Bogyók a hasnyálmirigy-gyulladással: mit lehet és mit nem?
Utolsó ellenőrzés: 23.04.2024
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A hasnyálmirigy krónikus gyulladásában az emberek arra kényszerülnek, hogy egy speciális diétát egy, a tiltott élelmiszerek egy meghatározott listájára korlátozzák. Ebbe a listába tartoznak a hasnyálmirigy-gyulladás bogyók?
Figyelembe véve a betegség sajátosságait és az étrend minden korlátozását, a bogyók használatakor az orvosok, a gasztroenterológusok és a táplálkozási tanácsadók ajánlásait kell követniük, akik pontosan tudják, hogy milyen bogyók lehetnek, és amelyek nem lehetnek ilyen diagnózisú betegek.
Milyen bogyók vannak a hasnyálmirigy-gyulladásra?
Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén az étrend annyira szűkös, hogy nem lehet kérdés a bogyókról. Ezért a táplálkozási tanácsadók csak a betegség krónikus formájába kerülnek a táplálkozásba - a tünetek gyengülésétől vagy erősödésétől függően.
A hasnyálmirigy gyulladása és az exokrin és endokrin sejtek károsodása miatt, amelyek enzimeket és hormonokat termelnek, a szervezet funkciói zavarnak, ami a tápanyagok felszívódásának romlásához vezet. A szervezetnek lehetnek vitaminok és ásványi anyagok is. A kutatók megállapították, hogy az A, C, E, B vitaminokat, vasat és cinket tartalmazó élelmiszerek fogyasztása segít megakadályozni a pancreatitis támadását. Olvassa el - Diéta a hasnyálmirigy-gyulladással.
Nyilvánvaló okok miatt nem minden bogyó és gyümölcs engedélyezett krónikus pancreatitisben szenvedő betegek számára. A gyümölcsökre vonatkozó részletes ajánlásokat a cikk tartalmazza - Az akut és krónikus pancreatitis gyümölcsei.
És elkezdjük a legnagyobb, igaz, hamis bogyóval, amit az emberek használnak.
Lehetséges-e a görögdinnye hasnyálmirigy-gyulladással?
A görögdinnye rosttartalma viszonylag alacsony (legfeljebb 0,5%), így a diétás termékek közé tartozik. A vas- és kálium görögdinnye tartalma szinte nem marad el a spenót mögött. Fontos továbbá, hogy tartalmaz alkáli anyagokat, amelyek segítenek a test savas és bázis egyensúlyának helyreállításában. Ezért a görögdinnye lehet hasnyálmirigy-gyulladás - a súlyosbodás hiányában.
De a görögdinnye glikémiás indexe meglehetősen magas (GI 72), de az inzulin részvétele nélkül felszívódó fruktóz miatt, vagyis nem túlterheli a hasnyálmirigy béta-sejtjeit, amelyek a pankreatitisz során nem tudják kezelni a szükséges mennyiségű hormon szintézisét.
Emlékeztetni kell arra, hogy a klinikai statisztikák szerint a krónikus pancreatitis egy bizonyos szakaszában a betegek 25-45% -ában csökkenti a glükóz felszívódásának képességét a cukorbetegség későbbi kialakulásával.
Általában egy dinnye együtt jár a görögdinnyével , mert ugyanaz a tökcsalád. Szinte sok cukrot tartalmaz (GI 65), de valamivel több rostot tartalmaz. És amikor megkérdezték, hogy a dinnye alkalmazható hasnyálmirigy-gyulladásra, a táplálkozási tanácsadók hasonló választ adnak: csak a betegség stabil remissziójával és nagyon korlátozott mennyiségben.
Rózsa csípő a hasnyálmirigy-gyulladásra
A szárított csipkebogyó főzete szinte minden étrendet javasol bármilyen betegség esetén. Az ezekben a bogyókban található biológiailag aktív anyagok közül az A, C és E vitaminok, valamint a növényi polifenol vegyületek (flavonoidok). De az első számú aszkorbinsav - C-vitamin, amely 100 g friss gyümölcsökben átlagosan 450-470 mg. Tehát a pankreatitisz okozta dogrózis (kb. 400-500 ml húsleves vagy vizes infúzió naponta) jó és megfizethető vitamin-segítség.
A szervezetnek C-vitaminra van szüksége a fehérjék és a lipidek szintéziséhez, a kollagén és szöveti regeneráció kialakulásához, a peptidhormonok és a neurotranszmitter norepinefrin előállításához, a tirozin metabolizmusához stb. Antioxidánsként hat, csökkentve a foszfolipidek oxidatív lebomlását és a szabad fehérjék által okozott károsodást.
De ha a betegeknél tromboflebitis története van, akkor egy briarnál óvatosabbnak kell lennie: tartalmaz K-vitamint, ami növeli a véralvadást.
Emellett a kutya rózsa növeli a vizelet termelését és gyenge.
Málna hasnyálmirigy-gyulladással
A finom málna bogyókban valójában sok rost van - közel 30%, és magas savtartalma is (pH 3,2-3,9), amely a hasnyálmirigy gyulladásakor azonnal elküldi a kontraindikált termékek listájára. De ez vonatkozik a friss bogyós gyümölcsökre, és a pépes bogyókból (azaz kövek nélkül), zselé, mousse vagy zselé formájában készült kompót formájában.
Egyébként a legtöbb dietetikus a friss málnákat a hasnyálmirigy-gyulladásra engedélyezi (nem több, mint 100 g naponta hetente egyszer) - ha a beteg állapota stabilizálódik. És mindez azért, mert az antocianinok, a flavonoidok kaempferol és a kvercetin, a hidroxi-benzoesav, az ellagic, a klorogén, a kumar és a ferulinsavak származékai biztosítják e bogyó antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságait.
A közelmúltban a kutatók figyelmét az ellagic savra koncentrálták, amely málna több, mint más bogyókban. Megállapítottuk, hogy ez a polifenolvegyület képes csökkenteni a ciklooxigenáz-2 termelését és aktivitását, azaz a gyulladás csökkentését. Ezen túlmenően, amint azt a World Journal of Gastroenterology ismerteti, az ellagic sav gátolja a malignus sejtek növekedését a hasnyálmirigyrákban.
[5]
Eper a hasnyálmirigy-gyulladásra
Eper vagy eper, hasnyálmirigy-gyulladással azonos kategóriában, mint a málna. Azaz citromsav, almasav és aszkorbinsav (C-vitamin) jelenléte miatt savas (átlagos pH = 3,45); olyan táplálék-rostot és kis csontokat tartalmaz, amelyek nem hasadnak le a gyomorban és aktiválhatják a gyulladást. Ezért az orvosok nem javasolják, ha a súlyosbodások természetes formában eszik szamócát (eper).
Másrészt, ha a beteg remissziós állapotában javul, a kezelőorvos megengedheti, hogy a menüt kiegészítsék mousse, kompót, zselé vagy csókkal a reszelt bogyókból. Hogyan kell főzni zselét eperről, olvassa el a kiadványt - Diéta receptek a hasnyálmirigy-gyulladásról.
Hosszú távú javulással - és csak szénhidrát anyagcsere zavarainak hiányában - az eper szezonban naponta több friss bogyót lehet enni: az ellaginsavat és a B5-vitamint is tartalmazzák.
Melyek a hasnyálmirigy-gyulladású bogyók?
A friss bogyós gyümölcsök és rostok a hasnyálmirigyben emésztőenzimeket termelnek. A krónikus gyulladásával azonban ennek a funkciónak a teljesítménye korlátozott, ami szükségessé teszi az akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás kezelését.
A bogyók bőre poliszacharid pektint tartalmaz, amely nem emészthető, és nem felszívódik, hanem aktiválja az emésztésben részt vevő mirigyek kiválasztását, beleértve a hasnyálmirigyet is. És ez az oka annak, hogy a friss bogyós gyümölcsök sűrű bőrt használnak a hasnyálmirigy-gyulladáshoz.
Nem illeszkedik a hasnyálmirigy-gyulladású egres étrendjébe - még akkor is, ha a hasnyálmirigy „elárasztottnak”, és a betegek állapota lehetővé teszi néhány friss bogyós gyümölcs használatát. Nagyon sűrű bőrrel és a magok tömegével (mindegyik rost és 2,5% pektin) ezeknek a bogyóknak a pH-ja is 2,8-3,1. Nem, valójában az egres nagyon értékes bogyó, mivel a C-vitamin szinte ugyanolyan, mint a fekete ribizli. Az egres sok folsavat tartalmaz (a terhes nők számára hasznos), és sokszor segít a székrekedésben. De a hasnyálmirigy-gyulladás tekintetében figyelembe kell venni e bogyók choleretikus hatását.
Sötét színű bogyós gyümölcsökben - piros, kék, lila - magas antioxidáns tartalom: polifenolok és flavonoidok, antocianinok. Ezeknek a biológiailag aktív anyagoknak a magas szintjével rendelkező bogyók közé tartoznak a fekete áfonya, a cseresznye, a fekete és a piros ribizli, a áfonya, a szőlő és a sötét cseresznye.
Ennek ellenére az áfonya ellenjavallt a hasnyálmirigy-gyulladás esetén: minden előnyös tulajdonságával, az antimikrobiális és gyulladáscsökkentő savakkal (pH 2,3-2,5) megközelíti a citromot (a pH = 2-2,6), és magas savtartalma miatt a szerves savak tartalma megnöveli az epe kiválasztását, aktiválja a hasnyálmirigyet.
Ugyanezen okok miatt tilos a hasnyálmirigy-gyulladásos piros ribizli: vastag bőr és magas savtartalom (átlagos pH = 2,85). A kompóthoz pancreatitissel édesebb cseresznye adható, de a táplálkozási tanácsadók friss bogyókat hoztak ellenjavallt termékeknek.
A fekete ribizli friss bogyós gyümölcsök gátolják a leggyakoribb patogén és feltételesen patogén baktériumok növekedését, beleértve a. Gasztritisz okozta Helicobacter pylori. Tanulmányok kimutatták, hogy a fekete ribizli magvak (galaktánok) savas poliszacharidjai gátolhatják a baktériumok gyomornyálkahártyához való tapadását. De a hasnyálmirigy-gyulladás esetén a fekete ribizli csak kompót formájában és csak súlyosbodás nélkül használható.
A sűrű bőr, a növényi rostok és a friss cukrok magas tartalma miatt a cseresznye nem ajánlott a hasnyálmirigy-gyulladás, valamint a szőlő esetében.
A hasmenés esetén a fekete áfonya zselé segíthet a hasnyálmirigy gyulladásában szenvedő betegeknek, mivel a friss áfonya nem használható a hasnyálmirigy-gyulladásra.
A hasnyálmirigy-gyulladással járó homoktövis (a betegség krónikus formájának elengedése esetén) kis mennyiségű zselé vagy kompót kiegészítéseként is megengedett - ha a bélben nincs probléma, arra kényszerítve az embereket, hogy gyakrabban látogassák el a WC-t.