Tojásallergia

A tojásallergia meglehetősen gyakori, és gyakorlatilag bármilyen életkorban előfordulhat. A tojásban található allergének különböző intenzitású allergiás reakciókat okozhatnak. A legagresszívebbek közülük az ovomukoid és az ovalbumin, a kevésbé allergének a lizozimok és a konalbumin.

Sokkal gyakrabban és intenzívebben jelentkezik az allergia a nyers tojás fehérjéjére, bár főtt tojás fogyasztása esetén is elég erős lehet. Meg kell jegyezni, hogy a tojásallergia kombinálható a csirkehúsra való allergiával, ami a benne lévő fehérje jelenlétének köszönhető. Tojásallergia nemcsak csirketojás, hanem pulyka, liba, kacsa stb. fogyasztása esetén is előfordulhat. Általában az ilyen allergia szövődmények nélkül zajlik le, rendkívül ritka esetekben anafilaxiás sokk kialakulását okozhatja. Az ilyen típusú allergiában szenvedők számára tilos a tojás, valamint a tojásszármazékait tartalmazó termékek fogyasztása.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Allergia a csirke tojásra

A csirketojás-allergiát leggyakrabban az ovalbumin és az ovomukoid, ritkábban a konalbumin és a lizozim okozza. Ugyanakkor az ovomukoid ellenáll a hőkezelésnek is, aminek következtében allergiás reakció léphet fel mind a nyers, mind a főtt tojásra. A csirketojás-allergiát nagyon gyakran kíséri a csirkehús iránti intolerancia. A csirketojás sárgája is okozhat allergiát, de az allergiás reakciók gyakorisága körülbelül fele olyan alacsony, mint a fehérjéé. Ezenkívül a hőkezelés során a sárgája fő allergénje - a vitellin - semlegesül. A csirketojás meglehetősen széles körben alkalmazható különféle élelmiszerek (kolbász, szalámi, majonéz, tészta stb.) előállításában, ezért az ilyen típusú allergiában szenvedő betegeknek különösen körültekintően kell eljárniuk a termékek kiválasztásakor, és használat előtt gondosan el kell olvasniuk azok összetételét, hogy elkerüljék a tojás bármilyen formában történő bejutását a szervezetbe.

Tojásallergia felnőtteknél

A felnőtteknél a tojásallergia sokkal ritkább, mint a gyermekeknél, általában a túlzott fogyasztás miatt, ami hisztamin felszabadulását eredményezi a szervezetben, valamint légzőszervi, emésztőrendszeri, szív- és érrendszeri zavarokat, valamint a bőr allergiás reakcióját. A test viszketni kezd, vörös foltok és duzzanat jelenik meg. Ha a felnőtteknél a tojásallergia oka a túlzott fogyasztás, akkor a mennyiségüket az étrendben jelentősen csökkenteni vagy teljesen korlátozni kell.

[ 4 ]

Hogyan nyilvánul meg a tojásallergia?

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan manifesztálódik a tojásallergia, ismernünk kell a főbb tüneteit. Először is, ez egy allergiás bőrreakció - vörös kiütések, viszketés, duzzanat, ekcéma, a szájnyálkahártya bőrpírja. A tojásallergiára adott negatív reakció az emésztőrendszerben, a légzőszervi és a szív- és érrendszerben is előfordulhat. A bőrkiütések mellett a betegnél hasmenés, hányinger, orrfolyás, könnyezés, ziháló köhögés jelentkezhet, a szemhéjak kipirosodhatnak, és fejfájás is csatlakozhat.

A tojásallergia tünetei

A tojásallergia első tünetei csecsemőkorban jelentkezhetnek. Az allergia tünetei a következők lehetnek: kaotikus vörös bőrkiütések, fájdalmas, csiklandozó bőrirritáció, ekcéma, a szájnyálkahártya duzzanata és bőrpírja, emésztési zavarok, beleértve a hasi fájdalmat, hasmenést, hányingert, hányást. A légzőrendszerből a szemhéjak bőrpírja, könnyezés, tüsszögés, orrdugulás, köhögés, zihálás a mellkasban stb., fejfájás is előfordulhat.

Mi a teendő, ha a gyermek allergiás a tojásra?

A tojásallergia az egyik leggyakoribb allergia gyermekeknél. Ha egy gyermek allergiás a tojásra, az azt jelenti, hogy az immunrendszer kilöki a fehérjét, és hisztamin felszabadulásával járó választ produkál, ezáltal zavarokat okozva bizonyos testrendszerek működésében, és hatással van a bőrre. Meg kell jegyezni, hogy allergiás reakció a sárgájára is előfordulhat. A tojásallergia először nagyon fiatal korban jelentkezhet. Ha egy gyermek allergiás a tojásra, akkor nem szabad megenni, és minden olyan terméket is el kell utasítani, amelyben valamilyen formában jelen van.

Diéta tojásallergiára

A tojásallergia diétája elsősorban a tojások étrendből való kizárását jelenti. A tojásallergiában szenvedőknek figyelembe kell venniük, hogy a tojás nagyon sokféle termékben megtalálható, és ez nem mindig tükröződik a csomagoláson. Például a tojást tésztafélék, kolbászok és egyes pékáruk előállításához használják, bár előfordulhat, hogy a címkén nem szerepelnek a termék részeként. A leggyakoribb tojástartalmú termékek a következők: majonéz, kolbász, fagylalt, édességek, különféle félkész termékek, rákrudak stb. Egy termék összetételének tanulmányozásakor szem előtt kell tartani, hogy tojást tartalmaz, ha a címkén olyan összetevők szerepelnek, mint az albumin, lecitin, sűrítőanyag, koaguláns, tojásfehérje, tojássárgája, emulgeálószer, lizozim, ovoglobin, globulin, tojáspor. A tojás elkerülése érdekében otthoni főzés során használhatunk analógot, például egy evőkanál élesztőt hígíthatunk fel egy negyed pohár vízzel, vagy adhatunk egy evőkanál banán- vagy sárgabarackpürét az elkészítendő ételhez. Főzéskor a tojás helyettesítésére zselatint is használhatsz, ehhez egy tasakot két evőkanál forró vízben kell feloldani. A növényi olajjal és szódavízzel (kb. 1-1,5 evőkanálnyi) elkevert víz szintén helyettesítheti a tojást főzés közben. A tojásallergia esetén a következő ételekből és termékekből álló étrend állhat:

• Marha- vagy sertéshúslevesek (a csirkehúslevesek nem).
• Burgonya, káposzta és egyéb zöldségek.
• Gyümölcsök.
• Kása különféle gabonafélékből.
• Házi készítésű péksütemények tojás nélkül.
• Vaj, tej.

Általánosságban elmondható, hogy a tojásallergia diétája különféle termékeket és ételeket tartalmazhat, a lényeg az, hogy ne tartalmazzanak tojást és származékaikat. A csirkehús és a húsleves szintén ki van zárva az étrendből.

[ 5 ]

Tojáshéj allergia esetén

A tojáshéj igen jó hatással lehet az allergiákra. A tojáshéjpor elkészítéséhez előnyösebb fehér héjú tojást használni. Főzés előtt a héjat alaposan szappannal kell kezelni, majd a tartalmát ki kell venni, és újra le kell mosni és szárítani. Az elkészített héjakat krumplipürével vagy kávédarálóval össze kell törni. Figyelembe kell venni, hogy a héjat a hőkezelés során sokkal nehezebb lesz megemészteni a szervezet számára. Az adagolás szigorú betartása rendkívül fontos a héjak élelmiszerekben történő felhasználása során, különösen kisgyermekek esetében. A hat hónapos és egy év közötti gyermekeknek egy kis csipetnyit adnak, amely elfér egy kés élén. Egy évnél idősebb gyermekeknél a héj adagja megduplázódik, az öt-hét éves gyermekek adagja fél teáskanál. Használat előtt ajánlott néhány csepp friss citromlevet adni a héjhoz a szervezet jobb felszívódása érdekében. A tojáshéjat allergia esetén két-három hónapig vagy tovább szedik. Felnőttek számára a maximális adag napi egy teáskanál. A víz, amelyben a tojást megfőzték, vagy a tojáshéjat egy napig állni hagyták, gyógyászati célokra is felhasználható - allergiás kiütések esetén alkalmazásra. Mielőtt gyógyászati célokra használnánk a tojáshéjat, ne felejtsük el, hogy a tojásnak frissnek kell lennie, és a héjat jól meg kell mosni. Az előre elkészített héjakat felhasználás előtt sötét helyen, normál szobahőmérsékleten kell tárolni. A héjakat általában szájon át kell bevenni, függetlenül az étkezéstől. Még a tojásra allergiás emberek is ehetnek tojáshéjat, mivel maguk nem allergének.

Fürjtojás allergia esetén

Az allergia elleni fürjtojást felnőttek és gyermekek egyaránt fogyaszthatják, mivel hipoallergén terméknek számít, a szervezet könnyen felszívja, számos nyomelem forrása, ezért mind diétás élelmiszerként ajánlható különféle allergiás reakciók esetén, mind pedig mindennapi használatra. A fürjtojás számos ásványi anyaggal telíti a szervezetet. A fürjtojáshéj allergia esetén történő használata segít csökkenteni a betegség tüneteit, és pozitív hatással van a lefolyására, feltéve, hogy a beteg nem allergiás erre a termékre. A fürjtojást éhgyomorra, fél órával étkezés előtt kell bevenni, vízzel vagy természetes gyümölcslével leöblíteni. Megelőző célból a fürjtojás fogyasztása a következő mennyiségben ajánlott: egy-három éves gyermekeknek - napi egy-két tojás, három-nyolc éveseknek - két-három tojás, nyolc-tizenkét éveseknek - három-négy tojás, tizenkét év feletti gyermekeknek, valamint felnőtteknek - napi négy-hat tojás. Az allergia elleni fürjtojást sózva, meleg vízzel leöblítve fogyasztják. Ha a gyermek allergiás reakciója diatézis formájában jelentkezik, a következő gyógymódot alkalmazhatja: vegyen egy citromot, mossa meg jól, és facsarjon egy kevés levét egy kanálba. Törje össze a szárított fürjtojáshéjat egy mozsárban, és adjon hozzá néhány csepp citromlevet. Adja a kapott keveréket a babának kis adagokban, életkortól függően, naponta többször.

Tojásallergia kezelése

A tojásallergia kezelése tüneti kezelést foglal magában, mivel lehetetlen befolyásolni a betegség okát. A fő kezelés a tojás és a tojásfehérjét, sárgáját, port és egyéb, a tojásban található elemeket tartalmazó termékek kötelező kizárása az étrendből. A tojásallergia kezelésénél antihisztaminok alkalmazhatók az allergiás tünetek enyhítésére. A fürjtojás a csirketojás vagy más allergiát okozó tojás analógjaként használható. Tojásallergia esetén tojáshéjjal is lehet kezelni, amelyet összetörnek és szájon át vesznek be a beteg életkorának megfelelő mennyiségben. A legkisebb gyermekek számára például ez egy kis csipetnyi. Használat előtt a tojáshéjat alaposan megtisztítják élelmiszer-mosószerrel. Azonban nem ajánlott semmilyen allergia elleni szert használni előzetes orvosi konzultáció nélkül. Az allergológus először allergiateszteket végez és meghatározza az allergént, majd megfelelő terápiát ír elő, amely magában foglalja a terápiás diétát is.