^

Egészség

Fruktóz 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben

, Orvosi szerkesztő
Utolsó ellenőrzés: 19.10.2021
Fact-checked
х

Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.

Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.

Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

Az étkezési cukor két szacharidból áll: glükózból és fruktózból. Szabad állapotban minden édes gyümölcsben, mézben megtalálható. Régen azt gondolták, hogy a fruktóz cukorbetegség helyettesítője a cukorbetegségnek, mert az inzulin nem szükséges a sejtekbe való behatolásához, ellentétben a glükózzal. Az inzulin által aktivált hordozófehérje hiánya vagy a sejtek iránti érzéketlensége a vér cukorfelhalmozódásához vezet, amely minden testrendszerre veszélyes, és a hasnyálmirigy számára általában végzetes. Tehát mi helyettesítheti a cukrot a cukorbetegeknél? [1]

Egészséges és cukorbetegek körében végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a fruktóz az étkezés után kevesebb plazma glükóz- és szérum inzulinszint-emelkedést okoz, mint más gyakori szénhidrátok. [2]

Cukorbetegségben cukor helyett fruktóz

Mi késztette másképp a fruktózra? A modern kutatások kimutatták, hogy az embereknek hiányoznak az enzimek, amelyek képesek feldolgozni. Emiatt bejut a májba, ahol glükóz és rossz koleszterin képződik belőle, és leggyakrabban zsírokká alakul, és hozzájárul a bőr alatti lerakódások felhalmozódásához. Ezenkívül a fruktóz magas kalóriatartalmú, és bár cukorbeteg termékként van elhelyezve, valójában növeli a cukros ételek iránti vágyat és növeli az étvágyat. Hogyan lehet lemondani az édességről a cukorbetegségben? Először is le kell mondania a cukor tiszta formájáról, és édesítőszereket vagy édes gyümölcsöket kell használni kis mennyiségben édesként (a szőlő, a banán kivételével). Legalább rostjaik lelassítják a szénhidrátok felszívódását. A lisztes desszertek rajongóinak először részletekben kell korlátozniuk magukat, majd fokozatosan meg kell tanulniuk, hogyan kell őket főzni, vagy megvásárolni a speciális osztályok élelmiszerboltjaiban. [3]

Használható-e fruktóz 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén?

A fruktózhoz való hozzáállás nagyon ellentmondásos, tudományos publikációkban számos tanulmány eredményeit idézik, amelyek kizárják egymást. Ennek ellenére molekulái a világ összes termékének 90% -ában megtalálhatók, beleértve a cukorbetegek polcain lévő termékeket is. Úgy gondolják, hogy a cukorbetegek akkor fogyaszthatnak fruktózt, ha szigorúan számolják és ellenőrzik a szervezetbe jutó kenyér egységeit, és az 1-es típusú cukorbetegségben lehetőség van az inzulin adagjának beállítására. [4]

Fruktóz terhességi cukorbetegségben

A terhes nők hormonális szintjének változása néha a cukorbetegség kialakulásához vezet, amelyet "terhességnek" neveznek. Fő kezelése a diétaterápia. Ez az étrend napi energiaértékének átlagosan egyharmaddal történő csökkenését vonja maga után, főleg a teljes szénhidrát bevitel csökkenése miatt. A gyorsételeket teljesen ki kell venni az étrendből, és összetett, élelmi rostokban gazdag ételekkel kell felváltani. Bármilyen cukorhelyettesítő, beleértve a fruktózt is, ellenjavallt terhes nők számára, mert negatívan befolyásolhatja az embrionális fejlődést. [5] Kimutatták, hogy az étkezési fruktóz vagy a terhesség alatti alacsony fehérjebevitel súlyosbíthatja a már károsodott glükóz homeosztázist, terhességi cukorbetegséget és zsírmájat okozva. [6]

Előnyök

Íme a leggyakoribb ítéletek a cukorbetegségben a fruktóz előnyeiről és ártalmairól. A következő tényeket tekintik érveinek:

  • lassabban emeli a vércukorszintet, mint a szacharóz, ami lehetővé teszi a hiperglikémia elkerülését; [7]
  • alacsony a glikémiás indexe (20 egység), a cukoré 70;
  • a fruktóz majdnem kétszer édesebb, mint a cukor, ami kevesebb fogyasztást tesz lehetővé;
  • nem okoz fogszuvasodást, ezért rágógumikban és fogkrémekben használják;
  • hipoallergén.

Ártalmas a fruktózra

A káros hatásokról az elhízást okozó képességére, a májra gyakorolt negatív hatásra, az attól való függőség előfordulására és a magas kalóriatartalomra vonatkozó adatokra hivatkoznak. Ez utóbbi kétségbe vonja azt az állítást, miszerint a gyümölcscsökkentéshez fruktózt kell használni, ráadásul növeli az éhségérzetet az azt serkentő ghrelin hormon növekedése miatt.

Aggodalomra ad okot, hogy a fruktóz hozzájárulhat az elhízás világszerte tapasztalható növekedéséhez. A fruktóz kevésbé stimulálja az inzulinszekréciót, mint a glükóz és a glükóztartalmú szénhidrátok. Mivel az inzulin növeli a leptin felszabadulását, a keringő inzulin és a leptin alacsony szintje a fruktóz bevitele után kevésbé képes elnyomni az étvágyat, mint a többi szénhidrátbevitel, és megnövekedett energiafogyasztáshoz vezethet. Nincs azonban meggyőző kísérleti bizonyíték arra, hogy az étkezési fruktóz valóban növeli az energiafogyasztást. Nincs bizonyíték arra sem, hogy a fruktóz felgyorsítja a fehérje glikációját. Nagy fruktóz bevitel járt együtt megnövekedett kockázata köszvény férfiaknál  [8],  [9] és fokozott a vesekő. [10] Az étrendi fruktóz káros hatással van az étkezés utáni szérum trigliceridekre, ezért az étrendben a magas fruktóz-kiegészítés nem kívánatos. A glükóz megfelelő cukorhelyettesítő lehet. A gyümölcsökben és zöldségekben természetesen előforduló fruktóz csak kis mennyiségű étrendi fruktózt tartalmaz, és nem okozhat aggodalmat. [11], [12]

Fruktóz alapú ételek cukorbetegség ellen

Menüjének átgondoltsága, olyan termékek bevonása, amelyek nem okoznak éles glükózugrást, de a normál szinten tartása a kulcs a cukorbeteg stabil állapotához. Ehhez vannak olyan termékek, amelyek fruktózon alapulnak, ezek közül néhány:

  • fruktózlekvár cukorbetegség esetén - könnyű elkészíteni saját magának, különféle gyümölcsökkel, alacsony glikémiás indexű bogyókkal, hozzáadott fruktózzal a nyári szezonban. Annak a ténynek köszönhetően, hogy édesebb, mint a cukor, kevesebbre van szüksége (500-600g / kilogramm gyümölcs), és egy ilyen desszert nagyon illatosnak bizonyul. Nem érdemes túl forrni a lekvárt, mert ez növeli a természetes cukrok koncentrációját, és használjon sűrítőket agar-agar vagy zselatin;
  • fruktóz sütik cukorbetegséghez - a cukrászda szerelmeseinek gyakran nehéz visszautasítani őket, még akkor is, ha tudnak az ilyen termékek veszélyeiről. A fruktóz hozzáadásával történő sütés segítséget nyújt, amelyben rozs-, zab- vagy hajdinalisztet kell használni tojás és vaj hozzáadása nélkül. A sütési időnek minimálisnak kell lennie. Az ilyen termékek nagy választéka és a kereskedelmi hálózatban;
  • cukorbetegség cukorbetegség esetén fruktózon - granulált cukor használata nélkül. Gyártótól és típustól függően más ízűek, de alacsony a glikémiás indexük. A test napi fruktóz normájának kielégítéséhez 40 mg elegendő, cukorka szempontjából ez átlagosan 3 darab;
  • halva fruktózon 2-es típusú cukorbetegségben - az ilyen halva összetétele eltér a szokásostól. Nem tartalmaz színezéket vagy tartósítószert. A legjobb alapanyagok a napraforgómag, a dió, az édesgyökér, a tejsavópor. Ennek ellenére a halva magas kalóriatartalmú termék, zsírokat, szénhidrátokat tartalmaz, és az XE mennyisége megközelíti a kritikus értéket (4.2), ezért nem szabad visszaélni vele.

Ellenjavallatok

A fruktóz ellenjavallt olyan embereknél, akik allergiásak rá. Túlzott fogyasztása hozzájárul az elhízáshoz, a  [13]metabolikus szindróma kialakulásához, és  [14] kardiovaszkuláris kórképeket okozhat. [15]

Szorbit vagy fruktóz, melyik a cukorbetegség szempontjából jobb?

Melyik cukorbeteg, fruktóz vagy szorbit előnyben részesítése? Különböző vélemények vannak ebben az ügyben. A fruktóz édesebb, ezért kevesebbre van szükség. Másrészt serkenti az étvágyat, részt vesz a zsír szintézisében és növeli a húgysav termelését. [16] A szorbit jól tisztítja a májat, csökkenti az intraokuláris nyomást, enyhíti a duzzanatot, de gyakran allergiás reakciókat okoz. Az endokrinológus és a használatával kapcsolatos saját tapasztalatai segítenek a cukorhelyettesítő kiválasztásában.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.