A cikk orvosi szakértője
Új kiadványok
A fehérjék szerepe a testmozgásban
Utolsó ellenőrzés: 19.10.2021
Minden iLive-tartalmat orvosi szempontból felülvizsgáltak vagy tényszerűen ellenőriznek, hogy a lehető legtöbb tényszerű pontosságot biztosítsák.
Szigorú beszerzési iránymutatásunk van, és csak a jó hírű média oldalakhoz, az akadémiai kutatóintézetekhez és, ha lehetséges, orvosilag felülvizsgált tanulmányokhoz kapcsolódik. Ne feledje, hogy a zárójelben ([1], [2] stb.) Szereplő számok ezekre a tanulmányokra kattintható linkek.
Ha úgy érzi, hogy a tartalom bármely pontatlan, elavult vagy más módon megkérdőjelezhető, jelölje ki, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.
A fehérjék a testtömeg 45% -át teszik ki. Az aminosavak egyedisége abban rejlik, hogy kombinálhatók más aminosavakkal, összetett struktúrákat alkotva. Ezek olyan enzimek, amelyek katalizálja a reakciókat; hormonok, például inzulin és glukagon; hemoglobin és mioglobin, amelyek oxigén hordozói; minden szövetszerkezet, beleértve a miozint és az aktint, amely az izomfehérjét alkotja. Mindegyik nagyon fontos a motoros tevékenység szempontjából.
Tanulmányok kimutatták, hogy a fehérjék éhgyomorra és intenzív testmozgásra, talán az összes kilökalóriának 15% -án keresztül járulnak hozzá az energiaforrásokhoz.
A fehérjék anyagcseréje
A táplálékfehérjék a bélben kombinálódnak a gasztrointesztinális traktus endogén fehérjéivel, megemésztik és aminosavak formájában asszimilálják. A fehérjék körülbelül 10% -a ürül ki a székletből, és a fennmaradó 90% -a aminosavak egy aminosavat tartalmaznak, amely magában foglalja a szöveti hasítás során keletkező fehérjéket is.
Ha a fehérjék szintézise során a test egyensúlyban van, a medencéből aminosavakat használ a fehérjék lebontása érdekében. Ha az aminosav nem elegendő felvétele a medence (például elégtelen bevitele étrendi fehérje), a fehérjék szintézisét nem képes fenntartani a szétesés és a test fehérje hasítása igényeinek kielégítésére a medence aminosavak.
Ennek eredményeképpen a szövetek helyreállítása lelassul, ami a fizikai teljesítmény csökkenéséhez vezet. Ellenkező esetben, ha az élelmiszer fehérje bevitel meghaladja a keresletet, van dezaminirova-készlet aminosavak (aminosav eltávolítása) és a felesleges nitrogén főként megjelent például a karbamid és az ammónia, a húgysav és a kreatin. A deaminálás után fennmaradó szerkezetet alfa-keto savnak nevezzük. Oxidálható, vagy triglicerid formájában energiává válik, vagy zsírrá alakul.
Nitrogén egyensúly
A vitatott kérdés, hogy szükség van fehérjét nevezzük divergencia értékelésére szolgáló módszereket a fehérjeszintézist a szervezetben. A nitrogén-egyensúly az egyik legelterjedtebb kritérium a fehérje-anyagcsere értékeléséhez, de nem a legtökéletesebb. A nitrogén-egyensúly mérni tudja a testből nitrogénhez jutó nitrogén arányát, amely belépett a testbe (élelmiszer-blokk). Negatív nitrogén egyensúly kerül megállapításra, ha a nitrogén kiválasztása meghaladja a kínálatát. A pozitív nitrogén egyensúly figyelhető meg, ha a fehérje bevitel meghaladja a kiválasztás, általában egy növekedési időszak (serdülőkor, terhesség). Normál nitrogén-egyensúly esetén a nitrogén beszívása és felszabadulása megegyezik. Mért nitrogén egyensúly nem tekinthető döntő, mivel figyelembe véve csak a nitrogén veszteség a vizeletben, és részben, a székletben. Nitrogén veszteség léphet fel az izzadság és más test váladék, például hámlás, hajhullás és a többiek. Mivel fehérje átalakítás nem lehet pontosan nyomon követhető és mérhető után a felvételét, nitrogén-egyensúly nem veszi figyelembe a minden szempontból fehérje anyagcserét. A nitrogén-egyensúly azt sugallja, hogy az elkülönítetteket a protein szintézisére használják.
Tehát, ha a fehérjefelvétel változik (növekszik vagy csökken), akkor fontos figyelembe venni az új rendszerhez való alkalmazkodás kötelező időtartamát, amely során a nitrogén napi kiválasztása megbízhatatlan. Ez egy fontos szempont, amelyet figyelembe kell venni a nitrogén-egyensúlyi vizsgálatok érvényességének és érvényességének a fehérje-anyagcsere állapotának mérésekor. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) legalább 10 napos alkalmazkodást jelölt ki a fehérjefogyasztás szükségességének meghatározására a nitrogénfogyasztás megváltoztatása során.