Étrend gyomorfekély és 12 nyombél

A kezelés gyomorfekély és duodenum

A gyomorfekély és a 12 nyombéldugus esetén védelmi rendszert kell biztosítani a fizikai és érzelmi terhelés korlátozásával, a dohányzás abbahagyásával és az alkoholfogyasztással. Az életmódbeli változásokra vonatkozó ajánlásokat a beteg általános állapotának és más betegségek jelenlétének megfelelően kell megadni.

A gyomorfekély súlyosbodása esetén az ételnek termikus, mechanikai és kémiai szempontból gyengédnek kell lennie.

• A hőkezelés nem túl forró (60 ° C-ig) és nem túl hideg (legalább 15 ° C-os) étel.
• A mechanikus rázás magában foglalja a folyékony és pépes étel használatát.
• Kémiai schazhenie kivételt ad mindent, ami gerjeszti a gyomor szekréció: erős tea és kávé, italok szén-dioxid és az alkohol, a kávé-italok tárolásához, bármilyen fűszerek, minden fűszeres, zsíros, sült ételek, fekete kenyeret és friss (lágy), tápláló hús, hal , gomba levesek (beleértve az erős növényi tápközeget), konzervek.

Étrend gyomorfekély és 12 nyombél

Teljesítmény gyomor és a nyombél 12 kell lennie a gyakori, frakcionált, mechanikusan és kémiailag, kivéve a ételek kímélve okozó vagy fokozására klinikai megnyilvánulásai a betegség (például az akut fűszerek, pácolt és füstölt termékek).

Jelenleg az étrendi tanácsadás betegeknek gyomorfekély kevésbé szigorú létezett, mert a betegség mélyebben tanulmányozni, de mégis, az értéke klinikai táplálás fontos szerepet játszik a terápiában. Nem titok, hogy az egyik fő oka a súlyos súlyosbodását gyomorfekély - diétás hibák, elhanyagolása diéta, hogy a táplálkozás szerepét megelőzésére exacerbációk nem lehet túlbecsülni.

2004-ig volt egy terápiás táplálkozási rendszer, amelyben 15 fő diétát alkalmaztak (ezeket a táplálékokat terápiás táplálkozási tábláknak is nevezték ). A diéták száma megegyezett a betegségcsoportokkal: az 1-5. Táblázatot emésztési betegségekben szenvedő betegeknél, a 6. Táblázatban csökkentett anyagcserével rendelkező betegeknél, a 7. Táblázatban vesebetegeknél és így tovább.

Jelenleg ez a rendszer étrendi változás, és 15 helyett táblázatok bevezetett „új nómenklatúra diéta” (amely a rendszer standard diéta), 5 fő lehetőség, amely elosztott összes asztal of Clinical Nutrition.

[1], [2], [3], [4]

Ásványvíz peptikus fekélybetegség esetén

A peptikus fekélyes betegek ásványvizet használnak. Hogyan kell helyesen kiválasztani? Mikor inni?

A remisszió idején Borjomi, Essentuki No. 4, Smirnovskaya No. 1, szláv, Berezovszkij, Djermuk hasznosak. A magas mineralizációjú ásványvizek használatát nem mutatjuk be: Batalinskaya, Essentuki No. 17.

Napközben naponta háromszor 200 ml (egy üveg) ásványvizet írnak elő.

ásványvíz bevitel lehet csatolni reagáltatásával Balneológiai: 5-15 nap elejétől a vizet fogadó jelenik meg, vagy amplifikált fájdalom, megfigyelt diszpepsziás tünetek (gyomorégés, regurgitáció). Ebben az esetben csökkenteni kell az adagot és a vízbevitel gyakoriságát, vagy 1-2 napig meg kell szakítani a vízbevitelt. Az egyedi reakciók hányinger, hányás, hasmenés formájában is előfordulhatnak, amely kötelező konzultációt igényel a kezelőorvosnál vagy a vízkezelés megszüntetését.

A gyomor fokozott szekréciós funkciójával: ásványvizet melegítsünk, kis kortyokban 5-7 percig 30 perccel étkezés előtt és 1,5-2 órával étkezés után.

A gyomorégés és gyomorfájdalom megszüntetése érdekében 15-20 percenként lassan, kis adagokban (50 ml) inni kell a vizet.

Figyelem! Az ásványvizet egy palackban vízfürdőben 38-40 ° C-ra melegítjük.

A gyomor szekréciós funkciójának csökkentésével: az ásványvizet hűvös formában vigye 10-25 percig étkezés előtt.

Figyelem! Néha az orvos, figyelembe véve a betegség lefolyását, javasolja ásványvizet az étkezés után.

Étrend az első 10-12 napon belül a peptikus fekély és a nyombélfekély megjelenése után

[5], [6]

Diéta № 1a

Ebben az időszakban:

• mannából, zabból vagy rizsfélékből nyálka levesek;
• folyékony pépes zabkása (minden dara, kivéve a kölest) tej hozzáadásával;
• puha főtt tojás;
• gőzölős omlettek;
• tej, tejszín, túró gőzfüst;
• naponta egyszer a gőzfüstöt az alacsony zsírtartalmú csirkehúsból, a marhahúsból vagy a bőrtől származó bőrből;
• édes bogyókból és gyümölcsökből készült zselék;
• vaj (csak) krémes (hozzáadva a kész edényhez).

Az étrend alapelvei:

• egy frakcionált étrend jön létre: napi 5-6 alkalommal kis adagokban bizonyos órákban;
• A táplálék napi tömege nem haladhatja meg a 2-2,5 kg-ot;
• az étkezési só mennyisége 3-6 g-ra korlátozódik (tájékoztatásul: 1 teáskanál dia nélkül 5 g sót tartalmaz);
• napi mennyiségű szénhidrát 200 g-ra, a fehérjék és zsírok mennyisége normális: fehérjék - legfeljebb 100 g, zsírok - akár 90 g-ig.

[7], [8]

Diétát a következő 10-12 napon belül a peptikus fekély és a nyombélfekély megjelenése után

[9], [10], [11], [12], [13],

Diet № 16

Diet kitágul bevezetése miatt az étrendbe keksz fehér kenyér 100 g (naponta), gabona- és tejtermékek levesek, húsok (marha, nyúl), baromfi (csirke) vagy hal (alacsony zsírtartalmú, lágy fokozatú - sügér, tőkehal) a gőz formájában csipke vagy húsgombóc.

A táplálkozás a peptikus fekély és a nyombélfekély megjelenése után 20-24 nappal

[14], [15], [16], [17], [18], [19], [20], [21], [22]

Diéta № 1

A táplálkozás egyre változatosabbá válik, de bizonyos táplálkozási korlátok hosszú ideig tarthatnak.

Az étrend bevezetése:

• tegnapi kenyér;
• száraz keksz vagy száraz keksz;
• sütemények heti 1-2 alkalommal főtt hús és a tojás, vagy alma, vagy lekvár;
• tört zöldségleves;
• növényi püré;
• főtt vermicelli,
• friss túró, tejföl, halvány sajt;
• gyümölcsök és bogyós gyümölcsök, sárgarépa és cukorrépa, gyümölcskávézók;
• kapor, petrezselyemlevél.
• Húst, baromfit és halat (marhahús, nyúl, csirke, tőkehal, csuka sügér) egy darabjal főzhetnek. Azonban, továbbra is tilos fűszerek (mustár, fahéj, torma, stb), durva, irritáló élelmiszer (karalábé, retek, retek, bab, borsó, és így tovább. P.), fűszeres mártások és fűszerek, akut zsíros, sült ételek, tűzálló zsírok.

Az étrend alapelvei:

• egy frakcionált (napi 5-6 alkalommal) étrendet fenntartanak;
• az ételeket főzött, pörkölt vagy párolt állapotban főzzük;
• a táplálék napi tömege nem haladhatja meg a 3 kg-ot;
• a napi só mennyisége nem haladhatja meg a 10 g-ot;
• a fehérjék, zsírok és szénhidrátok napi mennyisége normális: fehérjék - legfeljebb 100 g, zsírok - legfeljebb 90 g, szénhidrátok - 400 g; A szabad folyadék napi mennyisége 1,5 liter.

A peptikus fekély remissziójában a tápláléknak szabályosnak kell lennie (naponta legalább négyszer) és teljesnek (tartalmaznia kell a fiziológiás mennyiségű fehérjét, zsírt, szénhidrátot, vitaminokat, nyomelemeket).

A korlátozások a következőkre vonatkoznak:

• alkohol, fűszeres ízesítők, fűszerek, ez minden, ami irritálja a nyálkahártyát
• az elfogyasztott élelmiszer mennyisége - nem tudja túlterhelni a gyomrot.

A tartós remisszió során a gyomorfekély táplálását közelíteni kell az egészséges táplálkozáshoz.

De gyakorlatilag ki kell zárni:

• nem hőkezelt fokhagyma, hagyma, répa, retek;
• mustár;
• paradicsom bármilyen formában;
• áfonya;
• erős természetes kávé.

A sóska és a narancs használata korlátozott.

Az eredmények azt mutatják, hogy tartalmazza az étrendben a banán, eper fűrészáru, lé, fehér káposzta, burgonya leve, húsleves zab, zeller, cseresznye, áfonya, alma, édes fajtákat.

Listák az ételek és a technológia azok előkészítése során diéta peptikus fekély gyomor és a nyombél

Az étkezési № 1a ételeinek indikatív listája

Első tanfolyamok

• rizsos tejszínes rizsleves
• zab zabos levest
• leves nyerstejből nyálkahártya
• brokkoli tejszerű leves
• mangó tej leves

A második ételek a húsból

• főzött marhahús soufflé
• főzött csirke füstölés

A második halételek

• tőkehalakból forralt codeworms
• füstölt tőkehal soufflé gőz
• felszeletelt gőz a főtt halból növényi olajjal

Toalettedények

• puha főtt tojás
• omlett gőz

Tejtermékekből készült ételek

• pirított párolt túrót zsíros vagy vastag túróból cukorral

Gabona és tészta ételek

• zabkása búzadara tejszerű
• zabkása búzadag folyékony tej
• zabkása rizs tejszerű dörzsölte folyadékot
• zabkása gabonafélék "Hercules" tejszerű viszkózus
• gabonafélék gabonafélékből "Hercules" tejfolyadék

Italok

• tej
• leves vad rózsa

Figyelem! Számos szenvedők gyomorfekély, használata kovásztalan tehéntej következménye a fokozott fájdalom a gyomortáji régióban a romló betegség, lassú a hegesedés a fekély. Ha a tejben a kellemetlen érzés a gyomorban, a tejet a menüből ki kell zárni.

[23], [24], [25]

Hozzávetőleg egy napos diétás menü № 1a

Első reggeli

• puha főtt tojás
• 1 csésze tej (vízzel hígítható)

Második reggeli

• gyümölcshéj
• tej

Ebéd

• nyálkahúsleves
• párolt hús vagy füstölt hal
• citrommal

Délutáni snack

• leves vad rózsa
• omlett

Vacsora

• zabkása
• tojás vagy túró soufflé

Éjjel: 1 pohár tejet vagy 1 pohár csipkebogyót

1. A rizs nyálkát tartalmazó tejleves is szerepel a 16-os étkezésben

Hozzávalók: rizs, tehéntej, csirke tojás, cukor, vaj, víz, só.

Az előkészítés módja. Rizs főzni legalább egy óráig, amíg a teljes emésztés, majd törzs. Vegyük fel a pácolt húsleves forrását, adjunk hozzá cukrot, sót és szezonban tojásos tej keverékkel. Tegye a vajat a kész edénybe.

A tojás-tej keverék előállításának technológiája: a tojás nyers tojását egy villa segítségével megverte, és folyamatos keverés közben forró tejet forró, meleg, vastag, de nem forraljuk fel.

2. Leves nyálkás zab, tejes leves növényi olaj is szerepel a 16. Diéta

Összetevők: héjas dara vagy zabpehely "Hercules", tehéntej pasztőrözött, víz, csirke tojás, cukor, növényi olaj, só.

Az előkészítés módja. A zabpehelyeket vagy a gabonaféléket alacsony hőfokon főzzük, amíg teljesen fel nem forraljuk, átszúrjuk egy szitán, nem töröljük le. A kapott nyálkás levest forraljuk, majd eltávolítja a hőt, adjunk hozzá növényi olaj, évszak tojás-tej keveréket (lásd. Élelmiszer-technológia a recept № 1).

3. A gőzölős oltóanyagot szintén a 16. Számú, 1. Számú diéta tartalmazza

Hozzávalók: csirke tojás, pasztőrözött tehéntej, só, vaj.

Az előkészítés módja. Combine tej és tojás, só, jól keverjük össze. A mélytálat (vagy fém edényt) olajjal olajozzuk be, és öntsük bele a keveréket. Gőz vagy sütőben főzzük. Az evés előtt omlettet öntsünk megolvadt vajjal.

4. Az 1. Táblázatban feltüntetett 16. Sz

Hozzávalók: zsíros vagy vastag túró, búzaliszt vagy búzadara, csirke tojás, cukor, tehén pasztőrözött tej, vaj.

Az előkészítés módja. Válasszuk el a tojásfehérjét a tojássárgából. Törölje le a sajtot, adjunk hozzá tojássárgáját, cukrot és tejjel, majd hozzáadjuk a búzát (vagy lisztet), alaposan keverjük össze. A fehérjetartót vastag habban felhúzzuk, hozzáadjuk az elkészített túró tömegéhez, alaposan keverjük össze. Zsírozza meg a mély sütőlapot olajjal, tegye be az előkészített masszát, főzzön párra.

5. A főtt marhahúsból készült Soufflé-gőz szintén szerepel a 16-os étkezésben

Összetevők: marhahús, tehéntej pasztőrözött vagy tejföl 20% zsír, tojás csirke, búzaliszt, só, vaj.

Az előkészítés módja. Marhahús hűtött és kétszer fordult át egy finom csiszoló daráló. Fehér szósz (tej vagy tejföl) apró adagokban, hogy a darált, jól dagasztott húsba belépjen. Válasszuk el a tojásfehérjét a tojássárgából, adjunk hozzá a sárgabarackot az elkészített sóhoz. Fehérje ostor, és belép egy hús püré. Kenje meg a serpenyőt, tegye be az előkészített masszát és főzzön párra. Tálalás előtt öntsük a pirítóra olvasztott vajjal.

A fehér (tej) szósz készítésének technológiája: szárított búzalisztben egy serpenyőben öntsön egy vékony forró tejáramot, keverés közben homogén tömeg eléréséig.

A fehér (tejföl mártás) technológiája: szárítsuk meg a búzalisztet egy serpenyőben, és keverjük össze a tejföllel, alaposan keverjük össze, amíg homogén tömeget nem kapunk.

6. Tejes zabkása a 16-os étrendben is szerepel

Összetevők: búzadara, tehéntej pasztőrözött, víz, cukor, só, vaj.

Az előkészítés módja. Forraljuk a tejet (vagy tej- és vízkeveréket), adjunk hozzá sót és cukrot, majd búzadagolunk bele, folyamatos keverés közben. Főzzük 5-20 percig, a búzadara minőségétől függően. Használat előtt zabkása az olajban.

7. Rizs folyékony tejmlazós zabkása is szerepel a 16-os diétában

Hozzávalók: rizs, tehéntej pasztőrözött, víz, só, cukor, vaj.

Az előkészítés módja. A rizst elsősorban hideg vízben, majd meleg vízben öblítse ki. Forró tejet (vagy víz és tej keverékében) adjunk hozzá egy kis sót, rizst és főzzük gyenge forralással kb. Egy órán keresztül. Majd forró zabkása dörzsölje át egy szitán, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel. A fogyasztást megelőzően töltsön fel öntsük fel az olvasztott vajat.

8. A 16-os diétás étrendben a kutyák rózsa kivágása is szerepel

Az előkészítés módja. Szárítsa meg a csípőt, öblítse le hideg vízzel, öntsön forralt vizet. 20 g csipkebogyó esetén 200 g vizet (1 pohár). A gyümölcsök rozsdamentes acél tálban forralnak egy szorosan lezárt fedél alatt. Ezután ragaszkodjon egy hűvös helyen 3-4 óráig, csatorna.

Megjegyzés: a gyümölcsöket a császár előállításához tisztítani kell a magról, a szőrről és a talajról. Ha nem fertőzött csípőt használnak, akkor forralás után legalább 8-10 órán keresztül ragaszkodni kell.

[26], [27]

Az étel 16-as ételeinek hozzávetőleges listája

Első tanfolyamok

• rizs tejes leves
• zabpehely nyálkás leves
• nyálkás leves levest
• Marhahús tejes leves
• mangó tej leves

Húsételek

• főzött marhahús soufflé
• Marhahús főtt zsemle
• húslabdák párolt marhahúsból
• marhahús steakek a marhahúsból
• főzött csirke füstölés

Halból készült edények

• tőkehalakból forralt codeworms
• füstölt tőkehal soufflé gőz
• felszeletelt gőz a főtt halból
• növényi olajjal

Toalettedények

• puha főtt tojás
• omlett

Teákon alapuló ételek

• túróval készült soufflé gőz

Kashi

• zabkása szemcse vagy folyadék
• zabkása rizs tört tejpor
• zabkása gabona "Hercules" tejszerű viszkózus vagy folyékony
• hajdina sündisznó viszkózus tejtermék
• rizs rizs zabkása

Italok

• leves vad rózsa

Hozzávetőleges egynapos diétás menü № 16

Első reggeli

• albumin omlett
• zabkása (vagy rizs vagy búzadara, vagy a "Hercules" gabonafélékből), tejfehérje
• egy pohár tejet

Második reggeli

• gyümölcs zselé - 1 üveg

Ebéd

• rizsleves (vagy árpa, vagy árpa) tejszerű dörzsölve
• párolt húslabdák (vagy steakek, vagy csirkefehérje párolt) gyümölcshéj

Délutáni snack

• levest a vad rózsa - 1 pohár keksz

Vacsora

• Halszeletek növényi olajjal (vagy halfüfével)
• gyümölcshéj

Éjjel: 1 pohár tejet

9. A főtt marhahúsból készült marhahús süteményeket szintén az 1. Számú diéta tartalmazza

Összetevők: marhahús, tehéntej pasztőrözött, búzaliszt, csirke tojás, vaj, só.

Az előkészítés módja . Marhahús egy kettős rácsos húsdarálón 2-3 alkalommal, só. Készítsünk fehér tejes mártással (lásd a főzéstechnikát az 5. Sz. Receptben), hűtsük le és folyamatos keverés közben hozzáadjuk a rágóhoz, hozzáadjuk a tojást a töltelékhez, jól keverjük össze. Formálja a knelt (knel - ez kerek golyó, amely egy darált asztalt egy kanállal). A sütőedényt vízzel meg kell nedvesíteni, és a csomókat be kell helyezni. Főzzön párra, vagy forraljuk alacsony hőségben, amíg főzünk - a csomók felszínre kerülnek. Használat előtt gyúrja meg az olvasztott vajat.

10. Marhahúsból készült marhahús (bit) gőz is szerepel az 1. Számú diétán

Összetevők: marhahús, búza kenyér, víz, vaj, só.

Az előkészítés módja. Marhahúzza át a húsdarálón 2 alkalommal, keverje össze a kenyeret lazított vízben, ismét át a tömeg át a húsdaráló, adjunk hozzá sót, verte. Formázzunk egy csipetnyi darabot (kis bitek), főzzük párra.

11. Zabkás hajdina tej viszkózus mártott gyapjú is szerepel az 1. étrendben

Összetevők: hajdina, pasztőrözött tehéntej, cukor, víz, vaj, só.

Az előkészítés módja. Hajdina csésze forralt keverék tej és a víz, só és főzzük a fedelet alatt, alacsony hőségig főzni. Ezután a forró edényt töröljük, sót adjunk hozzá, cukrot adunk hozzá, majd melegítsük fel vízfürdőben. A fogyasztást megelőzően töltsön fel öntsük fel az olvasztott vajat.

[28]

Az étrend № 1 ételének hozzávetőleges listája

Első tanfolyamok

• rizsleves burgonyával és sárgarépával
• Zeller leves cukkinivel
• krémes karfiol leves
• Vegetáriánus leves vermicellivel

Húsételek

• Marhahús főtt zsemle
• húslabdák párolt marhahúsból
• marhahús steakek a marhahúsból
• Marhapörkölt rántott omlett
• marhahús szalagot főzött marhahúsból
• burgonyás puding főtt főtt
• zsákos marhahús burgonya, főtt főtt
• petrezselymes növényi olajjal
• cukkini főtt marhahús töltött
• főtt marhahússal
• főtt csirke
• főzött csirke füstölés

Halételek

• főtt tőkehal
• tőkehal, tejital mártással (filé)
• tőkehal, tejszínes mártással, zöldséggel
• vaj (filé) hamburger (coddies) a tőkehalakból származó főtt tőkehalakból főtt tőkehalakból származó gőz

Toalettedények

• puha főtt tojás
• gőzölős omlett

Teákon alapuló ételek

• túróval készült soufflé gőz

Gabona, tészta ételek

• zabkása búzadara tejszerű
• zabkása, rizs, viszkózus, köles
• zabkása gabonafélék "Hercules" tejszerű viszkózus
• hajdina sertéshús tejfehérje

Garnélarák gabonafélékből, zöldségekből, tésztafélékből

• zabkása rizs viszkózus tört tej
• vermicelli főtt
• tejszínes mártással párolt sárgarépa
• sárgarépa püré
• sült cékla
• Párolt zöldségeket tejszínes mártással
• komplex növényi körettel (sárgarépa püré, zöldborsó)

Saláták, rágcsálnivalók

• saláta cékla és alma tejföllel
• zöldség édeskömény tejföllel
• petrezselymes tejföllel
• paradicsom saláta növényi olajjal

Gyümölcsök, bogyók, italok

• alma sült
• friss alma összetétele
• zselét a szőlőléből
• zselét a szőlőléből
• tejjel
• gyümölcslé mousse

Hozzávetőleges egynapos diétás menü № 1

Első reggeli

• puha főtt tojás
• zabkása hajdina (vagy más gabonafélékből)
• teát tejjel

Második reggeli

• alma sült

Ebéd

• Vegetáriánus leves vermicelli (vagy rizs tejszerű dörzsölve)
• Marhapörkölt marhahús burgonyapürével
• gyümölcshéj

Délutáni snack

• a dogrose, a keksz

Vacsora

• sült főtt tengeri zöldség körettel
• teát tejjel

Egy éjszaka: tej

12. Burgonya és sárgarépa rizsleves

Összetevők: rizs, burgonya, tehéntej, víz vaj, tejföl, csirke tojás, só.

Az előkészítés módja. Rizs forró vizet, főzzük egy órán keresztül, dörzsölje át egy szitán. Sárgarépa szeletekre vágott, szakács, törölje le. A vízben, ahol a sárgarépát forraltuk, adjunk hozzá forró tejet, apróra vágott nyers burgonyát, sárgarépát, sót, és forraljuk fel. A levest tojás-tej keverékkel állítsuk össze (lásd az 1. Előkészítési technikát).

13. Törölt zab zablevet

Hozzávalók: "Hercules" zabpehely, pasztőrözött tehéntej, csirke tojás, cukor, só, víz, vaj.

Az előkészítés módja. A zabpehely forrni kezd, amíg elkészül, és törölje folyadékkal. Az így kapott húsleves sót, cukrot és forró tejet ad, forraljuk fel. Távolítsa el a hőtől és a szezontól a tojás és a tej keverékével (lásd az 1. Előkészítési technikát).

14. Vegetáriánus leves vermicellivel

Hozzávalók: zöldséglevél, hagyma, sárgarépa, petrezselyemgyökér, vaj, burgonya, vermicelli, tejföl 20% zsír, petrezselyem, só.

Az előkészítés módja. Vöröshagyma, sárgarépa és petrezselyem gyökér apróra vágott egy kis serpenyőben egy mély serpenyőben vaj hozzáadásával. Finoman vágja el a burgonyát. A zöldséglevesben adjunk hozzá elkészített zöldségeket és burgonyát, sót, főzzük végig. Külön felforraljuk a cukrászsüteményt, összekeverjük a zöldséglevesrel, forraljuk fel. A leves évad tejföllel történő használata előtt.

15. Rántott marhahús omlettekkel

Összetevők: marhahús, búza kenyér, tehéntej, víz, csirke tojás, vaj, só.

Az előkészítés módja. A marhahús 2 alkalommal áthalad egy húsdarálón, összekeveredik vízzel átitatott és kipréselt kenyérrel, ismét átmegy egy húsdarálón, adj hozzá sót, keverjük össze jól. Készítsünk egy gőzölthúsot tejből és tojásból, hideg. A hús tömege, hogy egy vékony rétegben a vízzel nedvesített anyagból, helyezzük a középső omlett tekercs egy tekercs, hogy eltolja a serpenyőben, vízzel nedvesítjük és párolt. Étkezés előtt öntsük az edényt megolvasztott vajjal.

16. Stroganoff marhahúst főzött marhából

Összetevők: marhahús, sárgarépa, tehéntej pasztőrözött, búzaliszt, tejföl 20% zsír, vaj, petrezselyem, só.

Az előkészítés módja. Marhahús forraljuk és vágjuk szalmát. Készítsünk fehér tejföllel (lásd az 5. Sz. Recept technológiáját). A sárgarépa felforral és töröl. Szeleteljük a húst a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá sárgarépát, vajat, keverjük össze mindent, és készítsünk felkészülést alacsony hőségre (legalább 10-15 percig). Használat előtt az edényt megszórjuk apróra vágott zöldekkel.

17. Tejsavó párolt zöldségek

Hozzávalók: cukkini, sárgarépa, burgonya, tehéntej pasztőrözött, búzaliszt, vaj, só.

Az előkészítés módja. Forraljuk fel a burgonyát, amíg fel nem főzünk, és engedjük le a levest. Finoman vágjuk sárgarépát és cukkiniet, külön kell különítve kis mennyiségű vízzel. Készítse elő a tejjel (lásd az 5. Sz. Receptet). Minden zöldséget kombinálunk, öntsük a mártást és főzzük, amíg készen áll 10-15 percig.

18. Főtt csirke

Összetevők: csirke, sárgarépa, petrezselyem, só.

Az előkészítés módja. Tegye a csirkét forró vízbe, forraljuk fel, miután eltávolítottuk a habot adjunk hozzá sárgarépát és petrezselymet, sót, főzzük, amíg alacsony hőmérsékleten főzünk. Használat előtt oszd meg részekre.

19. Főtt nyelv

Összetevők: marhahús (fagyasztva), hagyma, sárgarépa, petrezselyemgyökér, só.

Az előkészítés módja. Tongue forró vízzel, hozzá gyökerek és só, felforrják az alacsony hőt. Ezután tegye a nyelvet hideg vízbe, és vegye le a bőrt. Vágja a nyelvet részekre, tegye be egy edénybe, öntsön húsleveset, amelyben a nyelvet forraljuk, forraljuk fel.

20. Főtt tőkehal (bőrrel és csontokkal)

Hozzávalók: kibelezett tőkehal (fej nélkül), hagyma, sárgarépa, vaj, só.

Az előkészítés módja. Adjunk hozzá sót a vízhez, adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, helyezzük a tőkehalat, apróra vágva. Forraljuk fel a halat, amíg elkészül, majd engedje le a folyadékot. Étkezés előtt öntsük az edényt megolvasztott vajjal.

21. Gőzdarabok tőkehalból

Hozzávalók: kibelezett tőkehal (fej nélkül), búzakenyér, víz, csirke tojás, vaj, só.

Az előkészítés módja. Távolítsuk el a csontokat a halakban, és átadjuk a húsdarálón keresztül a vízben áztatott kenyérrel együtt. Mince sót, tedd bele a tojást, jól keverd össze. Alakdarabok és főzzük őket párra. Étkezés előtt töltsön le öntsük az olvasztott vajat.

22. Tőkehal fehér mártással

Összetevők: kibelezett tőkehal (fej nélkül), búzaliszt, tehéntej pasztőrözött, vaj, só.

Az előkészítés módja. Távolítsuk el a csontokat a halakból, vegyük ki a bőrt, aprítsuk a részeket, majd engedjük a vizet 10-15 percig. Készítse elő a tejjel (lásd az 5. Sz. Receptet). Halakra helyezzük a sütő tálcába, öntjük, szórjuk meg olajjal és sütjük a sütőben.

23. Burgonya

Hozzávalók: burgonya, tehéntej pasztőrözött, vaj, só.

Az előkészítés módja. Sós vízben főzzük a burgonyát, amíg készen nem állnak. Mossa meg a burgonyát, öntsön be forró tejet, jól keverje össze. Az ivás eltt öntsük az olvasztott vajat.

24. Komplex zöldség körettel

Összetevők: sárgarépa, konzerv zöldborsó, vaj, só.

Az előkészítés módja. Sárgarépa vágott szeleteket, járókelő kis mennyiségű víz, törölje le, adjunk hozzá olajat, melegen. Zöldborsó konzerv, forró vízben forralva, csurgalékvízben. A zöldségeket össze kell keverni és fogyasztás előtt, öntsük az olvasztott vajat.

25. Cékla és alma saláta tejföllel

Hozzávalók: édes alma, hántolt és vetőmag, cékla, tejföl 20% zsír, só.

Az előkészítés módja. Cukorrépa forraljuk, amíg főtt, apróra vágott csíkok, hűtött. Vágj almákat csíkokra, cukorrépával kombináld, és tejföllel szezonozzon. Gyengén só.

26. Friss mogyoró almak összetétele

Hozzávalók: édes alma, hámozott és vetőmag, cukor, víz.

Az előkészítés módja. Az almát apróra vágjuk, öntsünk vizet, forraljuk fel, dörzsöljük folyadékkal. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és visszaadjuk forraljuk.