének terméke, amelyek lebontják a nem teljesen emésztett fehérjéket. Az ammóniára azonban a szervezetnek nincs szüksége, sőt káros, és a májunk karbamiddá alakítja azt.
Az élelmiszerekben lévő nitrogénvegyületek feleslege, valamint a purin-anyagcsere enzimek (foszforiboferáz, guanilát-kináz, xantin-oxidáz és közel három tucat további enzim) aktivitásának csökkenésével a húgysav sói különösen aktívan kristályosodnak, befolyásolva a porcot és az ízületeket: köszvényes ízületi gyulladás alakul ki. Nem szabad elfelejteni, hogy a húgysav kristályképződésének folyamata felgyorsítja a szervezet sav-bázis egyensúlyának savas oldalra való eltolódását.
Az ilyen patológiában szenvedők számára a Pevzner szerint a 6. számú diéta alkalmas, amelyet köszvény és uraturia - urátköves vesekőbetegség - esetén írnak fel. A köszvényes ízületi gyulladás diétája lúgosító terápiás táplálkozásra utal, a purintartalmú termékek és az egyszerű szénhidrátok korlátozásával.
Diétás menü köszvényes ízületi gyulladás esetén
A köszvényes ízületi gyulladás diétás menüje csak hozzávetőleges lehet, és az ételek kiválasztásának fő elve, valamint a köszvényes ízületi gyulladás diétájának elkészítéséhez használt receptek figyelembe veszik az élelmiszerek összetételét, amelyeket nem ajánlott ezzel a betegséggel együtt használni.
A reggeli tartalmazhat sajttortát, omlettet, zabkását vagy pirítóst alacsony zsírtartalmú sajttal. A legjobb nassolnivaló (második reggeli) a gyümölcs vagy az alacsony zsírtartalmú joghurt.
Teljes értékű ebédhez előételként különféle krémleveseket, gabonapehely-zöldségleveseket, céklalevest és sovány borscsot készíthetünk. A növényi olajjal ízesített zöldségsaláta napi fogyasztása nemcsak az ízületi problémákon segít, hanem jelentősen megkönnyíti a bélműködést is.
A köszvényes ízületi gyulladás diétája egy egészséges étrend, amely nemcsak az ízületeknek, hanem az egész testnek is jót tesz.
Mit nem szabad enni köszvényes ízületi gyulladás esetén?
A táplálkozási szakértők lenyűgöző listát állítottak össze azokról a termékekről, amelyeket mindenképpen kerülni kell köszvényes ízületi gyulladás esetén. Ez a lista a következőket tartalmazza: vörös hús (különösen borjú- és vadhús); minden húsipari melléktermék; állati zsírok; hüvelyesek (bab, érett borsó, lencse); gomba, spárga, sóska, kelbimbó és karfiol, káposzta, spenót.
Mit nem szabad még enni köszvényes ízületi gyulladás esetén? Nem szabad húslevest és szószokat, szalonnát és disznózsírt, zsíros tengeri és folyami halat, halkonzerveket (különösen heringet, szardíniát, tonhalat és sprattot olajban), tenger gyümölcseit és rákféléket, élesztős kenyeret és péksüteményeket fogyasztani. Az alkohol fogyasztása abszolút ellenjavallt, beleértve a sört is, valamint az üdítőitalokat.
A baromfi, különösen a csirke esetében, amelyet diétás terméknek tekintenek. Ha 100 g csirke 125 mg purin bázist tartalmaz, akkor ugyanennyi pulyka fele annyit. Azonban bármilyen hús főzése során a purinok közel fele a húslevesbe kerül.
A karfiolt is „purin” tartalmú zöldségnek tekintik. De míg 100 g karfiol emésztése 45 mg húgysavat termel, addig az ajánlott hajdina ugyanezen mennyiségű változata 145 mg. Amerikai táplálkozási szakértők által végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a magas purintartalmú zöldségek nem növelik a köszvényes ízületi gyulladás súlyosbodásának kockázatát. Ezért egyszerűen ajánlott korlátozni az olyan zöldségek fogyasztását az étrendben, mint a spenót, a spárga, a borsó, a bab, a karfiol és a gomba. A bennük található szerves savak segítenek a szervezet sav-bázis egyensúlyának a lúgos oldalra való eltolásában.
Mit lehet enni köszvényes ízületi gyulladással?
A köszvényes ízületi gyulladás legjobb étrendje a vegetáriánus étrend. Ezek különféle friss zöldségek, gyümölcsök és bogyós gyümölcsök; teljes kiőrlésű gabonafélék; alacsony zsírtartalmú tejtermékek (sajt, túró, joghurt); csirketojás (korlátozott mennyiségben), tészta, burgonya, diófélék, növényi olaj.
Általánosságban elmondható, hogy köszvényes ízületi gyulladás esetén bármit megehet, ami nem tartalmaz nagy mennyiségű nitrogénvegyületet. És ha valaki nem tud hús és hal nélkül élni, akkor azokat meg kell főzni, és nem ajánlott hetente háromszornál többször ilyen ételt fogyasztani, napi maximum 150-170 g-os mennyiséggel.
A köszvényes ízületi gyulladás diétával történő kezelésének egyik legfontosabb feltétele a megfelelő folyadékbevitel - napi másfél-két liter (ha a szív és a vesék normálisak) -.
A vér lúgosításához héjában főtt burgonyát; friss uborkát és paradicsomot, görögdinnyét és dinnyét, citrusféléket és különféle leveles zöldségeket; hagymát és fokhagymát, cukkiniből, padlizsánból és sütőtökből készült ételeket; természetes gyümölcsleveket és zöld teát kell fogyasztani.
A magas húgysavszinttel szorosan összefüggő állapotot metabolikus szindrómának nevezik, és magában foglalja az inzulinrezisztenciát, az általános elhízást, a magas vérnyomást és az emelkedett koleszterinszintet. Ezért a köszvényes ízületi gyulladás esetén az étrendnek alacsony zsírtartalmúnak és energiakiegyensúlyozottnak kell lennie (2300-2500 kcal-on belül), csak így segíti betartása a testsúly fokozatos csökkenését. Ezért még a táplálkozási szakértők által jóváhagyott édességeket is el kell hagyni, és gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel kell helyettesíteni őket.