Az emésztőcsatornába bejutó valamennyi összetevő hasadása szempontjából különleges típusú vegyületek az emésztő enzimek. Ha túlfogyasztás történik, a természetes enzimek nagyon fontosak, mivel elősegítik a tápanyagok gyors asszimilálódását, anélkül, hogy megzavarnák a szervezet munkáját.