A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
Hogyan készítsünk elet a jó emésztésre?
Utolsó ellenőrzés: 23.04.2024
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
Előkezelés nélkül csak gyümölcsöt és zöldséget fogyaszthat. Ha természetesen alaposan megmossák ezt megelőzően. Minden más terméket feldolgozni kell - vágni vagy párolni, vagy főzni, sütni vagy sütni. Hogyan kell megfelelően főzni, hogy a szervezet képes legyen megemészteni és megemészteni?
[Milyen ételek okoznak étvágyat?
Nem feltétlenül azok, akik egyszerűen csak a szupermarket tálcákban nyernek. Hogy az embernek van étvágya az élelmiszer emésztésére, gondosan fel kell készülnie a termékekre, és vonzóvá kell tennie őket a felszívódáshoz. Vagyis magas hőmérsékleten kezeljük - főzzük vagy megsütjük. Ízletes aroma, vöröses kéreg, fűszerek és fűszerek teszik a termékeket a legtöbb fogyasztó számára kívánatosnak. Ha nem nyers.
A termékek durva vagy gondos feldolgozása felkészíti őket az emésztésre, növelve a salivációt. De a trükk az, hogy a feldolgozás az élelmiszer, bár felkészíti őket az emésztés, de megfosztja sok hasznos tulajdonságait.
Például a hőkezelés során, sok vitamint kell semmisíteni akár 80% - különösen a C-vitamin Ezért szakácsok, akik tudják, hogyan kell kezelni a termékeket, miközben a legtöbb előnyös tulajdonságait, így nagyon értékes az ínyencek körében és a rajongók az egészséges életmód.
Fűszerek az élelmiszerek emésztéséhez
A fűszerek elősegítik a fokozott nyálát, és javítják az ízeket. A fűszereknek köszönhetően az emésztőrendszer aktiválódik, valamint a bél és a gyomor mozgékonyságát. De ha egy személy visszaél a fűszerekkel, az emésztőgyulladékok túlságosan felszabadulnak, és ez gyomorégést és a bél és a gyomor szöveteinek elpusztítását eredményezi. Ez különösen ártalmas azok számára, akik a gasztrointesztinális traktusban szenvednek.
Élelmiszer az üzemanyag forrása a szervezet számára
Mi az első lépés az élelmiszer emésztésében? Higgye el, vagy sem, az emésztési folyamat megkezdődik, mielőtt szájunkba helyezzük az ételt. Ez akkor kezdődik, amikor a termék valami leküzdhetetlen szagot érez, vagy amikor kedvenc ételét nézed, és tudod, hogy jó ízléssel fog tetszeni. Csak szippantva otthon alma torta, és gondolkodni, milyen finom, akkor már kezd szivárogni, és az emésztési folyamat elindul.
Ha régóta van az utolsó vacsora óta, vagy ha valami finomra gondolsz, akkor éhes vagy. Egyél addig, amíg elégedett vagy, majd folytasd üzleted. De az elkövetkező 20 órában az emésztőrendszer elvégzi a munkáját, és az étel, amelyet eszel, áthalad a testén.
A test forrása az üzemanyagforrás. Az élelmiszerekben lévő tápanyagok a testsejtek energiáját adják, és működniük kell. De mielőtt az élelmiszer képes megadni ezt az energiát, azt apró darabokra kell feldolgozni, amelyeket a szervezet képes észlelni és használni.
A folyamat során a tápanyagok felszívódását, hogy származnak élelmiszerek (beleértve a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, vitaminok és ásványi anyagok), áthaladnak az emésztőrendszeren, felszívódik a bélfalon, és adja meg a vér. A vér úgy működik, hogy elosztja ezeket a tápanyagokat, hogy a test többi része is hozzájusson hozzájuk. Olyan ártalmatlanított élelmiszerrészeket, amelyeket a szervezet nem tud felhasz- nálni és feldolgozni.
Élelmiszer-feldolgozási szabványok
Az étel elkészítéséhez az emésztést kell megfelelően feldolgoznia. Az élelmiszerek feldolgozásához szükséges eljárásokat követve fontos a szennyeződés kockázatának minimalizálása. Az élelmiszerek feldolgozásának legfontosabb megelőző intézkedései a személyi higiéniára vonatkoznak, ezek a következők
Tartsa tisztán a testet és tiszta ruhát viseljen
- Mindig alaposan mosson kezet a meleg víz és szappan áram alatt, majd alaposan megszáradjon. Tegye ezt mielőtt elkezdi a munkát, mielőtt elkezdi a WC-t, miután feldolgozta a nyers ételeket vagy a hulladékot, minden megszakítás és fújás után
- Figyelembe kell venni a napi munka megkezdése előtt, legyen bármilyen sérülése vagy fertőzése a bőrön, az orr, a torok, a gyomor vagy a belek betegségei
- Fedélzet vágások és sebek vízhatlan vakolattal
- Kerülje az élelmiszerek felesleges kezelését
- Ne dohányozzon, enni vagy inni bőséges étel mellett, és soha ne köhesse meg vagy ne tüsszentje a főzőterület közelében.
- Tartsa tisztán a tűzhely és az asztal felületét, ahol főzni, valamint konyhai berendezéseket.