Fruktóz 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben

Az étkezési cukor két szacharidból áll: glükózból és fruktózból. Szabad állapotban minden édes gyümölcsben, mézben megtalálható. Régen azt gondolták, hogy a fruktóz cukorbetegség helyettesítője a cukorbetegségnek, mert az inzulin nem szükséges a sejtekbe való behatolásához, ellentétben a glükózzal. Az inzulin által aktivált hordozófehérje hiánya vagy a sejtek iránti érzéketlensége a vér cukorfelhalmozódásához vezet, amely minden testrendszerre veszélyes, és a hasnyálmirigy számára általában végzetes. Tehát mi helyettesítheti a cukrot a cukorbetegeknél? [1]

Egészséges és cukorbetegek körében végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a fruktóz az étkezés után kevesebb plazma glükóz- és szérum inzulinszint-emelkedést okoz, mint más gyakori szénhidrátok. [2]

Cukorbetegségben cukor helyett fruktóz

Mi késztette másképp a fruktózra? A modern kutatások kimutatták, hogy az embereknek hiányoznak az enzimek, amelyek képesek feldolgozni. Emiatt bejut a májba, ahol glükóz és rossz koleszterin képződik belőle, és leggyakrabban zsírokká alakul, és hozzájárul a bőr alatti lerakódások felhalmozódásához. Ezenkívül a fruktóz magas kalóriatartalmú, és bár cukorbeteg termékként van elhelyezve, valójában növeli a cukros ételek iránti vágyat és növeli az étvágyat. Hogyan lehet lemondani az édességről a cukorbetegségben? Először is le kell mondania a cukor tiszta formájáról, és édesítőszereket vagy édes gyümölcsöket kell használni kis mennyiségben édesként (a szőlő, a banán kivételével). Legalább rostjaik lelassítják a szénhidrátok felszívódását. A lisztes desszertek rajongóinak először részletekben kell korlátozniuk magukat, majd fokozatosan meg kell tanulniuk, hogyan kell őket főzni, vagy megvásárolni a speciális osztályok élelmiszerboltjaiban. [3]

Használható-e fruktóz 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén?

A fruktózhoz való hozzáállás nagyon ellentmondásos, tudományos publikációkban számos tanulmány eredményeit idézik, amelyek kizárják egymást. Ennek ellenére molekulái a világ összes termékének 90% -ában megtalálhatók, beleértve a cukorbetegek polcain lévő termékeket is. Úgy gondolják, hogy a cukorbetegek akkor fogyaszthatnak fruktózt, ha szigorúan számolják és ellenőrzik a szervezetbe jutó kenyér egységeit, és az 1-es típusú cukorbetegségben lehetőség van az inzulin adagjának beállítására. [4]

Fruktóz terhességi cukorbetegségben

A terhes nők hormonális szintjének változása néha a cukorbetegség kialakulásához vezet, amelyet "terhességnek" neveznek. Fő kezelése a diétaterápia. Ez az étrend napi energiaértékének átlagosan egyharmaddal történő csökkenését vonja maga után, főleg a teljes szénhidrát bevitel csökkenése miatt. A gyorsételeket teljesen ki kell venni az étrendből, és összetett, élelmi rostokban gazdag ételekkel kell felváltani. Bármilyen cukorhelyettesítő, beleértve a fruktózt is, ellenjavallt terhes nők számára, mert negatívan befolyásolhatja az embrionális fejlődést. [5] Kimutatták, hogy az étkezési fruktóz vagy a terhesség alatti alacsony fehérjebevitel súlyosbíthatja a már károsodott glükóz homeosztázist, terhességi cukorbetegséget és zsírmájat okozva. [6]

Előnyök

Íme a leggyakoribb ítéletek a cukorbetegségben a fruktóz előnyeiről és ártalmairól. A következő tényeket tekintik érveinek:

• lassabban emeli a vércukorszintet, mint a szacharóz, ami lehetővé teszi a hiperglikémia elkerülését; [7]
• alacsony a glikémiás indexe (20 egység), a cukoré 70;
• a fruktóz majdnem kétszer édesebb, mint a cukor, ami kevesebb fogyasztást tesz lehetővé;
• nem okoz fogszuvasodást, ezért rágógumikban és fogkrémekben használják;
• hipoallergén.

Ártalmas a fruktózra

A káros hatásokról az elhízást okozó képességére, a májra gyakorolt negatív hatásra, az attól való függőség előfordulására és a magas kalóriatartalomra vonatkozó adatokra hivatkoznak. Ez utóbbi kétségbe vonja azt az állítást, miszerint a gyümölcscsökkentéshez fruktózt kell használni, ráadásul növeli az éhségérzetet az azt serkentő ghrelin hormon növekedése miatt.

Aggodalomra ad okot, hogy a fruktóz hozzájárulhat az elhízás világszerte tapasztalható növekedéséhez. A fruktóz kevésbé stimulálja az inzulinszekréciót, mint a glükóz és a glükóztartalmú szénhidrátok. Mivel az inzulin növeli a leptin felszabadulását, a keringő inzulin és a leptin alacsony szintje a fruktóz bevitele után kevésbé képes elnyomni az étvágyat, mint a többi szénhidrátbevitel, és megnövekedett energiafogyasztáshoz vezethet. Nincs azonban meggyőző kísérleti bizonyíték arra, hogy az étkezési fruktóz valóban növeli az energiafogyasztást. Nincs bizonyíték arra sem, hogy a fruktóz felgyorsítja a fehérje glikációját. Nagy fruktóz bevitel járt együtt megnövekedett kockázata köszvény férfiaknál  [8],  [9] és fokozott a vesekő. [10] Az étrendi fruktóz káros hatással van az étkezés utáni szérum trigliceridekre, ezért az étrendben a magas fruktóz-kiegészítés nem kívánatos. A glükóz megfelelő cukorhelyettesítő lehet. A gyümölcsökben és zöldségekben természetesen előforduló fruktóz csak kis mennyiségű étrendi fruktózt tartalmaz, és nem okozhat aggodalmat. [11], [12]

Fruktóz alapú ételek cukorbetegség ellen

Menüjének átgondoltsága, olyan termékek bevonása, amelyek nem okoznak éles glükózugrást, de a normál szinten tartása a kulcs a cukorbeteg stabil állapotához. Ehhez vannak olyan termékek, amelyek fruktózon alapulnak, ezek közül néhány:

• fruktózlekvár cukorbetegség esetén - könnyű elkészíteni saját magának, különféle gyümölcsökkel, alacsony glikémiás indexű bogyókkal, hozzáadott fruktózzal a nyári szezonban. Annak a ténynek köszönhetően, hogy édesebb, mint a cukor, kevesebbre van szüksége (500-600g / kilogramm gyümölcs), és egy ilyen desszert nagyon illatosnak bizonyul. Nem érdemes túl forrni a lekvárt, mert ez növeli a természetes cukrok koncentrációját, és használjon sűrítőket agar-agar vagy zselatin;
• fruktóz sütik cukorbetegséghez - a cukrászda szerelmeseinek gyakran nehéz visszautasítani őket, még akkor is, ha tudnak az ilyen termékek veszélyeiről. A fruktóz hozzáadásával történő sütés segítséget nyújt, amelyben rozs-, zab- vagy hajdinalisztet kell használni tojás és vaj hozzáadása nélkül. A sütési időnek minimálisnak kell lennie. Az ilyen termékek nagy választéka és a kereskedelmi hálózatban;
• cukorbetegség cukorbetegség esetén fruktózon - granulált cukor használata nélkül. Gyártótól és típustól függően más ízűek, de alacsony a glikémiás indexük. A test napi fruktóz normájának kielégítéséhez 40 mg elegendő, cukorka szempontjából ez átlagosan 3 darab;
• halva fruktózon 2-es típusú cukorbetegségben - az ilyen halva összetétele eltér a szokásostól. Nem tartalmaz színezéket vagy tartósítószert. A legjobb alapanyagok a napraforgómag, a dió, az édesgyökér, a tejsavópor. Ennek ellenére a halva magas kalóriatartalmú termék, zsírokat, szénhidrátokat tartalmaz, és az XE mennyisége megközelíti a kritikus értéket (4.2), ezért nem szabad visszaélni vele.

Ellenjavallatok

A fruktóz ellenjavallt olyan embereknél, akik allergiásak rá. Túlzott fogyasztása hozzájárul az elhízáshoz, a  [13]metabolikus szindróma kialakulásához, és  [14] kardiovaszkuláris kórképeket okozhat. [15]

Szorbit vagy fruktóz, melyik a cukorbetegség szempontjából jobb?

Melyik cukorbeteg, fruktóz vagy szorbit előnyben részesítése? Különböző vélemények vannak ebben az ügyben. A fruktóz édesebb, ezért kevesebbre van szükség. Másrészt serkenti az étvágyat, részt vesz a zsír szintézisében és növeli a húgysav termelését. [16] A szorbit jól tisztítja a májat, csökkenti az intraokuláris nyomást, enyhíti a duzzanatot, de gyakran allergiás reakciókat okoz. Az endokrinológus és a használatával kapcsolatos saját tapasztalatai segítenek a cukorhelyettesítő kiválasztásában.