Diéta diabetes mellitusban

A cukorbetegség diétája gyakran az egyetlen kezelés, amire egy betegnek szüksége van. A világon emberek milliói élnek cukorbetegséggel, köztük számos híres és sikeres ember.

A cukorbetegség kezelésének célja a ketoacidózis, a hiperglikémia és a glükózuria megelőzése vagy megszüntetése, az ideális testsúly elérése és fenntartása, a lipid- és fehérje-anyagcsere-zavarok maximális kiküszöbölése, valamint a diabéteszes mikroangiopátia, az ateroszklerózis és a cukorbetegségre jellemző neurológiai rendellenességek kialakulásának vagy progressziójának megelőzése. A betegség patofiziológiai lényegének helyes felmérésén alapuló modern kezelési módszerek a diétaterápia, az orális antidiabetikumok alkalmazása és az inzulinterápia.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Szigorú diéta cukorbetegség esetén

A szigorú cukorbetegség diéta élesen korlátozza az étellel a szervezetbe jutó cukor mennyiségét. Kis adagokban fogyasszon ételt. Ne fogyasszon napi 30 g-nál több zsírt.

Nézd meg a cukorbetegeknek szóló receptkönyveket. Nem találsz ott majonézt, szalonnát, kolbászt, cukrot, aszalt gyümölcsöt vagy kuvaszt. A cukorszint könnyebb szabályozása érdekében egyél egyszerre. Salátát és uborkát használj saláta, pörkölt és leves készítéséhez. A sütőélesztő hasznos. Mazsola és banán - az orvos engedélyével. Kenyér - fekete. Jobb, ha speciális kenyeret vásárolsz a cukorbetegek számára fenntartott osztályokon. Bármelyik nagyobb szupermarketben kapható. Húst és halat főzz és süss. Naponta 300 g gyümölcsöt és bogyós gyümölcsöt, citromot és áfonyát főzz, és készíts cukorpótlóval készült kompótokat.

Az étrendi kezelés a cukorbetegség bármely klinikai és patogenetikai formájának kezelési komplexumának fő és kötelező összetevője.

A használt kezelési módszerektől függetlenül a cukorbetegség kompenzációjának meg kell felelnie az alábbiakban bemutatott általánosan elfogadott kompenzációs kritériumoknak. A szénhidrát-anyagcsere megfelelő kompenzációjának hiányában a kezelési módszert meg kell változtatni.

A cukorbetegség kompenzációs szintje

Indikátor	Jó	Kielégítő	Rossz
Glikémia (mmol/l):
Éhgyomorra	4,4–6,7	<7,8	>7,8
1 órával étkezés után	4,4–8,9	<10,0	>10,0
Glükózuria (%)	0	<0,5	>0,5
HbA1c (%)	<7	7-8	>8
Teljes koleszterin (mmol/l)	<5,2	5,2–6,5	>6,5
Trigliceridek (mmol/l)	<1,7	1,7–2,2	>2.2
HDL (mmol/l)	>1,1	0,9-1,1	<0,9
Testtömegindex (kg/m2):
M	<25	<27	>27
ÉS	<24	<26	>26
Vérnyomás (Hgmm)	< 140/90	<160/95	> 160/95

[ 5 ], [ 6 ]

Diéta az 1-es típusú cukorbetegséghez

A zöldséges étrend nagyon hasznos: friss káposzta, spenót, uborka, szója. Hasznos a zöldsaláta, a retek, a cukkini, a cékla. Fogyassz gabonaféléket és tésztát, de csökkentsd a kenyér mennyiségét. A tojást lágyra főzd.

A savanyú gyümölcsök, a xilittel és szorbittal készült kompótokban lévő citrom jót tesz. Igyál tejjel, cukor nélkül készült teát, és persze paradicsomlevet. Igyál meg napi 6 pohár folyadékot. Élesztőt jó enni. Nem fogyaszthatsz csokoládét, mézes péksüteményeket, fűszeres és sós ételeket, sertészsírt, mustárt, szőlőt és mazsolát. A 9-es számú cukorbetegség diétája korlátozza a sót az étrendben.

[ 7 ], [ 8 ]

Diéta 2-es típusú cukorbetegség esetén

A 2-es típusú cukorbetegség kezelésének célja a vércukorszint csökkentése. Nézzük meg, miért alakul ki a 2-es típusú cukorbetegség? A 2-es típusú cukorbetegség oka a túlevés. Nem véletlenül elterjedt Amerikában, ahol a hamburgerek annyira népszerűek. Az orvos változatos és ízletes étrendet fog választani az Ön számára, egy életre szóló terápiás étrendet. Csak akkor nem lesz szüksége inzulinra, ha időben orvosi felügyelet alá kerül. Az étrend kalóriatartalma 1300-1700 kcal-ra csökken. Így a zsíros tejföl, a margarin, a kolbász, az összes füstölt étel, a zsíros hal, a tejszín és a diófélék ki vannak zárva. A méz, az aszalt gyümölcsök, a lekvár és a limonádé jelentősen növeli a cukorszintet. Fogyasszon káposztát, sárgarépát, fehérrépát, paradicsomot, amennyit csak akar. A burgonyát azonban korlátozni kell.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Diéta terhességi cukorbetegség esetén

A terhességi cukorbetegség terhesség alatt jelentkezik, és általában a szülés után elmúlik. Nemcsak diétázni kell, hanem mozogni is. A magas fruktóztartalmú ételek jót tesznek az egészségnek, helyettesítik a cukrot. Egyél több korpás kenyeret és gabonapelyhet. Igyál gyümölcsleveket, joghurtokat. Reggelire egyél kenyeret és tojást vagy zabpelyhet. Egyél több gabonapelyhet, borsót, babot. Adj gyümölcsöt a zabkásához, főzz xilittel és szorbittal készült kompótokat, főzéskor használj olívaolajat, előnyben részesítsd a párolt ételeket. A terhes nők cukorbetegségére vonatkozó diéta tiltja a Coca-Cola, a kuvasz és más szénsavas italok fogyasztását. Szülés után is tanácsos betartani ezt a diétát, még akkor is, ha a cukorszint normalizálódott.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Diéta cukorbetegség esetén gyermekeknél

Az egész családnak be kell tartania a cukorbetegség kezelésére szolgáló gyermekdiétát, így könnyebb megtanítani a gyermeket a helyes étkezésre. Ne egyen olyan ételeket a gyermek előtt, amelyeket az orvos megtiltott: füstölt ételeket, konzerv halat és különösen az édességeket. Sárgarépa, paradicsom, tök megengedett. Bogyós gyümölcsök: cseresznye, berkenye, eper, kivi, málna, néha dinnye. Ne egyen süteményeket, csokoládét, lekvárt, édes sajtokat a gyermek előtt. Adhat tejet, sajtot, sovány húst, halat, nyelvet, tenger gyümölcseit. Minden ételt főtt vagy sült formában adnak. Az édes ételekhez használjon szorbitot és fruktózt, a gyerekek nagyon szeretik ezeket, és szenvednek, ha egyáltalán nem kapnak édességet! A szupermarketek speciális részlegeiben van egy cukorbetegeknek szóló részleg. De ezek a termékek hizlalhatnak, ezért nem adhatja őket korlátozás nélkül a gyermekének. Zöldségeket viszont korlátozás nélkül fogyaszthat, alkalmanként kis mennyiségben adjon mandarint és görögdinnyét.

Hogyan előzhető meg a cukorbetegség gyermekkorban? A gyermekkori cukorbetegség az édességek, liszt és zsíros ételek ellenőrizetlen fogyasztása miatt alakul ki. Egy ijedtség vagy hasi trauma kiválthatja. Vigyázzon gyermekére - ha diétát írnak elő neki, tartsa is be.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Diéta cukorbetegség esetén nőknél

Enyhe cukorbetegség esetén nőknél és férfiaknál egyaránt gyógyszerek nélkül is lehet boldogulni, csak diétázni. Elég, ha kiiktatjuk az étrendből a cukrot, a lekvárt, az édességet és az édes gyümölcsöket. Korlátozzuk a zsíros ételeket, ezek hozzájárulnak a betegség progressziójához. A napi ajánlott zsírmennyiség 40 g. Kizárjuk a kolbászt, a virslit és a majonézt. Sült, sózott és füstölt ételek fogyasztása tilos. Ne igyunk bort, vodkát, gyenge alkoholt, mert a cukorbetegség károsítja a májat és az emésztőrendszert, az alkohol pedig tönkreteszi az egészségünket, amelyet a cukorbetegség már amúgy is aláásott. Az anyagcserénk tartósan felborul, a szervezetünk nagyon sebezhető, ne adjunk hozzá stresszt. Válasszunk mindent, ami természetes, kerüljük a színezékeket és tartósítószereket. Tartsuk magunkat kiváló fizikai formában, ne engedjünk a túlsúlynak, gondosan készüljünk fel a terhességre, és a szüléshez válasszunk speciális szülészeti kórházat. Sétáljunk a friss levegőn, mozogjunk egy kicsit az edzőteremben, ússzunk, gyalogoljunk akár 5 km-t naponta. A zöld és a fekete tea nagyon jót tesz az egészségünknek. Igyunk kávét is, de ne igyunk túl erőset. A túró kalciummal gazdagít, ami a csontritkulás legjobb megelőzése, a hajdina pedig vassal. A csipkebogyó természetes májvédő, igyunk belőle főzetet. Az aszkorbinsavnak (C-vitamin) köszönhetően védi a szervezetet a vírusos betegségektől, segítve az immunrendszert. Ne feledkezzünk meg a túróból készült ételekről - tvorozsnyiki, szörnyiki, desszertek! Ha háziasszony vagy, ne félj kísérletezni, hidd el, hogy a cukorbetegek számára készült étrended ételei az egész családot ki tudják elégíteni. Ne felejtsd el, hogy a cukorbetegek számára készült étrend tiltja a cukrot, ezért helyettesítsd szorbittal és fruktózzal. Szeretd a számos zöldséget, a párolt, főtt, sült zöldségeket, néhány nyers zöldséget, de majonéz és fűszeres öntetek nélkül. Egy pohár kefir, aludttej vagy tejföl kezdje és zárja a napot. Savanyú gyümölcsök, narancs, áfonya - mindezt nagy mennyiségben fogyaszthatod. Ha nagyon savanyú, használj cukorhelyettesítőt, vagy főzz főtt ételeket. Még az egészséges embereknek, de különösen neked, nem szabad túlfőzni a tojást, és lágyra enni. Naponta 250 g burgonya és sárgarépa sem tilos. Fogyassz bőségesen káposztát, uborkát és paradicsomot. Kis mennyiségben tészta és hüvelyesek fogyaszthatók, de ezeken a napokon kevesebb kenyeret kell fogyasztani. A rozslisztből készült kenyér alkalmasabb.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

9-es diéta cukorbetegség esetén

A 9-es cukorbetegség diétája megelőzi a szénhidrát- és zsíranyagcsere-zavarokat. Kizárja a cukrot és a koleszterint. Egyél túrót és gyümölcsöt, tenger gyümölcseit minden nap.

• Levesek: káposztaleves, céklaleves, halleves, gombaleves, húsgombócleves.
• Kenyér: rozs, fehér.
• Sovány marha-, sertés- és nyúlhús, párolt és darabolt pulyka, diétás kolbász és máj. Kacsa, füstölt húsok, konzervek – nem neked valók.
• Hal – főtt, kocsonyás. Kása: hajdina, köles, zabpehely. Búzadara – nem megengedett.
• Zöldségek: káposzta, tök, uborka, padlizsán, cukkini. A zöldségeket főzni és párolni kell, nyers zöldségeket ritkábban kell fogyasztani.
• Gyümölcsökből hasznos zseléket és habokat készíteni. Füge, mazsola, cukor és cukorkák kizárva.
• Előnyben részesítsd a növényi olajat.
• Italok: tea és kávé tejjel, csipkebogyó infúzió.

Reggel egyél morzsás hajdinát, ebédre káposztalevest, főtt sárgarépát. Este főtt halat. Éjszaka pedig igyál meg egy pohár joghurtot. Így nézhet ki a napi menüd.

[ 26 ], [ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ], [ 31 ]

9a diéta cukorbetegség esetén

A 9a típusú cukorbetegség diétáját enyhe formában, elhízással küzdő betegeknek írják fel. Az étrend kalóriaértéke 1650 Kcal. Naponta 5 alkalommal kell enni, és 7 pohár folyadékot inni. Cukorbetegség esetén a máj károsodott. Zabpelyhes ételek segíthetnek rajta, a sült ételeket kerüljük. Ehetünk egrest, cseresznyét és egy kis dinnyét. 1 banán nem tilos.

Mi tilos? Péksütemények, édességek, lekvárok, édes gyümölcslevek, sütemények, kekszek, datolyák, cukorkák, kompótok, édes bogyós gyümölcsök, gombócok, fagylalt, szőlő. A fehér kenyeret cserélje le rozsos, fehérjés kenyérre. Jobb hajdina- vagy köleskását enni. A rizs és a búzadara kizárt. Egyen sütőtököt, cukkinit, friss paprikát, uborkát. Sült és kocsonyás hal, párolt sovány marha-, borjú- és csirkehús megengedett. Naponta két kis adag hús megengedett. Diabéteszes kolbász és sovány sonka megengedett. A zsíros sonka, a füstölt kolbász és a libahús kihagyandó az étrendből. Gyenge húslevesek, zöldséglevesek, borscs, céklalevesek megengedettek. A tészta- és bableveseket cserélje le gabonapehelylevesekre. Fűszerek: bors, enyhe ketchup. Ne használjon sós szószokat és majonézt. Kizárja az édes gyümölcsleveket és a limonádét. Alacsony zsírtartalmú hal, káposzta, citrom, áfonya, cseresznye, barna kenyér, tej, hajdina és gyöngyárpa – ezeknek a termékeknek mindig ott kell lenniük otthon.

[ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

8-as diéta cukorbetegség esetén

A 8-as típusú cukorbetegség diétáját elhízott betegeknek írják fel. Az étrend szinte teljesen kizárja a sót és a fűszereket. A főzés főzéssel és sütéssel történik. Korlátozott mennyiségben ajánlott búzakenyér, rozs, fehérjepor fogyasztása. A péksütemények kizárva. Borjúhús, párolt csirke, diétás kolbász megengedett. A liba, az agyvelő és a konzervek nem alkalmasak az étrendre. Alacsony zsírtartalmú főtt, sült és kocsonyás hal, főtt tojás, tej, joghurt, alacsony zsírtartalmú kefir, túró ajánlott. Tejszín, édes joghurt és sajt, marhafaggyú, főzőzsír, gyöngyárpa, tészta, borsó kizárva. Savanyú káposzta ajánlott. Paradicsom- és gyenge gombamártás, tartósítószermentes ketchup megengedett. Cukor nélküli tejjel készült tea és kávé ajánlott.

[ 35 ], [ 36 ], [ 37 ], [ 38 ], [ 39 ]

Cukorbetegség diéta menü

A diétaterápia alapelvei a könnyen emészthető szénhidrátok korlátozása vagy kiiktatása az étrendből, a beteg szervezetének fiziológiás mennyiségű fehérjével, zsírral, szénhidráttal és vitaminnal való ellátása az ideális testsúly fenntartásához, a szénhidrát és más típusú anyagcsere maximális kompenzálása, valamint a beteg munkaképességének fenntartása.

Az inzulinterápiával kombinált diétás intézkedéseket a szénhidrátok részleges bevezetésének elve is jellemzi, összhangban a különböző inzulinkészítmények vagy orális antidiabetikumok vércukorszint-csökkentő hatásának kezdeti és maximális megnyilvánulásának pillanataival. Az egyes személyek, beleértve a cukorbetegeket is, számára szükséges élelmiszermennyiséget a nap folyamán elfogyasztott hőenergia mennyisége határozza meg. Az élelmiszer napi kalóriatartalmának kiszámítása minden beteg esetében egyedileg történik, az ideális testsúlyától (magasság cm-ben - 100) függően. A normál testsúlyú felnőtteknek 25-15 kcal/ideális testsúlykg szükséges ahhoz, hogy abszolút nyugalmi körülmények között fenntartsák azt. A szervezetben az alapanyagcsere fenntartásához szükséges energiamennyiség - az alapenergia-egyensúly (BEB) - a beteg fenotípusától, azaz a testsúlyhiánytól vagy a testsúlytöbblettől függ. Ezért a szükséges hőenergia kcal-ban vagy joule-ban (1 kcal = 4,2 kJ) kiszámítása a beteg fenotípusos jellemzőinek figyelembevételével történik.

A test energiaszükségletének kiszámítása a beteg fenotípusától függően

Fenotípus	A zsír mennyisége a testtömegben, %	A szükséges energiamennyiség
		Kcal/(kg-nap)	KJ/(kg-nap)
Vékony Normál I-II. fokú elhízás III-IV. fokozatú elhízás	5-10 20-25 30-35 40	25 20 17 15	105 84 71 63

A beteg által végzett munka jellegétől (mentális, fizikai munka, annak intenzitása) függően bizonyos számú kilokalóriát kell hozzáadni a BEB-hez a további energiaveszteség kompenzálására. Az egyik számítási lehetőséget a 16. táblázat tartalmazza.

A napi kalóriabevitel kiszámítása a beteg által végzett munka jellegétől függően

A munka jellege	Teljes kcal mennyiség naponta
Nagyon könnyű Könnyen Közepesen nehéz Nehéz Nagyon nehéz	BEB + 1/6 BEB BEB + 1/3 BEB BEB + 1/2 BEB BEB + 2/3 BEB BEB + BEB

A táblázaton kívül további lehetőségeket is kínálnak a napi energiaszükséglet kiszámítására. A kapott eredmények közötti különbség 200-500 kcal/nap is lehet. Ezért ezeket csak kiindulási adatként szabad használni a diéta előírásához. Mivel a diétaterápia egyik fő célja a tényleges testsúly normalizálása, a számítások módosításának indikációja a súlycsökkenés hiánya a túlsúly esetén, vagy annak növekedése a nem megfelelő testsúly esetén. Gyermekkorban és serdülőkorban az élelmiszerek napi kalóriatartalmának kiszámításakor a szükséglet 50-60 kcal/(kg-nap).

A fiziológiás étrend alapelveit hazánkban a szovjet tudósok, SG Genes és E. A. Reznitskaya dolgozták ki. Ezt a diétát jelenleg széles körben alkalmazzák az oroszországi orvosi intézményekben. Ebben a diétában a szénhidrátok, zsírok és fehérjék aránya az élelmiszerek napi kalóriatartalmán belül rendre 60, 24 és 16%. Bizonyos esetekben azonban a szénhidrátok mennyisége 45%-ra is csökkenthető, például szénhidrát által kiváltott hiperlipidémia esetén, amelyet inzulinrezisztencia kísér. Étrendi rendet igénylő betegségek esetén a cukorbeteg beteg táplálkozását az egyidejű betegségek figyelembevételével számítják ki. Az étlapot a vonatkozó táblázatok szerint állítják össze, figyelembe véve a napi kalóriatartalmat és a szénhidrátok, fehérjék és zsírok fent említett fiziológiai arányát. A termékcsalád összeállításakor szem előtt kell tartani, hogy 1 g fehérje a szervezetben 4 kcal (16,8 kJ) hőenergiát, 1 g zsír - 9 kcal (37,8 kJ), 1 g szénhidrát - 4 kcal (16,8 kJ) szabadít fel.

Íme egy számítási példa. Tegyük fel, hogy egy beteg napi energiaszükséglete 2250 kcal; a szénhidrátok aránya ennek a szükségletnek a fedezésében 60%, azaz 2250*60/100 = 1350 kcal. Mivel a szervezet által felszívott minden gramm szénhidrát 4 kcal-t szabadít fel, a napi étrendben lévő szénhidrátok teljes tömegének 1350:4 = 337 g-nak kell lennie. A zsírok és fehérjék mennyiségét (grammban) hasonló módon számítjuk ki.

Az anyagcsere során a szénhidrátok az élelmiszerrel bevitt fehérje 50%-ából képződnek (glükoneogenezis), ezért az élelmiszer cukorértéke a szénhidrátok teljes mennyisége plusz a napi élelmiszeradagban bevitt fehérje 50%-a (grammban). Nem szabad elfelejteni, hogy a napi szénhidrátszükséglet 1/3-1/4-ét zöldségeknek és gyümölcsöknek kell fedezniük - vitaminok (különösen C- és A-vitamin), nyomelemek és élelmi rostok hordozói. Az elmúlt évtizedben hatékonyabbnak bizonyult, ha a betegek étrendjébe beépítjük (durva rostos szénhidrátokat, plantix). Növényi termékekben található. A rost strukturált és strukturálatlan poliszacharidokat, valamint lignint tartalmaz. Az előbbiek közé tartozik a hemicellulóz, a pektin, az utóbbiak pedig a gumi és a nyálka. A növényi termékek élelmiszerekhez való hozzáadása (napi 20-40 g rost) segít csökkenteni az alap- és az élelmiszer által kiváltott hiperglikémiát, valamint csökkenti a koleszterin- és trigliceridtartalmat a vérszérumban. Értékük abban is rejlik, hogy biztosítják az epesavak adszorpcióját és eltávolítását a szervezetből, normalizálják a bélműködést. Jelenleg a korpát kezdték terápiás célokra használni, valamint az élelmi rost egyes összetevőit guareme granulátum formájában és akarbózt tabletták formájában, amelyek gátolják a szénhidrátok lebomlását a bélben. A növényi termékek rosttartalma jelentősen változik.

A cukorbetegségben szenvedő betegek diétás terápiájának egyik szükséges feltétele a szénhidrátok részleges bevezetése inzulinnal vagy hipoglikémiás gyógyszerekkel történő kezelés mellett. Az étkezések száma napi 5-6 alkalommal van, és a szénhidrátok napközbeni eloszlása (napi 6 étkezés esetén) a következő: %: reggeli - 20, 2. reggeli - 10, ebéd - 25, uzsonna - 10, vacsora - 25, 2. vacsora - 10. Napi 5 étkezés esetén a szénhidrátok adagja növelhető reggeli vagy ebéd esetén. Fontos megjegyezni, hogy a szénhidráttartalmú ételek bevitelét az alkalmazott inzulin gyógyszerek kezdési idejének és maximális hipoglikémiás hatásának figyelembevételével kell elvégezni. Az egyenletesebben ható orális hipoglikémiás gyógyszerekkel történő kezelés esetén az étkezések száma napi 4 alkalomra csökkenthető.

Zöldségek, gyümölcsök, bogyós gyümölcsök és gyümölcsök kémiai összetétele 100 g termékben (A. A. Pokrovsky szerint)

Termék neve	Rost, g	Termék neve	Rost, g
Zöldborsó	1	Kerti eper	4
Cukkini	0,3	Vörösáfonya	2
Fehér káposzta	0,7	Málna	5
Karfiol	0,9	Egres	2
Burgonya	1	Piros ribizli	2.5
Zöldhagyma (toll)	0,9	Darált paradicsom	0,8
Póréhagyma	1.5	Üvegházi paradicsomok	0,4
Hagyma	0,7	Kapor	3.5
Vörös répa	1.2	Fekete ribizli	3
Darált uborka	0,7	Kerti berkenye	3.2
Üvegházi uborka	0,5	Fekete berkenye	2.7
Borszöld, édes	1.5	Tüske	2.4
Pirospaprika, édes	1.4	Földi szeder	2
Petrezselyem (zöldek)	1.5	Szárított sárgabarackok	3.5
Petrezselyem (gyökér)	1.3	Szárított sárgabarackok	3.5
Saláta	0,5	Aszalt szilva	1.6
Cukorrépa	0,9	Friss csipkebogyó	4
Zeller (zöldek)	0,9	Csipkebogyó szárazon	10
Zeller (gyökér)	1	Friss vargánya	2,3
Bab (hüvely)	1	Szárított vargánya	19.8
Görögdinnye	0,5	Friss vargánya	2.1
Dinnye	0,6	Friss nyárfagomba	2.5
Tök	1,2	Friss russula	1.4
Kajszibarack	0,8	Szárított gombák	19,8–24,5
Cseresznye szilva	0,5	Rókagombák	0,7
Cseresznye	0,5	Pillangók	1,2
Körte	0,6	Mézgombák	2,3
Őszibarack	0,9	Diófélék	3-4
Szilva (kerti)	0,5	Zabpehely	1.9
Cseresznye	0,3	Zabpehely	2.8
Almák	0,6	Hajdinadara	1,1
Narancsok	1.4	Árpagyöngy	1
Grépfrút	0,7	Fehérje-korpalisztből készült búzakenyér	2,2
Citrom	1.3
Mandarinok	0,6	Fekete tea	4.5
Piros áfonya	1.6	Pörkölt kávébabok	12.8
Szőlő	0,6	Instant kávé	0

Célszerű a betegek étrendjéből teljesen kizárni az egyszerű cukrokat, vagy korlátozni azok mennyiségét. JI Mann szerint a napi étrendben legfeljebb 50 g finomítatlan és finomított (nád) cukor fogyasztása nem befolyásolja jelentősen a vér átlagos napi vércukorszintjét és lipidtartalmát. A könnyen emészthető szénhidrátok teljes kizárása esetén ajánlott szorbitot, xilitet, fruktózt vagy slastint adni az ételekhez (a slastin (aszpartám) aszparaginsavból és fenilalaninból áll, 200-szor édesebb a cukornál, nincsenek mellékhatásai és nincs kalóriatartalma. Forralás közben lebomlik. 20 mg-os tablettákban kapható), amelyek nem befolyásolják a vércukorszintet, de édes ízérzetet keltenek az ételekben. A xilit, a szorbit és a fruktóz mennyisége nem haladhatja meg a napi 30 g-ot (a feltüntetett cukorpótlók 1 g-ja 4 kcal-nak felel meg), feleslegük mellékhatást - hasmenést - okoz.

A fehérjék a legteljesebb élelmiszertermékek. Az esszenciális aminosavak tartalma alapján a fehérjéket teljes értékű (pótolható és az összes esszenciális aminosavat tartalmazzák) és nem teljes értékű (pótolható és néhány esszenciális aminosavat tartalmaz) fehérjékre osztják. Az előbbiek állati termékekben (hús, hal), tejtermékekben és tojásban találhatók. A fehérjék képlékeny anyag, ezért hiányuk csökkenti a szervezet ellenálló képességét, megváltozik a hormonok, enzimek szintézise és egyéb rendellenességekhez vezet. A csontszövet és a vérképző rendszer érzékeny a fehérjehiányra.

Egy egészséges ember és egy cukorbeteg fehérjeszükséglete 1-1,5 g testsúlykilogrammonként. Az állati fehérjék aránya a napi szükséglet %-a kell legyen.

A zsírok a szervezet fő energiaforrásai. A fehérjékhez hasonlóan teljes és nem teljes zsírsavakra oszthatók az esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak (linolsav, linolénsav, arachidonsav) tartalmától függően, amelyeket a szervezet szinte nem szintetizál. Igényüket exogén zsírokkal lehet kielégíteni. A növényi olajok teljes értékű zsírok, mivel gazdagok többszörösen telítetlen zsírsavakban, amelyek szükséglete 4-7 g/nap. A telítetlen zsírsavak és foszfatidok (lecitin) fő forrásai a finomítatlan növényi olajok: napraforgó, kukorica, olíva. A foszfatidok lipotrop hatásúak, elősegítik a fehérje felhalmozódását a szervezetben. A zsírok magas kalóriatartalmú termékek, lassan hasznosulnak, hosszú távú jóllakottságérzetet keltenek. Szükségesek a zsírban oldódó A-, D-, K- és E-vitaminok hordozóiként. A zsírszükséglet egy felnőttnél 1 g/1 g fehérje, idős korban a zsírtartalom 0,75-0,8 g/1 g fehérjére csökken. Ebben az esetben az étrend csökkentése a telített zsírsavak rovására történik. A telítetlen zsírsavaknak ebben a korban körülbelül 30-40%-ot, gyermekeknél és fiataloknál a napi zsírtartalmú étrend 15%-át kellene kitenniük. A túlzott fogyasztás elhízáshoz, a cukorbetegség dekompenzációjához, zsírmájbetegséghez, ketoacidózishoz, érelmeszesedés kialakulásához, epekövességhez és egyéb rendellenességekhez vezet. A csökkentés - hipovitaminózishoz, energia- és egyéb anyagcserezavarokhoz, az immunbiológiai folyamatok gyengüléséhez.

Étrend felállításakor figyelembe kell venni a vitaminok napi szükségletét. A fiziológiás étrend általában elegendő mennyiséget tartalmaz belőlük. Tekintettel azonban a cukorbetegségben megnövekedett vitaminszükségletre, és általában a bélben való felszívódásuk zavarára, szükséges a betegek étrendjét gazdagítani velük. Ugyanakkor vitaminokat kell kapniuk gyógyszerek formájában, mivel a hiányukat a szervezetben nem lehet csak élelmiszerekkel kiküszöbölni, a cukorbetegeknek csipkebogyóból, áfonyából, fekete ribizliből, fekete és piros berkenyéből, szederből, citromból készült italokat, főzeteket és infúziókat mutatnak be. A gyümölcsök és zöldségek is sok vitamint tartalmaznak.

A II-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek, valamint a túlsúlyosak hetente 2-3 alkalommal böjtnapokat írhatnak fel egy hipokalorikus étrend hátterében, amikor az ételek kalóriatartalma 300-800 kcal legyen.

1. Túrós és kefir nap: zsíros túró - 200 g, kefir - 400 g (690 kcal).
2. Hús: főtt marhahús - 400 g, ugyanannyi nyers vagy főtt fehér káposzta. Helyette (ha rosszul tolerálható) köretként salátát, sárgarépát, uborkát, paradicsomot, zöldborsót, karfiolt stb. is rendelhetünk.
3. Alma: 1,5 kg alma (690 kcal).
4. Uborka: 2 kg uborka és 3 g só (300 kcal).
5. Zöldségböjt napja: káposzta, retek, saláta, sárgarépa, hagyma, uborka, paradicsom, petrezselyem, kapor stb., saláta formájában, összesen legfeljebb 2 kg-ig; citromlével ízesítjük (450-500 kcal).
6. Zabpehely: 200 g zabpelyhet vízben forralunk, és 25 g vajat adunk hozzá (800 kcal).
7. Gyümölcs és tojás: Naponta 5 alkalommal 1 tojás és 100 g alma fogyasztása javasolt egy csésze kávéval vagy csipkebogyófőzettel, cukor nélkül (750 kcal). Normál májműködés esetén ajánlott.
8. Kefir: 1,5 l kefir. Kalóriatartalom - 840 kcal. A diéta monoterápiában való alkalmazásának lehetőségét jelzi, ha glükózuria hiányában a vércukorszint napi ingadozása 100-200 mg% között van. Ha ingadozása meghaladja a megadott értékeket, akkor diétás terápia és orális hipoglikémiás gyógyszerek vagy inzulin kombinációja szükséges.

Példát adunk egy cukorbetegek számára készült menüre a hét napjai szerint.

• Hétfő: reggelire kenyeret, 3 evőkanál hajdinát, 4 evőkanál uborkát, paradicsomot és zöldsalátát, 90 g zsírszegény sajtot és 2 almát fogyasszunk. Igyunk szénsavmentes ásványvizet. 10 órakor igyunk meg egy pohár paradicsomlevet, vagy együnk meg egy paradicsomot és egy banánt. Ebédre két merőkanál hús és bab nélküli borscs, 3 evőkanál hajdina, 1 pohár cukormentes bogyós kompót, 2 szelet kenyér, 5 evőkanál zöldségsaláta, egy darab főtt hal. Délutáni uzsonnára: 2 szelet tejkolbász, egy pohár paradicsomlé. Vacsora: 1 főtt burgonya, 1 alma, egy pohár zsírszegény kefir.
• Kedd: 2 evőkanál zabpehely, 2 szelet párolt nyúlhús, nyers kis sárgarépa és alma, egy pohár citromos tea cukor nélkül. Második reggeli – banán. Ebéd: 2 merőkanál húsgombócleves (400 g), főtt burgonya (150 g), 2 keksz, egy pohár gyümölcskompót xilittel vagy szorbittal. Délutáni uzsonna – egy pohár áfonya. Vacsora: egy evőkanál hajdina és 1 kolbász, egy pohár paradicsomlé.
• Szerda: reggelire egy szelet kenyeret, 2 evőkanál uborkát, paradicsomot és zöldsalátát, egy szelet kemény sajtot és egy banánt. Második reggelire igyunk citromos teát cukor nélkül, és együnk 1 őszibarackot. Ebédre: 300 ml zöldségleves, egy szelet kenyér, 1 evőkanál hajdina, 3 evőkanál zöldségsaláta, 1 mandarin. Uzsonnára: mandarin. Vacsorára 1 evőkanál zabpelyhet, egy halszeletet és citromos teát cukor nélkül.
• Csütörtök: hétfői menü, péntek – keddi menü, szombat – szerda menü.
• Vasárnap: reggelire – 6 gombóc, egy pohár cukormentes kávé, 3 keksz. Második reggelire 10:00-kor – 5 savanyú sárgabarack. Ebéd: 300 ml hajdinaleves, főtt burgonya (legfeljebb 100 g), 5 evőkanál zöldségsaláta, 3 keksz, cukormentes kompót. Délutáni uzsonna tartalmazhat 2 almát. Vacsora: 1 evőkanál zabpehely, 1 kolbász, 3 keksz, egy pohár paradicsomlé és egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir lefekvés előtt.

Íme egy példa arra, hogyan lehet egy cukorbetegek számára készült étrend egészséges, kiegyensúlyozott és ízletes.

[ 40 ]

Dukan diéta cukorbetegség esetén

Az alacsony szénhidráttartalmú Dukan-diéta megállítja a prediabétesz cukorbetegséggé alakulását. A Dukan-diéta minimális sót tartalmaz. Az étrend alapja a hal és a baromfi, valamint a főtt zöldségek.

• Milyen húst lehet enni a Dukan diéta alatt? Sovány húst, nyúlhúst, májat, pulykát.
• Ehetsz halat? Igen, a sovány hal jót tesz neked.
• Milyen erjesztett tejtermékeket ehetek? Alacsony zsírtartalmú túrót, kefir.
• Sportolhatok? Sétálhatsz napi fél órát, és úszhatsz a medencében.

Kijevben 100-120 hrivnyáért lehet könyvet venni a Dukan-diétáról, de előbb konzultáljon endokrinológussal.

[ 41 ], [ 42 ], [ 43 ], [ 44 ]

Diéta a cukorbetegség megelőzésére

Kövesse a cukorbetegség megelőzésének egyszerű alapelveit:

1. Igyál több vizet. Sőt, a kávé, a tea és a gyümölcslevek táplálékként szolgálnak a tested sejtjei számára, nem folyadékok.
2. Egyél káposztát, sárgarépát, paprikát és babot.
3. A lépcsőn való fel-le járás, a sétálás és a gyerekekkel való aktív játékok segítenek jó formában tartani a testet és elkerülni az elhízást. Az elhízás a 2-es típusú cukorbetegség oka.
4. Ünnepnapokon tilos a cigaretta és az alkohol.

A cukorbetegség gyógyíthatatlan, de együtt lehet élni vele. És még jobb megelőzni. Mert a cukorbetegség okozza…:

• Memóriaproblémák és stroke. Ez pedig rokkantságot, hosszú távú rehabilitációt, pályaválasztási problémákat jelent.
• A férfiak szexuális gyengesége és a nők gyermektelensége. A végeredmény pedig egy szétesett család.
• Fogászati betegségek. Esztétikus, költséges a kezelése és gyomorproblémákhoz vezet.
• Zsíros hepatózis, májzsugorodás és... halál.
• Bőr trofikus rendellenességei és fekélyei. Nyilvánvaló, hogy ez nem esztétikus, és fertőzésekkel, sőt vérmérgezéssel is fenyeget.
• A kézízületek deformációi. A fizikai munka már nem neked való.
• Csökkent immunitás, furunculózis. Az AIDS-hez hasonló állapot. Bármely fertőzés halálosan veszélyes.
• Veseelégtelenség. Számodra ez önmérgezést és lassú halált jelent.

Korlátozd a cukor és a méz fogyasztását. Cseréld le a csokoládét narancslekvárra. Ismerkedj meg a korpatermékekkel. Főzz és süss minden ételt. Cseréld le a kávét cikóriára. Ne éhezz. Egyél lassan. Reggelire zabpelyhet almával. Ebédre zöldségsalátát és főtt húst, árpa- és hajdinakását, zöldséglevest. Korlátozd a diófélék fogyasztását.

A cukorbetegség diétája segít elkerülni a súlyos szövődményeket - ne feledje, hogy ma a cukorbetegség nem halálos betegség, hanem egy különleges életmód, és legyen egészséges!

[ 45 ], [ 46 ], [ 47 ], [ 48 ]