Élelmiszerek köszvény a lábakon: mit kell enni és mit nem enni

A köszvény nem túl gyakori, de rendkívül kellemetlen krónikus betegség, amelyet a purin anyagcsere-folyamatainak zavara okoz. A betegség a felső és az alsó végtagok ízületeit érinti, ami duzzanatban, gyulladásban és deformációban nyilvánul meg. A tünetek enyhítése érdekében nagyon fontos a megfelelő köszvényes termékek kiválasztása, mivel a betegség lefolyása és kimenetele nagymértékben függ a beteg étrendjétől.

A köszvényes betegek speciális táplálkozása azért szükséges, mert a betegség fő oka gyakran a magas purintartalmú ételek túlzott fogyasztása. A speciális étrend csökkenti a rohamok számát és időtartamát, sőt egyes gyógyszerek adagját is csökkentheti.

A terápiás étrend lényege a purinokat és sót tartalmazó élelmiszerek korlátozása, valamint a növényi élelmiszerek és tejtermékek fogyasztásának növelése.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Új élelmiszer-szabályok és a köszvényre vonatkozó termékek táblázata

A köszvényben szenvedőknek ajánlott új étkezési szabályok közül fontos figyelembe venni a következő elveket:

• Nem kell teljesen lemondani a halételekről, de hetente legfeljebb 2-3 alkalommal szabad enni belőlük, és csak párolva vagy főzve.
• Bármilyen leves fogyasztása tilos, kivéve a zöldséglevest.
• Szükséges betartani az ivási rendszert: legalább 2 liter vizet inni naponta, lehetőleg a nap első felében. A kávé és az erős fekete tea szigorúan tilos.
• A sóbevitelt napi 5-6 g-ra kell csökkenteni. Ha lehetséges, akár napi 1-2 g-ra is.
• Nagyszerű, ha a napi étrend elegendő mennyiségű C- és B¹-vitamint tartalmaz.
• Köszvény esetén különösen ajánlottak a böjtnapok: tej, kefir, zöldség. A böjtölés rendkívül nem kívánatos, különösen a száraz böjt, azaz a vízivás nélküli böjt.
• A köszvényben szenvedő személy fő ellensége a túlevés. Ha a beteget folyamatosan kísérti az éhségérzet, ajánlott részleges étkezéseket szervezni kis mennyiségben, napi körülbelül 5-6 alkalommal.
• A diéta fő tabuja a purinban gazdag ételek és az alkoholos italok (beleértve a sört is).

A purinok mennyisége egyes élelmiszerekben (100 g-onként).

Túlzott mennyiség (150 mg-tól 1 g-ig)	Mérsékelt mennyiség (50-150 mg)	Kis mennyiség (< 15 mg)
Marhahús, belsőség, nyelv, hús- és halleves, konzerv hal, füstölt és sózott hal, hering.	Sertéshús, szalonna, friss hal, rák, bab, karfiol, gomba, rebarbara, spenót.	Tejtermékek, kemény sajtok, tojás, pékáruk, gabonafélék, méz, zöldségek, gyümölcsök, bogyós gyümölcsök.

Ha az étel elkészítésekor figyelembe veszi a táblázatban szereplő adatokat, jelentősen javíthatja közérzetét, csökkentheti a fájdalmas tüneteket, és ennek eredményeként stabil remissziót hozhat létre.

Tejtermékek köszvényre

A szakértők mindenképpen azt tanácsolják a köszvényeseknek, hogy fogyasszanak tejtermékeket - teljes tejet, kefirt, joghurtot, erjesztett sült tejet, alacsony zsírtartalmú tejfölt és túrót.

Például bebizonyosodott, hogy az alacsony zsírtartalmú tej csökkenti a gyulladás súlyosságát az érintett ízületekben. Ez a tejben található glikomakropeptidnek és tejzsírkivonatnak köszönhető. Sőt, a fájdalomcsillapítás nem az egyetlen hasznos tulajdonsága a tejitalnak. Fogyasztható a köszvény megelőzésére vagy a rohamok gyakoriságának csökkentésére is.

A szakértők észrevették, hogy a tejtermékek rendszeres fogyasztása csökkenti a vérben lévő urátok koncentrációját.

Az étrend összeállításakor fontos figyelembe venni a fehérje-, szénhidrát- és zsírösszetevők egyensúlyát, valamint az elfogadható napi kalóriatartalmat. Ez nemcsak az anyagcsere-folyamatok normalizálásához szükséges, hanem a túlsúly és az elhízás megelőzéséhez is. Ismert, hogy a túlsúly negatívan befolyásolja a köszvény lefolyását - a fájdalom súlyosbodik, az ízületi deformáció fokozódik.

Az optimális napi étrendnek a következőket kell tartalmaznia:

• fehérjék – körülbelül 90 g;
• zsírok – körülbelül 90 g (főleg növényi);
• szénhidrátok – körülbelül 400 g;
• Az élelmiszerek napi energiaértéke – 2400-2900 kcal.

A megfelelően kiválasztott köszvényes termékek segítenek normalizálni a testsúlyt, erősíteni az immunrendszert és javítani a betegség prognózisát. Ezenkívül sok szakértő a köszvényes diétát az egészséges étkezési lehetőségek egyikének tartja, amelyet egész életen át lehet követni.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Köszvény esetén kerülendő ételek

Ha egyértelműen tudja, mely ételek tiltottak vagy megengedettek köszvény esetén, helyesen állíthat össze egy étrendet. Először is bemutatjuk a tiltott ételek listáját:

• sertés-, marha-, bárány- és csirkebelsőség;
• zsíros sertéshús, disznózsír, állati zsírok;
• hús-, gomba- és hallevesek;
• félkész termékek, instant termékek, gyorséttermi ételek;
• füstölt szalonna, hús vagy hal;
• konzerv hús és hal;
• bármilyen kaviár;
• zsíros és sós sajtfajták;
• bab;
• spenót, rebarbara, sóska;
• málna;
• datolya, szőlő;
• csípős fűszerek;
• kávé és fekete tea;
• kakaó, csokoládétermékek;
• alkoholos italok.

Felsoroltuk a köszvény esetén tiltott ételeket. Ezenkívül számos olyan étel is van, amelyeket ha nem is teljesen zárnak ki, de legalább korlátoznak:

• asztali só;
• főtt hús és haltermékek;
• kolbász (diétás kolbászok használata megengedett);
• karfiol;
• retek, zeller;
• gombák.

Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket, amelyek köszvény esetén megengedettek.

Milyen ételeket lehet enni köszvény esetén?

• Zöldségek és levesek zöldségleves alapon.
• Fehér hús és sovány hal kis adagokban, legfeljebb heti 2-3 alkalommal.
• Tenger gyümölcsei (garnélarák, rák, kagyló).

• Tejtermékek és erjesztett tejtermékek.
• Tojások.
• Különböző típusú gabonafélék.
• Tészta, tészta.
• Sütőipari termékek.
• Kapor, petrezselyem.
• Gyümölcsök, bogyós gyümölcsök (kivéve a málnát).
• Szárított gyümölcsök (a mazsola kivételével).
• Méhészeti termékek.
• Diófélék, magvak, napraforgómag.
• Frissen facsart gyümölcslevek, zselé, gyógytea, kompót.
• Növényi olaj.
• Lúgos ásványvíz, szénsavmentes.

Ezenkívül ki kell emelni a köszvényes betegek számára ajánlott termékek listáját, mivel javítják a purinok anyagcseréjét a szervezetben, és elősegítik az urátok gyors eltávolítását a keringési rendszerből.

Köszvényre jó ételek:

• Burgonya – aszkorbinsavat (kb. 100 mg/1 kg) és B-vitaminokat tartalmaz. Ez a jól ismert zöldség, héjában megfőzve, vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és eltávolítja a felesleges sókat a szervezetből.
• Alma és friss almalé – a húgysav semlegesítésével megakadályozzák a nátrium-urát kristályok kicsapódását. Nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaznak.
• A sárgarépa karotint, valamint E-, D-, B- és C-vitamint, nyomelemeket és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek javítani az anyagcsere-folyamatokat.
• Banán – nagy mennyiségű káliumot tartalmaz, amely megakadályozza a sók kristályosodását és felgyorsítja azok kiürülését.
• A cseresznye nagyszerű antioxidáns, antocianinokat és bioflavonoidokat tartalmaz, amelyek megszüntetik a gyulladás jeleit. Mind a friss, mind a konzerv cseresznye egyformán hasznos.

Ezenkívül hasznos epret, magokat, erdei szamócát, aszalt szilvát fogyasztani - csodálatos növényi termékeket, amelyek segítenek blokkolni a húgysav negatív hatásait. És ne feledkezzünk meg a tiszta ivóvízről sem: elegendő fogyasztása jelentősen enyhíti a betegség lefolyását.